爆炒香辣面(mian)包(bao)蟹的做法(fa)：

【主料(liao)】：面包蟹1只；青辣椒適(shi)量(liang)；小米椒適(shi)量(liang)；洋(yang)蔥適(shi)量(liang)；蔥適(shi)量(liang)；姜適(shi)量(liang)；蒜適(shi)量(liang)；芹菜莖適(shi)量(liang)；

【輔料】：料酒適量(liang)(liang)；生(sheng)抽(chou)適量(liang)(liang)；橄欖油(you)適量(liang)(liang)；

步驟：

1、準備(bei)好面包(bao)蟹(xie)，注意熟凍(dong)的(de)(de)蟹(xie)肉(rou)不(bu)需要加鹽。提(ti)前2小時放置(zhi)常溫水中密封解凍(dong)，把(ba)肚臍(qi)拔除，用拇(mu)指按住蟹(xie)的(de)(de)背部，分離(li)蟹(xie)殼，去掉鰓(sai)，切(qie)塊。

2、青椒、小米椒、洋蔥洗(xi)凈切(qie)塊；姜、蒜切(qie)片；芹菜莖、蔥切(qie)小段；備用。

3、熱鍋(guo)，加入橄欖油，將生(sheng)姜、蒜(suan)、下鍋(guo)炒香，加入青椒(jiao)、紅辣椒(jiao)、芹菜莖、洋蔥(cong)翻炒均勻；

4、倒入面包蟹均勻(yun)翻炒(chao)，小(xiao)心(xin)別把膏都弄碎(sui)了哦。

5、倒入(ru)蔥再(zai)翻炒一會，加入(ru)料酒(jiu)和小半勺醬油(you)。

6、加入小半勺水，煮開收汁，出(chu)鍋即可。

7、裝盤，上桌啦！

小貼士：

愛爾蘭(lan)面包蟹有“膏蟹之王”的美譽，翻炒(chao)不宜過久，別把蟹黃都煮散了，也不需要(yao)加鹽等調料哦~