【三(san)(san)門青(qing)(qing)(qing)蟹(xie)(xie)】三(san)(san)門青(qing)(qing)(qing)蟹(xie)(xie)什么(me)時候上市 三(san)(san)門青(qing)(qing)(qing)蟹(xie)(xie)的(de)做(zuo)法

三門青蟹什么時候最肥

一般來(lai)說，三(san)門青(qing)蟹(xie)(xie)最肥的(de)時候應該是(shi)在(zai)中(zhong)秋節前后，所以每(mei)每(mei)秋季時分，我(wo)們(men)就能看到大批量的(de)三(san)門青(qing)蟹(xie)(xie)上市，那些售賣(mai)三(san)門青(qing)蟹(xie)(xie)的(de)攤位也是(shi)人(ren)頭攢(zan)動。

不過這(zhe)時候(hou)購(gou)買三門青蟹(xie)也(ye)要(yao)小心了，因為(wei)這(zhe)個時節(jie)也(ye)是三門青蟹(xie)交配產卵的高峰期，而(er)交配后的青蟹(xie)口感相對的沒(mei)有那(nei)么好。所(suo)以在(zai)挑選三門青蟹(xie)的時候(hou)也(ye)要(yao)悠著點。

其實我們沒有必要(yao)特意的關注(zhu)三門青(qing)蟹(xie)什么時候(hou)最(zui)肥，當看到(dao)它大批量上(shang)市的時候(hou)，就能知道這是(shi)青(qing)蟹(xie)成熟的季(ji)節，至(zhi)于(yu)是(shi)否最(zui)肥，那就要(yao)看個人的挑選(xuan)技(ji)巧了。

三門青蟹怎么鑒別好壞

三門是浙江臺州的一個縣，這里出產的青蟹肉(rou)質肥美、肉(rou)多殼薄，而且產量很大(da)，是著名的“青蟹之鄉”。但是，對三門(men)青蟹不了(le)解的人，對其存在一定的誤區，以至于(yu)無法鑒別(bie)三門(men)青蟹的好壞，下面(mian)我(wo)們就(jiu)帶領(ling)大(da)家走(zou)出(chu)誤區，也順便(bian)看(kan)看(kan)三門(men)青蟹怎么鑒別(bie)好壞。

1、青蟹不是(shi)越大越好。很(hen)(hen)多人覺得既然三(san)門青蟹很(hen)(hen)肥(fei)美，那應(ying)該很(hen)(hen)大吧，其實并不是(shi)。很(hen)(hen)多大個(ge)的青蟹反(fan)而肉質(zhi)沒那么緊致，一般好的青蟹是(shi)那種二三(san)百克體重的。

2、舉起青蟹，背光看(kan)蟹殼鋸齒狀的頂端，如(ru)果完(wan)全不透光的，說明比較(jiao)肥滿。反之則不飽滿。

3、青蟹(xie)底部呈白色(se)甚至透明狀(zhuang)的代表蟹(xie)剛剛換完(wan)殼，由于換殼時消(xiao)耗了大(da)部分的能(neng)量，所以通常(chang)也(ye)是肉(rou)不(bu)多；底部較(jiao)臟(zang)的往往肉(rou)比較(jiao)肥滿。

4、青(qing)(qing)蟹買回家(jia)若不馬(ma)上吃，不能放(fang)冰(bing)箱，最(zui)適(shi)宜的溫度為8到(dao)18℃，青(qing)(qing)蟹在5℃以下39℃以上短時(shi)間(jian)內(nei)會致死(si)。如果(guo)要保存，可(ke)(ke)放(fang)陰(yin)涼濕潤(run)處，每天(tian)用18‰鹽水浸泡5分鐘，一般可(ke)(ke)活3到(dao)5天(tian)。最(zui)長可(ke)(ke)活5到(dao)10天(tian)。

三門青蟹的營養有多高

三門青蟹(xie)之(zhi)所以受(shou)到(dao)眾人的喜(xi)愛，不(bu)(bu)僅是(shi)因為這(zhe)里的青蟹(xie)口感好，營養(yang)也是(shi)出奇的棒，不(bu)(bu)知(zhi)道是(shi)不(bu)(bu)是(shi)與他們的水土有關。那么三門青蟹(xie)的營養(yang)究竟有多高呢？我們一起來看。

三門青蟹含(han)有(you)豐富的(de)(de)蛋白(bai)質、微量元素(su)等，對(dui)身體有(you)很好的(de)(de)滋補作用。有(you)研(yan)究發(fa)現，三門青蟹具(ju)有(you)抗(kang)結核(he)作用，對(dui)結核(he)病(bing)的(de)(de)康復(fu)大有(you)益(yi)處。

