一、梭子蟹8大挑選方法

1、捏蟹殼

捏一(yi)下蟹(xie)殼看看螃蟹(xie)是(shi)(shi)(shi)否出水，出水多的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)虛重，不(bu)是(shi)(shi)(shi)真的(de)(de)肥，出水少的(de)(de)話(hua)那就說明這只蟹(xie)是(shi)(shi)(shi)真的(de)(de)肥。

2、捏蟹腳

可以稍(shao)稍(shao)用力(li)氣捏蟹(xie)的(de)(de)中腳，如(ru)果能感覺到(dao)里(li)面的(de)(de)肌肉會收縮(suo)，并且有(you)彈(dan)性，那就說明這(zhe)只梭子蟹(xie)不是很瘦，應該是比較肥(fei)嫩的(de)(de)。

3、看蟹背

肥美(mei)優質梭子蟹的(de)背部呈青(qing)色且堅硬。

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4、看蟹臍

肥(fei)美優質梭(suo)子蟹的(de)腹臍一般呈淺紅色，紅色越多(duo)且肚臍結實(shi)蟹越肥(fei)滿。

5、看蟹蓋

看蟹蓋可以知道膏(gao)黃(huang)的(de)豐(feng)滿度，蓋兩邊的(de)尖上，是否有黃(huang)紅(hong)色的(de)東西，它越(yue)多證明它的(de)膏(gao)黃(huang)就越(yue)多。

6、看蟹殼兩側的蟹角

面(mian)朝肚(du)皮拿著螃蟹，角是(shi)(shi)白(bai)顏色多(duo)，那么有可能是(shi)(shi)肥(fei)的，灰顏色的多(duo)，多(duo)半是(shi)(shi)瘦的。

7、看蟹的四肢

四(si)肢要連(lian)接(jie)要結實，成(cheng)正常的彎曲形狀(zhuang)，且要四(si)肢完整不缺(que)，這(zhe)樣梭子蟹才(cai)好吃(chi)。

8、聞味道

正常的(de)腥味是可以的(de)，但不(bu)能有(you)臭味。有(you)臭味的(de)梭子蟹一(yi)般是壞的(de)，這里不(bu)多說(shuo)，你應該(gai)懂得。

二、梭子蟹產地分布

梭子蟹是中國重要的出(chu)口產(chan)(chan)品之一(yi)，主要出(chu)口到日(ri)本(ben)，香港，澳門等(deng)(deng)國家(jia)和(he)(he)地(di)區，主要分(fen)布在遼寧，河北，天津，山東(dong)，江蘇，浙(zhe)江，福建等(deng)(deng)海(hai)域，一(yi)般(ban)由南向(xiang)北，3?5月和(he)(he)9月至10月是生產(chan)(chan)高峰期(qi)。4月至5月渤海(hai)灣遼東(dong)半島(dao)產(chan)(chan)量(liang)增加。日(ri)本(ben)，朝鮮，馬來群島(dao)和(he)(he)紅海(hai)也有(you)分(fen)布。