螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)按照(zhao)淡(dan)水咸水分為河(he)(he)(he)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)和海(hai)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)。河(he)(he)(he)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)是相對于(yu)海(hai)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)而言的，日常生(sheng)活中很少有淡(dan)水蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的說法(fa)，一(yi)般都(dou)是稱為河(he)(he)(he)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，表示來自淡(dan)水水域的螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，總的來說，河(he)(he)(he)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)包(bao)括了(le)江水、湖(hu)(hu)水、河(he)(he)(he)水中的螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，湖(hu)(hu)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)、江蟹(xie)(xie)(xie)(xie)、溪(xi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)、稻田蟹(xie)(xie)(xie)(xie)、溝蟹(xie)(xie)(xie)(xie)都(dou)屬于(yu)河(he)(he)(he)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)。

類別：河蟹

類別：海蟹

類別：海蟹

青蟹(xie)是(shi)中國(guo)海水(shui)養(yang)殖品之一，由于其肉(rou)質細嫩，味道鮮美，營養(yang)豐富，尤其是(shi)性腺發育成熟的(de)雌蟹(xie)（俗稱膏(gao)蟹(xie)），煮熟后，蟹(xie)膏(gao)甘(gan)腴，色澤呈橙黃色或橘紅色，因此(ci)，歷來深(shen)受市場歡迎(ying)。據Maigoo小編(bian)所知(zhi)，就(jiu)在青蟹(xie)脫殼的(de)這一過程中，在不(bu)(bu)同的(de)階段形態和產(chan)出了水(shui)蟹(xie)、肉(rou)蟹(xie)、膏(gao)蟹(xie)、黃油蟹(xie)、奄仔蟹(xie)、重皮蟹(xie)等不(bu)(bu)同的(de)品種。

類別：海蟹

類別：海蟹

別稱：饅頭蟹、黃道蟹、黃金蟹

面包蟹頭胸甲為(wei)淺褐(he)(he)色(se)(se)；眼區具一半環狀(zhuang)的赤(chi)褐(he)(he)色(se)(se)斑紋；螯(ao)腳(jiao)(jiao)腕(wan)節(jie)和長節(jie)外側面具一赤(chi)褐(he)(he)色(se)(se)斑點(dian)；步腳(jiao)(jiao)尖端為(wei)褐(he)(he)色(se)(se)。

類別：海蟹

別稱：阿拉斯加帝王蟹

素有“蟹中之王(wang)(wang)(wang)”之稱的(de)帝王(wang)(wang)(wang)蟹因其碩大(da)肥美，生長于寒冷的(de)深海水域綠(lv)色無污(wu)染而深受(shou)人們的(de)喜愛(ai)和推崇。買購網小編告(gao)訴大(da)家，中國及亞洲周邊(bian)海域是不產(chan)帝王(wang)(wang)(wang)蟹的(de)，所以在(zai)中國市(shi)場(chang)上的(de)帝王(wang)(wang)(wang)蟹多為進口的(de)速凍產(chan)品(pin)。

類別：海蟹

體重是(shi)(shi)現存(cun)蟹類(lei)中最(zui)重的，體肥(fei)重；甲(jia)殼(ke)(ke)較為(wei)堅(jian)硬，呈紅白色，甲(jia)殼(ke)(ke)扇形；螯(ao)足粗壯，鉗指黑色。皇(huang)帝蟹的甲(jia)殼(ke)(ke)中油脂儲量是(shi)(shi)蟹類(lei)中最(zui)為(wei)豐厚(hou)的，蟹腳是(shi)(shi)皇(huang)帝蟹最(zui)鮮美之處，

類別：海蟹

這種蟹(xie)只生活于從(cong)阿拉斯(si)加(jia)的(de)(de)阿留申群島到南(nan)加(jia)利(li)福尼(ni)(ni)亞的(de)(de)太平(ping)洋東北(bei)部水域。蟹(xie)大而多肉，從(cong)加(jia)利(li)福尼(ni)(ni)亞到阿拉斯(si)加(jia)的(de)(de)水域均有(you)(you)捕撈(lao)。珍寶蟹(xie)的(de)(de)蟹(xie)鉗(qian)肥(fei)大，用鉗(qian)子輕(qing)輕(qing)夾碎，就現出飽滿白皙的(de)(de)蟹(xie)肉來。珍寶蟹(xie)的(de)(de)蟹(xie)肉更緊實有(you)(you)韌性(xing)，還有(you)(you)一股奇妙的(de)(de)淡淡回甘。

