湖蟹(xie)和(he)河蟹(xie)有什么區別

這是兩個不同的概(gai)念。

一般說湖蟹是指，這個螃蟹是產(chan)自湖里面的(de)(de)，河(he)(he)蟹(xie)(xie)是相對于(yu)海蟹(xie)(xie)而言的(de)(de)，日(ri)常生活中很少有淡水(shui)(shui)蟹(xie)(xie)的(de)(de)說(shuo)(shuo)法，一(yi)般都是稱為(wei)河(he)(he)蟹(xie)(xie)，表示來自淡水(shui)(shui)水(shui)(shui)域的(de)(de)螃蟹(xie)(xie)，所以(yi)湖蟹(xie)(xie)和河(he)(he)蟹(xie)(xie)是兩個完全不一(yi)樣的(de)(de)概念，嚴格來說(shuo)(shuo)，河(he)(he)蟹(xie)(xie)包(bao)括了江水(shui)(shui)、湖水(shui)(shui)、河(he)(he)水(shui)(shui)中的(de)(de)螃蟹(xie)(xie)，因此(ci)，湖蟹(xie)(xie)是河(he)(he)蟹(xie)(xie)的(de)(de)一(yi)個品種。

湖蟹和大(da)閘蟹的區別

該圖片由注冊用戶"MAIGOO美食館"提供，版權聲明反饋

湖蟹(xie)(xie)和大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)沒有區別，湖蟹(xie)(xie)是(shi)長在湖中(zhong)的(de)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)，兩者屬于同一(yi)個品(pin)種。并(bing)且湖中(zhong)的(de)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)相較于河水(shui)或者江水(shui)中(zhong)的(de)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)來說品(pin)種更加優良(liang)，并(bing)且口感好，更加受人們的(de)歡(huan)迎。

湖(hu)蟹的營養(yang)價值

湖(hu)蟹(xie)(xie)(xie)是(shi)螃蟹(xie)(xie)(xie)的一(yi)種(zhong)，主要是(shi)生活在湖(hu)泊中(zhong)，如洪澤湖(hu)大閘蟹(xie)(xie)(xie)、陽澄湖(hu)大閘蟹(xie)(xie)(xie)等，都是(shi)有名的湖(hu)蟹(xie)(xie)(xie)。這些湖(hu)蟹(xie)(xie)(xie)之所以受(shou)人們歡迎，不僅得益于其(qi)獨特的口感，還有賴于其(qi)豐富的營養。下面我們就來說說湖(hu)蟹(xie)(xie)(xie)的營養價值。

湖蟹中(zhong)含有(you)豐(feng)富的蛋白(bai)質、脂肪、維生素和(he)多(duo)種微量元素，而這些營養素在維持人體(ti)的生理活動方面起著至關重要的作用，對人體(ti)有(you)很(hen)好的滋補作用。

其中(zhong)的(de)(de)蛋白質(zhi)，是人體(ti)大(da)腦發育和肌肉(rou)生(sheng)長所必須(xu)的(de)(de)，更是保持(chi)能量(liang)充(chong)沛不可或缺的(de)(de)；其中(zhong)的(de)(de)維生(sheng)素A，在維持(chi)人體(ti)皮(pi)膚細胞的(de)(de)健康方面有著重大(da)作用；其中(zhong)的(de)(de)維生(sheng)素B，可幫(bang)助預防(fang)維生(sheng)素B缺乏癥……

值(zhi)得一提(ti)的(de)是其中的(de)鈣(gai)、鐵、鋅(xin)等微量(liang)元(yuan)素，這些元(yuan)素有(you)助(zhu)于增強人體(ti)(ti)(ti)(ti)體(ti)(ti)(ti)(ti)質，并提(ti)高人體(ti)(ti)(ti)(ti)免疫(yi)力，并有(you)助(zhu)于少年(nian)兒童身體(ti)(ti)(ti)(ti)的(de)發育。

湖蟹(xie)要蒸多(duo)長時間

湖蟹(xie)的蒸制(zhi)時(shi)間(jian)一般(ban)在8～15分(fen)鐘左右為佳(jia)，根(gen)據湖蟹(xie)的個(ge)頭(tou)大(da)小的不同，蒸制(zhi)的時(shi)間(jian)也略有不同，4兩(liang)及以(yi)下(xia)的螃蟹(xie)一般(ban)蒸8～10分(fen)鐘便可以(yi)完全成熟，4兩(liang)以(yi)上的大(da)蟹(xie)則(ze)要蒸15分(fen)鐘左右才能蒸熟。

注(zhu)意螃蟹(xie)需要涼水(shui)下(xia)鍋，待水(shui)開后再蒸(zheng)8～15分(fen)鐘，涼水(shui)下(xia)鍋的螃蟹(xie)能(neng)(neng)防止其(qi)在掙扎(zha)的過程中(zhong)損(sun)傷蟹(xie)腿和蟹(xie)鉗。吃螃蟹(xie)時最好搭配食醋及姜末(mo)，能(neng)(neng)增加螃蟹(xie)的清甜口感，還能(neng)(neng)保持其(qi)原汁(zhi)原味。

湖(hu)蟹營養含量豐富(fu)，含有豐富(fu)的蛋白質和脂肪，但其(qi)屬于較為(wei)寒涼的食物，每次食用的量不(bu)能(neng)過(guo)多，過(guo)多食用很可能(neng)出現腸胃不(bu)適的現象。孕(yun)婦不(bu)要吃螃(pang)蟹，會導致宮縮，容易損傷胎兒。

湖(hu)蟹不能和什么一起吃(chi)

