稻田蟹怎么養殖

稻田養蟹是效益較高的一種漁—農綜合生產模式。稻棵密集叢生不僅形成螃蟹隱蔽蛻殼的場所，也是其優良的生活棲息環境。不僅可以放養蟹苗，將幼蟹養成蟹種，也能養殖成蟹。1996 年江蘇省沭陽縣稻田養成蟹，已達水稻畝產500千克、螃蟹30千克的生產水平，每畝收入約 5000元，是常規水稻收入的2-4倍。

1、養蟹稻田準備

養(yang)(yang)(yang)蟹(xie)稻田(tian)(tian)(tian)(tian)需(xu)要(yao)防(fang)逃(tao)設施。田(tian)(tian)(tian)(tian)埂要(yao)求高60厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，寬40-50厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，在(zai)田(tian)(tian)(tian)(tian)埂上覆雙層塑料(liao)薄膜即可(ke)(ke)。也(ye)可(ke)(ke)在(zai)稻田(tian)(tian)(tian)(tian)四(si)周圍起光滑的(de)石棉(mian)瓦或聚乙烯網片(pian)防(fang)逃(tao)。進出水口(kou)也(ye)要(yao)裝防(fang)逃(tao)棚。在(zai)距田(tian)(tian)(tian)(tian)埂3米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)開(kai)挖環(huan)溝(gou)，養(yang)(yang)(yang)蟹(xie)苗(miao)、蟹(xie)種(zhong)的(de)環(huan)溝(gou)寬1米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、深(shen)0.8米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)就可(ke)(ke)。養(yang)(yang)(yang)成(cheng)蟹(xie)環(huan)溝(gou)寬2-3米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、深(shen)1米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。田(tian)(tian)(tian)(tian)中間也(ye)要(yao)開(kai)溝(gou)、開(kai)溜（蟹(xie)塘）。溝(gou)寬50-60厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、深(shen)50厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，養(yang)(yang)(yang)成(cheng)蟹(xie)可(ke)(ke)加寬到1米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、深(shen)60厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。 溜的(de)面(mian)積(ji)8-10平方(fang)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、深(shen)1米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。溝(gou)、溜約(yue)占(zhan)稻田(tian)(tian)(tian)(tian)總面(mian)積(ji)的(de)30％左右。養(yang)(yang)(yang)蟹(xie)田(tian)(tian)(tian)(tian)以2-3畝為(wei)一個養(yang)(yang)(yang)殖單元為(wei)宜。

2、苗種放養

培(pei)育蟹(xie)種(zhong)每畝(mu)放(fang)養蟹(xie)苗(miao)(miao)0.5千克(ke)。養殖成蟹(xie)則每畝(mu)可放(fang)養個體重(zhong)為(wei) 10-15克(ke)的(de)蟹(xie)種(zhong) 1500-2 000只。也可利用(yong)當年早繁蟹(xie)苗(miao)(miao)，放(fang)到(dao)溫室里強(qiang)化(hua)培(pei)育后，5月再放(fang)進(jin)稻田，可以縮短(duan)養殖周期。

3、蟹的飼養管理

日(ri)投(tou)(tou)(tou)喂(wei)1-2次(ci)，一般上(shang)午8-9時(shi)和下(xia)午4-5時(shi)。特(te)別飼(si)養成蟹(xie)以(yi)傍晚投(tou)(tou)(tou)喂(wei)為主，日(ri)投(tou)(tou)(tou)餌率(lv)為3％-5％。投(tou)(tou)(tou)喂(wei)點應在(zai)預先設置的(de)食臺上(shang)或蟹(xie)溝(gou)兩側的(de)岸邊(bian)。投(tou)(tou)(tou)喂(wei)時(shi)要注意(yi)(yi)檢查田埂是否有(you)漏(lou)洞(dong)，因河蟹(xie)有(you)打洞(dong)習性，發(fa)現漏(lou)洞(dong)及(ji)時(shi)堵塞。暴雨時(shi)注意(yi)(yi)防澇、螃蟹(xie)的(de)逃逆，干旱季節注意(yi)(yi)缺水(shui)(shui)。正常情(qing)況下(xia)稻田水(shui)(shui)深保持(chi)6-10厘米。為保持(chi)水(shui)(shui)質的(de)清新，要經常換(huan)水(shui)(shui)，6-7月可每(mei)周換(huan)水(shui)(shui)1次(ci)；8-9月每(mei)周換(huan)水(shui)(shui)2-3次(ci)；9月以(yi)后可每(mei)5-10天(tian)換(huan)水(shui)(shui)1次(ci)。每(mei)次(ci)換(huan)水(shui)(shui)1/3-1/5。另外飼(si)養期間每(mei)隔10天(tian)在(zai)溝(gou)、溜中(zhong)施1次(ci)生石灰，使水(shui)(shui)呈5-10毫(hao)克/升。

