一、梭子蟹8大挑選方法

1、捏蟹殼

捏一下(xia)蟹殼看看螃蟹是(shi)(shi)(shi)否(fou)出水(shui)，出水(shui)多的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)虛(xu)重，不(bu)是(shi)(shi)(shi)真的(de)(de)肥，出水(shui)少的(de)(de)話(hua)那就說明這只(zhi)蟹是(shi)(shi)(shi)真的(de)(de)肥。

2、捏蟹腳

可以稍稍用力氣(qi)捏蟹的中腳，如(ru)果能感覺到里(li)面的肌(ji)肉會收縮(suo)，并且有彈性(xing)，那就(jiu)說明(ming)這只梭子蟹不(bu)是很瘦，應該是比較(jiao)肥嫩的。

3、看蟹背

肥美優(you)質梭子蟹的背部呈青色且堅硬。

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4、看蟹臍

肥美優質(zhi)梭子蟹的(de)腹臍一般呈淺(qian)紅(hong)色，紅(hong)色越(yue)(yue)多且肚臍結(jie)實蟹越(yue)(yue)肥滿。

5、看蟹蓋

看蟹蓋(gai)可(ke)以知(zhi)道膏(gao)黃(huang)的(de)豐(feng)滿度，蓋(gai)兩(liang)邊(bian)的(de)尖上，是否有黃(huang)紅色的(de)東西，它越多證(zheng)明(ming)它的(de)膏(gao)黃(huang)就越多。

6、看蟹殼兩側的蟹角

面朝肚皮拿著(zhu)螃蟹，角是(shi)白顏色多(duo)(duo)，那么有可能是(shi)肥的，灰顏色的多(duo)(duo)，多(duo)(duo)半(ban)是(shi)瘦的。

7、看蟹的四肢

四(si)肢要(yao)連(lian)接要(yao)結實，成(cheng)正常的彎(wan)曲(qu)形狀，且要(yao)四(si)肢完整(zheng)不缺，這樣梭子(zi)蟹才好吃(chi)。

8、聞味道

正常(chang)的(de)腥味是可以(yi)的(de)，但不能(neng)有(you)臭味。有(you)臭味的(de)梭(suo)子蟹一般是壞的(de)，這里不多說，你應該懂得。

二、梭子蟹產地分布

梭(suo)子(zi)蟹是(shi)(shi)中(zhong)國重要的出口產(chan)品(pin)之一，主要出口到日本，香港，澳門等(deng)國家(jia)和地區，主要分(fen)布在(zai)遼寧(ning)，河北(bei)，天津，山(shan)東，江蘇，浙江，福建(jian)等(deng)海(hai)域(yu)，一般由南(nan)向北(bei)，3?5月(yue)和9月(yue)至(zhi)10月(yue)是(shi)(shi)生產(chan)高峰(feng)期。4月(yue)至(zhi)5月(yue)渤海(hai)灣(wan)遼東半島(dao)產(chan)量增加。日本，朝鮮，馬來群(qun)島(dao)和紅(hong)海(hai)也(ye)有(you)分(fen)布。