稻田蟹怎么養殖

稻田養蟹是效益較高的一種漁—農綜合生產模式。稻棵密集叢生不僅形成螃蟹隱蔽蛻殼的場所，也是其優良的生活棲息環境。不僅可以放養蟹苗，將幼蟹養成蟹種，也能養殖成蟹。1996 年江蘇省沭陽縣稻田養成蟹，已達水稻畝產500千克、螃蟹30千克的生產水平，每畝收入約 5000元，是常規水稻收入的2-4倍。

1、養蟹稻田準備

養(yang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)稻田(tian)需要(yao)(yao)防(fang)逃(tao)設施。田(tian)埂(geng)要(yao)(yao)求高60厘(li)米(mi)(mi)(mi)，寬(kuan)40-50厘(li)米(mi)(mi)(mi)，在田(tian)埂(geng)上覆雙(shuang)層(ceng)塑料薄膜即可(ke)。也(ye)可(ke)在稻田(tian)四周圍起光滑的石棉瓦或聚(ju)乙烯網片防(fang)逃(tao)。進出水口也(ye)要(yao)(yao)裝防(fang)逃(tao)棚。在距田(tian)埂(geng)3米(mi)(mi)(mi)開挖環(huan)(huan)溝(gou)，養(yang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)苗、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)種的環(huan)(huan)溝(gou)寬(kuan)1米(mi)(mi)(mi)、深0.8米(mi)(mi)(mi)就可(ke)。養(yang)成蟹(xie)(xie)(xie)(xie)環(huan)(huan)溝(gou)寬(kuan)2-3米(mi)(mi)(mi)、深1米(mi)(mi)(mi)。田(tian)中(zhong)間也(ye)要(yao)(yao)開溝(gou)、開溜（蟹(xie)(xie)(xie)(xie)塘）。溝(gou)寬(kuan)50-60厘(li)米(mi)(mi)(mi)、深50厘(li)米(mi)(mi)(mi)，養(yang)成蟹(xie)(xie)(xie)(xie)可(ke)加寬(kuan)到1米(mi)(mi)(mi)、深60厘(li)米(mi)(mi)(mi)。 溜的面積(ji)8-10平方米(mi)(mi)(mi)、深1米(mi)(mi)(mi)。溝(gou)、溜約(yue)占稻田(tian)總面積(ji)的30％左右。養(yang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)田(tian)以2-3畝為一個養(yang)殖單元為宜。

2、苗種放養

培(pei)育蟹(xie)種每(mei)畝(mu)放養(yang)(yang)蟹(xie)苗0.5千克。養(yang)(yang)殖成蟹(xie)則每(mei)畝(mu)可放養(yang)(yang)個體重為 10-15克的蟹(xie)種 1500-2 000只。也可利用(yong)當年早繁蟹(xie)苗，放到(dao)溫室(shi)里(li)強化培(pei)育后，5月再放進稻田(tian)，可以(yi)縮(suo)短養(yang)(yang)殖周期。

3、蟹的飼養管理

日投(tou)喂1-2次(ci)(ci)，一般上(shang)午(wu)8-9時和(he)下(xia)午(wu)4-5時。特(te)別(bie)飼(si)養(yang)(yang)成蟹以傍(bang)晚投(tou)喂為(wei)(wei)主，日投(tou)餌率為(wei)(wei)3％-5％。投(tou)喂點應在(zai)(zai)預(yu)先(xian)設置的(de)食臺上(shang)或蟹溝兩側的(de)岸邊(bian)。投(tou)喂時要注(zhu)意檢查田(tian)埂是否有(you)漏洞(dong)，因河蟹有(you)打洞(dong)習性(xing)，發現漏洞(dong)及(ji)時堵塞。暴雨時注(zhu)意防澇、螃蟹的(de)逃逆，干旱(han)季節注(zhu)意缺水(shui)(shui)。正(zheng)常(chang)情況下(xia)稻田(tian)水(shui)(shui)深保(bao)持6-10厘米(mi)。為(wei)(wei)保(bao)持水(shui)(shui)質的(de)清(qing)新，要經常(chang)換(huan)水(shui)(shui)，6-7月(yue)可每(mei)周換(huan)水(shui)(shui)1次(ci)(ci)；8-9月(yue)每(mei)周換(huan)水(shui)(shui)2-3次(ci)(ci)；9月(yue)以后可每(mei)5-10天換(huan)水(shui)(shui)1次(ci)(ci)。每(mei)次(ci)(ci)換(huan)水(shui)(shui)1/3-1/5。另外飼(si)養(yang)(yang)期間每(mei)隔10天在(zai)(zai)溝、溜中(zhong)施1次(ci)(ci)生石灰，使水(shui)(shui)呈5-10毫(hao)克/升。

