螃蟹(xie)(xie)按(an)照(zhao)淡水(shui)咸水(shui)分為(wei)河蟹(xie)(xie)和海蟹(xie)(xie)。河蟹(xie)(xie)是相對于海蟹(xie)(xie)而言的，日(ri)常生活中很少有淡水(shui)蟹(xie)(xie)的說法，一般都(dou)是稱為(wei)河蟹(xie)(xie)，表示來自淡水(shui)水(shui)域的螃蟹(xie)(xie)，總的來說，河蟹(xie)(xie)包括(kuo)了江水(shui)、湖(hu)水(shui)、河水(shui)中的螃蟹(xie)(xie)，湖(hu)蟹(xie)(xie)、江蟹(xie)(xie)、溪(xi)蟹(xie)(xie)、稻田(tian)蟹(xie)(xie)、溝(gou)蟹(xie)(xie)都(dou)屬于河蟹(xie)(xie)。

類別：河蟹

類別：海蟹

類別：海蟹

青(qing)蟹(xie)(xie)是(shi)(shi)中國海水養(yang)殖品(pin)之一，由于其肉質細(xi)嫩，味道鮮美，營養(yang)豐(feng)富，尤其是(shi)(shi)性腺發育成熟(shu)的雌蟹(xie)(xie)（俗稱(cheng)膏(gao)蟹(xie)(xie)），煮熟(shu)后，蟹(xie)(xie)膏(gao)甘腴，色澤(ze)呈橙黃色或橘紅色，因此(ci)，歷(li)來(lai)深(shen)受(shou)市場歡迎(ying)。據Maigoo小編所知(zhi)，就在(zai)青(qing)蟹(xie)(xie)脫殼(ke)的這一過程中，在(zai)不同的階段形(xing)態(tai)和(he)產出(chu)了水蟹(xie)(xie)、肉蟹(xie)(xie)、膏(gao)蟹(xie)(xie)、黃油蟹(xie)(xie)、奄仔(zi)蟹(xie)(xie)、重皮蟹(xie)(xie)等不同的品(pin)種。

類別：海蟹

類別：海蟹

別稱：饅(man)頭蟹、黃道(dao)蟹、黃金蟹

面包(bao)蟹頭胸(xiong)甲為淺褐(he)色(se)；眼區(qu)具一半環狀的赤褐(he)色(se)斑(ban)(ban)紋；螯腳(jiao)腕(wan)節和長節外側面具一赤褐(he)色(se)斑(ban)(ban)點；步腳(jiao)尖端為褐(he)色(se)。

類別：海蟹

別稱：阿拉斯加帝王蟹

素有“蟹(xie)中(zhong)之王(wang)”之稱的帝(di)王(wang)蟹(xie)因其碩大(da)肥(fei)美，生長于寒(han)冷的深(shen)海水域綠色無污染(ran)而深(shen)受人們(men)的喜(xi)愛和推(tui)崇。買購網(wang)小編告訴大(da)家，中(zhong)國(guo)及亞(ya)洲(zhou)周邊海域是(shi)不產(chan)帝(di)王(wang)蟹(xie)的，所以在(zai)中(zhong)國(guo)市場(chang)上(shang)的帝(di)王(wang)蟹(xie)多為進(jin)口的速凍產(chan)品。

類別：海蟹

體重(zhong)是(shi)現(xian)存蟹類(lei)中最重(zhong)的(de)，體肥重(zhong)；甲殼較(jiao)為(wei)堅硬，呈紅(hong)白色(se)，甲殼扇形(xing)；螯足粗壯，鉗(qian)指黑色(se)。皇(huang)帝蟹的(de)甲殼中油(you)脂儲量是(shi)蟹類(lei)中最為(wei)豐厚的(de)，蟹腳是(shi)皇(huang)帝蟹最鮮美(mei)之(zhi)處，

