芒果视频下载

養殖環境

固城湖(hu)(hu)(hu)螃蟹產(chan)于第(di)一批“國家級生(sheng)態示范區”南京市高淳(chun)區固城湖(hu)(hu)(hu)。高淳(chun)湖(hu)(hu)(hu)塘(tang)密布(bu)，水(shui)域(yu)面積235平方公里(li)，約占(zhan)高淳(chun)總面積的(de)三分(fen)之(zhi)一，其中(zhong)高淳(chun)西部(bu)為水(shui)網圩區，水(shui)源豐富，有固城湖(hu)(hu)(hu)、石臼湖(hu)(hu)(hu)兩大天(tian)然淡(dan)水(shui)湖(hu)(hu)(hu)和長江(jiang)支流(liu)水(shui)陽江(jiang)，水(shui)質優良，十(shi)分(fen)適合水(shui)產(chan)養(yang)殖(zhi)，是江(jiang)蘇省(sheng)淡(dan)水(shui)魚(yu)類重點生(sheng)產(chan)基地。固城湖(hu)(hu)(hu)31平方公里(li)，權屬高淳(chun)一家，是江(jiang)蘇省(sheng)內生(sheng)態保護最好的(de)十(shi)大湖(hu)(hu)(hu)泊之(zhi)一。

固(gu)城(cheng)湖大閘蟹(xie)歷來被稱為蟹(xie)中之冠(guan)，這與固(gu)城(cheng)湖的(de)特殊生態(tai)環境(jing)息息相關。固(gu)城(cheng)湖水(shui)域百(bai)里方(fang)圓，碧波蕩漾，水(shui)質清純如鏡，水(shui)深底(di)硬，水(shui)草豐茂，延伸寬闊，氣候(hou)宜人，是螃(pang)蟹(xie)定居生長(chang)最理想的(de)“水(shui)晶(jing)宮”。湖田(tian)周圍(wei)沒有(you)任何(he)污(wu)染源頭，阡陌交錯、綠(lv)樹成蔭、天水(shui)一色、鷗鷺翔集，有(you)著(zhu)令人心醉(zui)的(de)自(zi)然環境(jing)。因此(ci)在(zai)這里生長(chang)的(de)螃(pang)蟹(xie)，形(xing)態(tai)和肉(rou)質在(zai)螃(pang)蟹(xie)家族中尤為與眾(zhong)不同。

上世紀九十年代，以螃蟹(xie)為代表的水(shui)產(chan)養(yang)殖業在(zai)高(gao)淳迅(xun)速崛(jue)起(qi)，成(cheng)為高(gao)淳的三大特(te)色經濟產(chan)業。截(jie)至2012年，高(gao)淳螃蟹(xie)養(yang)殖面(mian)積有(you)20多萬畝，產(chan)量達到1千多萬公斤，銷售額達到10余億(yi)元，螃蟹(xie)養(yang)殖已成(cheng)為高(gao)淳農民增收的新亮點(dian)。高(gao)淳螃蟹(xie)在(zai)南(nan)京、上海(hai)、杭州(zhou)等(deng)城市享有(you)較高(gao)聲譽(yu)，為上等(deng)水(shui)產(chan)。

高(gao)(gao)淳螃蟹以固(gu)城湖螃蟹最(zui)(zui)具盛名，高(gao)(gao)淳螃蟹也主要出產于(yu)固(gu)城湖內。固(gu)城湖31平方公里，權屬(shu)南京高(gao)(gao)淳一家，是(shi)省內生態保護最(zui)(zui)好的十大湖泊之一。

固(gu)城湖螃蟹(xie)(xie)具有“八(ba)大(da)”鮮(xian)明個性(xing)：綠(lv)（綠(lv)色(se)食品、放(fang)心蟹(xie)(xie)）、早(zao)（上市早(zao)，全國(guo)最早(zao)）、大(da)（規格大(da)、4兩以上的占60%）、肥(fei)（肉質飽(bao)滿）、腥（蟹(xie)(xie)腥味十(shi)足）、鮮(xian)（蟹(xie)(xie)肉氨(an)基酸多）、甜（口(kou)感好、鮮(xian)中帶(dai)甜）、靚(jing)（青(qing)背、白肚、金爪、黃毛，紅(hong)膏蟹(xie)(xie)占95%，是出口(kou)的上等品）。

