【鋸緣青(qing)蟹(xie)(xie)】鋸緣青(qing)蟹(xie)(xie)多少錢一斤 鋸緣青(qing)蟹(xie)(xie)怎(zen)么選購和食用？

鋸緣青蟹

鋸緣青蟹也就是俗稱的青蟹，因為(wei)它們的(de)身(shen)體主(zhu)要(yao)(yao)為(wei)青色，所以有(you)此俗稱。在各地鋸緣(yuan)青蟹還有(you)不同的(de)俗稱：紅蟳(xun)（閩）、膏蟹（粵(yue)）、和(he)樂蟹（海南(nan)）、蝤蛑（浙南(nan)），屬甲殼綱，梭(suo)子蟹科(ke)。主(zhu)要(yao)(yao)穴(xue)居在淺(qian)海近岸和(he)河(he)口處(chu)的(de)泥沙底，分(fen)布(bu)在中國浙江、廣(guang)東、廣(guang)西、福建和(he)臺灣的(de)沿海等地，江浙一(yi)帶(dai)尤多。它們屬于肉食性動(dong)物，主(zhu)要(yao)(yao)吃的(de)是魚蝦肉類。

鋸緣青(qing)蟹(xie)肉質鮮美，為大(da)眾所喜愛的(de)(de)美味(wei)食物(wu)。同(tong)時鋸緣青(qing)蟹(xie)還具(ju)有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)營養價(jia)值以及很(hen)好的(de)(de)滋補功(gong)效(xiao)(xiao)(xiao)，營養分析青(qing)蟹(xie)含有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)蛋白質及微(wei)量元素(su)，具(ju)有(you)(you)護心(xin)、通乳生乳、利尿消腫、亮發(fa)、提高免疫力、健(jian)腦、安神除煩、明目、壯骨等功(gong)效(xiao)(xiao)(xiao)。尤其(qi)是(shi)將要懷孕的(de)(de)雌(ci)蟹(xie)，體內會(hui)產生一種紅色或者(zhe)黃(huang)色的(de)(de)膏(gao)，這種青(qing)蟹(xie)在中國南方叫做“膏(gao)蟹(xie)”，其(qi)食用功(gong)效(xiao)(xiao)(xiao)之(zhi)豐富(fu)甚至被稱為“海上人參”。

但是(shi)青(qing)蟹的性質(zhi)比較寒涼，不適合(he)素(su)脾胃虛寒、大便溏(tang)薄、腹痛隱隱的人食用；患有(you)風寒感冒(mao)或者患有(you)長期的皮膚瘙癢病的人也不適合(he)；而(er)月經過多、痛經、懷孕婦女吃青(qing)蟹更是(shi)大忌。

鋸緣青蟹多少錢一斤？

鋸緣青(qing)蟹(xie)無論是(shi)(shi)(shi)味道還是(shi)(shi)(shi)價(jia)錢都當得(de)起“物美價(jia)廉(lian)”這幾(ji)個字，三門(men)青(qing)蟹(xie)大概60～80元(yuan)(yuan)一(yi)(yi)(yi)斤(jin)，沿浦青(qing)蟹(xie)一(yi)(yi)(yi)般價(jia)格在80元(yuan)(yuan)以上，過(guo)(guo)年過(guo)(guo)節價(jia)格大致在110～130元(yuan)(yuan)一(yi)(yi)(yi)斤(jin)。而且，青(qing)蟹(xie)也(ye)分人(ren)工養(yang)殖(zhi)和(he)野(ye)生兩(liang)種，野(ye)生的(de)(de)自然(ran)是(shi)(shi)(shi)貴一(yi)(yi)(yi)些(xie)的(de)(de)，但是(shi)(shi)(shi)比(bi)較安全放心(xin)，因為(wei)人(ren)工養(yang)殖(zhi)的(de)(de)青(qing)蟹(xie)多添加激素，不過(guo)(guo)也(ye)有有一(yi)(yi)(yi)些(xie)養(yang)殖(zhi)場采用新鮮魚蝦(xia)作(zuo)為(wei)青(qing)蟹(xie)的(de)(de)食物，這樣的(de)(de)自然(ran)比(bi)較健康。

鋸緣青蟹的選購方法

1、必須要選(xuan)新鮮的青(qing)蟹(xie)，千(qian)萬不要買死了或(huo)者快死的青(qing)蟹(xie)，死青(qing)蟹(xie)是(shi)很不健康的，可以(yi)將它翻一面，如果能自己翻回來，說明(ming)還比較有活力(li)，可以(yi)買了。

2、可(ke)以將青蟹舉起(qi)來(lai)，背光(guang)察看蟹殼鋸(ju)齒狀(zhuang)的(de)頂端，如(ru)果是(shi)完全不透(tou)光(guang)的(de)，說明這只青蟹比較肥滿，反(fan)之(zhi)就是(shi)不太飽滿的(de)。

3、大家要知道青(qing)蟹是要換(huan)(huan)殼(ke)(ke)的(de)，剛剛換(huan)(huan)完殼(ke)(ke)的(de)青(qing)蟹往往消耗了(le)很多能(neng)量，肉一定不(bu)多，底部(bu)呈白色甚至透明狀就說明它是剛剛換(huan)(huan)完殼(ke)(ke)的(de)，這種就不(bu)要買了(le)。

鋸緣青蟹的營養價值

1、青蟹富含(han)蛋白質(zhi)，具(ju)有維持鉀鈉(na)平衡的(de)功效，還能(neng)消除水腫，增強身體免疫力，改善貧血，有利于人(ren)體的(de)生長發育。

2、青蟹富含鈣(gai)，而鈣(gai)是參與神(shen)經和肌(ji)肉活(huo)動的重要物(wu)質，能夠調節心(xin)律、降低心(xin)血(xue)管的通透(tou)性(xing)，控制炎癥和水腫，維持(chi)體內(nei)的酸堿平衡。

3、青蟹富含銅，而銅對于血液、中樞(shu)神經和(he)免疫系統，頭發、皮膚(fu)和(he)骨骼組(zu)織(zhi)以(yi)及腦子和(he)肝、心等(deng)內臟的發育(yu)和(he)功能(neng)有(you)重要影(ying)響。

4、青(qing)蟹富含磷，可以促進成長及身體(ti)組(zu)織器官(guan)的(de)修復，參與酸堿平衡的(de)調(diao)節，還能給(gei)身體(ti)提供充足的(de)能量。

鋸緣青蟹的食用禁忌

1、脾胃(wei)虛寒(han)(han)的人不適合(he)吃青蟹，青蟹性(xing)寒(han)(han)，可能會傷及脾胃(wei)。

2、風寒感冒(mao)未(wei)愈(yu)者不適(shi)合(he)吃(chi)青(qing)蟹，可能會加(jia)重病情。

3、頑固(gu)性皮膚瘙癢患者不能吃青蟹，會加重瘙癢。

4、月經過多(duo)、痛(tong)經、懷孕婦女忌食螃蟹，因為青蟹性寒。

5、青蟹不能與紅(hong)薯、南瓜(gua)、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅(hong)柿、香(xiang)瓜(gua)、花(hua)生等(deng)食物(wu)同(tong)食。

6、青蟹不能與茶(cha)水同食(shi)，吃蟹后1小(xiao)時(shi)內忌(ji)飲茶(cha)水。

7、不(bu)要(yao)吃(chi)生(sheng)青蟹(xie)，一定要(yao)完全(quan)煮(zhu)熟了才(cai)能吃(chi)，否則會(hui)被(bei)細菌感(gan)染或被(bei)寄(ji)生(sheng)蟲侵入。