芒果视频下载

養殖環境

固(gu)城湖(hu)(hu)(hu)(hu)螃蟹產(chan)(chan)于第一批“國家級(ji)生態(tai)示范區”南京市高(gao)(gao)淳(chun)區固(gu)城湖(hu)(hu)(hu)(hu)。高(gao)(gao)淳(chun)湖(hu)(hu)(hu)(hu)塘密布，水(shui)域面積235平方公(gong)里，約占高(gao)(gao)淳(chun)總面積的三(san)分之一，其中(zhong)高(gao)(gao)淳(chun)西部為水(shui)網圩區，水(shui)源豐(feng)富(fu)，有固(gu)城湖(hu)(hu)(hu)(hu)、石臼湖(hu)(hu)(hu)(hu)兩大天然淡水(shui)湖(hu)(hu)(hu)(hu)和長江(jiang)支(zhi)流水(shui)陽江(jiang)，水(shui)質優良，十(shi)分適合水(shui)產(chan)(chan)養殖，是(shi)江(jiang)蘇省淡水(shui)魚類重點生產(chan)(chan)基(ji)地。固(gu)城湖(hu)(hu)(hu)(hu)31平方公(gong)里，權屬(shu)高(gao)(gao)淳(chun)一家，是(shi)江(jiang)蘇省內生態(tai)保護最好的十(shi)大湖(hu)(hu)(hu)(hu)泊之一。

固(gu)(gu)城(cheng)湖(hu)大閘(zha)蟹(xie)歷(li)來被(bei)稱為蟹(xie)中之冠，這與固(gu)(gu)城(cheng)湖(hu)的特殊生(sheng)態環境(jing)息息相關。固(gu)(gu)城(cheng)湖(hu)水域百里方(fang)圓，碧波蕩漾(yang)，水質清(qing)純如(ru)鏡，水深底硬，水草豐(feng)茂，延伸寬闊，氣候宜人，是螃蟹(xie)定(ding)居(ju)生(sheng)長(chang)(chang)最理想的“水晶宮”。湖(hu)田(tian)周圍沒有任何污(wu)染源頭(tou)，阡陌(mo)交錯、綠(lv)樹成蔭、天水一色、鷗鷺翔集(ji)，有著令(ling)人心醉(zui)的自然環境(jing)。因此在(zai)這里生(sheng)長(chang)(chang)的螃蟹(xie)，形態和肉(rou)質在(zai)螃蟹(xie)家族中尤為與眾不同。

上世紀九十年代，以螃蟹(xie)為(wei)代表的水產(chan)(chan)養(yang)殖業在(zai)高(gao)淳(chun)(chun)迅速崛起，成為(wei)高(gao)淳(chun)(chun)的三(san)大特(te)色經濟產(chan)(chan)業。截至(zhi)2012年，高(gao)淳(chun)(chun)螃蟹(xie)養(yang)殖面積(ji)有(you)20多萬(wan)畝，產(chan)(chan)量達(da)到1千多萬(wan)公斤，銷售額達(da)到10余億元，螃蟹(xie)養(yang)殖已成為(wei)高(gao)淳(chun)(chun)農民增(zeng)收的新亮(liang)點。高(gao)淳(chun)(chun)螃蟹(xie)在(zai)南京(jing)、上海、杭州等(deng)城市享有(you)較高(gao)聲譽，為(wei)上等(deng)水產(chan)(chan)。

高淳螃蟹以固(gu)城(cheng)湖(hu)螃蟹最(zui)具盛名，高淳螃蟹也主要出產于固(gu)城(cheng)湖(hu)內。固(gu)城(cheng)湖(hu)31平(ping)方公里，權屬南京(jing)高淳一家，是省內生態保(bao)護最(zui)好的(de)十大(da)湖(hu)泊之一。

固(gu)城湖螃蟹具有“八大”鮮(xian)(xian)明(ming)個性：綠（綠色(se)食品、放(fang)心蟹）、早(zao)（上市早(zao)，全(quan)國最早(zao)）、大（規格大、4兩以(yi)上的(de)占60%）、肥(fei)（肉(rou)(rou)質飽滿）、腥（蟹腥味(wei)十足）、鮮(xian)(xian)（蟹肉(rou)(rou)氨基(ji)酸多）、甜(tian)（口感好、鮮(xian)(xian)中帶甜(tian)）、靚（青(qing)背(bei)、白肚、金爪、黃毛，紅膏(gao)蟹占95%，是出口的(de)上等品）。