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稻田蟹和大閘蟹的區別

1、生長環境差異的區別

（1）大(da)閘(zha)蟹：大(da)閘(zha)蟹大(da)多(duo)(duo)采用(yong)湖水養(yang)殖，養(yang)螃蟹的方法多(duo)(duo)為圍養(yang)、圈(quan)養(yang)，蟹只能在網內固定范圍活動，與外面(mian)自然(ran)水面(mian)環境隔離(li)，后天(tian)人工補(bu)給能量較(jiao)(jiao)多(duo)(duo)，蟹吃到飼料較(jiao)(jiao)少。

（2）稻(dao)(dao)田(tian)蟹：稻(dao)(dao)田(tian)蟹則在養稻(dao)(dao)田(tian)里，運用了“蟹稻(dao)(dao)共生”的養螃蟹模式，使得稻(dao)(dao)田(tian)里豐富(fu)的小魚蝦、水(shui)草(cao)、微生物等都變(bian)成了稻(dao)(dao)田(tian)蟹的飼料，吃(chi)起來更健康更有機。

2、外貌體型差異的區別

（1）大(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)：“一青(qing)二白三黃四金(jin)”是(shi)大(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)的典型特(te)征(zheng)。青(qing)是(shi)指(zhi)青(qing)背(bei)(bei)，大(da)閘蟹(xie)(xie)(xie)的背(bei)(bei)殼呈(cheng)(cheng)(cheng)青(qing)泥色，白是(shi)指(zhi)白肚，貼近塘底(di)的肚呈(cheng)(cheng)(cheng)潔白色，無雜色，無斑點；黃是(shi)指(zhi)黃毛，蟹(xie)(xie)(xie)螯上(shang)的須毛和(he)蟹(xie)(xie)(xie)爪上(shang)的絨(rong)毛均呈(cheng)(cheng)(cheng)，絨(rong)毛清爽不帶(dai)泥；金(jin)是(shi)指(zhi)金(jin)爪，蟹(xie)(xie)(xie)爪爪尖上(shang)呈(cheng)(cheng)(cheng)金(jin)，堅實有力。

（2）稻田蟹(xie)：顏色黑而發亮，毛(mao)長短適中，多(duo)(duo)為深褐(he)色，由于(yu)生活(huo)在(zai)稻田，長期接(jie)觸泥土留(liu)下水(shui)漬顯出(chu)臍(qi)部掛臟，也因(yin)溫(wen)度(du)、氣(qi)候、養殖等(deng)多(duo)(duo)方面原因(yin)稻田蟹(xie)個頭(tou)普遍小(xiao)于(yu)大閘(zha)蟹(xie)。個頭(tou)雖然(ran)小(xiao)，但黃滿膏(gao)肥，肉質鮮嫩，更(geng)多(duo)(duo)了獨有的“野”味(wei)兒。

3、口感差異的區別

（1）大(da)閘(zha)蟹：而生(sheng)活(huo)在湖里的(de)大(da)閘(zha)蟹，肉質(zhi)細(xi)嫩且(qie)(qie)持(chi)水力強(qiang)。口感偏(pian)鮮甜，蟹黃則有點像鴨蛋黃，而且(qie)(qie)會(hui)冒油！

（2）稻田(tian)(tian)蟹：有種特殊的鹽堿味道，越正(zheng)宗(zong)的稻田(tian)(tian)蟹，蟹黃(huang)越結實，嚼(jiao)起來沙(sha)(sha)沙(sha)(sha)的。

稻田蟹怎么做好吃

清蒸稻田蟹

主(zhu)料(liao)：稻(dao)田蟹6只

輔料(liao)：油適(shi)量，醬油適(shi)量，蒜蓉適(shi)量

步驟

（1）稻(dao)草(cao)蟹，浸泡清水，并用(yong)刷子擦洗干凈(jing)。

（2）蒸鍋燒開水后加入稻田蟹，大火蒸15分鐘。蒸(zheng)熟了的(de)蟹，顏色變(bian)成(cheng)橙紅(hong)色！

（3）這個(ge)時候準(zhun)備適量的蒜蓉，淋(lin)上熟油。再(zai)加入適量的醬油，調(diao)制出一碗吃蟹(xie)專用的蒜蓉(rong)醬油醬汁。

（4）將蟹裝起，搭配醬汁來吃(chi)，很鮮甜很好吃(chi)呦！