中醫上，蟹都有清熱解毒、養(yang)筋活血、通經絡、滋(zi)肝陰的功效(xiao)，對于(yu)淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(feng)濕性關節(jie)炎等疾病有一(yi)定的食療作用。

另外，三門青蟹對高(gao)血(xue)壓、動脈(mo)硬(ying)化、腦血(xue)栓、高(gao)血(xue)脂及各種(zhong)癌癥有(you)輔助治(zhi)療的(de)作(zuo)用。

需要注意的(de)是，高(gao)膽固醇、高(gao)嘌呤，痛風患者不宜食用三門青蟹(xie)，如(ru)正值感冒期間(jian)或患有肝炎、心血管疾病的(de)人群也不宜食用蟹(xie)類食物。

三門青蟹怎么做最好吃

想要吃到好吃的三門青(qing)蟹(xie)(xie)，我們要先會(hui)做(zuo)三門青(qing)蟹(xie)(xie)才行，那么三門青(qing)蟹(xie)(xie)怎么做(zuo)最(zui)好吃？下面我們就來說說三門青(qing)蟹(xie)(xie)的做(zuo)法！

做三門青蟹(xie)的第一步(bu)，就是(shi)要(yao)把青蟹(xie)給(gei)洗干凈，方(fang)法是(shi)：先用清(qing)水沖洗，再殺之（可(ke)用筷子從其雙眼刺入破壞中樞(shu)神經使其螯足(zu)放松(song)），而(er)后刷(shua)洗挖內(nei)臟（清(qing)蒸(zheng)、清(qing)煮時(shi)不挖內(nei)臟）。

接下來就是一些青蟹的傳統做法。

1、芙蓉(rong)青蟹(xie)。準(zhun)備一斤青蟹(xie)，配以(yi)雞蛋、黃酒、鹽、味精(jing)、水，清蒸(zheng)即可。

2、姜(jiang)蔥青蟹。準備一(yi)斤青蟹，配以生姜(jiang)、蔥、黃酒、鹽、味(wei)精、糖、油，清炒。

3、青蟹豆腐煲(bao)。準(zhun)備一斤青蟹，配以(yi)豆腐、香菇、筍、肉絲、生姜(jiang)、蔥、大蒜、黃酒、鹽(yan)、味(wei)精、糖、油，清燉。

4、百花青蟹丸。準備一斤青蟹，配以淀粉、蛋清、香菇、筍(sun)、黃酒、鹽、味精、糖、油，清煮。

死了的三門青蟹不能吃。

當青蟹(xie)垂死或已死時(shi)，蟹(xie)體(ti)(ti)內的(de)組氧酸會分(fen)解產生組胺，這(zhe)是一(yi)種有毒物質，隨著青蟹(xie)死亡(wang)時(shi)間越(yue)來越(yue)長，蟹(xie)體(ti)(ti)積累的(de)組胺會越(yue)來越(yue)多(duo)，毒性也就(jiu)越(yue)大。

有(you)人(ren)說我經(jing)過高(gao)溫加熱還不行嗎？答案是(shi)不行！這種毒素很(hen)難被破壞的，即便是(shi)高(gao)溫加熱也起不到多少作(zuo)用，反而會加重肝腎臟負(fu)擔(dan)。

如果(guo)誤食(shi)死(si)青蟹(xie)，且毒素沒有得到及時(shi)的排出，那么就會(hui)發生中毒現(xian)象。輕度表現(xian)為嘔吐、腹痛、腹瀉(xie)等癥狀(zhuang)，嚴重時(shi)可(ke)能會(hui)發生生命危險。

所以(yi)，死了(le)的(de)三門青蟹(xie)是(shi)不(bu)能(neng)吃的(de)，不(bu)僅是(shi)死了(le)青蟹(xie)不(bu)能(neng)吃，將死的(de)青蟹(xie)也(ye)不(bu)宜食用(yong)。將死的(de)青蟹(xie)毒素已經(jing)開始擴散，吃了(le)同(tong)樣對身體不(bu)利。

三門青蟹怎么保存

對(dui)于三門青蟹，相信讓眾(zhong)人無比憂傷的(de)就是怎(zen)么保存了，這種(zhong)東西實在是太難搞了，吃(chi)還必須得(de)挑鮮活的(de)吃(chi)，死的(de)不(bu)能吃(chi)。一不(bu)小心(xin)買多了，又不(bu)能眼睜(zheng)睜(zheng)的(de)看著它(ta)死，怎(zen)么辦呢(ni)？

