爆炒香辣(la)面包蟹的(de)做法：

【主料(liao)】：面包蟹(xie)1只；青辣椒適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；小米椒適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；洋蔥適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；蔥適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；姜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；蒜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；芹菜莖適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)；

【輔料(liao)】：料(liao)酒(jiu)適量(liang)(liang)；生抽適量(liang)(liang)；橄欖油適量(liang)(liang)；

步驟：

1、準備(bei)好面(mian)包(bao)蟹(xie)(xie)(xie)，注意(yi)熟凍(dong)的(de)(de)蟹(xie)(xie)(xie)肉(rou)不需要(yao)加鹽。提前(qian)2小時(shi)放置(zhi)常溫水中密封解凍(dong)，把肚臍拔除，用拇指(zhi)按住蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)背部，分離蟹(xie)(xie)(xie)殼，去掉鰓(sai)，切塊。

2、青(qing)椒、小米(mi)椒、洋蔥(cong)洗(xi)凈切(qie)塊；姜、蒜切(qie)片；芹菜莖、蔥(cong)切(qie)小段(duan)；備用。

3、熱鍋，加入橄(gan)欖油，將生姜、蒜、下鍋炒香，加入青椒(jiao)、紅辣椒(jiao)、芹菜莖、洋蔥翻(fan)炒均勻；

4、倒(dao)入(ru)面包蟹均勻翻(fan)炒，小(xiao)心(xin)別把膏都弄(nong)碎了哦(e)。

5、倒入蔥再翻(fan)炒一(yi)會(hui)，加入料酒和小半勺醬油。

6、加入小半勺水，煮開收汁(zhi)，出鍋即可。

7、裝盤，上桌啦！

小貼士：

愛爾蘭(lan)面包蟹有“膏蟹之王”的美譽，翻炒不(bu)宜過(guo)久，別把蟹黃都煮(zhu)散了，也不(bu)需要加(jia)鹽等(deng)調料哦(e)~