爆炒香辣面包蟹的做法：

【主料】：面包蟹(xie)1只；青(qing)辣(la)椒適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；小米椒適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；洋蔥適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；蔥適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；芹(qin)菜莖適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；

【輔料】：料酒適量；生抽適量；橄欖油適量；

步驟：

1、準備(bei)好面包蟹(xie)，注意(yi)熟凍(dong)的蟹(xie)肉不需要(yao)加鹽。提前2小時放置常溫(wen)水中密封解凍(dong)，把肚臍拔(ba)除，用拇指(zhi)按(an)住(zhu)蟹(xie)的背部，分離(li)蟹(xie)殼(ke)，去掉鰓，切塊。

2、青椒(jiao)、小(xiao)米椒(jiao)、洋蔥(cong)洗凈(jing)切(qie)塊(kuai)；姜、蒜切(qie)片；芹菜莖、蔥(cong)切(qie)小(xiao)段(duan)；備用。

3、熱鍋，加(jia)入橄(gan)欖(lan)油，將生姜、蒜、下鍋炒(chao)香，加(jia)入青椒、紅辣椒、芹菜莖、洋蔥翻炒(chao)均勻；

4、倒入面包蟹均勻翻炒(chao)，小心別把膏都弄碎了(le)哦。

5、倒入(ru)蔥再(zai)翻炒(chao)一會，加入(ru)料酒(jiu)和小半勺醬油。

6、加(jia)入小半勺水，煮開收汁，出鍋即(ji)可。

7、裝盤，上桌啦！

小貼士：

愛爾蘭面包蟹有“膏蟹之王(wang)”的(de)美譽，翻炒(chao)不宜過久，別把蟹黃(huang)都煮散了，也不需(xu)要加鹽等調料哦~