芒果视频下载

養殖環境

固城(cheng)湖(hu)(hu)(hu)螃蟹產(chan)于第一批“國家(jia)級生(sheng)態示范區”南(nan)京(jing)市高(gao)淳區固城(cheng)湖(hu)(hu)(hu)。高(gao)淳湖(hu)(hu)(hu)塘密布，水(shui)域面積235平(ping)(ping)方公(gong)里，約占高(gao)淳總(zong)面積的三(san)分之一，其中高(gao)淳西部(bu)為水(shui)網(wang)圩區，水(shui)源豐富，有(you)固城(cheng)湖(hu)(hu)(hu)、石臼湖(hu)(hu)(hu)兩(liang)大天然(ran)淡水(shui)湖(hu)(hu)(hu)和長江(jiang)支(zhi)流水(shui)陽江(jiang)，水(shui)質優良(liang)，十分適合水(shui)產(chan)養殖(zhi)，是江(jiang)蘇省淡水(shui)魚類重點(dian)生(sheng)產(chan)基地(di)。固城(cheng)湖(hu)(hu)(hu)31平(ping)(ping)方公(gong)里，權(quan)屬高(gao)淳一家(jia)，是江(jiang)蘇省內(nei)生(sheng)態保護最(zui)好的十大湖(hu)(hu)(hu)泊之一。

固城湖(hu)大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)歷來被稱為(wei)蟹(xie)(xie)中之冠(guan)，這與固城湖(hu)的(de)特(te)殊生態環(huan)境息息相關。固城湖(hu)水(shui)域(yu)百里(li)方圓，碧波蕩漾，水(shui)質(zhi)(zhi)清純如鏡，水(shui)深底硬，水(shui)草豐茂，延伸寬闊，氣候宜人，是螃蟹(xie)(xie)定(ding)居(ju)生長(chang)最(zui)理想的(de)“水(shui)晶宮”。湖(hu)田(tian)周圍沒(mei)有任(ren)何污染源頭，阡陌交錯、綠樹成(cheng)蔭、天水(shui)一色、鷗鷺翔集，有著令人心醉的(de)自然環(huan)境。因此在這里(li)生長(chang)的(de)螃蟹(xie)(xie)，形態和肉質(zhi)(zhi)在螃蟹(xie)(xie)家(jia)族(zu)中尤為(wei)與眾不(bu)同。

上(shang)世紀九十(shi)年(nian)代(dai)，以螃(pang)蟹為(wei)代(dai)表的水產(chan)養殖業(ye)在高(gao)(gao)淳(chun)迅速崛起，成為(wei)高(gao)(gao)淳(chun)的三大(da)特(te)色經濟產(chan)業(ye)。截至2012年(nian)，高(gao)(gao)淳(chun)螃(pang)蟹養殖面(mian)積有20多萬畝(mu)，產(chan)量達(da)到(dao)1千多萬公斤，銷售額達(da)到(dao)10余億(yi)元，螃(pang)蟹養殖已(yi)成為(wei)高(gao)(gao)淳(chun)農民(min)增收的新亮點。高(gao)(gao)淳(chun)螃(pang)蟹在南(nan)京、上(shang)海、杭州(zhou)等城市享有較高(gao)(gao)聲(sheng)譽，為(wei)上(shang)等水產(chan)。

高淳螃蟹(xie)(xie)以固(gu)城湖(hu)螃蟹(xie)(xie)最具盛(sheng)名(ming)，高淳螃蟹(xie)(xie)也(ye)主要(yao)出產于固(gu)城湖(hu)內。固(gu)城湖(hu)31平方公里，權屬(shu)南京(jing)高淳一(yi)家(jia)，是(shi)省內生態保護(hu)最好的十大湖(hu)泊之一(yi)。

固(gu)城湖螃蟹(xie)(xie)具有“八(ba)大”鮮(xian)明個(ge)性：綠（綠色食(shi)品、放心蟹(xie)(xie)）、早(zao)（上市早(zao)，全國(guo)最(zui)早(zao)）、大（規格大、4兩以(yi)上的占60%）、肥（肉質(zhi)飽滿）、腥（蟹(xie)(xie)腥味(wei)十(shi)足）、鮮(xian)（蟹(xie)(xie)肉氨基酸多(duo)）、甜（口(kou)感好、鮮(xian)中帶甜）、靚（青背、白肚、金(jin)爪(zhua)、黃毛，紅(hong)膏蟹(xie)(xie)占95%，是出口(kou)的上等品）。

