爆炒(chao)香辣面包蟹的做法：

【主料】：面包蟹1只；青辣椒適(shi)量；小米椒適(shi)量；洋蔥適(shi)量；蔥適(shi)量；姜適(shi)量；蒜(suan)適(shi)量；芹菜莖適(shi)量；

【輔(fu)料】：料酒適(shi)量；生抽(chou)適(shi)量；橄欖油適(shi)量；

步驟：

1、準備好面包蟹，注意熟凍(dong)的(de)蟹肉不需要(yao)加鹽(yan)。提(ti)前2小時放(fang)置常溫水中(zhong)密封(feng)解凍(dong)，把肚(du)臍拔除(chu)，用拇(mu)指按住蟹的(de)背部(bu)，分離蟹殼，去掉鰓(sai)，切(qie)塊。

2、青椒(jiao)、小(xiao)米椒(jiao)、洋蔥洗凈切塊；姜、蒜(suan)切片；芹菜莖(jing)、蔥切小(xiao)段；備用。

3、熱鍋，加入橄欖油(you)，將(jiang)生姜、蒜、下鍋炒香，加入青椒、紅辣椒、芹菜(cai)莖、洋蔥翻炒均勻；

4、倒入面包蟹均勻翻炒，小心別把膏都弄(nong)碎了(le)哦(e)。

5、倒(dao)入蔥再(zai)翻炒一會，加入料(liao)酒和小半勺醬油(you)。

6、加(jia)入小半勺水(shui)，煮開(kai)收汁，出鍋即可。

7、裝盤，上桌啦！

小貼士：

愛爾蘭面(mian)包蟹有“膏蟹之王(wang)”的(de)美譽，翻炒不(bu)宜過久(jiu)，別把蟹黃都(dou)煮散了，也不(bu)需(xu)要加(jia)鹽等(deng)調料哦(e)~