【鋸(ju)緣(yuan)青(qing)蟹(xie)】鋸(ju)緣(yuan)青(qing)蟹(xie)多少錢一斤 鋸(ju)緣(yuan)青(qing)蟹(xie)怎么(me)選購和食用？

鋸緣青蟹

鋸緣青蟹也就是俗稱的青蟹，因為它們(men)的(de)(de)(de)(de)身體(ti)主(zhu)要(yao)(yao)為青(qing)色，所以有此(ci)俗稱。在各地鋸緣青(qing)蟹(xie)還有不(bu)同的(de)(de)(de)(de)俗稱：紅蟳(xun)（閩）、膏(gao)蟹(xie)（粵）、和樂蟹(xie)（海(hai)南）、蝤(you)蛑（浙南），屬甲殼(ke)綱，梭子蟹(xie)科。主(zhu)要(yao)(yao)穴居(ju)在淺海(hai)近岸(an)和河口(kou)處的(de)(de)(de)(de)泥(ni)沙底，分布在中國浙江(jiang)、廣東、廣西、福建和臺灣(wan)的(de)(de)(de)(de)沿海(hai)等(deng)地，江(jiang)浙一帶尤多。它們(men)屬于肉(rou)食性動物(wu)，主(zhu)要(yao)(yao)吃的(de)(de)(de)(de)是(shi)魚蝦肉(rou)類(lei)。

鋸(ju)緣青(qing)蟹(xie)肉質鮮美(mei)，為大眾所喜(xi)愛(ai)的(de)(de)美(mei)味食(shi)物(wu)。同時鋸(ju)緣青(qing)蟹(xie)還具有豐富的(de)(de)營(ying)養價值以及很好的(de)(de)滋補(bu)功效，營(ying)養分析青(qing)蟹(xie)含有豐富的(de)(de)蛋白質及微量元素(su)，具有護心、通乳生乳、利尿消腫(zhong)、亮發(fa)、提高免疫力、健腦、安(an)神除煩(fan)、明目、壯骨等功效。尤其(qi)(qi)是(shi)將要懷孕的(de)(de)雌蟹(xie)，體內會產生一種紅色或(huo)者黃色的(de)(de)膏，這(zhe)種青(qing)蟹(xie)在中國南方叫做“膏蟹(xie)”，其(qi)(qi)食(shi)用功效之豐富甚至被稱為“海上(shang)人參”。

但是青蟹的性質(zhi)比較(jiao)寒涼，不適合(he)素(su)脾胃虛寒、大便溏薄(bo)、腹痛隱隱的人食用；患有(you)(you)風寒感冒或(huo)者患有(you)(you)長期的皮膚瘙癢病的人也不適合(he)；而月經過多、痛經、懷孕婦女吃青蟹更是大忌。

鋸緣青蟹多少錢一斤？

鋸緣青(qing)蟹(xie)(xie)無論是(shi)(shi)味道還是(shi)(shi)價(jia)錢都當(dang)得起“物(wu)美(mei)價(jia)廉”這幾個字，三(san)門(men)青(qing)蟹(xie)(xie)大概60～80元一(yi)(yi)(yi)斤(jin)，沿浦青(qing)蟹(xie)(xie)一(yi)(yi)(yi)般價(jia)格在80元以上，過(guo)年過(guo)節價(jia)格大致在110～130元一(yi)(yi)(yi)斤(jin)。而且，青(qing)蟹(xie)(xie)也分人工養殖和(he)野生兩種，野生的自(zi)然是(shi)(shi)貴一(yi)(yi)(yi)些的，但是(shi)(shi)比(bi)(bi)較(jiao)安全放心，因為人工養殖的青(qing)蟹(xie)(xie)多添加激素(su)，不過(guo)也有(you)有(you)一(yi)(yi)(yi)些養殖場(chang)采用新鮮魚蝦作為青(qing)蟹(xie)(xie)的食(shi)物(wu)，這樣的自(zi)然比(bi)(bi)較(jiao)健康。

鋸緣青蟹的選購方法

1、必須要(yao)選新鮮(xian)的(de)青蟹，千萬(wan)不要(yao)買(mai)死了或者快死的(de)青蟹，死青蟹是很不健康的(de)，可(ke)以將(jiang)它翻(fan)一(yi)面(mian)，如果能(neng)自己翻(fan)回(hui)來，說明還比(bi)較有活力，可(ke)以買(mai)了。

2、可以將青(qing)蟹舉起來，背光察看蟹殼(ke)鋸(ju)齒狀的頂端，如果是(shi)完全(quan)不透光的，說明這只青(qing)蟹比較肥滿(man)，反之(zhi)就是(shi)不太(tai)飽(bao)滿(man)的。

3、大家要(yao)知道青(qing)蟹(xie)是(shi)要(yao)換(huan)(huan)殼的(de)，剛(gang)剛(gang)換(huan)(huan)完(wan)殼的(de)青(qing)蟹(xie)往往消耗了很多能量，肉一定不多，底(di)部呈白色甚至透明狀就說明它是(shi)剛(gang)剛(gang)換(huan)(huan)完(wan)殼的(de)，這種(zhong)就不要(yao)買了。

鋸緣青蟹的營養價值

1、青蟹富含蛋白質，具(ju)有(you)維持鉀(jia)鈉平(ping)衡(heng)的功效，還能消除水腫，增強身(shen)體免疫力，改善貧(pin)血，有(you)利于人體的生長發(fa)育。

2、青(qing)蟹(xie)富含鈣(gai)，而鈣(gai)是參與(yu)神經(jing)和肌肉活動的重要物質，能夠調(diao)節心律、降(jiang)低(di)心血管(guan)的通透性(xing)，控制(zhi)炎癥(zheng)和水腫，維持體內的酸堿平衡。

3、青蟹富含銅(tong)，而銅(tong)對于血液、中(zhong)樞神經和(he)免疫系(xi)統，頭發(fa)、皮膚和(he)骨骼(ge)組織(zhi)以及腦子(zi)和(he)肝、心等(deng)內臟的(de)發(fa)育和(he)功(gong)能(neng)有重要(yao)影(ying)響。

4、青蟹(xie)富含磷，可以(yi)促進成長及身(shen)體組織器(qi)官的(de)修復，參與酸(suan)堿平(ping)衡的(de)調節，還能給身(shen)體提供充足的(de)能量。

鋸緣青蟹的食用禁忌

1、脾胃虛寒的(de)人不適合吃青(qing)蟹(xie)，青(qing)蟹(xie)性寒，可(ke)能會(hui)傷及(ji)脾胃。

2、風寒感冒未愈者不(bu)適(shi)合吃青蟹(xie)，可能會(hui)加重(zhong)病情。

3、頑固性皮膚瘙癢(yang)患者不能(neng)吃青蟹，會加重瘙癢(yang)。

4、月經過多、痛經、懷孕婦(fu)女忌食螃蟹，因為(wei)青蟹性寒。

5、青蟹不能與紅薯(shu)、南瓜、蜂(feng)蜜、橙子(zi)、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生等食物同食。

6、青蟹不能(neng)與茶水同食(shi)，吃蟹后1小時內忌(ji)飲茶水。

7、不要吃生(sheng)青蟹，一定要完全(quan)煮熟了才能吃，否則會被細(xi)菌(jun)感染或被寄生(sheng)蟲侵入。