類別：海蟹

這種蟹(xie)(xie)(xie)只生活(huo)于(yu)從(cong)阿拉(la)斯(si)加(jia)的阿留申群島到南加(jia)利福尼亞的太(tai)平洋(yang)東北部水域。蟹(xie)(xie)(xie)大(da)而(er)多肉，從(cong)加(jia)利福尼亞到阿拉(la)斯(si)加(jia)的水域均有捕撈。珍寶蟹(xie)(xie)(xie)的蟹(xie)(xie)(xie)鉗肥(fei)大(da)，用鉗子(zi)輕輕夾碎，就現出飽滿(man)白皙的蟹(xie)(xie)(xie)肉來。珍寶蟹(xie)(xie)(xie)的蟹(xie)(xie)(xie)肉更緊(jin)實有韌性，還有一股奇(qi)妙(miao)的淡淡回(hui)甘。

類別：海蟹

紅毛蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)相(xiang)對于帝王蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)體(ti)型較小，形體(ti)美(mei)觀(guan)大方、顏色呈大紅。肉(rou)不多(duo)卻(que)嫩滑，而且勝在(zai)膏多(duo)。秋(qiu)(qiu)天(tian)是吃紅毛蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)最好的(de)季節，所謂“秋(qiu)(qiu)天(tian)以吃螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)為(wei)最隆重之(zhi)事”。這(zhe)時候的(de)螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)肉(rou)質肥美(mei)、口(kou)味(wei)鮮甜(tian)。除了(le)(le)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)肉(rou)壽司和刺身外，炭燒蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)天(tian)婦羅、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)粥、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)火鍋(guo)、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)肉(rou)蒸飯都是蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)料理的(de)菜式，據maigoo美(mei)食網編了(le)(le)解，最普通也是最經典的(de)做法(fa)就是清煮(zhu)紅毛蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)。

晶瑩蟳屬于(yu)小(xiao)型雜(za)蟹(xie)。不(bu)像其余的海蟹(xie)，它(ta)在(zai)國內的生活(huo)范(fan)圍十分有限，僅(jin)僅(jin)生活(huo)在(zai)臺(tai)灣島一(yi)帶。因頭胸甲(jia)上光禿無(wu)毛(mao)有顆粒(li)痕跡而得(de)名。

赤甲(jia)(jia)紅(hong)海蟹是(shi)海蟹中(zhong)的(de)一種，因為它的(de)腹(fu)部和腿緣略呈紅(hong)色而得名，也稱(cheng)赤甲(jia)(jia)紅(hong)或石(shi)甲(jia)(jia)紅(hong)。赤甲(jia)(jia)紅(hong)海蟹甲(jia)(jia)殼堅硬，螯足粗壯(zhuang)，性兇好斗(dou)，海藻密布的(de)地方(fang)是(shi)赤甲(jia)(jia)紅(hong)的(de)主要(yao)生(sheng)殖(zhi)區，中(zhong)國青島是(shi)其中(zhong)一大產區。

旭蟹的一種，長相怪異，像蝦又像蟹。在臺灣，以澎湖產量最(zui)多，殼薄肉多，味道鮮美。

關(guan)(guan)公(gong)蟹(xie)，頭(tou)胸甲(jia)赤(chi)褐色，背面有大疣狀突和許多溝紋，形似舊時古戲中(zhong)(zhong)的(de)關(guan)(guan)公(gong)臉譜(pu)而得名。蟹(xie)足較短小，行走時常頂一(yi)貝殼，遮蔽身(shen)體，穴居沿海(hai)泥沙中(zhong)(zhong)。關(guan)(guan)公(gong)蟹(xie)種類(lei)較多，中(zhong)(zhong)國常見的(de)有就有日本關(guan)(guan)公(gong)蟹(xie)，東方(fang)人面蟹(xie)和偽裝關(guan)(guan)公(gong)蟹(xie)三類(lei)。

中(zhong)華虎(hu)頭蟹兇殘好(hao)斗(dou)，以肉食性為主(zhu)。外形奇特，頭胸甲(jia)圓(yuan)形，表明(ming)有(you)顆(ke)粒狀隆起(qi)在前(qian)部(bu)及中(zhong)部(bu)特別(bie)顯著。鰓區各有(you)一個呈深紫(zi)色圓(yuan)斑，如虎(hu)眼狀。廣(guang)泛分布于中(zhong)國東南沿海、長江(jiang)口、山東半(ban)(ban)島(dao)、渤海灣、遼東半(ban)(ban)島(dao)等(deng)海域。