口感特點

固城湖螃蟹口感好的原因主要有以(yi)下幾方(fang)面：

一(yi)、選育良種(zhong)(zhong)。高(gao)淳先后(hou)組織(zhi)實施(shi)了“長江(jiang)系中華絨(rong)螯(ao)蟹(xie)大規格(ge)蟹(xie)種(zhong)(zhong)規模化培(pei)育技術開發”等部(bu)省級(ji)科(ke)技研(yan)(yan)發項目(mu)，建立(li)了國家(jia)級(ji)“固(gu)城湖(hu)長江(jiang)系中華絨(rong)螯(ao)蟹(xie)原種(zhong)(zhong)場”，苗(miao)(miao)種(zhong)(zhong)選育技術線路得(de)到中科(ke)院(yuan)地理與湖(hu)泊研(yan)(yan)究所專家(jia)組的認定。經過精選原種(zhong)(zhong)親本，送(song)沿(yan)海繁育基地，采用先進的育苗(miao)(miao)工藝(yi)繁育優質(zhi)(zhi)的子一(yi)代(dai)大眼(yan)幼體(ti)，確保了固(gu)城湖(hu)螃(pang)蟹(xie)的正(zheng)本清源。政(zheng)府先后(hou)投(tou)入1000多萬(wan)元，建立(li)縣級(ji)蟹(xie)苗(miao)(miao)培(pei)育中心，指導并帶動(dong)全縣苗(miao)(miao)種(zhong)(zhong)培(pei)育面積達7800畝，年供(gong)優質(zhi)(zhi)扣(kou)蟹(xie)1.3億只(zhi)，全縣優質(zhi)(zhi)蟹(xie)苗(miao)(miao)供(gong)給率(lv)達到100%。

二(er)、生(sheng)(sheng)態(tai)(tai)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)。高淳堅持“生(sheng)(sheng)態(tai)(tai)、高效、安(an)全”的(de)(de)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)原則(ze)，針對不同(tong)的(de)(de)水(shui)域條件，制定(ding)科學(xue)(xue)的(de)(de)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)模式(shi)(shi)。湖泊(bo)內采(cai)取人工放(fang)(fang)流蟹(xie)(xie)(xie)苗(miao)增(zeng)殖(zhi)(zhi)(zhi)資源，生(sheng)(sheng)產(chan)優(you)(you)質生(sheng)(sheng)態(tai)(tai)蟹(xie)(xie)(xie)；河溝中采(cai)取合理放(fang)(fang)養(yang)(yang)(yang)，移植水(shui)草(cao)(cao)、投放(fang)(fang)螺(luo)螄(si)，生(sheng)(sheng)產(chan)無(wu)公(gong)害(hai)商品(pin)蟹(xie)(xie)(xie)；蟹(xie)(xie)(xie)池(chi)內則(ze)采(cai)取適度稀放(fang)(fang)、種(zhong)草(cao)(cao)養(yang)(yang)(yang)蟹(xie)(xie)(xie)、科學(xue)(xue)套養(yang)(yang)(yang)，生(sheng)(sheng)產(chan)綠(lv)色有機蟹(xie)(xie)(xie)。注(zhu)重創新(xin)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)模式(shi)(shi)，探索開發(fa)了水(shui)草(cao)(cao)種(zhong)植多樣化、螺(luo)獅自(zi)繁自(zi)育、微(wei)孔增(zeng)氧(yang)等模擬生(sheng)(sheng)態(tai)(tai)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)方法，通過螺(luo)的(de)(de)凈化、水(shui)草(cao)(cao)吸收，保持螃蟹(xie)(xie)(xie)生(sheng)(sheng)長(chang)優(you)(you)良的(de)(de)生(sheng)(sheng)態(tai)(tai)環(huan)境。因而，固城湖螃蟹(xie)(xie)(xie)是一(yi)種(zhong)名符其實的(de)(de)綠(lv)色無(wu)公(gong)害(hai)產(chan)品(pin)、名牌產(chan)品(pin)。