口感特點

固城湖螃蟹口感好(hao)的原因主要有以下(xia)幾方面：

一(yi)、選育(yu)良(liang)種。高(gao)淳(chun)先后(hou)組(zu)織實(shi)施了“長江(jiang)系中(zhong)華絨螯蟹大規格(ge)蟹種規模(mo)化培育(yu)技(ji)術(shu)開發”等部省級科技(ji)研發項目，建立了國家級“固(gu)城(cheng)湖(hu)長江(jiang)系中(zhong)華絨螯蟹原種場”，苗種選育(yu)技(ji)術(shu)線路得(de)到(dao)中(zhong)科院地理與(yu)湖(hu)泊研究所專家組(zu)的認定。經過精選原種親本，送沿海繁(fan)育(yu)基地，采(cai)用先進的育(yu)苗工(gong)藝(yi)繁(fan)育(yu)優質(zhi)的子(zi)一(yi)代(dai)大眼幼體(ti)，確保了固(gu)城(cheng)湖(hu)螃(pang)蟹的正本清源。政府(fu)先后(hou)投入(ru)1000多萬元，建立縣級蟹苗培育(yu)中(zhong)心(xin)，指導并帶(dai)動全(quan)縣苗種培育(yu)面積(ji)達7800畝(mu)，年(nian)供優質(zhi)扣蟹1.3億只，全(quan)縣優質(zhi)蟹苗供給(gei)率達到(dao)100%。

二(er)、生(sheng)(sheng)態(tai)(tai)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)。高(gao)淳堅持(chi)“生(sheng)(sheng)態(tai)(tai)、高(gao)效、安全”的(de)(de)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)原則(ze)，針對(dui)不同的(de)(de)水域(yu)條件，制定科(ke)學(xue)的(de)(de)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)模式(shi)。湖(hu)泊內(nei)采(cai)(cai)取(qu)(qu)人(ren)工放流蟹(xie)(xie)苗增殖(zhi)(zhi)資(zi)源，生(sheng)(sheng)產優質生(sheng)(sheng)態(tai)(tai)蟹(xie)(xie)；河(he)溝(gou)中采(cai)(cai)取(qu)(qu)合(he)理放養(yang)(yang)，移植水草、投放螺(luo)螄(si)，生(sheng)(sheng)產無(wu)公(gong)害商品蟹(xie)(xie)；蟹(xie)(xie)池內(nei)則(ze)采(cai)(cai)取(qu)(qu)適度稀放、種草養(yang)(yang)蟹(xie)(xie)、科(ke)學(xue)套(tao)養(yang)(yang)，生(sheng)(sheng)產綠(lv)(lv)色有機(ji)蟹(xie)(xie)。注重創新養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)模式(shi)，探索開發了水草種植多(duo)樣化(hua)、螺(luo)獅自繁自育、微孔增氧等模擬(ni)生(sheng)(sheng)態(tai)(tai)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)方法，通過螺(luo)的(de)(de)凈化(hua)、水草吸收，保(bao)持(chi)螃蟹(xie)(xie)生(sheng)(sheng)長優良的(de)(de)生(sheng)(sheng)態(tai)(tai)環境。因而，固(gu)城湖(hu)螃蟹(xie)(xie)是一種名符其實的(de)(de)綠(lv)(lv)色無(wu)公(gong)害產品、名牌產品。

