【鋸(ju)緣青(qing)蟹(xie)】鋸(ju)緣青(qing)蟹(xie)多少錢一斤(jin) 鋸(ju)緣青(qing)蟹(xie)怎么選購和食用？

鋸緣青蟹

鋸緣青蟹也就是俗稱的青蟹，因為它(ta)們的身體(ti)主(zhu)要為青色，所(suo)以(yi)有(you)此俗稱(cheng)(cheng)。在各地鋸緣青蟹(xie)(xie)還有(you)不同的俗稱(cheng)(cheng)：紅蟳（閩）、膏(gao)蟹(xie)(xie)（粵）、和(he)樂蟹(xie)(xie)（海(hai)南(nan)）、蝤(you)蛑（浙南(nan)），屬(shu)甲殼(ke)綱，梭(suo)子蟹(xie)(xie)科(ke)。主(zhu)要穴(xue)居在淺海(hai)近岸和(he)河口處的泥(ni)沙(sha)底，分布在中(zhong)國浙江(jiang)、廣東、廣西、福建和(he)臺(tai)灣(wan)的沿海(hai)等地，江(jiang)浙一帶尤多。它(ta)們屬(shu)于肉食(shi)性動(dong)物，主(zhu)要吃的是(shi)魚蝦肉類。

鋸緣青蟹(xie)肉質鮮美，為大眾所(suo)喜愛的美味食物。同時(shi)鋸緣青蟹(xie)還具有豐富(fu)的營養價(jia)值以及(ji)很(hen)好(hao)的滋補功效(xiao)(xiao)，營養分析(xi)青蟹(xie)含有豐富(fu)的蛋白質及(ji)微量元素，具有護心、通乳生乳、利尿消腫、亮發、提高免疫力、健腦、安(an)神(shen)除煩、明目、壯骨(gu)等功效(xiao)(xiao)。尤其是(shi)將要(yao)懷孕的雌蟹(xie)，體內會產生一(yi)種(zhong)紅色或者黃色的膏，這種(zhong)青蟹(xie)在(zai)中國南(nan)方叫做“膏蟹(xie)”，其食用功效(xiao)(xiao)之(zhi)豐富(fu)甚至被稱為“海上人參”。

但是(shi)青蟹的性質比(bi)較寒(han)涼，不(bu)適合素脾胃虛寒(han)、大便溏薄、腹痛(tong)隱隱的人食用；患有風(feng)寒(han)感冒或(huo)者(zhe)患有長期的皮膚瘙癢(yang)病的人也不(bu)適合；而月(yue)經過多、痛(tong)經、懷(huai)孕婦女(nv)吃青蟹更是(shi)大忌。

鋸緣青蟹多少錢一斤？

鋸(ju)緣青(qing)蟹(xie)無論是(shi)(shi)味道還是(shi)(shi)價(jia)(jia)錢都當得起“物美價(jia)(jia)廉”這幾個字(zi)，三門青(qing)蟹(xie)大概60～80元(yuan)一(yi)(yi)斤，沿浦(pu)青(qing)蟹(xie)一(yi)(yi)般價(jia)(jia)格在80元(yuan)以(yi)上，過年過節(jie)價(jia)(jia)格大致在110～130元(yuan)一(yi)(yi)斤。而且，青(qing)蟹(xie)也分人(ren)工養(yang)殖(zhi)(zhi)和野生(sheng)兩種，野生(sheng)的自然(ran)是(shi)(shi)貴一(yi)(yi)些的，但是(shi)(shi)比(bi)較安全放心，因為(wei)人(ren)工養(yang)殖(zhi)(zhi)的青(qing)蟹(xie)多(duo)添加激素(su)，不(bu)過也有有一(yi)(yi)些養(yang)殖(zhi)(zhi)場采用(yong)新鮮(xian)魚蝦作為(wei)青(qing)蟹(xie)的食物，這樣(yang)的自然(ran)比(bi)較健康。

鋸緣青蟹的選購方法

1、必須要選新鮮的(de)青蟹，千萬不(bu)要買(mai)死了或(huo)者快死的(de)青蟹，死青蟹是很不(bu)健康的(de)，可以(yi)將它翻一(yi)面(mian)，如果能自(zi)己翻回(hui)來(lai)，說明還比較有活力，可以(yi)買(mai)了。

2、可以將青蟹舉起來，背光察看蟹殼鋸齒狀的(de)頂端，如果是(shi)完(wan)全不(bu)透光的(de)，說(shuo)明(ming)這只青蟹比較肥滿，反之就是(shi)不(bu)太飽滿的(de)。

3、大家(jia)要知(zhi)道青(qing)蟹是要換(huan)殼的，剛剛換(huan)完殼的青(qing)蟹往往消耗了(le)很多能量，肉(rou)一定不(bu)多，底部呈白色甚至透(tou)明狀就(jiu)說明它是剛剛換(huan)完殼的，這種就(jiu)不(bu)要買(mai)了(le)。

鋸緣青蟹的營養價值

1、青蟹富(fu)含蛋白質，具(ju)有(you)(you)維(wei)持鉀鈉(na)平衡的功效，還能消除(chu)水腫，增強(qiang)身(shen)體(ti)免疫(yi)力，改善(shan)貧(pin)血，有(you)(you)利于人體(ti)的生長發育。

2、青蟹富含鈣，而鈣是參(can)與神經和肌(ji)肉活動(dong)的重(zhong)要物質，能(neng)夠(gou)調節心律、降(jiang)低心血管的通(tong)透性，控制(zhi)炎癥和水(shui)腫，維持體內的酸堿(jian)平衡。

3、青(qing)蟹富含銅(tong)，而銅(tong)對于血液、中樞神經和免疫系(xi)統，頭發、皮膚和骨骼組(zu)織以及腦子(zi)和肝(gan)、心(xin)等(deng)內臟的發育和功能有重要影響。

4、青蟹富含磷，可以促進(jin)成長(chang)及身體(ti)組織器(qi)官的修復，參與酸堿平衡的調節，還能給身體(ti)提供充足的能量。

鋸緣青蟹的食用禁忌

1、脾胃虛寒的(de)人不適合吃(chi)青蟹，青蟹性寒，可能會傷及脾胃。

2、風寒(han)感冒未愈(yu)者不(bu)適合(he)吃青(qing)蟹，可(ke)能會(hui)加(jia)重病(bing)情。

3、頑固性(xing)皮膚瘙癢患者不能吃青蟹，會加重(zhong)瘙癢。

4、月經過多、痛(tong)經、懷孕婦女忌食螃(pang)蟹，因為青蟹性寒。

5、青蟹不(bu)能與(yu)紅薯、南瓜(gua)、蜂(feng)蜜(mi)、橙(cheng)子、梨、石(shi)榴、西紅柿(shi)、香瓜(gua)、花(hua)生(sheng)等食物同食。

6、青(qing)蟹不能與茶(cha)水同(tong)食(shi)，吃蟹后1小時內忌(ji)飲茶(cha)水。

7、不要(yao)吃生青蟹，一定(ding)要(yao)完全煮熟了才能吃，否則(ze)會(hui)被細菌感染或(huo)被寄生蟲侵(qin)入(ru)。