口感特點

固城(cheng)湖螃蟹口感好的原因主(zhu)要(yao)有以下幾(ji)方(fang)面：

一(yi)、選育(yu)(yu)(yu)(yu)良(liang)種(zhong)(zhong)。高淳(chun)先(xian)后組織實施了(le)“長江系(xi)中(zhong)華絨螯蟹(xie)(xie)(xie)大規(gui)格蟹(xie)(xie)(xie)種(zhong)(zhong)規(gui)模化培育(yu)(yu)(yu)(yu)技術開發”等部(bu)省級(ji)科技研發項目，建立了(le)國家級(ji)“固城湖(hu)(hu)長江系(xi)中(zhong)華絨螯蟹(xie)(xie)(xie)原種(zhong)(zhong)場”，苗種(zhong)(zhong)選育(yu)(yu)(yu)(yu)技術線路得(de)到中(zhong)科院(yuan)地理與(yu)湖(hu)(hu)泊研究所專家組的(de)認定。經過精選原種(zhong)(zhong)親(qin)本，送沿海繁育(yu)(yu)(yu)(yu)基地，采用先(xian)進的(de)育(yu)(yu)(yu)(yu)苗工藝(yi)繁育(yu)(yu)(yu)(yu)優質(zhi)的(de)子一(yi)代大眼幼體，確(que)保(bao)了(le)固城湖(hu)(hu)螃蟹(xie)(xie)(xie)的(de)正本清(qing)源。政府先(xian)后投入1000多萬元，建立縣(xian)級(ji)蟹(xie)(xie)(xie)苗培育(yu)(yu)(yu)(yu)中(zhong)心(xin)，指導并帶動全(quan)縣(xian)苗種(zhong)(zhong)培育(yu)(yu)(yu)(yu)面(mian)積(ji)達(da)7800畝，年供優質(zhi)扣蟹(xie)(xie)(xie)1.3億只，全(quan)縣(xian)優質(zhi)蟹(xie)(xie)(xie)苗供給率達(da)到100%。

二、生態養(yang)殖(zhi)。高(gao)淳堅持“生態、高(gao)效(xiao)、安(an)全(quan)”的(de)養(yang)殖(zhi)原則(ze)，針對不同(tong)的(de)水域條件，制(zhi)定科學(xue)的(de)養(yang)殖(zhi)模(mo)式。湖泊內(nei)采(cai)(cai)取(qu)人工放流蟹(xie)(xie)(xie)苗增殖(zhi)資源，生產(chan)(chan)優(you)質生態蟹(xie)(xie)(xie)；河溝(gou)中(zhong)采(cai)(cai)取(qu)合(he)理(li)放養(yang)，移(yi)植水草(cao)、投放螺螄(si)，生產(chan)(chan)無公(gong)害商品(pin)蟹(xie)(xie)(xie)；蟹(xie)(xie)(xie)池內(nei)則(ze)采(cai)(cai)取(qu)適度(du)稀放、種(zhong)草(cao)養(yang)蟹(xie)(xie)(xie)、科學(xue)套養(yang)，生產(chan)(chan)綠色有機蟹(xie)(xie)(xie)。注重創新養(yang)殖(zhi)模(mo)式，探索開發了(le)水草(cao)種(zhong)植多樣化(hua)、螺獅自(zi)繁自(zi)育、微孔增氧等模(mo)擬生態養(yang)殖(zhi)方法，通(tong)過(guo)螺的(de)凈化(hua)、水草(cao)吸收，保持螃蟹(xie)(xie)(xie)生長優(you)良(liang)的(de)生態環境。因而，固城湖螃蟹(xie)(xie)(xie)是一種(zhong)名(ming)符其實的(de)綠色無公(gong)害產(chan)(chan)品(pin)、名(ming)牌(pai)產(chan)(chan)品(pin)。

