稻田蟹怎么養殖

稻田養蟹是效益較高的一種漁—農綜合生產模式。稻棵密集叢生不僅形成螃蟹隱蔽蛻殼的場所，也是其優良的生活棲息環境。不僅可以放養蟹苗，將幼蟹養成蟹種，也能養殖成蟹。1996 年江蘇省沭陽縣稻田養成蟹，已達水稻畝產500千克、螃蟹30千克的生產水平，每畝收入約 5000元，是常規水稻收入的2-4倍。

1、養蟹稻田準備

養(yang)(yang)(yang)(yang)蟹(xie)稻(dao)田(tian)(tian)需要(yao)防逃設施。田(tian)(tian)埂(geng)(geng)要(yao)求(qiu)高60厘米，寬40-50厘米，在(zai)(zai)田(tian)(tian)埂(geng)(geng)上覆(fu)雙層塑料薄膜(mo)即可(ke)。也可(ke)在(zai)(zai)稻(dao)田(tian)(tian)四周圍起光(guang)滑的(de)石(shi)棉瓦或聚(ju)乙烯(xi)網片防逃。進出水口(kou)也要(yao)裝防逃棚。在(zai)(zai)距田(tian)(tian)埂(geng)(geng)3米開(kai)(kai)挖(wa)環溝(gou)(gou)，養(yang)(yang)(yang)(yang)蟹(xie)苗(miao)、蟹(xie)種的(de)環溝(gou)(gou)寬1米、深(shen)(shen)0.8米就可(ke)。養(yang)(yang)(yang)(yang)成蟹(xie)環溝(gou)(gou)寬2-3米、深(shen)(shen)1米。田(tian)(tian)中(zhong)間也要(yao)開(kai)(kai)溝(gou)(gou)、開(kai)(kai)溜(liu)（蟹(xie)塘）。溝(gou)(gou)寬50-60厘米、深(shen)(shen)50厘米，養(yang)(yang)(yang)(yang)成蟹(xie)可(ke)加(jia)寬到1米、深(shen)(shen)60厘米。 溜(liu)的(de)面積(ji)8-10平方米、深(shen)(shen)1米。溝(gou)(gou)、溜(liu)約(yue)占稻(dao)田(tian)(tian)總面積(ji)的(de)30％左右。養(yang)(yang)(yang)(yang)蟹(xie)田(tian)(tian)以2-3畝為一(yi)個養(yang)(yang)(yang)(yang)殖單元為宜。

2、苗種放養

培育蟹種(zhong)每畝(mu)(mu)放養蟹苗(miao)0.5千克。養殖成(cheng)蟹則每畝(mu)(mu)可放養個體重為 10-15克的蟹種(zhong) 1500-2 000只。也可利用當年早(zao)繁蟹苗(miao)，放到(dao)溫室里強(qiang)化培育后(hou)，5月(yue)再(zai)放進稻田，可以縮(suo)短養殖周(zhou)期。

3、蟹的飼養管理

日投(tou)喂1-2次(ci)，一般(ban)上(shang)午8-9時(shi)和下午4-5時(shi)。特別飼(si)養(yang)成蟹(xie)以傍晚投(tou)喂為主(zhu)，日投(tou)餌率為3％-5％。投(tou)喂點應(ying)在預(yu)先設置的食臺上(shang)或(huo)蟹(xie)溝(gou)兩側的岸(an)邊。投(tou)喂時(shi)要注意檢查(cha)田(tian)埂是否有漏(lou)洞，因河蟹(xie)有打(da)洞習性，發現漏(lou)洞及(ji)時(shi)堵塞(sai)。暴雨時(shi)注意防澇、螃蟹(xie)的逃逆(ni)，干旱季節注意缺水(shui)。正常情(qing)況下稻田(tian)水(shui)深保持(chi)6-10厘(li)米。為保持(chi)水(shui)質的清新，要經(jing)常換水(shui)，6-7月(yue)可每周換水(shui)1次(ci)；8-9月(yue)每周換水(shui)2-3次(ci)；9月(yue)以后可每5-10天(tian)換水(shui)1次(ci)。每次(ci)換水(shui)1/3-1/5。另外(wai)飼(si)養(yang)期間每隔(ge)10天(tian)在溝(gou)、溜中施1次(ci)生石灰，使水(shui)呈5-10毫克/升(sheng)。

