湖蟹(xie)和河蟹(xie)有(you)什么區(qu)別

這是兩(liang)個不同的概念。

一般說湖蟹是指，這個螃蟹是(shi)(shi)產自湖(hu)里面(mian)的，河(he)蟹(xie)是(shi)(shi)相對于(yu)海蟹(xie)而言的，日常生活(huo)中很少有(you)淡(dan)水(shui)(shui)(shui)蟹(xie)的說法(fa)，一(yi)般都是(shi)(shi)稱(cheng)為河(he)蟹(xie)，表示來自淡(dan)水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)域的螃(pang)蟹(xie)，所以湖(hu)蟹(xie)和河(he)蟹(xie)是(shi)(shi)兩個完全不一(yi)樣的概念，嚴格來說，河(he)蟹(xie)包(bao)括了江水(shui)(shui)(shui)、湖(hu)水(shui)(shui)(shui)、河(he)水(shui)(shui)(shui)中的螃(pang)蟹(xie)，因此，湖(hu)蟹(xie)是(shi)(shi)河(he)蟹(xie)的一(yi)個品種。

湖(hu)蟹(xie)和大(da)閘蟹(xie)的區別

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湖(hu)(hu)蟹(xie)和(he)大閘(zha)蟹(xie)沒有(you)區別(bie)，湖(hu)(hu)蟹(xie)是長在湖(hu)(hu)中(zhong)的(de)大閘(zha)蟹(xie)，兩者(zhe)屬于同一個品種(zhong)。并且湖(hu)(hu)中(zhong)的(de)大閘(zha)蟹(xie)相(xiang)較于河(he)水或(huo)者(zhe)江(jiang)水中(zhong)的(de)大閘(zha)蟹(xie)來說品種(zhong)更加優良，并且口(kou)感好，更加受人們(men)的(de)歡迎。

湖(hu)蟹的營養價值

湖(hu)蟹是(shi)(shi)螃蟹的一種，主要是(shi)(shi)生(sheng)活在湖(hu)泊中，如洪澤湖(hu)大(da)閘蟹、陽澄湖(hu)大(da)閘蟹等，都是(shi)(shi)有名的湖(hu)蟹。這些(xie)湖(hu)蟹之所(suo)以(yi)受人們歡迎，不僅得益于(yu)(yu)其獨特的口感(gan)，還(huan)有賴于(yu)(yu)其豐富的營養(yang)。下面我們就來(lai)說說湖(hu)蟹的營養(yang)價(jia)值。

湖蟹中(zhong)含有豐(feng)富的(de)蛋(dan)白(bai)質、脂肪、維生素(su)(su)和多種微量(liang)元(yuan)素(su)(su)，而這(zhe)些營養素(su)(su)在維持人(ren)體的(de)生理活動方面起著至關重要(yao)的(de)作用，對人(ren)體有很好的(de)滋補作用。

其中(zhong)的(de)蛋白質，是人(ren)體大(da)腦發(fa)育和肌肉生(sheng)(sheng)長所必須的(de)，更(geng)是保持(chi)能量充沛不可或缺(que)的(de)；其中(zhong)的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A，在維(wei)持(chi)人(ren)體皮膚細胞(bao)的(de)健康方面有著重大(da)作用；其中(zhong)的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B，可幫助預防維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B缺(que)乏癥……

值得一提的是其中的鈣(gai)、鐵、鋅等微量元素，這(zhe)些元素有(you)助(zhu)于(yu)增強(qiang)人體(ti)體(ti)質，并提高人體(ti)免疫力，并有(you)助(zhu)于(yu)少年(nian)兒(er)童身體(ti)的發育。

湖蟹(xie)要蒸多長時間

湖蟹的(de)蒸(zheng)(zheng)(zheng)制時(shi)間一般在8～15分鐘左(zuo)右為(wei)佳，根據湖蟹的(de)個頭大小(xiao)的(de)不同，蒸(zheng)(zheng)(zheng)制的(de)時(shi)間也略有不同，4兩(liang)及以下的(de)螃蟹一般蒸(zheng)(zheng)(zheng)8～10分鐘便(bian)可(ke)以完全(quan)成熟，4兩(liang)以上的(de)大蟹則(ze)要蒸(zheng)(zheng)(zheng)15分鐘左(zuo)右才能(neng)蒸(zheng)(zheng)(zheng)熟。

注意螃(pang)蟹(xie)需要涼水(shui)下(xia)鍋，待水(shui)開(kai)后再(zai)蒸(zheng)8～15分鐘，涼水(shui)下(xia)鍋的(de)(de)螃(pang)蟹(xie)能防(fang)止其(qi)在(zai)掙扎的(de)(de)過程中損傷蟹(xie)腿和蟹(xie)鉗(qian)。吃(chi)螃(pang)蟹(xie)時(shi)最(zui)好搭(da)配食醋及(ji)姜末，能增加(jia)螃(pang)蟹(xie)的(de)(de)清甜口感，還能保持其(qi)原汁原味。

湖蟹(xie)營養(yang)含量(liang)豐富，含有豐富的蛋白質和脂肪，但其(qi)屬(shu)于較(jiao)為寒(han)涼的食物(wu)，每次食用的量(liang)不(bu)能(neng)過多，過多食用很可能(neng)出現腸胃不(bu)適的現象。孕婦不(bu)要(yao)吃螃蟹(xie)，會導致宮縮，容易損(sun)傷胎兒。

