螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)按(an)照淡(dan)水(shui)咸水(shui)分為河蟹(xie)(xie)(xie)(xie)和海(hai)(hai)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)。河蟹(xie)(xie)(xie)(xie)是(shi)(shi)相對于海(hai)(hai)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)而言的(de)(de)，日常生(sheng)活中很少(shao)有(you)淡(dan)水(shui)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)說法(fa)，一般都(dou)是(shi)(shi)稱為河蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，表示來自淡(dan)水(shui)水(shui)域的(de)(de)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，總(zong)的(de)(de)來說，河蟹(xie)(xie)(xie)(xie)包括了江水(shui)、湖(hu)水(shui)、河水(shui)中的(de)(de)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，湖(hu)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)、江蟹(xie)(xie)(xie)(xie)、溪蟹(xie)(xie)(xie)(xie)、稻田蟹(xie)(xie)(xie)(xie)、溝(gou)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)都(dou)屬(shu)于河蟹(xie)(xie)(xie)(xie)。

類別：河蟹

類別：海蟹

類別：海蟹

青蟹(xie)是中(zhong)(zhong)國海水養殖品之一，由(you)于其(qi)肉質(zhi)細嫩，味道(dao)鮮美，營(ying)養豐富，尤其(qi)是性(xing)腺發育成熟的(de)(de)(de)雌蟹(xie)（俗(su)稱膏蟹(xie)），煮熟后，蟹(xie)膏甘腴(yu)，色(se)澤呈(cheng)橙黃色(se)或橘紅色(se)，因此，歷來(lai)深受市(shi)場歡迎。據Maigoo小編(bian)所知，就在青蟹(xie)脫殼的(de)(de)(de)這(zhe)一過(guo)程中(zhong)(zhong)，在不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)階段(duan)形態和產出了水蟹(xie)、肉蟹(xie)、膏蟹(xie)、黃油蟹(xie)、奄仔蟹(xie)、重皮蟹(xie)等不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)品種。

類別：海蟹

類別：海蟹

別稱：饅頭蟹、黃(huang)道蟹、黃(huang)金蟹

面包蟹(xie)頭胸(xiong)甲為淺褐(he)(he)色；眼區具一半環狀的赤褐(he)(he)色斑(ban)紋；螯腳(jiao)腕節和長節外側(ce)面具一赤褐(he)(he)色斑(ban)點；步腳(jiao)尖端為褐(he)(he)色。

類別：海蟹

別稱：阿拉斯加帝王蟹

素有(you)“蟹(xie)中之(zhi)王(wang)(wang)”之(zhi)稱(cheng)的(de)(de)帝(di)王(wang)(wang)蟹(xie)因其碩(shuo)大(da)肥美，生長于寒冷(leng)的(de)(de)深(shen)海水域(yu)(yu)綠(lv)色無(wu)污染而深(shen)受人們的(de)(de)喜愛和推崇。買購網小編告訴大(da)家(jia)，中國及亞(ya)洲周邊海域(yu)(yu)是(shi)不產(chan)帝(di)王(wang)(wang)蟹(xie)的(de)(de)，所以在(zai)中國市(shi)場上的(de)(de)帝(di)王(wang)(wang)蟹(xie)多為進(jin)口的(de)(de)速凍產(chan)品。

類別：海蟹

體(ti)重(zhong)是(shi)現存蟹類中最重(zhong)的，體(ti)肥重(zhong)；甲殼較為堅硬(ying)，呈(cheng)紅白色，甲殼扇形；螯足粗壯，鉗(qian)指黑色。皇(huang)(huang)帝(di)蟹的甲殼中油脂儲量(liang)是(shi)蟹類中最為豐厚的，蟹腳是(shi)皇(huang)(huang)帝(di)蟹最鮮美(mei)之處，

類別：海蟹

這種蟹(xie)(xie)只生(sheng)活于從阿拉斯加(jia)的(de)(de)阿留(liu)申群島到(dao)南加(jia)利福尼亞的(de)(de)太平洋(yang)東北部水域(yu)。蟹(xie)(xie)大而多肉，從加(jia)利福尼亞到(dao)阿拉斯加(jia)的(de)(de)水域(yu)均有(you)捕撈(lao)。珍寶(bao)蟹(xie)(xie)的(de)(de)蟹(xie)(xie)鉗肥大，用鉗子輕輕夾碎，就現出飽滿白皙的(de)(de)蟹(xie)(xie)肉來。珍寶(bao)蟹(xie)(xie)的(de)(de)蟹(xie)(xie)肉更(geng)緊實有(you)韌性，還有(you)一股奇妙的(de)(de)淡淡回甘。