三(san)、科技(ji)(ji)養(yang)蟹。高淳十(shi)分(fen)重(zhong)視螃(pang)蟹養(yang)殖(zhi)(zhi)技(ji)(ji)術(shu)，深(shen)入組織實(shi)施漁(yu)業(ye)科技(ji)(ji)入戶(hu)工程，以上海(hai)水(shui)產(chan)(chan)大學、江蘇省淡水(shui)研究所(suo)等(deng)單位(wei)作技(ji)(ji)術(shu)依托(tuo)，經常組織相關(guan)(guan)專(zhuan)(zhuan)家深(shen)入養(yang)殖(zhi)(zhi)區(qu)作專(zhuan)(zhuan)題調研，現場解(jie)決科技(ji)(ji)養(yang)殖(zhi)(zhi)中的(de)疑點(dian)(dian)難點(dian)(dian)問題。縣農(nong)林、科技(ji)(ji)、教育等(deng)部門充分(fen)發揮職能，在(zai)水(shui)產(chan)(chan)重(zhong)點(dian)(dian)鎮、專(zhuan)(zhuan)業(ye)村牽頭舉(ju)辦水(shui)產(chan)(chan)養(yang)殖(zhi)(zhi)培訓(xun)班(ban)，開設多種形式(shi)的(de)培訓(xun)課堂(tang)。大力推行漁(yu)業(ye)科技(ji)(ji)人員(yuan)聯系示范戶(hu)制度，讓漁(yu)技(ji)(ji)員(yuan)深(shen)入生產(chan)(chan)第一線，有(you)針對性地開展技(ji)(ji)術(shu)指(zhi)導(dao)。在(zai)螃(pang)蟹養(yang)殖(zhi)(zhi)的(de)關(guan)(guan)鍵時(shi)期(qi)，免費(fei)為養(yang)殖(zhi)(zhi)戶(hu)進行水(shui)質測定和分(fen)析(xi)，做好病(bing)害(hai)預防工作。對病(bing)害(hai)防治，嚴格實(shi)行用藥處方制，全面推廣應用微生態制劑(ji)和微孔增(zeng)氧設施。

螃蟹特點

固(gu)城湖大(da)閘蟹(xie)是淡水蟹(xie)，屬長江系(xi)中華絨螯蟹(xie)。它有(you)四(si)大(da)特(te)征： 一是青背(bei)，蟹(xie)殼成青泥(ni)色(se)，平(ping)滑(hua)而(er)有(you)光澤；二是白肚(du)，貼泥(ni)的臍腹(fu)甲殼，晶(jing)瑩潔白，無墨(mo)色(se)斑(ban)點(dian)； 三 是黃(huang)毛，蟹(xie)腿的毛長而(er)呈黃(huang)色(se)，根根順滑(hua)；四(si)是金爪，蟹(xie)爪金黃(huang)，堅實(shi)有(you)力，放在(zai)玻璃板上(shang)，八足挺立(li)，雙螯騰(teng)空，臍背(bei)隆起，威風(feng)凜凜。 其(qi)肉(rou)質肥(fei)嫩(nen)、鮮美，營養豐富。

據專家(jia)測定，每100克(ke)固(gu)城(cheng)湖螃蟹(xie)蟹(xie)肉中含蛋白質(zhi)14克(ke)，鐵(tie)13毫克(ke)，核黃素0.71毫克(ke)，維生素A5960國際(ji)單位(wei)。固(gu)城(cheng)湖大閘蟹(xie)除了是名貴的(de)美食，有較高的(de)營養價(jia)值(zhi)外，還有一定的(de)藥用(yong)價(jia)值(zhi)。據《本草綱目》和我(wo)國古代一些醫(yi)學書記載(zai)，螃蟹(xie)具有散熱、消食、治胃病等功效。

