湖(hu)蟹(xie)(xie)和河蟹(xie)(xie)有(you)什么區(qu)別

這是兩個不同的概念。

一般說湖蟹是指，這個螃蟹是產自(zi)湖(hu)(hu)里面的，河(he)蟹(xie)是相對于海(hai)蟹(xie)而言的，日常生活(huo)中很少有淡水(shui)蟹(xie)的說法，一(yi)般都是稱(cheng)為河(he)蟹(xie)，表示來(lai)自(zi)淡水(shui)水(shui)域的螃蟹(xie)，所以湖(hu)(hu)蟹(xie)和(he)河(he)蟹(xie)是兩個(ge)完(wan)全不一(yi)樣(yang)的概念(nian)，嚴格來(lai)說，河(he)蟹(xie)包括了(le)江水(shui)、湖(hu)(hu)水(shui)、河(he)水(shui)中的螃蟹(xie)，因此，湖(hu)(hu)蟹(xie)是河(he)蟹(xie)的一(yi)個(ge)品種。

湖蟹和(he)大(da)閘蟹的區別

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湖(hu)(hu)蟹(xie)和(he)大閘蟹(xie)沒有區別，湖(hu)(hu)蟹(xie)是長在湖(hu)(hu)中(zhong)的(de)(de)大閘蟹(xie)，兩者屬于(yu)同一個品種。并(bing)且湖(hu)(hu)中(zhong)的(de)(de)大閘蟹(xie)相較于(yu)河(he)水或(huo)者江水中(zhong)的(de)(de)大閘蟹(xie)來說品種更(geng)加優良(liang)，并(bing)且口(kou)感(gan)好，更(geng)加受人們的(de)(de)歡(huan)迎。

湖(hu)蟹的營養價(jia)值

湖蟹(xie)是螃(pang)蟹(xie)的(de)一種(zhong)，主要是生活在湖泊中，如洪(hong)澤湖大閘蟹(xie)、陽澄(cheng)湖大閘蟹(xie)等，都是有(you)名的(de)湖蟹(xie)。這些湖蟹(xie)之(zhi)所(suo)以受人們歡迎，不僅(jin)得(de)益于其獨(du)特(te)的(de)口感，還有(you)賴于其豐(feng)富的(de)營養。下面我們就來說說湖蟹(xie)的(de)營養價值(zhi)。

湖蟹(xie)中(zhong)含有豐富的(de)蛋(dan)白質、脂(zhi)肪、維(wei)生素和多種微(wei)量元素，而(er)這些營養(yang)素在維(wei)持人體的(de)生理活(huo)動方面起(qi)著至關重要的(de)作(zuo)用，對(dui)人體有很好的(de)滋補作(zuo)用。

其中(zhong)的(de)蛋(dan)白質，是人(ren)體大(da)腦發(fa)育(yu)和肌肉生(sheng)(sheng)長所必須的(de)，更(geng)是保持能量(liang)充(chong)沛不可或缺的(de)；其中(zhong)的(de)維生(sheng)(sheng)素A，在維持人(ren)體皮膚(fu)細胞的(de)健康(kang)方面有著重大(da)作用；其中(zhong)的(de)維生(sheng)(sheng)素B，可幫助(zhu)預防維生(sheng)(sheng)素B缺乏(fa)癥……

值得一(yi)提的是其(qi)中的鈣、鐵(tie)、鋅(xin)等(deng)微(wei)量元(yuan)素，這(zhe)些元(yuan)素有助于(yu)增強人體(ti)體(ti)質，并提高人體(ti)免疫力(li)，并有助于(yu)少年兒童身(shen)體(ti)的發育。

湖蟹要蒸多長時間

湖蟹(xie)(xie)(xie)的(de)蒸(zheng)制時間(jian)一般(ban)(ban)在8～15分(fen)鐘左右為佳，根據(ju)湖蟹(xie)(xie)(xie)的(de)個頭(tou)大小的(de)不(bu)同(tong)，蒸(zheng)制的(de)時間(jian)也(ye)略有不(bu)同(tong)，4兩及以(yi)下(xia)的(de)螃蟹(xie)(xie)(xie)一般(ban)(ban)蒸(zheng)8～10分(fen)鐘便可(ke)以(yi)完全(quan)成熟(shu)，4兩以(yi)上的(de)大蟹(xie)(xie)(xie)則要蒸(zheng)15分(fen)鐘左右才能蒸(zheng)熟(shu)。

注(zhu)意螃蟹需要涼水下(xia)鍋，待水開(kai)后再(zai)蒸8～15分鐘，涼水下(xia)鍋的(de)螃蟹能(neng)防止其(qi)在掙(zheng)扎的(de)過程(cheng)中損傷蟹腿和蟹鉗。吃螃蟹時最好搭配食醋及姜末，能(neng)增加螃蟹的(de)清甜口感，還能(neng)保持其(qi)原汁(zhi)原味(wei)。

湖蟹(xie)營(ying)養含量豐富，含有豐富的(de)蛋(dan)白質和脂肪(fang)，但其屬于較(jiao)為寒涼的(de)食物(wu)，每次(ci)食用的(de)量不能過多，過多食用很可能出(chu)現腸(chang)胃不適(shi)的(de)現象(xiang)。孕婦不要吃螃蟹(xie)，會導致宮(gong)縮，容易損傷胎兒(er)。

湖蟹不能和什么(me)一(yi)起吃

1、湖蟹不(bu)可與酸性水果一同(tong)食用(yong)。酸性水果如橙子、石(shi)榴(liu)中含有大量的酸性物(wu)質(zhi)，會(hui)與湖蟹中的鈣質(zhi)發生反應(ying)形成不(bu)易消化的物(wu)質(zhi)，進而(er)對身體造成不(bu)利影(ying)響。

