稻田蟹怎么養殖

稻田養蟹是效益較高的一種漁—農綜合生產模式。稻棵密集叢生不僅形成螃蟹隱蔽蛻殼的場所，也是其優良的生活棲息環境。不僅可以放養蟹苗，將幼蟹養成蟹種，也能養殖成蟹。1996 年江蘇省沭陽縣稻田養成蟹，已達水稻畝產500千克、螃蟹30千克的生產水平，每畝收入約 5000元，是常規水稻收入的2-4倍。

1、養蟹稻田準備

養(yang)(yang)蟹(xie)稻(dao)田需(xu)要(yao)防(fang)逃(tao)設施。田埂(geng)要(yao)求高60厘(li)米(mi)(mi)(mi)，寬(kuan)(kuan)40-50厘(li)米(mi)(mi)(mi)，在田埂(geng)上覆雙層塑料(liao)薄膜即可(ke)(ke)。也(ye)可(ke)(ke)在稻(dao)田四周圍起光滑的(de)石棉瓦或聚乙烯網片(pian)防(fang)逃(tao)。進出水口也(ye)要(yao)裝防(fang)逃(tao)棚。在距(ju)田埂(geng)3米(mi)(mi)(mi)開(kai)挖環(huan)溝(gou)(gou)，養(yang)(yang)蟹(xie)苗、蟹(xie)種的(de)環(huan)溝(gou)(gou)寬(kuan)(kuan)1米(mi)(mi)(mi)、深0.8米(mi)(mi)(mi)就可(ke)(ke)。養(yang)(yang)成蟹(xie)環(huan)溝(gou)(gou)寬(kuan)(kuan)2-3米(mi)(mi)(mi)、深1米(mi)(mi)(mi)。田中(zhong)間(jian)也(ye)要(yao)開(kai)溝(gou)(gou)、開(kai)溜(liu)（蟹(xie)塘(tang)）。溝(gou)(gou)寬(kuan)(kuan)50-60厘(li)米(mi)(mi)(mi)、深50厘(li)米(mi)(mi)(mi)，養(yang)(yang)成蟹(xie)可(ke)(ke)加寬(kuan)(kuan)到1米(mi)(mi)(mi)、深60厘(li)米(mi)(mi)(mi)。 溜(liu)的(de)面積8-10平方米(mi)(mi)(mi)、深1米(mi)(mi)(mi)。溝(gou)(gou)、溜(liu)約占稻(dao)田總面積的(de)30％左右。養(yang)(yang)蟹(xie)田以(yi)2-3畝為一個養(yang)(yang)殖單元為宜。

2、苗種放養

培育蟹(xie)(xie)種每畝放(fang)養(yang)(yang)(yang)蟹(xie)(xie)苗(miao)0.5千克(ke)。養(yang)(yang)(yang)殖成蟹(xie)(xie)則每畝可放(fang)養(yang)(yang)(yang)個體重為 10-15克(ke)的蟹(xie)(xie)種 1500-2 000只(zhi)。也可利用當年早繁蟹(xie)(xie)苗(miao)，放(fang)到(dao)溫(wen)室里強化培育后，5月(yue)再放(fang)進稻田，可以縮短養(yang)(yang)(yang)殖周(zhou)期。

3、蟹的飼養管理

日投(tou)喂(wei)1-2次(ci)(ci)(ci)，一(yi)般上午(wu)8-9時(shi)和下午(wu)4-5時(shi)。特別(bie)飼(si)養成(cheng)蟹(xie)以傍(bang)晚投(tou)喂(wei)為主，日投(tou)餌(er)率為3％-5％。投(tou)喂(wei)點應在(zai)預先(xian)設置的食臺(tai)上或蟹(xie)溝兩側(ce)的岸邊。投(tou)喂(wei)時(shi)要注意檢查田埂是否有(you)漏(lou)洞(dong)，因(yin)河蟹(xie)有(you)打洞(dong)習性，發現漏(lou)洞(dong)及(ji)時(shi)堵(du)塞。暴雨(yu)時(shi)注意防澇、螃蟹(xie)的逃逆(ni)，干旱季(ji)節注意缺水。正(zheng)常(chang)情況下稻田水深保持6-10厘(li)米。為保持水質的清新，要經常(chang)換(huan)水，6-7月(yue)(yue)可(ke)(ke)每(mei)周換(huan)水1次(ci)(ci)(ci)；8-9月(yue)(yue)每(mei)周換(huan)水2-3次(ci)(ci)(ci)；9月(yue)(yue)以后可(ke)(ke)每(mei)5-10天(tian)換(huan)水1次(ci)(ci)(ci)。每(mei)次(ci)(ci)(ci)換(huan)水1/3-1/5。另外飼(si)養期間每(mei)隔10天(tian)在(zai)溝、溜中(zhong)施1次(ci)(ci)(ci)生石(shi)灰，使水呈(cheng)5-10毫(hao)克/升。