1、湖蟹不可(ke)與酸(suan)性(xing)水果一同食用。酸(suan)性(xing)水果如(ru)橙子、石榴(liu)中(zhong)含有大(da)量的(de)酸(suan)性(xing)物(wu)質(zhi)，會與湖蟹中(zhong)的(de)鈣質(zhi)發生(sheng)反應形成(cheng)不易(yi)消化(hua)的(de)物(wu)質(zhi)，進而對身體造成(cheng)不利影響。

2、湖(hu)蟹(xie)不可與涼(liang)性(xing)食(shi)物一同食(shi)用。涼(liang)性(xing)食(shi)物如(ru)西紅柿、柿子等，湖(hu)蟹(xie)本身的寒(han)(han)氣就比(bi)較重，再搭配(pei)涼(liang)性(xing)食(shi)物食(shi)用，很容易引發腹瀉等寒(han)(han)癥。

3、湖蟹不(bu)可(ke)與高(gao)油脂、高(gao)糖食(shi)物食(shi)用(yong)。高(gao)油脂食(shi)物如花(hua)生、高(gao)糖食(shi)物如蜂(feng)蜜都(dou)不(bu)可(ke)與湖蟹同吃，容易引起腹瀉或者是(shi)食(shi)物中毒(du)。

4、湖蟹不可與芹菜、香菇、茄子等蔬菜一(yi)同食用，不僅(jin)會影響蛋(dan)白質的吸收，還有可能引起結石或(huo)是食物(wu)中(zhong)毒。

5、吃湖蟹不可喝冷飲(yin)和(he)濃(nong)茶(cha)，喝冷飲(yin)會導(dao)致腹瀉，喝濃(nong)茶(cha)會影響人(ren)體對(dui)營養的(de)吸收，并產(chan)生(sheng)有(you)害(hai)物(wu)質。

湖蟹怎么保存

湖(hu)蟹一次買太多，死的(de)又(you)不能吃，怎么辦呢？湖(hu)蟹要怎么保(bao)存？有(you)人說直接扔水(shui)里就好了，殊(shu)不知這樣做得后(hou)果是湖(hu)蟹爬得滿屋子都是。那么湖(hu)蟹怎么保(bao)存才好？我(wo)們一起來看(kan)！

1、冰箱保存

冰箱保(bao)(bao)存(cun)(cun)(cun)(cun)是最簡單直接(jie)的(de)一(yi)種保(bao)(bao)存(cun)(cun)(cun)(cun)方法(fa)，也是保(bao)(bao)存(cun)(cun)(cun)(cun)時(shi)間最短的(de)一(yi)種方法(fa)，至多能保(bao)(bao)存(cun)(cun)(cun)(cun)3天。它需要先(xian)將湖蟹的(de)腳和(he)身體綁(bang)在一(yi)起，以(yi)減少(shao)其活力的(de)消(xiao)耗；然后放入冰箱的(de)冷藏(zang)室中保(bao)(bao)存(cun)(cun)(cun)(cun)。

2、塑料桶保存

這種方(fang)(fang)法一(yi)般能保存5天(tian)左右。方(fang)(fang)法是準備一(yi)個高30-50公分、內壁(bi)光滑的塑料(liao)桶，然(ran)后(hou)將湖(hu)蟹擺放(fang)在(zai)里(li)面（注意不要層疊(die)擺放(fang)）。然(ran)后(hou)將桶放(fang)置在(zai)陰(yin)涼干(gan)燥(zao)處即可，桶無需加蓋(gai)。

3、浴池喂養

如(ru)果想要保存(cun)更長(chang)的時間(jian)，那么就只能是喂養了。可以把自己的浴缸(gang)讓出來(lai)（足夠(gou)寬敞、壁面夠(gou)光(guang)滑(hua)），把湖(hu)(hu)蟹(xie)放(fang)入，水沒過蟹(xie)身足夠(gou)湖(hu)(hu)蟹(xie)站立呼吸(xi)即可。不時的投(tou)放(fang)一些小魚小蝦(xia)，可保存(cun)7天或者(zhe)更長(chang)的時間(jian)。

注(zhu)意：不管(guan)是(shi)利用哪(na)種方法(fa)保存，都(dou)一定要(yao)做好定期檢查工作，及時的(de)把活力不足的(de)湖蟹給挑選出來。

湖蟹煲的做法

湖蟹(xie)煲是一道鮮(xian)味十足的(de)(de)煲菜(cai)，大大的(de)(de)滿足了我們(men)吃肉品(pin)湯的(de)(de)欲(yu)望！一邊品(pin)著鮮(xian)香四溢的(de)(de)湖蟹(xie)，一邊喝著營養十足的(de)(de)湯品(pin)，不可謂不享受！接(jie)下來我們(men)就(jiu)來說說這一道美味煲菜(cai)的(de)(de)做法！

原料：湖(hu)蟹、咸肉(rou)、京蔥、金針(zhen)菇、土豆、老姜。

調味(wei)料(liao)：泡椒(jiao)、鹽、雞粉（或雞精）、胡椒(jiao)粉、料(liao)酒。

做法：

1、湖蟹對切（大(da)的(de)切四(si)塊），土豆、大(da)蔥、姜分(fen)別切片(pian)。

2、起小油鍋下泡椒、姜片、大蔥(cong)煸香，后下適(shi)量(liang)雞湯或清水。

3、緊接著放入(ru)湖蟹塊(kuai)、土豆片(pian)、咸(xian)肉、金針菇、鹽、雞粉。

4、大火煮6-8分鐘左右，最后加入少(shao)許的胡椒粉調味即可。

在(zai)做這道煲(bao)菜的時候，大(da)家還可(ke)以根據自己的喜(xi)好加入粉(fen)絲、生菜等食(shi)物一(yi)同煲(bao)，滿足(zu)舌尖上(shang)的欲望(wang)全然不在(zai)話下。