類別：海蟹

紅(hong)毛(mao)蟹相對于帝(di)王蟹體(ti)型較(jiao)小，形體(ti)美(mei)(mei)觀大方、顏色(se)呈(cheng)大紅(hong)。肉不(bu)多卻(que)嫩滑，而且勝(sheng)在(zai)膏(gao)多。秋天(tian)是(shi)吃(chi)紅(hong)毛(mao)蟹最(zui)(zui)好的(de)(de)季節，所謂“秋天(tian)以吃(chi)螃(pang)(pang)蟹為最(zui)(zui)隆重(zhong)之事”。這(zhe)時(shi)候的(de)(de)螃(pang)(pang)蟹肉質肥美(mei)(mei)、口(kou)味鮮甜。除了蟹肉壽司和刺身外，炭燒蟹、蟹天(tian)婦羅、蟹粥、蟹火(huo)鍋、蟹肉蒸飯(fan)都是(shi)蟹料理的(de)(de)菜式，據maigoo美(mei)(mei)食網編了解，最(zui)(zui)普通也是(shi)最(zui)(zui)經典的(de)(de)做法就是(shi)清煮(zhu)紅(hong)毛(mao)蟹。

晶(jing)瑩蟳屬于小(xiao)型雜蟹。不像其(qi)余(yu)的海(hai)蟹，它(ta)在國內的生活范圍十分有限，僅僅生活在臺灣島一帶(dai)。因頭胸甲上光禿無毛有顆粒痕(hen)跡而得名。

赤(chi)甲(jia)紅(hong)海(hai)蟹(xie)(xie)是(shi)(shi)海(hai)蟹(xie)(xie)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)一種，因為它的(de)(de)(de)腹部和(he)腿緣略呈紅(hong)色(se)而得(de)名，也稱(cheng)赤(chi)甲(jia)紅(hong)或石甲(jia)紅(hong)。赤(chi)甲(jia)紅(hong)海(hai)蟹(xie)(xie)甲(jia)殼堅硬，螯足粗壯(zhuang)，性兇好斗，海(hai)藻密(mi)布的(de)(de)(de)地(di)方是(shi)(shi)赤(chi)甲(jia)紅(hong)的(de)(de)(de)主要(yao)生殖區(qu)，中(zhong)(zhong)國青島(dao)是(shi)(shi)其(qi)中(zhong)(zhong)一大產區(qu)。

旭蟹(xie)的一種，長相怪異(yi)，像蝦又(you)像蟹(xie)。在臺灣，以澎湖產(chan)量最(zui)多(duo)(duo)，殼薄肉多(duo)(duo)，味道鮮(xian)美。

關(guan)公蟹，頭胸甲(jia)赤褐色，背面有(you)(you)大疣狀突和許多溝紋，形似舊時(shi)古戲中(zhong)的關(guan)公臉(lian)譜而(er)得名(ming)。蟹足較短小，行走時(shi)常頂一貝殼，遮蔽身體，穴居沿海(hai)泥沙中(zhong)。關(guan)公蟹種類(lei)(lei)較多，中(zhong)國常見(jian)的有(you)(you)就有(you)(you)日本關(guan)公蟹，東(dong)方(fang)人面蟹和偽裝(zhuang)關(guan)公蟹三類(lei)(lei)。

中(zhong)華虎頭(tou)蟹兇殘好斗，以肉(rou)食性為主(zhu)。外形(xing)奇特，頭(tou)胸(xiong)甲圓形(xing)，表明有(you)顆(ke)粒狀隆(long)起在前部(bu)及中(zhong)部(bu)特別顯著。鰓區各有(you)一個呈深紫色圓斑(ban)，如虎眼狀。廣泛分布于(yu)中(zhong)國東(dong)南沿海、長江(jiang)口、山(shan)東(dong)半島、渤海灣、遼東(dong)半島等(deng)海域。