湖蟹和河蟹有什么區別

這是(shi)兩個不同(tong)的概(gai)念。

一般說湖蟹是指，這個螃蟹是(shi)產自(zi)湖(hu)里面的，河蟹(xie)(xie)是(shi)相(xiang)對于海蟹(xie)(xie)而言的，日常生活(huo)中很少有(you)淡(dan)水(shui)(shui)蟹(xie)(xie)的說法，一(yi)般都是(shi)稱為河蟹(xie)(xie)，表示(shi)來(lai)自(zi)淡(dan)水(shui)(shui)水(shui)(shui)域的螃蟹(xie)(xie)，所以湖(hu)蟹(xie)(xie)和河蟹(xie)(xie)是(shi)兩個(ge)完(wan)全不(bu)一(yi)樣的概念(nian)，嚴格來(lai)說，河蟹(xie)(xie)包括(kuo)了江水(shui)(shui)、湖(hu)水(shui)(shui)、河水(shui)(shui)中的螃蟹(xie)(xie)，因此，湖(hu)蟹(xie)(xie)是(shi)河蟹(xie)(xie)的一(yi)個(ge)品種。

湖蟹(xie)和大閘蟹(xie)的區別

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湖(hu)蟹和大閘蟹沒有區(qu)別，湖(hu)蟹是長(chang)在湖(hu)中的大閘蟹，兩者(zhe)屬于同一個品(pin)種。并(bing)且湖(hu)中的大閘蟹相較于河水(shui)或者(zhe)江水(shui)中的大閘蟹來說品(pin)種更(geng)加(jia)優良，并(bing)且口感好(hao)，更(geng)加(jia)受人們的歡迎。

湖蟹的營養(yang)價值(zhi)

湖(hu)蟹(xie)(xie)是(shi)(shi)螃蟹(xie)(xie)的一種，主(zhu)要是(shi)(shi)生活(huo)在湖(hu)泊中，如洪(hong)澤(ze)湖(hu)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)、陽澄湖(hu)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)等(deng)，都是(shi)(shi)有(you)名的湖(hu)蟹(xie)(xie)。這些湖(hu)蟹(xie)(xie)之所以(yi)受(shou)人(ren)們歡迎，不(bu)僅得益于其獨特的口感，還有(you)賴(lai)于其豐富的營養。下面(mian)我們就來說(shuo)說(shuo)湖(hu)蟹(xie)(xie)的營養價值。

湖(hu)蟹中(zhong)含有(you)豐富(fu)的(de)(de)蛋白質(zhi)、脂肪、維生素(su)(su)和多種(zhong)微量元素(su)(su)，而這些營養素(su)(su)在維持人(ren)(ren)體的(de)(de)生理活動方面起著至關重要的(de)(de)作用，對人(ren)(ren)體有(you)很好的(de)(de)滋補(bu)作用。

其中(zhong)的蛋白質，是人體大腦發育和肌肉生長(chang)所必須的，更是保持能量充沛(pei)不可或(huo)缺的；其中(zhong)的維(wei)生素A，在(zai)維(wei)持人體皮膚(fu)細(xi)胞的健康(kang)方(fang)面有(you)著重大作(zuo)用；其中(zhong)的維(wei)生素B，可幫助預(yu)防維(wei)生素B缺乏癥(zheng)……

值得(de)一提的(de)是其中的(de)鈣(gai)、鐵、鋅等微(wei)量(liang)元(yuan)素，這些元(yuan)素有助(zhu)于增強人體體質，并提高人體免疫力，并有助(zhu)于少年兒童身(shen)體的(de)發育。

湖蟹要蒸(zheng)多長(chang)時間

湖蟹(xie)的蒸制時(shi)間(jian)一(yi)般在8～15分鐘左右為佳(jia)，根據湖蟹(xie)的個頭(tou)大小的不(bu)同(tong)，蒸制的時(shi)間(jian)也略有不(bu)同(tong)，4兩(liang)及以下的螃蟹(xie)一(yi)般蒸8～10分鐘便(bian)可以完全成熟(shu)(shu)，4兩(liang)以上的大蟹(xie)則要(yao)蒸15分鐘左右才能蒸熟(shu)(shu)。

注意(yi)螃(pang)(pang)蟹(xie)需要(yao)涼水(shui)下鍋(guo)，待水(shui)開后再蒸8～15分(fen)鐘(zhong)，涼水(shui)下鍋(guo)的螃(pang)(pang)蟹(xie)能(neng)防止其在掙扎的過程中損傷蟹(xie)腿和(he)蟹(xie)鉗。吃(chi)螃(pang)(pang)蟹(xie)時最好(hao)搭配食醋及姜末，能(neng)增加螃(pang)(pang)蟹(xie)的清甜口感，還能(neng)保持其原(yuan)汁原(yuan)味(wei)。

湖(hu)蟹(xie)營養(yang)含(han)量豐富，含(han)有(you)豐富的(de)蛋白質和脂肪，但其屬于較為寒涼(liang)的(de)食(shi)物，每次(ci)食(shi)用的(de)量不(bu)能過多，過多食(shi)用很可(ke)能出(chu)現腸胃不(bu)適的(de)現象。孕婦不(bu)要吃螃蟹(xie)，會(hui)導致宮縮(suo)，容易損傷胎兒。