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稻田蟹和大閘蟹的區別

1、生長環境差異的區別

（1）大閘蟹(xie)：大閘蟹(xie)大多采用(yong)湖水(shui)養(yang)殖(zhi)，養(yang)螃蟹(xie)的方(fang)法多為(wei)圍養(yang)、圈養(yang)，蟹(xie)只能(neng)在網內(nei)固定范圍活動，與外面自(zi)然水(shui)面環境隔離，后天人工(gong)補給能(neng)量較多，蟹(xie)吃到飼料較少(shao)。

（2）稻(dao)田蟹(xie)：稻(dao)田蟹(xie)則在養(yang)稻(dao)田里，運用(yong)了“蟹(xie)稻(dao)共生”的養(yang)螃蟹(xie)模式，使得稻(dao)田里豐富的小魚蝦(xia)、水(shui)草、微生物(wu)等都變成了稻(dao)田蟹(xie)的飼料(liao)，吃起來更健(jian)康更有機。

2、外貌體型差異的區別

（1）大(da)閘蟹：“一青(qing)二白三黃(huang)(huang)四金”是(shi)大(da)閘蟹的(de)典型特征。青(qing)是(shi)指青(qing)背，大(da)閘蟹的(de)背殼呈(cheng)(cheng)青(qing)泥(ni)(ni)色，白是(shi)指白肚，貼近(jin)塘底的(de)肚呈(cheng)(cheng)潔白色，無雜色，無斑點；黃(huang)(huang)是(shi)指黃(huang)(huang)毛(mao)，蟹螯上(shang)(shang)的(de)須毛(mao)和(he)蟹爪(zhua)上(shang)(shang)的(de)絨(rong)毛(mao)均呈(cheng)(cheng)，絨(rong)毛(mao)清爽不(bu)帶(dai)泥(ni)(ni)；金是(shi)指金爪(zhua)，蟹爪(zhua)爪(zhua)尖上(shang)(shang)呈(cheng)(cheng)金，堅實(shi)有力。

（2）稻田(tian)蟹：顏(yan)色黑而發亮，毛(mao)長短適(shi)中，多(duo)為(wei)深褐色，由(you)于(yu)生活在稻田(tian)，長期(qi)接(jie)觸泥(ni)土留下水漬顯出(chu)臍部掛臟，也(ye)因溫度、氣候、養殖(zhi)等多(duo)方面原因稻田(tian)蟹個頭(tou)(tou)普遍小(xiao)于(yu)大閘蟹。個頭(tou)(tou)雖(sui)然小(xiao)，但黃滿膏肥，肉質鮮嫩，更(geng)多(duo)了(le)獨有的(de)“野”味(wei)兒(er)。

3、口感差異的區別

（1）大閘蟹：而(er)生(sheng)活(huo)在湖里(li)的大閘蟹，肉(rou)質細嫩且持(chi)水力強。口感(gan)偏鮮甜，蟹黃則(ze)有點像鴨(ya)蛋黃，而(er)且會冒油！

（2）稻田蟹：有種(zhong)特殊的鹽堿味(wei)道，越正宗的稻田蟹，蟹黃越結實，嚼起來沙沙的。

稻田蟹怎么做好吃

清蒸稻田蟹

主料：稻田蟹6只

輔料：油(you)適(shi)量(liang)(liang)，醬油(you)適(shi)量(liang)(liang)，蒜(suan)蓉適(shi)量(liang)(liang)

步驟

（1）稻草蟹，浸泡清水，并(bing)用(yong)刷子擦洗干(gan)凈。

（2）蒸鍋燒開水后加入稻田蟹，大火蒸15分鐘。蒸熟(shu)了的蟹(xie)，顏色(se)變成橙(cheng)紅(hong)色(se)！

（3）這個時(shi)候準(zhun)備適量的(de)蒜蓉，淋上熟油。再(zai)加入適量的醬(jiang)油，調制(zhi)出一碗吃蟹專用的蒜蓉醬(jiang)油醬(jiang)汁。

（4）將(jiang)蟹(xie)裝起，搭配醬汁來吃(chi)，很(hen)鮮甜很(hen)好吃(chi)呦！