稻田蟹怎么養殖

稻田養蟹是效益較高的一種漁—農綜合生產模式。稻棵密集叢生不僅形成螃蟹隱蔽蛻殼的場所，也是其優良的生活棲息環境。不僅可以放養蟹苗，將幼蟹養成蟹種，也能養殖成蟹。1996 年江蘇省沭陽縣稻田養成蟹，已達水稻畝產500千克、螃蟹30千克的生產水平，每畝收入約 5000元，是常規水稻收入的2-4倍。

1、養蟹稻田準備

養(yang)(yang)(yang)(yang)蟹(xie)(xie)稻田(tian)(tian)需要(yao)(yao)防逃設施(shi)。田(tian)(tian)埂要(yao)(yao)求高60厘(li)米(mi)，寬(kuan)40-50厘(li)米(mi)，在田(tian)(tian)埂上(shang)覆雙(shuang)層塑料(liao)薄(bo)膜即可(ke)。也可(ke)在稻田(tian)(tian)四周圍起光滑(hua)的(de)(de)石棉瓦或聚乙烯網片防逃。進出水口也要(yao)(yao)裝防逃棚。在距田(tian)(tian)埂3米(mi)開挖環溝(gou)(gou)，養(yang)(yang)(yang)(yang)蟹(xie)(xie)苗、蟹(xie)(xie)種(zhong)的(de)(de)環溝(gou)(gou)寬(kuan)1米(mi)、深(shen)0.8米(mi)就(jiu)可(ke)。養(yang)(yang)(yang)(yang)成(cheng)蟹(xie)(xie)環溝(gou)(gou)寬(kuan)2-3米(mi)、深(shen)1米(mi)。田(tian)(tian)中間也要(yao)(yao)開溝(gou)(gou)、開溜（蟹(xie)(xie)塘）。溝(gou)(gou)寬(kuan)50-60厘(li)米(mi)、深(shen)50厘(li)米(mi)，養(yang)(yang)(yang)(yang)成(cheng)蟹(xie)(xie)可(ke)加寬(kuan)到1米(mi)、深(shen)60厘(li)米(mi)。 溜的(de)(de)面(mian)(mian)積(ji)8-10平方(fang)米(mi)、深(shen)1米(mi)。溝(gou)(gou)、溜約占稻田(tian)(tian)總(zong)面(mian)(mian)積(ji)的(de)(de)30％左(zuo)右。養(yang)(yang)(yang)(yang)蟹(xie)(xie)田(tian)(tian)以2-3畝為一個養(yang)(yang)(yang)(yang)殖單(dan)元為宜。

2、苗種放養

培育蟹(xie)(xie)種每畝(mu)放養蟹(xie)(xie)苗0.5千克。養殖成蟹(xie)(xie)則每畝(mu)可(ke)放養個(ge)體重(zhong)為 10-15克的蟹(xie)(xie)種 1500-2 000只。也可(ke)利用當年早(zao)繁蟹(xie)(xie)苗，放到溫室里強(qiang)化(hua)培育后，5月再放進稻(dao)田，可(ke)以縮短養殖周期。

3、蟹的飼養管理

日投(tou)喂(wei)1-2次，一般上午8-9時(shi)和下(xia)午4-5時(shi)。特別(bie)飼養成(cheng)蟹以傍晚投(tou)喂(wei)為(wei)(wei)主，日投(tou)餌率為(wei)(wei)3％-5％。投(tou)喂(wei)點(dian)應(ying)在預先設(she)置的(de)食(shi)臺上或蟹溝(gou)兩側的(de)岸邊。投(tou)喂(wei)時(shi)要(yao)注意檢查田埂是否有漏洞，因河蟹有打(da)洞習性，發現漏洞及(ji)時(shi)堵(du)塞。暴雨時(shi)注意防澇、螃蟹的(de)逃逆，干旱季(ji)節注意缺水(shui)。正常情(qing)況(kuang)下(xia)稻田水(shui)深保持6-10厘米。為(wei)(wei)保持水(shui)質的(de)清新，要(yao)經常換(huan)(huan)(huan)水(shui)，6-7月(yue)可(ke)每周(zhou)(zhou)換(huan)(huan)(huan)水(shui)1次；8-9月(yue)每周(zhou)(zhou)換(huan)(huan)(huan)水(shui)2-3次；9月(yue)以后可(ke)每5-10天(tian)換(huan)(huan)(huan)水(shui)1次。每次換(huan)(huan)(huan)水(shui)1/3-1/5。另外(wai)飼養期間每隔10天(tian)在溝(gou)、溜中施1次生石灰，使(shi)水(shui)呈(cheng)5-10毫(hao)克(ke)/升。

