【鋸緣(yuan)青蟹】鋸緣(yuan)青蟹多少錢一斤 鋸緣(yuan)青蟹怎么選購(gou)和食(shi)用？

鋸緣青蟹

鋸緣青蟹也就是俗稱的青蟹，因為它(ta)們的(de)身體(ti)主(zhu)要(yao)為青(qing)色，所以有(you)此俗稱。在各地鋸緣青(qing)蟹(xie)(xie)(xie)還有(you)不(bu)同的(de)俗稱：紅(hong)蟳（閩）、膏蟹(xie)(xie)(xie)（粵(yue)）、和(he)樂蟹(xie)(xie)(xie)（海南(nan)）、蝤蛑（浙(zhe)南(nan)），屬甲殼(ke)綱，梭子蟹(xie)(xie)(xie)科。主(zhu)要(yao)穴居在淺海近岸和(he)河(he)口處(chu)的(de)泥沙底，分布在中(zhong)國浙(zhe)江、廣東、廣西、福建和(he)臺灣(wan)的(de)沿海等地，江浙(zhe)一(yi)帶(dai)尤多。它(ta)們屬于肉食(shi)性動物，主(zhu)要(yao)吃的(de)是魚蝦肉類(lei)。

鋸(ju)緣(yuan)青(qing)蟹(xie)(xie)肉質鮮(xian)美(mei)，為大眾所喜愛(ai)的(de)(de)(de)美(mei)味食(shi)物。同時鋸(ju)緣(yuan)青(qing)蟹(xie)(xie)還具有豐(feng)富(fu)(fu)的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)價(jia)值以及很好的(de)(de)(de)滋補功效(xiao)，營(ying)養(yang)分析青(qing)蟹(xie)(xie)含有豐(feng)富(fu)(fu)的(de)(de)(de)蛋白質及微量元素，具有護心(xin)、通(tong)乳(ru)生乳(ru)、利尿(niao)消(xiao)腫、亮發、提高免疫力(li)、健(jian)腦(nao)、安神除煩、明目、壯骨等(deng)功效(xiao)。尤(you)其是將要懷(huai)孕的(de)(de)(de)雌蟹(xie)(xie)，體內會產(chan)生一種紅色或者黃色的(de)(de)(de)膏，這種青(qing)蟹(xie)(xie)在中國南方(fang)叫做“膏蟹(xie)(xie)”，其食(shi)用功效(xiao)之豐(feng)富(fu)(fu)甚至被(bei)稱(cheng)為“海上人參”。

但是青蟹(xie)的性質比(bi)較寒涼(liang)，不(bu)適合素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛(tong)隱隱的人食用；患有(you)風(feng)寒感冒或者(zhe)患有(you)長期的皮膚(fu)瘙癢(yang)病的人也不(bu)適合；而月(yue)經過(guo)多(duo)、痛(tong)經、懷孕婦女吃(chi)青蟹(xie)更是大忌。

鋸緣青蟹多少錢一斤？

鋸緣青(qing)(qing)蟹(xie)(xie)無論(lun)是(shi)味道還(huan)是(shi)價(jia)(jia)錢(qian)都當得起“物美價(jia)(jia)廉”這(zhe)幾(ji)個字，三門青(qing)(qing)蟹(xie)(xie)大概60～80元一斤(jin)，沿浦青(qing)(qing)蟹(xie)(xie)一般價(jia)(jia)格在80元以上，過(guo)年(nian)過(guo)節價(jia)(jia)格大致在110～130元一斤(jin)。而且，青(qing)(qing)蟹(xie)(xie)也分人工(gong)養殖和野生(sheng)兩(liang)種，野生(sheng)的(de)自然是(shi)貴一些的(de)，但是(shi)比較安全放心，因為人工(gong)養殖的(de)青(qing)(qing)蟹(xie)(xie)多添加激素，不過(guo)也有有一些養殖場采用新鮮(xian)魚蝦作為青(qing)(qing)蟹(xie)(xie)的(de)食物，這(zhe)樣(yang)的(de)自然比較健康。

鋸緣青蟹的選購方法

1、必須要(yao)選新鮮的(de)青蟹(xie)，千萬(wan)不(bu)(bu)要(yao)買(mai)死(si)(si)了或者(zhe)快死(si)(si)的(de)青蟹(xie)，死(si)(si)青蟹(xie)是(shi)很不(bu)(bu)健康的(de)，可以將它翻一面(mian)，如果能自己翻回來，說(shuo)明還比較(jiao)有活力，可以買(mai)了。

2、可以(yi)將青蟹舉起來，背光察看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果(guo)是完全不(bu)透(tou)光的，說(shuo)明這(zhe)只青蟹比較(jiao)肥(fei)滿，反之就是不(bu)太飽滿的。

3、大家要(yao)知道(dao)青(qing)蟹(xie)是要(yao)換(huan)殼(ke)的，剛(gang)剛(gang)換(huan)完殼(ke)的青(qing)蟹(xie)往往消耗了(le)很(hen)多能量，肉一(yi)定(ding)不多，底部呈(cheng)白色甚至透明狀(zhuang)就說明它是剛(gang)剛(gang)換(huan)完殼(ke)的，這種就不要(yao)買了(le)。

鋸緣青蟹的營養價值

1、青蟹富含蛋(dan)白質(zhi)，具有(you)維持鉀鈉平衡的(de)功(gong)效(xiao)，還(huan)能消除水腫(zhong)，增強身(shen)體(ti)免疫力，改善貧(pin)血，有(you)利于人體(ti)的(de)生長發育。

2、青蟹富含(han)鈣(gai)，而鈣(gai)是參與神(shen)經和肌(ji)肉活動的(de)重要(yao)物質，能夠(gou)調節心律、降低心血管的(de)通透性，控制炎癥(zheng)和水腫，維(wei)持體內的(de)酸堿平衡。

3、青蟹富(fu)含銅，而銅對于血液、中(zhong)樞神經和(he)免疫系統(tong)，頭(tou)發(fa)、皮膚和(he)骨(gu)骼(ge)組織以(yi)及腦子和(he)肝、心等內臟(zang)的發(fa)育和(he)功能(neng)有重要影響(xiang)。

4、青蟹富含磷，可(ke)以促進成長(chang)及身體組織器官的修復，參與酸堿平衡(heng)的調(diao)節，還能給(gei)身體提供充足的能量。

鋸緣青蟹的食用禁忌

1、脾胃虛寒的人不適合吃(chi)青蟹，青蟹性寒，可能(neng)會傷及脾胃。

2、風寒感(gan)冒未愈者(zhe)不適合吃青蟹，可能會加重病情。

3、頑固性皮膚瘙癢(yang)患者不能(neng)吃(chi)青蟹(xie)，會加重瘙癢(yang)。

4、月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃(pang)蟹，因(yin)為青(qing)蟹性寒。

5、青蟹不能與(yu)紅(hong)薯、南瓜、蜂蜜、橙(cheng)子、梨、石(shi)榴、西(xi)紅(hong)柿(shi)、香瓜、花生等(deng)食物(wu)同(tong)食。

6、青蟹不能與茶(cha)水同食，吃(chi)蟹后1小(xiao)時內忌飲茶(cha)水。

7、不要吃生青(qing)蟹，一(yi)定要完(wan)全煮熟了才能吃，否(fou)則會(hui)被(bei)細(xi)菌感染或被(bei)寄生蟲侵入。