湖蟹不能和(he)什么一起吃

1、湖蟹不(bu)可與酸性水果一同食用。酸性水果如橙子、石(shi)榴(liu)中(zhong)含(han)有大(da)量的(de)酸性物質(zhi)(zhi)，會與湖蟹中(zhong)的(de)鈣質(zhi)(zhi)發生反應(ying)形(xing)成不(bu)易(yi)消(xiao)化的(de)物質(zhi)(zhi)，進而對身體(ti)造成不(bu)利影響。

2、湖(hu)蟹不可與(yu)涼性(xing)食(shi)(shi)物一同(tong)食(shi)(shi)用。涼性(xing)食(shi)(shi)物如西紅柿、柿子等，湖(hu)蟹本身的寒氣就(jiu)比較重(zhong)，再搭配涼性(xing)食(shi)(shi)物食(shi)(shi)用，很容易引發(fa)腹瀉等寒癥(zheng)。

3、湖(hu)蟹(xie)不可與高(gao)油脂(zhi)、高(gao)糖(tang)(tang)食(shi)(shi)(shi)物(wu)食(shi)(shi)(shi)用。高(gao)油脂(zhi)食(shi)(shi)(shi)物(wu)如花生、高(gao)糖(tang)(tang)食(shi)(shi)(shi)物(wu)如蜂蜜都不可與湖(hu)蟹(xie)同吃(chi)，容易(yi)引起腹瀉或(huo)者是食(shi)(shi)(shi)物(wu)中毒。

4、湖蟹不(bu)可與芹菜(cai)、香(xiang)菇、茄子等(deng)蔬菜(cai)一同食用，不(bu)僅會影響(xiang)蛋白(bai)質的吸(xi)收，還有可能引起結石或是食物中毒。

5、吃湖蟹不可喝冷飲和濃(nong)茶(cha)，喝冷飲會導致腹瀉，喝濃(nong)茶(cha)會影(ying)響人體對營養的吸收，并(bing)產生有害物質。

湖蟹怎么保存

湖(hu)蟹(xie)一次買太(tai)多，死的又不(bu)能吃，怎(zen)么辦呢(ni)？湖(hu)蟹(xie)要怎(zen)么保(bao)(bao)存？有(you)人說直接扔水里就好了，殊不(bu)知這樣做得后果是湖(hu)蟹(xie)爬(pa)得滿屋子都是。那么湖(hu)蟹(xie)怎(zen)么保(bao)(bao)存才(cai)好？我們一起來看(kan)！

1、冰箱保存

冰箱保存是最簡單直接的(de)(de)一(yi)種(zhong)保存方(fang)法(fa)，也是保存時間(jian)最短的(de)(de)一(yi)種(zhong)方(fang)法(fa)，至多能保存3天(tian)。它需(xu)要先將(jiang)湖蟹的(de)(de)腳和身體(ti)綁(bang)在一(yi)起(qi)，以(yi)減少其活力的(de)(de)消耗；然后放入冰箱的(de)(de)冷藏室中保存。

2、塑料桶保存

這種方法(fa)一般能保(bao)存5天左右。方法(fa)是(shi)準(zhun)備(bei)一個(ge)高30-50公分、內壁(bi)光滑的塑料桶，然后將湖蟹(xie)擺放在里面（注(zhu)意不(bu)要(yao)層(ceng)疊擺放）。然后將桶放置在陰涼干燥(zao)處(chu)即可，桶無需加蓋(gai)。

3、浴池喂養

如果(guo)想要保存更長的時(shi)(shi)間，那(nei)么就只能是喂養了。可(ke)(ke)以把自(zi)己(ji)的浴缸讓出(chu)來（足夠寬敞、壁面夠光(guang)滑），把湖(hu)蟹放(fang)入，水沒過蟹身足夠湖(hu)蟹站立呼(hu)吸即可(ke)(ke)。不(bu)時(shi)(shi)的投放(fang)一些小魚(yu)小蝦，可(ke)(ke)保存7天或(huo)者更長的時(shi)(shi)間。

注意(yi)：不(bu)(bu)管是利用哪種方法(fa)保存，都一(yi)定要做(zuo)好(hao)定期檢查工(gong)作，及時的把活力(li)不(bu)(bu)足的湖蟹給挑選出來。

湖(hu)蟹煲的做法(fa)

湖蟹(xie)煲是一(yi)道鮮味(wei)十足(zu)的(de)煲菜，大(da)大(da)的(de)滿(man)足(zu)了我們(men)吃肉品湯(tang)的(de)欲望(wang)！一(yi)邊品著鮮香四(si)溢的(de)湖蟹(xie)，一(yi)邊喝著營養十足(zu)的(de)湯(tang)品，不可謂不享受！接下來我們(men)就來說(shuo)說(shuo)這一(yi)道美味(wei)煲菜的(de)做法(fa)！

原料：湖蟹、咸肉、京蔥、金針(zhen)菇、土豆、老姜。

調味料：泡椒、鹽、雞粉(fen)（或雞精）、胡椒粉(fen)、料酒。

做法：

1、湖蟹對切(qie)(qie)（大(da)(da)的(de)切(qie)(qie)四塊(kuai)），土豆、大(da)(da)蔥、姜分別切(qie)(qie)片。

2、起小油鍋下泡(pao)椒、姜(jiang)片、大蔥煸香，后(hou)下適量雞(ji)湯或清水。

3、緊接(jie)著放入湖蟹塊、土豆片、咸肉、金針菇、鹽、雞粉。

4、大火煮6-8分鐘左右，最后(hou)加(jia)入少許的(de)胡椒粉(fen)調味即可。

在做這(zhe)道煲(bao)菜(cai)的(de)時候(hou)，大家還(huan)可以根據自己的(de)喜好加入粉絲、生菜(cai)等食物一同煲(bao)，滿(man)足舌尖(jian)上的(de)欲望全然不在話下。