梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)，有些(xie)地方俗(su)稱(cheng)“白(bai)蟹(xie)(xie)”。因頭胸甲(jia)(jia)呈梭(suo)(suo)子(zi)形(xing)，故名梭(suo)(suo)子(zi)。甲(jia)(jia)殼(ke)的中央(yang)有三個(ge)突起，所以又(you)稱(cheng)“三疣（yóu）梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)”，屬于(yu)節肢動物。

梭子蟹產地(di)主(zhu)要分(fen)布于遼寧、河北、天津(jin)、山(shan)東、江蘇、浙江、福建等(deng)海(hai)域。

吃(chi)梭子蟹的(de)最佳季節是秋季。

每(mei)年8-11月是吃(chi)梭子蟹(xie)最(zui)好(hao)的(de)時候，此時母蟹(xie)體內的(de)蟹(xie)黃多(duo)(duo)，公蟹(xie)的(de)蟹(xie)膏多(duo)(duo)，口感極佳。

科屬不同：大閘蟹(xie)(xie)是(shi)屬于(yu)節(jie)(jie)肢動物門(men)絨螯(ao)蟹(xie)(xie)屬淡水節(jie)(jie)肢動物，而梭子(zi)蟹(xie)(xie)則(ze)是(shi)節(jie)(jie)肢動物門(men)梭子(zi)蟹(xie)(xie)屬海(hai)生節(jie)(jie)肢動物。

產地不同：梭子蟹(xie)(xie)產于(yu)日本，馬來群(qun)島(dao)，朝鮮，廣西(xi)(xi)，浙江，山東(dong)半島(dao)等地，大閘蟹(xie)(xie)分布(bu)在亞洲(zhou)的(de)北部地區(qu)，中國以(yi)及(ji)朝鮮的(de)西(xi)(xi)部。

梭子蟹圖片

梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)含有豐富的蛋白質、維(wei)生素D和多種人體所(suo)需(xu)的微(wei)量元素，故適(shi)量食用梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)可以補充營養，提高免疫力(li)。此外(wai)，梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)蟹(xie)肉(rou)味咸(xian)性寒，具有舒筋益氣(qi)、理胃消食、通經絡(luo)、散諸(zhu)熱(re)、清熱(re)、滋陰(yin)之功(gong)效。

不吃隔夜蟹：梭(suo)子蟹為(wei)含組(zu)(zu)(zu)胺(an)酸(suan)(suan)較(jiao)多的(de)食物，隔(ge)夜的(de)剩蟹的(de)組(zu)(zu)(zu)氨酸(suan)(suan)在某些維生素的(de)作用下，會分解為(wei)組(zu)(zu)(zu)胺(an)，從而導致組(zu)(zu)(zu)氨酸(suan)(suan)中(zhong)毒。因此，蟹最好現蒸(zheng)現吃，一般不要(yao)超過4小時。

不吃四“部件”：梭(suo)子蟹(xie)的體表，腮(sai)部、胃腸道，有很多細菌和(he)微生物，因此(ci)在吃之前必須將它們去除干凈。

不與茶水，柿子，花生，冷飲等同食：梭子蟹(xie)和(he)茶水、柿(shi)子、花(hua)生等同食，對腸(chang)胃(wei)的(de)刺激(ji)較大(da)，容易導致腹瀉。

買購(gou)網編輯建(jian)議(yi)大(da)家不要吃(chi)死掉(diao)了(le)的梭子(zi)蟹，因(yin)為死掉(diao)的梭子(zi)蟹容易滋生細菌和(he)微(wei)生物，食用后加重腸胃(wei)負擔，易導致出現腹痛、腹瀉等不適癥(zheng)狀。

梭子蟹價(jia)格不是(shi)很貴，公蟹一斤大(da)概(gai)在25-30元左右(you)，母蟹價(jia)格要貴點，一斤母梭子蟹價(jia)格大(da)約為35-40元。（梭子蟹價(jia)格根據品質(zhi)、產地和產量而(er)變化，以上價(jia)格僅供參(can)考）

捏蟹殼：捏一(yi)下蟹殼看(kan)看(kan)螃蟹是(shi)否出水，出水多的是(shi)虛重(zhong)，不是(shi)真的肥，出水少的話那就說明這只蟹是(shi)真的肥。

捏蟹腳：可以稍稍用力氣捏蟹的中(zhong)腳，如果能(neng)感(gan)覺到(dao)里(li)面的肌肉會(hui)收縮，并且有彈性，那就說明這(zhe)只梭子蟹不是很瘦，應該是比較肥嫩的。

看蟹背：肥美優質梭子蟹的背部呈青色且堅硬。詳細>>

用一根木筷子從梭子蟹的兩眼之間戳進，然后趁機略微往外翻，然后借勢剝掉梭子蟹的殼。詳細>>

將梭子蟹(xie)殺(sha)死后，用牙刷輕輕刷洗梭子蟹(xie)即可。重點要清洗腹部、蟹(xie)蓋內側和兩(liang)只蟹(xie)鉗(qian)，這些地方(fang)容(rong)易藏污納(na)垢。