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稻田蟹和大閘蟹的區別

1、生長環境差異的區別

（1）大(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)：大(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)大(da)多采用湖水養(yang)殖，養(yang)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)的方法多為(wei)圍(wei)養(yang)、圈養(yang)，蟹(xie)(xie)(xie)只能在網(wang)內固(gu)定范圍(wei)活(huo)動，與外面自(zi)然(ran)水面環(huan)境(jing)隔離，后天人(ren)工補給能量較多，蟹(xie)(xie)(xie)吃到飼料較少。

（2）稻田(tian)(tian)(tian)蟹(xie)(xie)：稻田(tian)(tian)(tian)蟹(xie)(xie)則在養稻田(tian)(tian)(tian)里，運用了(le)“蟹(xie)(xie)稻共生(sheng)”的(de)養螃蟹(xie)(xie)模式，使得稻田(tian)(tian)(tian)里豐富的(de)小魚蝦(xia)、水草、微生(sheng)物等都變成(cheng)了(le)稻田(tian)(tian)(tian)蟹(xie)(xie)的(de)飼(si)料(liao)，吃起來更(geng)健康更(geng)有機。

2、外貌體型差異的區別

（1）大閘(zha)蟹：“一青(qing)二白三黃(huang)四金”是大閘(zha)蟹的(de)典(dian)型特征(zheng)。青(qing)是指青(qing)背，大閘(zha)蟹的(de)背殼呈(cheng)青(qing)泥色(se)(se)(se)，白是指白肚，貼(tie)近(jin)塘底的(de)肚呈(cheng)潔白色(se)(se)(se)，無雜(za)色(se)(se)(se)，無斑點；黃(huang)是指黃(huang)毛，蟹螯(ao)上的(de)須(xu)毛和(he)蟹爪(zhua)上的(de)絨毛均(jun)呈(cheng)，絨毛清爽不帶泥；金是指金爪(zhua)，蟹爪(zhua)爪(zhua)尖上呈(cheng)金，堅實(shi)有力(li)。

（2）稻(dao)田蟹：顏(yan)色黑而發(fa)亮，毛(mao)長短(duan)適中，多(duo)(duo)為深褐色，由(you)于生活在稻(dao)田，長期接(jie)觸(chu)泥土留下水漬(zi)顯出臍部(bu)掛臟，也因溫(wen)度、氣候、養(yang)殖等多(duo)(duo)方面原(yuan)因稻(dao)田蟹個頭普遍(bian)小于大閘蟹。個頭雖(sui)然小，但(dan)黃滿膏肥(fei)，肉質鮮嫩(nen)，更多(duo)(duo)了獨有的“野”味(wei)兒(er)。

3、口感差異的區別

（1）大(da)閘蟹：而生(sheng)活在湖(hu)里(li)的大(da)閘蟹，肉質(zhi)細(xi)嫩且持水力強(qiang)。口感偏鮮甜，蟹黃則有(you)點像鴨蛋黃，而且會(hui)冒油！

（2）稻(dao)田蟹：有種特殊的鹽堿(jian)味道，越(yue)正宗的稻(dao)田蟹，蟹黃越(yue)結(jie)實，嚼起(qi)來沙(sha)沙(sha)的。

稻田蟹怎么做好吃

清蒸稻田蟹

主料：稻田蟹6只

輔料(liao)：油適(shi)量，醬油適(shi)量，蒜蓉(rong)適(shi)量

步驟

（1）稻(dao)草蟹，浸泡清水，并用(yong)刷子擦(ca)洗干(gan)凈。

（2）蒸鍋燒開水后加入稻田蟹，大火蒸15分鐘。蒸熟了的蟹，顏色變成橙紅色！

（3）這個(ge)時候準備適量的蒜蓉，淋上(shang)熟油。再加(jia)入適(shi)量的(de)醬油，調(diao)制出一碗吃(chi)蟹專用的(de)蒜蓉醬油醬汁(zhi)。

（4）將蟹(xie)裝(zhuang)起，搭配醬汁來吃(chi)，很鮮甜很好吃(chi)呦(you)！