其實(shi)方法(fa)很簡(jian)單，趁它還很鮮(xian)活(huo)的(de)時候(hou)，把(ba)它的(de)腳(jiao)給(gei)綁住，然后扔到冰箱(xiang)的(de)冷(leng)藏(zang)(zang)室(shi)就可以了，記得冷(leng)藏(zang)(zang)室(shi)的(de)溫度要控制在5-8度，這樣可以讓它存活(huo)三(san)天左右(you)的(de)時間。

如果想要(yao)讓它活得更長(chang)一(yi)些，那么找一(yi)個30-50公分(fen)高的塑料盆，把(ba)它放進去（不要(yao)層(ceng)疊(die)），然后加水至它身體的一(yi)半（不能把(ba)它淹沒），置于陰涼(liang)處(chu)即可(ke)(ke)，這樣可(ke)(ke)以保存五天(tian)左右。

第(di)三種方法(fa)是，把自己的浴缸讓出(chu)來，把它(ta)放(fang)(fang)入，然后(hou)注入剛(gang)好(hao)沒過蟹身(shen)的水，以青蟹站(zhan)立(li)剛(gang)好(hao)可以在水面呼吸為(wei)準。根(gen)據儲存的時間和數量投放(fang)(fang)一(yi)些小(xiao)魚小(xiao)蝦。這樣可以保(bao)存7-10天(tian)。

在保(bao)存(cun)期間，記(ji)得要不定時(shi)的(de)查(cha)看一些蟹的(de)存(cun)活(huo)狀(zhuang)態(tai)，發現有半死不活(huo)的(de)或(huo)者死掉的(de)要立即拿(na)出來，以免影響(xiang)到其他蟹的(de)品(pin)質。

三門青蟹多少錢一斤

三門青蟹(xie)無論是(shi)味道還是(shi)價錢(qian)(qian)，都當得起“物(wu)美價廉”這幾個字，味道很贊不用說，至于價格，也是(shi)普(pu)通家庭消費(fei)得起的。那么三門青蟹(xie)到底是(shi)多少錢(qian)(qian)一斤呢？

一般(ban)的(de)三(san)門青(qing)蟹(xie)，價格(ge)在50-70元(yuan)一斤左右，而(er)在三(san)門青(qing)蟹(xie)節的(de)時候，價格(ge)還會有所降(jiang)低。當然了，不(bu)同(tong)地(di)區不(bu)同(tong)水產品市(shi)場價格(ge)會有一定的(de)變化，這個不(bu)是人為就(jiu)能控制的(de)。

有人說這(zhe)樣的(de)價格(ge)還叫便宜嗎？相對陽澄湖大(da)閘蟹來(lai)說，這(zhe)個價格(ge)真的(de)算(suan)得上是便宜了，要知道，陽澄湖大(da)閘蟹一(yi)斤就會賣到140-160元了。

三門青蟹適合所有人吃嗎

三門(men)青(qing)蟹雖然味(wei)道(dao)鮮美(mei)、價(jia)格適(shi)中，但它不是所有人都適(shi)宜(yi)食(shi)用(yong)的哦(e)！它也有一些(xie)適(shi)宜(yi)和禁(jin)忌人群的說。下面我們就來看(kan)看(kan)三門(men)青(qing)蟹適(shi)合哪(na)(na)些(xie)人吃，又不適(shi)合哪(na)(na)些(xie)人吃。

適宜人群

1、凡是身體健康(kang)、體質平和的(de)人，皆適宜(yi)食用三門(men)青(qing)蟹。

2、有跌打(da)損傷(shang)、筋骨斷碎、淤血(xue)腫(zhong)痛的人(ren)尤其適宜(yi)吃三門(men)清血(xue)，有緩解作用。

3、氣虛(xu)(xu)體(ti)質(zhi)、陽(yang)虛(xu)(xu)體(ti)質(zhi)、瘀血體(ti)質(zhi)的人群(qun)適(shi)當食用(yong)，可改善體(ti)質(zhi)。

禁忌人群

1、有脾胃虛(xu)寒(han)、大便溏泄、腹部隱痛癥狀的人群不(bu)宜(yi)食用(yong)。

2、風寒(han)感冒、頑(wan)固性皮膚(fu)病(bing)患者不宜食用(yong)。

3、月(yue)經(jing)過(guo)多、痛經(jing)及孕期婦女不宜食(shi)用。