類別：海蟹

紅(hong)(hong)毛蟹(xie)(xie)(xie)(xie)相(xiang)對于帝王(wang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)體(ti)型較小，形體(ti)美(mei)(mei)觀大方、顏色呈大紅(hong)(hong)。肉(rou)不多卻(que)嫩滑，而且勝(sheng)在(zai)膏多。秋天(tian)是(shi)吃紅(hong)(hong)毛蟹(xie)(xie)(xie)(xie)最好的(de)季節，所謂(wei)“秋天(tian)以吃螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)為(wei)最隆重之事”。這(zhe)時候的(de)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)肉(rou)質肥美(mei)(mei)、口味鮮甜。除(chu)了(le)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)肉(rou)壽司和刺身外，炭燒蟹(xie)(xie)(xie)(xie)、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)天(tian)婦羅、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)粥、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)火鍋、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)肉(rou)蒸(zheng)飯都是(shi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)料理(li)的(de)菜(cai)式(shi)，據maigoo美(mei)(mei)食網編了(le)解，最普通也(ye)是(shi)最經典的(de)做法(fa)就(jiu)是(shi)清(qing)煮紅(hong)(hong)毛蟹(xie)(xie)(xie)(xie)。

晶瑩蟳屬于小(xiao)型雜蟹(xie)。不像其余(yu)的海蟹(xie)，它在(zai)國(guo)內的生活范圍十分有限，僅僅生活在(zai)臺(tai)灣島一帶(dai)。因(yin)頭胸甲上光(guang)禿無毛有顆粒痕跡而(er)得名(ming)。

赤甲(jia)(jia)紅海蟹是(shi)海蟹中(zhong)的一(yi)種，因為它的腹(fu)部和腿緣略(lve)呈紅色而得名，也(ye)稱赤甲(jia)(jia)紅或石甲(jia)(jia)紅。赤甲(jia)(jia)紅海蟹甲(jia)(jia)殼堅硬，螯足粗(cu)壯，性兇好(hao)斗，海藻密布的地(di)方是(shi)赤甲(jia)(jia)紅的主要生殖區，中(zhong)國青島是(shi)其中(zhong)一(yi)大(da)產區。

旭蟹的一(yi)種，長相怪異，像蝦又像蟹。在臺灣，以澎(peng)湖(hu)產量最(zui)多，殼薄肉(rou)多，味道鮮美。

關(guan)(guan)(guan)公(gong)蟹(xie)(xie)，頭(tou)胸甲赤褐(he)色，背面(mian)有(you)大疣狀(zhuang)突和許多溝紋，形似舊時古戲中(zhong)的關(guan)(guan)(guan)公(gong)臉譜而得名。蟹(xie)(xie)足較短小，行(xing)走時常頂一貝殼(ke)，遮蔽身體，穴(xue)居沿(yan)海泥沙中(zhong)。關(guan)(guan)(guan)公(gong)蟹(xie)(xie)種類較多，中(zhong)國常見的有(you)就(jiu)有(you)日本關(guan)(guan)(guan)公(gong)蟹(xie)(xie)，東(dong)方(fang)人(ren)面(mian)蟹(xie)(xie)和偽裝關(guan)(guan)(guan)公(gong)蟹(xie)(xie)三(san)類。

中(zhong)華虎頭(tou)蟹兇殘好(hao)斗，以肉食性為主。外形奇特，頭(tou)胸甲圓形，表明(ming)有(you)顆(ke)粒(li)狀隆起(qi)在前部及中(zhong)部特別顯(xian)著(zhu)。鰓區各有(you)一個呈深紫色圓斑(ban)，如虎眼狀。廣泛分布(bu)于中(zhong)國東南(nan)沿海、長江口、山東半島、渤海灣、遼東半島等海域。