一、梭子蟹8大挑選方法

1、捏蟹殼

捏一下蟹(xie)殼(ke)看看螃蟹(xie)是否(fou)出水(shui)，出水(shui)多(duo)的是虛重，不是真(zhen)的肥(fei)，出水(shui)少的話那就說明這只蟹(xie)是真(zhen)的肥(fei)。

2、捏蟹腳

可以稍(shao)稍(shao)用力氣捏蟹的中腳，如果能(neng)感覺到里面的肌肉會收縮，并(bing)且有彈性，那就(jiu)說明(ming)這只梭子蟹不是很瘦，應該是比較肥(fei)嫩的。

3、看蟹背

肥美優質(zhi)梭子(zi)蟹的背部(bu)呈青(qing)色(se)且堅(jian)硬。

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4、看蟹臍

肥(fei)美優(you)質(zhi)梭(suo)子蟹(xie)(xie)的(de)腹(fu)臍一般(ban)呈淺紅(hong)色(se)，紅(hong)色(se)越(yue)多且肚(du)臍結實蟹(xie)(xie)越(yue)肥(fei)滿。

5、看蟹蓋

看蟹蓋(gai)可(ke)以知(zhi)道膏(gao)黃(huang)的豐滿度，蓋(gai)兩邊的尖上，是(shi)否有黃(huang)紅色的東(dong)西，它越(yue)多(duo)證明它的膏(gao)黃(huang)就越(yue)多(duo)。

6、看蟹殼兩側的蟹角

面朝(chao)肚皮拿著螃蟹，角是(shi)白顏(yan)色多，那么有可(ke)能是(shi)肥的(de)，灰顏(yan)色的(de)多，多半是(shi)瘦的(de)。

7、看蟹的四肢

四(si)肢(zhi)要(yao)連接要(yao)結(jie)實，成正(zheng)常的彎曲形狀，且要(yao)四(si)肢(zhi)完(wan)整不缺，這樣梭子蟹(xie)才好吃。

8、聞味道

正常的腥味(wei)是可以的，但不能有臭(chou)(chou)味(wei)。有臭(chou)(chou)味(wei)的梭子蟹(xie)一般是壞(huai)的，這里(li)不多說(shuo)，你應該懂得(de)。

二、梭子蟹產地分布

梭子蟹是(shi)中國(guo)(guo)重(zhong)要(yao)(yao)的出口產品(pin)之一，主(zhu)要(yao)(yao)出口到日本，香港，澳門等國(guo)(guo)家和(he)(he)地(di)區，主(zhu)要(yao)(yao)分布在遼(liao)寧，河北，天津，山東，江(jiang)蘇，浙江(jiang)，福建等海(hai)(hai)域，一般由南向北，3?5月和(he)(he)9月至10月是(shi)生(sheng)產高峰期。4月至5月渤海(hai)(hai)灣遼(liao)東半島產量增加。日本，朝鮮，馬(ma)來群島和(he)(he)紅海(hai)(hai)也有分布。