2、湖蟹(xie)不可與涼(liang)性食物一同(tong)食用。涼(liang)性食物如(ru)西紅柿(shi)、柿(shi)子等(deng)，湖蟹(xie)本(ben)身的寒氣(qi)就(jiu)比較重，再搭配涼(liang)性食物食用，很容易引發腹瀉等(deng)寒癥。

3、湖(hu)蟹不可(ke)與高油脂(zhi)、高糖食物食用。高油脂(zhi)食物如(ru)花(hua)生、高糖食物如(ru)蜂蜜都不可(ke)與湖(hu)蟹同吃，容(rong)易引起腹瀉或者是食物中毒。

4、湖蟹不(bu)可與(yu)芹菜、香(xiang)菇、茄子等蔬(shu)菜一同(tong)食(shi)用，不(bu)僅會影(ying)響(xiang)蛋白質的吸收，還有可能引起(qi)結(jie)石或是食(shi)物中毒(du)。

5、吃湖蟹不可喝(he)冷飲和(he)濃茶(cha)，喝(he)冷飲會(hui)導致腹瀉，喝(he)濃茶(cha)會(hui)影(ying)響人體對營養的吸收，并(bing)產(chan)生有害物質。

湖蟹怎么保存

湖(hu)蟹(xie)一(yi)次買太多，死的又不能吃，怎么(me)辦呢？湖(hu)蟹(xie)要怎么(me)保存？有人說直接扔水里就好了，殊不知這樣做得后果是湖(hu)蟹(xie)爬得滿屋子(zi)都是。那么(me)湖(hu)蟹(xie)怎么(me)保存才好？我們一(yi)起來看！

1、冰箱保存

冰箱(xiang)保(bao)存是最簡單直接的(de)一(yi)種保(bao)存方法，也是保(bao)存時間最短的(de)一(yi)種方法，至多能保(bao)存3天。它需要先將湖蟹的(de)腳和身體綁在一(yi)起，以減少其活力的(de)消(xiao)耗；然(ran)后(hou)放入冰箱(xiang)的(de)冷(leng)藏室中(zhong)保(bao)存。

2、塑料桶保存

這種方(fang)法(fa)一般能(neng)保存5天左右。方(fang)法(fa)是(shi)準(zhun)備一個高30-50公(gong)分(fen)、內壁光滑的塑(su)料桶(tong)，然(ran)后(hou)將湖蟹(xie)擺放(fang)(fang)在里面（注(zhu)意不要層疊擺放(fang)(fang)）。然(ran)后(hou)將桶(tong)放(fang)(fang)置(zhi)在陰涼(liang)干(gan)燥處即可，桶(tong)無需加(jia)蓋。

3、浴池喂養

如(ru)果(guo)想要保(bao)存(cun)更(geng)長的(de)時(shi)間(jian)，那(nei)么(me)就只能是喂養(yang)了。可(ke)以把自己(ji)的(de)浴(yu)缸讓(rang)出來(lai)（足夠寬(kuan)敞、壁面夠光滑），把湖(hu)蟹(xie)放入(ru)，水沒過蟹(xie)身(shen)足夠湖(hu)蟹(xie)站立呼吸即可(ke)。不時(shi)的(de)投放一(yi)些小(xiao)魚小(xiao)蝦(xia)，可(ke)保(bao)存(cun)7天(tian)或者(zhe)更(geng)長的(de)時(shi)間(jian)。

注意(yi)：不管是利用哪種方法(fa)保存，都一定(ding)要做(zuo)好(hao)定(ding)期檢查工作，及時的把活(huo)力不足(zu)的湖蟹(xie)給挑選出(chu)來(lai)。

湖蟹煲的做法

湖蟹煲(bao)是一(yi)道鮮(xian)味(wei)十(shi)足的(de)(de)(de)煲(bao)菜(cai)，大大的(de)(de)(de)滿足了我們吃肉品(pin)湯的(de)(de)(de)欲望！一(yi)邊品(pin)著鮮(xian)香四溢的(de)(de)(de)湖蟹，一(yi)邊喝(he)著營養十(shi)足的(de)(de)(de)湯品(pin)，不可謂不享受(shou)！接(jie)下(xia)來我們就來說說這一(yi)道美(mei)味(wei)煲(bao)菜(cai)的(de)(de)(de)做法！

原料：湖蟹(xie)、咸肉、京蔥、金(jin)針(zhen)菇(gu)、土豆、老姜。

調味料：泡(pao)椒(jiao)(jiao)、鹽、雞粉（或雞精）、胡椒(jiao)(jiao)粉、料酒。

做法：

1、湖蟹(xie)對切(qie)（大(da)的切(qie)四(si)塊），土(tu)豆、大(da)蔥、姜(jiang)分別切(qie)片。

2、起小油鍋下泡椒、姜片、大(da)蔥煸香，后下適量雞湯或清水。

3、緊接著放(fang)入(ru)湖蟹塊、土豆片、咸肉、金針菇(gu)、鹽、雞粉。

4、大火煮6-8分(fen)鐘左右(you)，最后加入(ru)少許(xu)的胡椒(jiao)粉調(diao)味即(ji)可。

在做這道煲菜(cai)的(de)時候，大家還可以根據自(zi)己的(de)喜好加入粉絲、生菜(cai)等食物一(yi)同(tong)煲，滿足(zu)舌(she)尖上的(de)欲望全然(ran)不在話下。