湖蟹(xie)不(bu)能和什么(me)一起(qi)吃

1、湖蟹不可與酸性(xing)水果一同食用。酸性(xing)水果如橙子、石榴中含有大量的(de)酸性(xing)物質，會與湖蟹中的(de)鈣質發生反應(ying)形(xing)成(cheng)不易消(xiao)化(hua)的(de)物質，進而對身體造成(cheng)不利(li)影響(xiang)。

2、湖蟹不可與涼性食(shi)物一同食(shi)用(yong)。涼性食(shi)物如西(xi)紅柿(shi)、柿(shi)子等，湖蟹本(ben)身的寒(han)氣就(jiu)比(bi)較重，再搭配涼性食(shi)物食(shi)用(yong)，很容易引發腹瀉等寒(han)癥。

3、湖(hu)蟹不可(ke)與高(gao)油(you)脂、高(gao)糖食物(wu)(wu)食用。高(gao)油(you)脂食物(wu)(wu)如(ru)花生、高(gao)糖食物(wu)(wu)如(ru)蜂蜜都不可(ke)與湖(hu)蟹同(tong)吃，容易引起腹瀉(xie)或(huo)者是食物(wu)(wu)中毒。

4、湖(hu)蟹不可(ke)與芹菜(cai)、香菇、茄子等蔬菜(cai)一同食用，不僅會影響蛋白質的吸(xi)收(shou)，還有可(ke)能引起結(jie)石或是食物中毒。

5、吃(chi)湖蟹不可喝(he)冷飲和(he)濃茶，喝(he)冷飲會導致腹瀉(xie)，喝(he)濃茶會影(ying)響人體對(dui)營養的吸(xi)收(shou)，并(bing)產生有害物質。

湖蟹怎么保存

湖蟹(xie)(xie)一(yi)次買(mai)太多(duo)，死的又不能吃，怎(zen)(zen)么(me)辦呢？湖蟹(xie)(xie)要怎(zen)(zen)么(me)保存(cun)？有人說(shuo)直接扔(reng)水里就好了，殊不知這(zhe)樣做得后果是(shi)湖蟹(xie)(xie)爬得滿屋(wu)子都是(shi)。那么(me)湖蟹(xie)(xie)怎(zen)(zen)么(me)保存(cun)才好？我們(men)一(yi)起來看！

1、冰箱保存

冰箱保存是最簡單直(zhi)接的(de)一(yi)種保存方法，也是保存時間最短的(de)一(yi)種方法，至多能保存3天。它(ta)需要先將湖蟹的(de)腳(jiao)和身(shen)體綁在一(yi)起，以減少(shao)其(qi)活力的(de)消耗；然(ran)后放(fang)入冰箱的(de)冷藏室中保存。

2、塑料桶保存

這種(zhong)方法一般能(neng)保存5天左(zuo)右。方法是準備一個(ge)高(gao)30-50公分、內(nei)壁光(guang)滑的塑料桶，然(ran)后(hou)將湖蟹擺放在里面（注意不要(yao)層疊擺放）。然(ran)后(hou)將桶放置在陰(yin)涼(liang)干燥處即可，桶無需加(jia)蓋。

3、浴池喂養

如(ru)果想要保存更長的時間，那么(me)就只能是喂(wei)養(yang)了。可(ke)以把自己的浴缸讓出來（足夠(gou)寬(kuan)敞、壁面夠(gou)光滑），把湖蟹(xie)放入(ru)，水沒過(guo)蟹(xie)身足夠(gou)湖蟹(xie)站立呼吸即(ji)可(ke)。不時的投放一些(xie)小(xiao)魚小(xiao)蝦，可(ke)保存7天或(huo)者更長的時間。

注意：不(bu)管是利用哪種方法(fa)保(bao)存，都一(yi)定要做好定期檢查(cha)工作，及時的(de)把(ba)活力不(bu)足的(de)湖(hu)蟹給挑選出來。

湖蟹煲的(de)做法

湖蟹(xie)煲是一(yi)道鮮(xian)味(wei)十(shi)足(zu)的(de)煲菜，大大的(de)滿(man)足(zu)了我們吃肉品(pin)(pin)湯的(de)欲望！一(yi)邊品(pin)(pin)著(zhu)鮮(xian)香四溢的(de)湖蟹(xie)，一(yi)邊喝著(zhu)營養十(shi)足(zu)的(de)湯品(pin)(pin)，不可謂(wei)不享(xiang)受！接下來我們就來說(shuo)說(shuo)這一(yi)道美味(wei)煲菜的(de)做(zuo)法！

原料：湖蟹、咸肉(rou)、京蔥(cong)、金(jin)針菇、土豆、老姜。

調味料：泡椒、鹽(yan)、雞粉（或雞精）、胡椒粉、料酒。

做法：

1、湖蟹(xie)對切（大的切四塊），土(tu)豆、大蔥、姜分別(bie)切片。

2、起(qi)小油(you)鍋下(xia)泡椒、姜片、大蔥煸香，后下(xia)適量(liang)雞湯(tang)或(huo)清水。

3、緊接著放入湖蟹塊、土豆片(pian)、咸肉、金針菇、鹽、雞粉。

4、大火(huo)煮6-8分(fen)鐘左右(you)，最后加入少(shao)許的(de)胡椒粉調味即(ji)可。

在(zai)(zai)做(zuo)這道煲(bao)菜(cai)的(de)(de)時候，大家還(huan)可以根據自(zi)己的(de)(de)喜好加入粉(fen)絲、生菜(cai)等食物一同(tong)煲(bao)，滿足舌尖上的(de)(de)欲望全然(ran)不在(zai)(zai)話(hua)下(xia)。