帝王蟹簡介

帝(di)王(wang)蟹(xie)(xie)又名(ming)石蟹(xie)(xie)或巖蟹(xie)(xie)，即石蟹(xie)(xie)科的(de)(de)甲殼類(lei)，不(bu)是真正的(de)(de)螃蟹(xie)(xie)，它們(men)主要分布(bu)在寒(han)冷的(de)(de)海(hai)域。因其體型巨大而(er)得名(ming)，素(su)有“蟹(xie)(xie)中之王(wang)”的(de)(de)美譽。帝(di)王(wang)蟹(xie)(xie)屬于深(shen)海(hai)蟹(xie)(xie)類(lei)，生存(cun)深(shen)度(du)達(da)850米之深(shen)，生存(cun)水(shui)溫在2-5℃。帝(di)王(wang)蟹(xie)(xie)能(neng)夠生存(cun)的(de)(de)最低(di)水(shui)溫是1.4攝氏度(du)。

它與皇帝(di)蟹(xie)(xie)（巨大擬濱蟹(xie)(xie)）不是一(yi)種蟹(xie)(xie)類，請(qing)勿混淆。由于(yu)它們的(de)體型(xing)巨大及肉質美味，很多物種都被廣(guang)泛捕捉來作為食(shi)物，當(dang)中最(zui)為普(pu)遍的(de)是堪察加擬石蟹(xie)(xie)。2011年9月，在位(wei)于(yu)南(nan)極洲近海(hai)大陸架下850米的(de)一(yi)處泥床盆地，科學家發現超過(guo)100萬只巨型(xing)帝(di)王蟹(xie)(xie)。科學家稱，這種外來的(de)大型(xing)食(shi)肉動物的(de)出現，可能是南(nan)極海(hai)域一(yi)場生態(tai)浩劫的(de)最(zui)初跡象。

帝王蟹的營養價值

帝王蟹腳(jiao)含有(you)豐(feng)富的(de)蛋白質、微量(liang)元素等(deng)營養，對(dui)身體有(you)很好的(de)滋補作(zuo)用，吃蟹對(dui)結核病的(de)康復在(zai)有(you)補益。 中醫認為其有(you)清(qing)熱解毒(du)、補骨添(tian)髓、養筋活血、通經絡(luo)、利肢節(jie)、續絕傷(shang)、滋肝陰、充胃液之(zhi)功效。對(dui)于淤血、損(sun)傷(shang)、黃(huang)疸、腰腿酸痛和風(feng)濕(shi)性關節(jie)炎等(deng)疾病有(you)一定的(de)食療效果(guo)。

帝王蟹價格 帝王蟹多少錢一斤

1、看你在什么檔(dang)次(ci)的(de)(de)飯(fan)店吃(chi)的(de)(de)，寧夏路的(de)(de)海鮮巨無霸里面賣的(de)(de)好像368元一斤(jin)。

2、帝王蟹的品(pin)種，是不是活的，印象中好的帝王蟹（活的），有(you)6、7百一斤的，便宜的也有賣幾(ji)十(shi)塊錢的。

3、考慮旅游旺季及旅游景點等因(yin)素。

帝王蟹的做法

香油阿拉斯加王蟹

用(yong)料：阿拉(la)斯(si)加王蟹腿(tui)、青(qing)蒜、姜(jiang)末、料酒、鹽、白(bai)糖、米醋、胡椒粉(fen)、水淀粉(fen)、香油、清水。

制作：

將阿拉斯(si)加王蟹腿解凍(dong)后，切成(cheng)適中的段，青蒜(suan)切段。

鍋里加熱油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml。

在旺火上燒開后，改(gai)用(yong)(yong)小(xiao)火燒到湯汁轉濃時，加入其他調料，再改(gai)用(yong)(yong)旺火，用(yong)(yong)水(shui)淀粉勾芡，顛(dian)翻幾下，淋(lin)入香油即成。

蒜頭阿拉斯加王蟹

用料：阿拉斯加王蟹腿、獨蒜頭、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油(you)。

制作：

將阿(a)拉斯(si)加王蟹(xie)腿解凍后(hou)切成適當(dang)大小的塊。

蒜(suan)頭(tou)去皮切(qie)片，姜切(qie)片，蔥切(qie)成粗粒。

加熱油，加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃蟹5和適(shi)量的鹽翻(fan)炒。

加水適量，蓋上蓋子慢火燜10分鐘，再用大火把多余(yu)的水蒸發掉即成。

清蒸帝王蟹

材料：帝王(wang)蟹、生姜(jiang)

做法：

沖洗下(xia)，和生姜一起放進鍋(guo)子。

旺(wang)火蒸(zheng)十五分鐘。

蒸好后，建(jian)議趁熱(re)吃。

帝王蟹和皇帝蟹的區別

很多人(ren)分不(bu)清(qing)帝(di)(di)王蟹(xie)(xie)和皇(huang)帝(di)(di)蟹(xie)(xie)。其實帝(di)(di)王蟹(xie)(xie)一(yi)般指(zhi)堪察加擬石蟹(xie)(xie)，不(bu)是真正的螃(pang)蟹(xie)(xie)，屬(shu)于十足(zu)目歪尾(wei)亞(ya)目石蟹(xie)(xie)科。而皇(huang)帝(di)(di)蟹(xie)(xie)指(zhi)巨大擬濱蟹(xie)(xie)，產(chan)于澳洲，屬(shu)于十足(zu)目短尾(wei)亞(ya)目扇蟹(xie)(xie)科。兩者不(bu)可(ke)混淆。

帝王蟹怎么保存

活蟹離水后置于濕冷環境下可存活24小時(shi)，經適當(dang)鍍冰衣處(chu)理，冷凍(dong)蟹段可保存1年。新鮮皇帝(di)蟹貨架保存期為(wei)一周；解凍蟹為(wei)3天(tian)。冷(leng)凍蟹應(ying)置于零下(xia)18度，新(xin)鮮(xian)蟹應置于(yu)0度(du)至1度保存。