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稻田蟹和大閘蟹的區別

1、生長環境差異的區別

（1）大(da)(da)閘蟹(xie)：大(da)(da)閘蟹(xie)大(da)(da)多(duo)(duo)采用湖水養(yang)(yang)殖，養(yang)(yang)螃蟹(xie)的方法多(duo)(duo)為(wei)圍(wei)養(yang)(yang)、圈養(yang)(yang)，蟹(xie)只能在(zai)網內固(gu)定范圍(wei)活動，與外面自(zi)然水面環境隔離，后天(tian)人(ren)工補給能量較(jiao)多(duo)(duo)，蟹(xie)吃(chi)到飼料較(jiao)少。

（2）稻田(tian)(tian)蟹(xie)(xie)：稻田(tian)(tian)蟹(xie)(xie)則在養稻田(tian)(tian)里(li)，運(yun)用了“蟹(xie)(xie)稻共生”的(de)養螃蟹(xie)(xie)模(mo)式，使(shi)得稻田(tian)(tian)里(li)豐(feng)富的(de)小魚蝦、水草、微生物等(deng)都變成(cheng)了稻田(tian)(tian)蟹(xie)(xie)的(de)飼(si)料(liao)，吃起來(lai)更健康更有機。

2、外貌體型差異的區別

（1）大(da)閘(zha)蟹：“一青二白三(san)黃(huang)四金(jin)(jin)”是(shi)大(da)閘(zha)蟹的(de)典(dian)型特(te)征。青是(shi)指(zhi)青背，大(da)閘(zha)蟹的(de)背殼呈(cheng)青泥(ni)色(se)(se)，白是(shi)指(zhi)白肚(du)，貼近塘(tang)底(di)的(de)肚(du)呈(cheng)潔白色(se)(se)，無雜色(se)(se)，無斑點；黃(huang)是(shi)指(zhi)黃(huang)毛(mao)(mao)，蟹螯上的(de)須毛(mao)(mao)和蟹爪(zhua)上的(de)絨毛(mao)(mao)均呈(cheng)，絨毛(mao)(mao)清爽(shuang)不帶泥(ni)；金(jin)(jin)是(shi)指(zhi)金(jin)(jin)爪(zhua)，蟹爪(zhua)爪(zhua)尖上呈(cheng)金(jin)(jin)，堅實有力。

（2）稻(dao)田蟹：顏色黑而發亮，毛長(chang)短(duan)適中，多為深(shen)褐色，由于(yu)(yu)生活在稻(dao)田，長(chang)期接觸泥土留下水漬顯出臍部掛臟(zang)，也因(yin)溫度(du)、氣候、養殖等多方面原因(yin)稻(dao)田蟹個(ge)頭(tou)普遍小于(yu)(yu)大閘蟹。個(ge)頭(tou)雖然小，但黃滿膏(gao)肥，肉質鮮嫩，更(geng)多了獨有的(de)“野(ye)”味兒(er)。

3、口感差異的區別

（1）大閘蟹：而生活在(zai)湖里的大閘蟹，肉(rou)質細嫩且(qie)持水力強。口感(gan)偏鮮甜，蟹黃則有點像鴨蛋黃，而且(qie)會(hui)冒油(you)！

（2）稻田蟹(xie)：有(you)種特(te)殊的鹽堿味道，越正宗的稻田蟹(xie)，蟹(xie)黃(huang)越結實，嚼(jiao)起來(lai)沙沙的。

稻田蟹怎么做好吃

清蒸稻田蟹

主料(liao)：稻田蟹6只

輔(fu)料(liao)：油(you)適量(liang)(liang)，醬油(you)適量(liang)(liang)，蒜蓉(rong)適量(liang)(liang)

步驟

（1）稻草(cao)蟹，浸泡清(qing)水，并(bing)用刷子擦洗干凈。

（2）蒸鍋燒開水后加入稻田蟹，大火蒸15分鐘。蒸熟了(le)的蟹，顏(yan)色變成(cheng)橙紅色！

（3）這(zhe)個時候準備適量的蒜蓉(rong)，淋上熟油。再加入適量的醬油，調制出一碗吃蟹專用(yong)的蒜蓉醬油醬汁。

（4）將蟹裝起，搭配醬汁來吃，很(hen)鮮(xian)甜很(hen)好吃呦！