選購方法

如何選購(gou)固城湖大閘蟹：

1. 公母蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的辨認和選(xuan)擇：公母蟹(xie)(xie)(xie)(xie)可通過蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的“臍(qi)掩(yan)(yan)”的形(xing)狀進行判(pan)斷，臍(qi)掩(yan)(yan)在蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的腹部，母蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的臍(qi)掩(yan)(yan)是(shi)(shi)圓形(xing)的，而(er)(er)公蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的臍(qi)掩(yan)(yan)是(shi)(shi)尖(jian)形(xing)的，分別為“尖(jian)臍(qi)”、“團臍(qi)”。常言(yan)道“九(jiu)月(yue)團臍(qi)，十月(yue)尖(jian)” 、“九(jiu)雌十雄”，指的是(shi)(shi)吃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的時間，農(nong)歷(li)(li)農(nong)歷(li)(li)九(jiu)月(yue)母螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)卵滿，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)黃(huang)鮮香油脂細膩，是(shi)(shi)食用(yong)(yong)的最佳(jia)時節；農(nong)歷(li)(li)十月(yue)公螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)黃(huang)肥膏白，口感(gan)豐腴圓潤(run)，是(shi)(shi)食用(yong)(yong)的最佳(jia)時節。當然，這(zhe)種說法并(bing)不(bu)是(shi)(shi)說其它時間就不(bu)適合吃螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，公母蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的選(xuan)擇也可以(yi)因個(ge)人(ren)喜好(hao)而(er)(er)定。

2. 確保(bao)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)的鮮活(huo)(huo)。螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)隨著離水(shui)時(shi)(shi)間的延長活(huo)(huo)力會(hui)(hui)逐漸喪失，口感會(hui)(hui)逐漸變差(cha)，時(shi)(shi)間長了(le)會(hui)(hui)死(si)亡，當螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)垂死(si)或(huo)已死(si)時(shi)(shi)，體(ti)內蛋白質會(hui)(hui)分(fen)解并產(chan)生組(zu)胺(an)，組(zu)胺(an)是(shi)一種(zhong)有毒物質，即使煮熟了(le)，組(zu)胺(an)也(ye)不易被破壞(huai)。螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)死(si)的時(shi)(shi)間越(yue)久，毒性就越(yue)大(da)。所以(yi)確保(bao)蟹(xie)(xie)(xie)的鮮活(huo)(huo)十分(fen)重(zhong)要(yao)。判斷(duan)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)死(si)活(huo)(huo)可(ke)觸(chu)摸(mo)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)的眼睛，反應(ying)比較激烈者說明其鮮活(huo)(huo)；也(ye)可(ke)以(yi)將螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)翻(fan)轉肚皮朝上，看其是(shi)否可(ke)以(yi)自己翻(fan)轉過來，來判斷(duan)它是(shi)否足夠健康(kang)鮮活(huo)(huo)；還可(ke)以(yi)將手(shou)指放于蟹(xie)(xie)(xie)爪間，如蟹(xie)(xie)(xie)爪有力，表示蟹(xie)(xie)(xie)夠強健；也(ye)可(ke)以(yi)看蟹(xie)(xie)(xie)是(shi)否吐泡沫，離開水(shui)的蟹(xie)(xie)(xie)吐出泡沫，是(shi)活(huo)(huo)蟹(xie)(xie)(xie)。

3. 根(gen)據螃蟹(xie)的(de)(de)外形判斷品質(zhi)的(de)(de)好壞。一(yi)看(kan)顏色(se)：青(qing)背白肚、金爪黃(huang)毛者(zhe)品質(zhi)好；二看(kan)個體：個大健壯、厚實、手(shou)感沉重的(de)(de)為肥大壯實的(de)(de)好蟹(xie)；三看(kan)腹(fu)臍，腹(fu)部飽(bao)滿厚重，肚臍向(xiang)外凸出，輕輕打(da)開腹(fu)臍，隱(yin)約可見黃(huang)色(se)者(zhe)為佳；四看(kan)蟹(xie)腿(tui)(tui)，蟹(xie)腿(tui)(tui)上蟹(xie)毛叢生(sheng)，腿(tui)(tui)部堅硬，很難(nan)捏動(dong)的(de)(de)螃蟹(xie)最肥滿。

經(jing)過10多年的品(pin)牌(pai)(pai)發展，目前固城湖螃蟹中，依據不(bu)同的產出地(di)及(ji)服務特色(se)，形成(cheng)了一(yi)批比較有名的二(er)類品(pin)牌(pai)(pai)標(biao)識名，比較出名的有“青松”、“黃金甲”、“滄溪”等。