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稻田蟹和大閘蟹的區別

1、生長環境差異的區別

（1）大閘(zha)蟹(xie)：大閘(zha)蟹(xie)大多采(cai)用湖(hu)水養殖，養螃蟹(xie)的方法多為圍養、圈養，蟹(xie)只能(neng)在網內固定范(fan)圍活動，與(yu)外面自然水面環境隔離，后天(tian)人工補給能(neng)量較多，蟹(xie)吃到飼(si)料較少。

（2）稻(dao)(dao)(dao)田(tian)(tian)蟹(xie)：稻(dao)(dao)(dao)田(tian)(tian)蟹(xie)則在養稻(dao)(dao)(dao)田(tian)(tian)里，運用(yong)了“蟹(xie)稻(dao)(dao)(dao)共生”的(de)養螃蟹(xie)模(mo)式，使(shi)得(de)稻(dao)(dao)(dao)田(tian)(tian)里豐富的(de)小(xiao)魚蝦(xia)、水草、微生物(wu)等(deng)都(dou)變成了稻(dao)(dao)(dao)田(tian)(tian)蟹(xie)的(de)飼料，吃起來更健康(kang)更有機。

2、外貌體型差異的區別

（1）大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)：“一青(qing)二(er)白三黃(huang)四金(jin)”是(shi)(shi)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)的(de)典型特征。青(qing)是(shi)(shi)指青(qing)背，大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)的(de)背殼(ke)呈青(qing)泥(ni)色，白是(shi)(shi)指白肚(du)，貼近(jin)塘底的(de)肚(du)呈潔(jie)白色，無雜色，無斑點；黃(huang)是(shi)(shi)指黃(huang)毛，蟹(xie)(xie)螯上(shang)的(de)須毛和蟹(xie)(xie)爪(zhua)上(shang)的(de)絨(rong)毛均呈，絨(rong)毛清(qing)爽不帶泥(ni)；金(jin)是(shi)(shi)指金(jin)爪(zhua)，蟹(xie)(xie)爪(zhua)爪(zhua)尖上(shang)呈金(jin)，堅實有力。

（2）稻田(tian)蟹(xie)：顏(yan)色(se)黑而發亮，毛(mao)長短適(shi)中，多(duo)為深褐色(se)，由于(yu)(yu)生(sheng)活在稻田(tian)，長期(qi)接(jie)觸泥土(tu)留(liu)下(xia)水漬顯出(chu)臍部掛(gua)臟，也因溫度、氣(qi)候、養殖等多(duo)方面原因稻田(tian)蟹(xie)個(ge)頭普遍(bian)小于(yu)(yu)大閘蟹(xie)。個(ge)頭雖然小，但黃滿膏肥，肉質鮮(xian)嫩，更多(duo)了獨有(you)的(de)“野”味兒。

3、口感差異的區別

（1）大(da)(da)閘蟹：而(er)生活(huo)在(zai)湖里的大(da)(da)閘蟹，肉(rou)質細嫩且持水(shui)力強。口(kou)感偏鮮甜，蟹黃則(ze)有點像鴨蛋黃，而(er)且會(hui)冒油！

（2）稻田蟹(xie)：有(you)種特殊的鹽堿味道，越正宗的稻田蟹(xie)，蟹(xie)黃越結實(shi)，嚼起來沙沙的。

稻田蟹怎么做好吃

清蒸稻田蟹

主料(liao)：稻田蟹6只(zhi)

輔(fu)料：油適(shi)量，醬油適(shi)量，蒜(suan)蓉適(shi)量

步驟

（1）稻草蟹，浸泡清水，并(bing)用刷子擦(ca)洗(xi)干凈(jing)。

（2）蒸鍋燒開水后加入稻田蟹，大火蒸15分鐘。蒸熟了的蟹，顏色(se)變成橙紅色(se)！

（3）這個時候準(zhun)備適量的蒜蓉，淋上熟油。再加入適量(liang)的(de)醬油(you)，調制出一碗吃(chi)蟹專用的(de)蒜(suan)蓉醬油(you)醬汁。

（4）將(jiang)蟹裝起，搭配(pei)醬汁來(lai)吃(chi)，很鮮甜很好吃(chi)呦！