爆炒香(xiang)辣面包蟹的(de)做法：

【主料】：面包蟹(xie)1只；青辣(la)椒適(shi)量(liang)(liang)；小米椒適(shi)量(liang)(liang)；洋蔥(cong)適(shi)量(liang)(liang)；蔥(cong)適(shi)量(liang)(liang)；姜適(shi)量(liang)(liang)；蒜適(shi)量(liang)(liang)；芹菜莖(jing)適(shi)量(liang)(liang)；

【輔料】：料酒適(shi)(shi)量；生抽適(shi)(shi)量；橄欖(lan)油適(shi)(shi)量；

步驟：

1、準備好面包蟹(xie)，注意熟(shu)凍(dong)的蟹(xie)肉不需要加(jia)鹽(yan)。提前2小時(shi)放置(zhi)常(chang)溫水中(zhong)密(mi)封解凍(dong)，把肚臍拔除(chu)，用拇指按住蟹(xie)的背部，分離蟹(xie)殼(ke)，去掉鰓，切塊。

2、青椒、小(xiao)米椒、洋蔥洗凈切(qie)塊；姜、蒜切(qie)片；芹(qin)菜莖、蔥切(qie)小(xiao)段；備用。

3、熱鍋(guo)，加入橄(gan)欖油，將生(sheng)姜(jiang)、蒜(suan)、下鍋(guo)炒香，加入青椒、紅(hong)辣椒、芹菜莖、洋蔥(cong)翻炒均(jun)勻；

4、倒(dao)入(ru)面包蟹均(jun)勻(yun)翻(fan)炒(chao)，小心別把膏都弄碎了哦。

5、倒入(ru)蔥(cong)再翻炒一會，加入(ru)料酒和(he)小半勺(shao)醬油。

6、加入小半勺水(shui)，煮(zhu)開收(shou)汁，出鍋即可(ke)。

7、裝盤，上桌啦！

小貼士：

愛爾蘭面(mian)包(bao)蟹(xie)(xie)有“膏蟹(xie)(xie)之王”的(de)美譽，翻炒不(bu)宜過(guo)久(jiu)，別把蟹(xie)(xie)黃都煮散了，也不(bu)需要加鹽等調料哦(e)~