花蟹簡介

花蟹頭胸甲寬約為長的2倍，梭形(xing)，表面具粗糙的顆粒(li)，雌性(xing)的顆粒(li)較雄性(xing)顯著(zhu)；前額具4齒，中間1對額齒較(jiao)短小(xiao)，成(cheng)體(ti)的較(jiao)尖銳，幼(you)體(ti)的較(jiao)圓(yuan)鈍；前側(ce)緣具9尖齒(chi)(chi)(chi)，末齒(chi)(chi)(chi)比前(qian)面(mian)各齒(chi)(chi)(chi)大得多，向兩側(ce)突(tu)出。螯腳左右大小不同(tong)，瘦長(chang)，雄性螯腳長(chang)度(du)約等于頭胸甲長(chang)的4倍，表面具花(hua)紋。雌雄體色有明(ming)顯差異。雄性(xing)除在螯腳(jiao)之可(ke)動指(zhi)(zhi)與不可(ke)動指(zhi)(zhi)及各步腳(jiao)的(de)前節(jie)(jie)(jie)、指(zhi)(zhi)節(jie)(jie)(jie)為深(shen)藍色外(wai)，其余部(bu)位(wei)大都呈藍綠色并布有淺藍或白色斑生(sheng)花(hua)蟹(xie)駁(bo)。雌性(xing)頭胸甲前部(bu)為深(shen)綠色，后部(bu)布有黃棕色斑駁(bo)；螫腳(jiao)前節(jie)(jie)(jie)腹面淡(dan)橙色、延伸熟花(hua)蟹(xie)至可(ke)動指(zhi)(zhi)及不可(ke)動指(zhi)(zhi)基部(bu)，二指(zhi)(zhi)前端(duan)為深(shen)紅色；步腳(jiao)前節(jie)(jie)(jie)和(he)指(zhi)(zhi)節(jie)(jie)(jie)淡(dan)橙色。

該圖片由注冊用戶"科技數碼行"提供，版權聲明反饋

花蟹的營養價值

功效(xiao)性味(wei)：咸、寒、有小毒。養筋益氣、理胃消食(shi)、散諸(zhu)熱、通經(jing)絡、解結散血，對于淤血、黃疸、腰腿(tui)酸痛和風(feng)濕性關(guan)節炎(yan)等(deng)有一定(ding)的食(shi)療效(xiao)果。

營(ying)養價值：含有豐富(fu)的(de)蛋(dan)白質及微量(liang)元素，對身體有很(hen)好(hao)的(de)滋補(bu)作(zuo)用(yong)；有抗結核(he)作(zuo)用(yong)，對結核(he)病的(de)康復大有補(bu)益。

花蟹價格

花蟹(xie)在北海是很常見的(de)(de)一種海蟹(xie)，價(jia)格一般(ban)在30到70之間，具體就要(yao)看個頭大小和肥(fei)瘦(shou)程度了，一般(ban)家里人(ren)吃的(de)(de)那種就30塊錢(qian)左右(you)一斤，小一點(dian)的(de)(de)用來煮湯(tang)的(de)(de)也有十幾塊錢(qian)的(de)(de)。

花蟹的做法

1、清蒸花蟹

材料：花蟹、姜片、蔥段

做法：

（1）花(hua)蟹(xie)放在流水里，用小刷將反正兩面刷干凈，然后剪(jian)去捆住(zhu)花(hua)蟹(xie)的(de)皮筋。

（2）花(hua)蟹放在流水(shui)里，用小刷將反正兩將花(hua)蟹反過來(lai)放入蒸(zheng)盤(pan)中，放入蔥段、姜片。

（3）將(jiang)裝有(you)花蟹(xie)的(de)蒸(zheng)盤放入開水(shui)蒸(zheng)鍋中，將(jiang)入料(liao)酒(jiu)。

（4）大火蒸二十分鐘，即可出鍋食用。

2、姜蔥炒花蟹

材(cai)料：花蟹、油、鹽、糖、醬油、豆粉、姜片(pian)、蔥段

做法：

食材：鮮活的花蟹(xie)，兩(liang)只。

（1）處理花(hua)蟹：先切下蟹鉗，然(ran)后(hou)開背(bei)殼，接著去內(nei)臟，將蟹肉一份(fen)為四，蟹鉗用刀背(bei)拍裂。

（2）準備蔥段和姜片，鍋(guo)里下油，爆香姜片(pian)。

（3）然后加入花蟹，翻炒片刻，蓋鍋焗(ju)1分鐘左右。

（4）加入適量的醬油，清水，加入適量的鹽和糖，大火，翻炒均勻，再加入蔥(cong)段(duan)。

（5）蓋鍋，煮3~5分鐘左右(you)。這時(shi)候用適量的(de)豆粉(fen)，搭配少(shao)許(xu)醬油，加少(shao)許(xu)清水，調制芡汁。

（6）往蟹上淋上芡汁，并快速翻炒兩下。加入適量的油(you)，熄火(huo)。將蟹裝起即可(ke)。

花蟹怎么清洗

在(zai)吃花蟹(xie)之前，清(qing)洗(xi)的過(guo)程(cheng)是很重要(yao)的，螃蟹(xie)可是最容易長寄(ji)生蟲和細菌的哦，因(yin)此大(da)家在(zai)烹(peng)制之前一定得認真洗(xi)一洗(xi)，當然，掌(zhang)握了正確的清(qing)洗(xi)方法才(cai)能把花蟹(xie)洗(xi)干(gan)凈，下面的洗(xi)花蟹(xie)步驟就(jiu)可以幫你了。

1、將花(hua)蟹放(fang)在水桶(tong)中浸(jin)泡，加(jia)入(ru)適量白酒，這樣可以(yi)讓(rang)花(hua)蟹慢慢醉了；

2、被白酒水浸泡過的花蟹(xie)已經有些醉了(le)，這時候再用鍋鏟背拍打花蟹(xie)，直到河(he)蟹(xie)被拍暈為止；

3、暈了(le)的花蟹可以直接用手拿(na)起(qi)來，用刷(shua)子仔細刷(shua)花蟹的身體；

把(ba)刷好的(de)河蟹放在裝有清(qing)水(shui)的(de)桶中洗(xi)干凈，或者用流動的(de)清(qing)水(shui)沖一下，這樣的(de)花蟹才是(shi)真正洗(xi)干凈了。

花蟹怎樣保存

先(xian)煮后凍。冰箱能保鮮(xian)，其原理就在于降(jiang)低(di)細菌活性，而不是(shi)完全的(de)殺滅細菌。海蟹最好(hao)是(shi)不要吃死的(de)，因為海鮮(xian)體(ti)內大多(duo)含有大量微生物，死過久的(de)海鮮(xian)體(ti)內微生物會(hui)大量滋生。先(xian)煮吧(ba)，先(xian)殺滅微生物再凍起來。當然，這樣做鮮(xian)味(wei)會(hui)明顯降(jiang)低(di)。