三、科(ke)(ke)技(ji)(ji)(ji)養(yang)蟹。高淳十分(fen)重視螃蟹養(yang)殖技(ji)(ji)(ji)術，深入(ru)(ru)組織實(shi)施漁業(ye)(ye)科(ke)(ke)技(ji)(ji)(ji)入(ru)(ru)戶(hu)工程(cheng)，以上(shang)海水(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)大學(xue)、江(jiang)蘇省淡(dan)水(shui)研(yan)究所(suo)等單位作技(ji)(ji)(ji)術依托，經常組織相關專(zhuan)家(jia)深入(ru)(ru)養(yang)殖區作專(zhuan)題調研(yan)，現場解決科(ke)(ke)技(ji)(ji)(ji)養(yang)殖中的(de)疑點(dian)(dian)難點(dian)(dian)問(wen)題。縣農林(lin)、科(ke)(ke)技(ji)(ji)(ji)、教育等部門充分(fen)發揮職能，在水(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)重點(dian)(dian)鎮、專(zhuan)業(ye)(ye)村(cun)牽頭舉辦水(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)養(yang)殖培(pei)訓(xun)班，開設(she)多種形(xing)式(shi)的(de)培(pei)訓(xun)課堂。大力推行(xing)漁業(ye)(ye)科(ke)(ke)技(ji)(ji)(ji)人員聯(lian)系(xi)示范戶(hu)制(zhi)度，讓漁技(ji)(ji)(ji)員深入(ru)(ru)生產(chan)(chan)(chan)(chan)第一線，有(you)針對(dui)性地開展技(ji)(ji)(ji)術指導。在螃蟹養(yang)殖的(de)關鍵時(shi)期，免費為(wei)養(yang)殖戶(hu)進行(xing)水(shui)質測定(ding)和分(fen)析(xi)，做好(hao)病害預防工作。對(dui)病害防治，嚴格實(shi)行(xing)用藥處方制(zhi)，全面推廣應用微(wei)生態制(zhi)劑和微(wei)孔增氧設(she)施。

螃蟹特點

固城湖(hu)大閘蟹(xie)是(shi)(shi)淡水蟹(xie)，屬長江系中華絨螯蟹(xie)。它(ta)有(you)四(si)大特征(zheng)： 一(yi)是(shi)(shi)青(qing)背，蟹(xie)殼(ke)成青(qing)泥色(se)，平滑而(er)(er)有(you)光(guang)澤；二是(shi)(shi)白肚，貼泥的臍(qi)腹甲殼(ke)，晶(jing)瑩潔白，無墨色(se)斑(ban)點； 三(san) 是(shi)(shi)黃毛(mao)，蟹(xie)腿的毛(mao)長而(er)(er)呈黃色(se)，根根順滑；四(si)是(shi)(shi)金爪，蟹(xie)爪金黃，堅實有(you)力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍(qi)背隆(long)起，威風凜凜。 其肉質肥(fei)嫩(nen)、鮮(xian)美，營養豐富。

據專(zhuan)家測定(ding)，每100克固城(cheng)湖螃蟹蟹肉中含蛋白(bai)質14克，鐵13毫(hao)克，核黃素0.71毫(hao)克，維生素A5960國(guo)際單位。固城(cheng)湖大閘蟹除了(le)是(shi)名貴的美食，有(you)(you)較高的營養(yang)價值外，還(huan)有(you)(you)一定(ding)的藥用價值。據《本草(cao)綱目》和我國(guo)古(gu)代一些醫學書(shu)記載，螃蟹具有(you)(you)散熱、消食、治胃病等(deng)功效(xiao)。

