干鍋梭子蟹的做法：

【用料】：梭(suo)子(zi)蟹 油(you)；淀粉；豆瓣醬；鹽；糖；蠔(hao)油(you)；萵(wo)筍；土(tu)豆；洋(yang)蔥；辣椒粉；香(xiang)菜；姜；黃酒；

步驟：

1、先將蟹洗凈切好裹(guo)勻淀粉放油(you)鍋里炸(zha)一下。

2、起油(you)(you)鍋放(fang)姜炸(zha)一(yi)下(xia)然(ran)后倒(dao)點豆(dou)瓣醬蠔(hao)油(you)(you)翻炒(chao)(chao)一(yi)下(xia)然(ran)后加(jia)入梭子(zi)蟹爆(bao)炒(chao)(chao)；

3、土豆、萵筍(sun)洗凈(jing)切塊放入鍋(guo)中與梭子(zi)蟹一起爆(bao)炒(chao)，加糖、辣(la)椒粉(fen)，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)燜(men)一會。

4、等(deng)到(dao)土(tu)豆、萵筍(sun)熟后加洋蔥翻炒入(ru)味，即(ji)可(ke)！

5、喜歡(huan)吃香菜(cai)的小伙伴(ban)可以加入少(shao)許香菜(cai)哦(e)！