三、科(ke)技(ji)養(yang)(yang)蟹(xie)。高淳(chun)十分重視(shi)螃蟹(xie)養(yang)(yang)殖(zhi)技(ji)術(shu)，深(shen)(shen)入組織(zhi)實(shi)施(shi)漁(yu)業(ye)科(ke)技(ji)入戶(hu)(hu)工(gong)程，以上海水(shui)(shui)產大學、江蘇省淡水(shui)(shui)研究所等(deng)單(dan)位作(zuo)技(ji)術(shu)依托，經常組織(zhi)相關(guan)專(zhuan)(zhuan)家深(shen)(shen)入養(yang)(yang)殖(zhi)區作(zuo)專(zhuan)(zhuan)題(ti)調研，現(xian)場解決科(ke)技(ji)養(yang)(yang)殖(zhi)中的(de)疑(yi)點(dian)難點(dian)問題(ti)。縣農林、科(ke)技(ji)、教育(yu)等(deng)部門充分發揮職能，在水(shui)(shui)產重點(dian)鎮、專(zhuan)(zhuan)業(ye)村牽頭舉(ju)辦水(shui)(shui)產養(yang)(yang)殖(zhi)培訓班，開設多(duo)種形式的(de)培訓課堂。大力(li)推行漁(yu)業(ye)科(ke)技(ji)人員(yuan)聯系示(shi)范戶(hu)(hu)制度，讓漁(yu)技(ji)員(yuan)深(shen)(shen)入生(sheng)產第一(yi)線，有(you)針對(dui)性地開展技(ji)術(shu)指導。在螃蟹(xie)養(yang)(yang)殖(zhi)的(de)關(guan)鍵(jian)時期，免費為(wei)養(yang)(yang)殖(zhi)戶(hu)(hu)進行水(shui)(shui)質測(ce)定和分析，做好病害(hai)預防(fang)工(gong)作(zuo)。對(dui)病害(hai)防(fang)治，嚴格(ge)實(shi)行用藥處方制，全面推廣應用微(wei)(wei)生(sheng)態制劑和微(wei)(wei)孔增氧設施(shi)。

螃蟹特點

固(gu)城湖大閘蟹是(shi)淡(dan)水蟹，屬長(chang)江系中華絨螯蟹。它(ta)有四(si)大特征(zheng)： 一(yi)是(shi)青(qing)背，蟹殼(ke)成青(qing)泥色(se)(se)(se)，平滑而有光(guang)澤；二是(shi)白肚，貼(tie)泥的(de)臍腹甲殼(ke)，晶(jing)瑩潔白，無墨色(se)(se)(se)斑點(dian)； 三 是(shi)黃毛(mao)，蟹腿的(de)毛(mao)長(chang)而呈黃色(se)(se)(se)，根根順滑；四(si)是(shi)金爪(zhua)，蟹爪(zhua)金黃，堅實有力，放在玻璃板(ban)上，八足(zu)挺立，雙螯騰空(kong)，臍背隆起(qi)，威(wei)風(feng)凜凜。 其肉(rou)質(zhi)肥嫩、鮮美(mei)，營養豐富。

據專(zhuan)家測定，每100克(ke)固城湖螃蟹蟹肉中(zhong)含蛋白(bai)質14克(ke)，鐵(tie)13毫克(ke)，核黃素0.71毫克(ke)，維生(sheng)素A5960國(guo)際單位(wei)。固城湖大閘(zha)蟹除(chu)了是名貴的美食，有(you)較高的營養價(jia)值外，還(huan)有(you)一(yi)定的藥用價(jia)值。據《本(ben)草(cao)綱目》和我(wo)國(guo)古(gu)代一(yi)些(xie)醫學書記載，螃蟹具有(you)散熱(re)、消食、治胃病等功效。

選購方法

如(ru)何(he)選(xuan)購固城湖大(da)閘(zha)蟹(xie)：

1. 公(gong)(gong)母蟹(xie)的(de)(de)辨認和(he)選(xuan)擇(ze)：公(gong)(gong)母蟹(xie)可通(tong)過(guo)蟹(xie)的(de)(de)“臍(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)掩(yan)”的(de)(de)形(xing)(xing)狀進行判(pan)斷，臍(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)掩(yan)在(zai)蟹(xie)的(de)(de)腹部，母蟹(xie)的(de)(de)臍(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)掩(yan)是(shi)圓(yuan)形(xing)(xing)的(de)(de)，而公(gong)(gong)蟹(xie)的(de)(de)臍(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)掩(yan)是(shi)尖形(xing)(xing)的(de)(de)，分別(bie)為“尖臍(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)”、“團臍(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)”。常言道“九(jiu)(jiu)月團臍(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)，十(shi)月尖” 、“九(jiu)(jiu)雌十(shi)雄(xiong)”，指的(de)(de)是(shi)吃蟹(xie)的(de)(de)時(shi)間，農歷農歷九(jiu)(jiu)月母螃蟹(xie)卵滿(man)，蟹(xie)黃鮮(xian)香油(you)脂細膩，是(shi)食用的(de)(de)最佳時(shi)節；農歷十(shi)月公(gong)(gong)螃蟹(xie)黃肥(fei)膏白，口感豐腴(yu)圓(yuan)潤，是(shi)食用的(de)(de)最佳時(shi)節。當然，這種說(shuo)法并不是(shi)說(shuo)其它時(shi)間就不適合(he)吃螃蟹(xie)，公(gong)(gong)母蟹(xie)的(de)(de)選(xuan)擇(ze)也(ye)可以因個人喜好而定。