選購方法

如何選(xuan)購固城湖大閘蟹：

1. 公(gong)(gong)母(mu)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)辨認(ren)和選擇：公(gong)(gong)母(mu)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)可通過蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)“臍(qi)掩”的(de)(de)(de)形狀進(jin)行判斷，臍(qi)掩在蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)腹部，母(mu)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)臍(qi)掩是(shi)(shi)(shi)圓形的(de)(de)(de)，而公(gong)(gong)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)臍(qi)掩是(shi)(shi)(shi)尖形的(de)(de)(de)，分別為(wei)“尖臍(qi)”、“團臍(qi)”。常(chang)言(yan)道“九(jiu)月團臍(qi)，十月尖” 、“九(jiu)雌十雄”，指的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)吃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)時(shi)間，農歷農歷九(jiu)月母(mu)螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)卵滿，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)黃鮮香油脂細膩(ni)，是(shi)(shi)(shi)食用(yong)的(de)(de)(de)最佳(jia)時(shi)節；農歷十月公(gong)(gong)螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)黃肥膏白(bai)，口(kou)感豐腴(yu)圓潤，是(shi)(shi)(shi)食用(yong)的(de)(de)(de)最佳(jia)時(shi)節。當然，這種(zhong)說法(fa)并(bing)不(bu)是(shi)(shi)(shi)說其它時(shi)間就不(bu)適合吃螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，公(gong)(gong)母(mu)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)選擇也可以因(yin)個人(ren)喜(xi)好而定。

2. 確(que)保螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)的(de)鮮活(huo)。螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)隨著離(li)水時間(jian)的(de)延(yan)長活(huo)力(li)會(hui)逐漸喪失(shi)，口感會(hui)逐漸變差(cha)，時間(jian)長了(le)(le)會(hui)死(si)亡，當(dang)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)垂(chui)死(si)或已死(si)時，體(ti)內(nei)蛋(dan)白質會(hui)分(fen)解并(bing)產生組胺(an)，組胺(an)是(shi)一種有(you)毒(du)物質，即使煮熟了(le)(le)，組胺(an)也不易被破壞。螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)死(si)的(de)時間(jian)越(yue)久(jiu)，毒(du)性就越(yue)大。所以(yi)確(que)保蟹(xie)(xie)(xie)的(de)鮮活(huo)十分(fen)重要(yao)。判斷螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)死(si)活(huo)可(ke)(ke)觸摸(mo)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)的(de)眼睛，反應(ying)比較激烈(lie)者說(shuo)明其鮮活(huo)；也可(ke)(ke)以(yi)將(jiang)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)翻轉(zhuan)肚皮朝上，看(kan)(kan)其是(shi)否可(ke)(ke)以(yi)自己翻轉(zhuan)過來，來判斷它是(shi)否足夠健康鮮活(huo)；還可(ke)(ke)以(yi)將(jiang)手指(zhi)放于(yu)蟹(xie)(xie)(xie)爪(zhua)間(jian)，如蟹(xie)(xie)(xie)爪(zhua)有(you)力(li)，表(biao)示蟹(xie)(xie)(xie)夠強(qiang)健；也可(ke)(ke)以(yi)看(kan)(kan)蟹(xie)(xie)(xie)是(shi)否吐(tu)泡(pao)沫，離(li)開水的(de)蟹(xie)(xie)(xie)吐(tu)出泡(pao)沫，是(shi)活(huo)蟹(xie)(xie)(xie)。

3. 根據螃蟹(xie)的(de)(de)外(wai)形判斷品(pin)質(zhi)的(de)(de)好(hao)(hao)壞。一看(kan)顏色：青背(bei)白肚、金爪(zhua)黃毛者(zhe)品(pin)質(zhi)好(hao)(hao)；二(er)看(kan)個體：個大(da)健(jian)壯(zhuang)、厚實、手感沉重(zhong)(zhong)的(de)(de)為肥(fei)大(da)壯(zhuang)實的(de)(de)好(hao)(hao)蟹(xie)；三看(kan)腹(fu)臍(qi)，腹(fu)部飽滿厚重(zhong)(zhong)，肚臍(qi)向外(wai)凸出，輕輕打開(kai)腹(fu)臍(qi)，隱(yin)約(yue)可見黃色者(zhe)為佳；四看(kan)蟹(xie)腿(tui)，蟹(xie)腿(tui)上蟹(xie)毛叢(cong)生，腿(tui)部堅(jian)硬(ying)，很難捏動的(de)(de)螃蟹(xie)最肥(fei)滿。

經過(guo)10多年的(de)品(pin)牌發(fa)展，目前固(gu)城(cheng)湖螃蟹中，依據(ju)不同的(de)產出地及服(fu)務特(te)色，形(xing)成了(le)一批比(bi)較有名(ming)的(de)二(er)類品(pin)牌標識名(ming)，比(bi)較出名(ming)的(de)有“青松”、“黃(huang)金甲(jia)”、“滄溪”等。