梭子(zi)蟹(xie)的(de)(de)蟹(xie)胃、蟹(xie)腸、蟹(xie)心和(he)蟹(xie)腮是不能食用的(de)(de)，在清洗梭子(zi)蟹(xie)的(de)(de)時候，用剪(jian)刀(dao)將這些部位(wei)剪(jian)去(qu)即可。

梭子蟹圖片

梭子蟹怎么蒸：將梭子蟹清(qing)洗干(gan)凈(jing)后放(fang)入蒸鍋（MAIgoo美食小(xiao)編提醒(xing)大家(jia)，梭子蟹需要腹部朝上蒸），然后在蟹腹上放(fang)兩(liang)片姜，大火蒸熟即可。

梭子蟹清蒸多少分鐘：梭子蟹的體形一般不是很大(da)，故大(da)火蒸15分鐘左右即可。

將梭子蟹(xie)清洗干凈后(hou)剁成塊，用料酒、胡椒粉和(he)鹽腌(a)(a)漬。熱(re)鍋(guo)冷油，油溫八(ba)成熱(re)的(de)時(shi)候，將腌(a)(a)好的(de)梭子蟹(xie)粘一(yi)點(dian)干淀粉入(ru)鍋(guo)炸。鍋(guo)留底油，加八(ba)角(jiao)、花椒、蔥(cong)姜蒜爆香(xiang)，然后(hou)加辣(la)醬炒(chao)出紅油，再放入(ru)炸好的(de)梭子蟹(xie)和(he)少許料酒，然后(hou)放一(yi)點(dian)青紅辣(la)椒片，翻炒(chao)片刻后(hou)加鹽、糖、雞精和(he)老(lao)抽繼續翻炒(chao)，炒(chao)勻(yun)后(hou)即可出鍋(guo)。

將梭子蟹洗凈后剁成塊，接著將年糕切條，放到開水中煮軟。鍋內倒油，油熱后放入生姜片和蔥段煸香，然后倒入蟹塊，大火快炒30秒之后加黃酒、老抽、白糖和年糕，倒一點點水，用小火燉3分鐘，然后加鹽調味，開大火收濃湯汁，勾少許芡即可。【梭子蟹的做法大全>>】

池養：如(ru)果買回來(lai)的新鮮梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)吃不完(wan)(wan)，可以放在浴(yu)缸(gang)(gang)內暫時池養，這樣保存活的梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)一(yi)般(ban)能夠超過(guo)(guo)7天(tian)甚至更久。Maigoo小編一(yi)般(ban)是將浴(yu)缸(gang)(gang)刷洗干凈后，倒入梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)，然后注水(shui)，水(shui)位以剛(gang)好(hao)沒(mei)過(guo)(guo)梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)為佳(jia)，不要(yao)完(wan)(wan)全(quan)淹沒(mei)，否則會導致梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)(xie)呼吸(xi)困難。

冰箱保鮮：根據冰(bing)箱(xiang)(xiang)的(de)(de)冷凍室(shi)長寬高(gao)度找一(yi)個大小合適的(de)(de)泡沫(mo)箱(xiang)(xiang)子(zi)，然后把梭子(zi)蟹(xie)(xie)的(de)(de)腿腳綁(bang)住，放到(dao)泡沫(mo)箱(xiang)(xiang)子(zi)里(li)(li)，接著(zhu)往箱(xiang)(xiang)子(zi)里(li)(li)加入(ru)過螃蟹(xie)(xie)表(biao)面的(de)(de)水。最后把泡沫(mo)箱(xiang)(xiang)子(zi)蓋(gai)好(hao)，放進冰(bing)箱(xiang)(xiang)的(de)(de)冷凍室(shi)里(li)(li)即(ji)可。

養殖地選擇：梭子蟹養殖場(chang)地應選擇風浪小、潮流暢(chang)通(tong)、海水交換好，容易(yi)排(pai)灌(guan)的中(zhong)潮區，并(bing)且不受(shou)暴雨、臺(tai)風及工廠排(pai)污影響，海水清澈無粘(zhan)性，冬季水溫不能長時間低于 7℃。

飼料：三疣梭子蟹的餌(er)料以低值的鮮活貝(bei)類(lei)、雜魚、蝦類(lei)為主，投餌(er)量(liang)可根據(ju)水溫變化及攝食率來確定。

水質調控：成蟹養殖(zhi)期(qi)間(jian)，水(shui)質指標(biao)范圍(wei)一般(ban)為水(shui)溫18℃～ 33℃；pH值(zhi)為7.8～8.6；鹽度 18～32；溶解氧(yang)大于(yu)(yu)3 mg/L；池水(shui)透明度保持在(zai)30 cm～ 40 cm；氨(an)氮小于(yu)(yu)1 mg/L。