2. 確(que)保(bao)螃蟹(xie)(xie)(xie)的鮮(xian)(xian)(xian)活(huo)(huo)。螃蟹(xie)(xie)(xie)隨著(zhu)離(li)水時(shi)間(jian)(jian)的延(yan)長活(huo)(huo)力會(hui)逐漸喪失，口感會(hui)逐漸變差，時(shi)間(jian)(jian)長了(le)會(hui)死(si)亡，當螃蟹(xie)(xie)(xie)垂死(si)或已(yi)死(si)時(shi)，體內蛋白(bai)質會(hui)分解并產生組胺(an)，組胺(an)是(shi)一(yi)種(zhong)有(you)毒物質，即使煮熟了(le)，組胺(an)也(ye)不易被破壞。螃蟹(xie)(xie)(xie)死(si)的時(shi)間(jian)(jian)越(yue)久，毒性就越(yue)大(da)。所以(yi)確(que)保(bao)蟹(xie)(xie)(xie)的鮮(xian)(xian)(xian)活(huo)(huo)十分重(zhong)要。判斷(duan)螃蟹(xie)(xie)(xie)死(si)活(huo)(huo)可(ke)觸摸螃蟹(xie)(xie)(xie)的眼睛，反應比較(jiao)激烈者說明其鮮(xian)(xian)(xian)活(huo)(huo)；也(ye)可(ke)以(yi)將螃蟹(xie)(xie)(xie)翻轉肚皮朝上，看(kan)其是(shi)否可(ke)以(yi)自己(ji)翻轉過來，來判斷(duan)它是(shi)否足夠健康(kang)鮮(xian)(xian)(xian)活(huo)(huo)；還(huan)可(ke)以(yi)將手指放于蟹(xie)(xie)(xie)爪(zhua)間(jian)(jian)，如蟹(xie)(xie)(xie)爪(zhua)有(you)力，表示(shi)蟹(xie)(xie)(xie)夠強健；也(ye)可(ke)以(yi)看(kan)蟹(xie)(xie)(xie)是(shi)否吐(tu)泡沫，離(li)開水的蟹(xie)(xie)(xie)吐(tu)出泡沫，是(shi)活(huo)(huo)蟹(xie)(xie)(xie)。

3. 根據螃(pang)蟹的外(wai)形判斷(duan)品質的好壞。一看(kan)顏(yan)色(se)：青背白(bai)肚(du)、金爪黃毛(mao)者品質好；二看(kan)個體：個大健(jian)壯(zhuang)、厚實、手感沉重(zhong)的為(wei)肥(fei)大壯(zhuang)實的好蟹；三(san)看(kan)腹(fu)(fu)臍(qi)(qi)，腹(fu)(fu)部(bu)飽滿(man)厚重(zhong)，肚(du)臍(qi)(qi)向(xiang)外(wai)凸出(chu)，輕輕打開腹(fu)(fu)臍(qi)(qi)，隱(yin)約可見(jian)黃色(se)者為(wei)佳；四(si)看(kan)蟹腿，蟹腿上蟹毛(mao)叢生(sheng)，腿部(bu)堅(jian)硬，很(hen)難捏動的螃(pang)蟹最肥(fei)滿(man)。

經過10多年(nian)的品(pin)(pin)牌發(fa)展，目前(qian)固城湖(hu)螃蟹中，依(yi)據不同的產出(chu)地(di)及服務特色，形成了(le)一批(pi)比較有(you)名(ming)的二類品(pin)(pin)牌標識名(ming)，比較出(chu)名(ming)的有(you)“青松”、“黃金甲”、“滄(cang)溪”等。