芒果视频下载

養殖環境

固城(cheng)湖(hu)(hu)螃(pang)蟹產于第一(yi)(yi)批“國家級生態示范(fan)區(qu)(qu)”南京市高淳區(qu)(qu)固城(cheng)湖(hu)(hu)。高淳湖(hu)(hu)塘密布，水(shui)(shui)域面積235平方公里(li)，約占高淳總面積的(de)三分(fen)之一(yi)(yi)，其中高淳西部為水(shui)(shui)網圩區(qu)(qu)，水(shui)(shui)源豐富，有固城(cheng)湖(hu)(hu)、石臼湖(hu)(hu)兩大天(tian)然淡水(shui)(shui)湖(hu)(hu)和(he)長江支流水(shui)(shui)陽江，水(shui)(shui)質(zhi)優良(liang)，十分(fen)適合水(shui)(shui)產養殖(zhi)，是(shi)江蘇省淡水(shui)(shui)魚類重(zhong)點生產基地。固城(cheng)湖(hu)(hu)31平方公里(li)，權(quan)屬高淳一(yi)(yi)家，是(shi)江蘇省內生態保護最好的(de)十大湖(hu)(hu)泊之一(yi)(yi)。

固(gu)城湖(hu)(hu)大(da)閘蟹歷來被稱為(wei)蟹中之冠，這與(yu)固(gu)城湖(hu)(hu)的(de)(de)特殊(shu)生態環境(jing)息息相關。固(gu)城湖(hu)(hu)水(shui)域百里(li)方圓，碧波蕩(dang)漾，水(shui)質清純(chun)如(ru)鏡(jing)，水(shui)深底(di)硬(ying)，水(shui)草豐茂，延伸寬闊，氣候宜人(ren)，是螃(pang)(pang)蟹定居(ju)生長最理想的(de)(de)“水(shui)晶宮”。湖(hu)(hu)田周圍沒有任何污染源頭(tou)，阡陌交錯、綠樹成蔭、天水(shui)一色(se)、鷗(ou)鷺翔集(ji)，有著令人(ren)心醉的(de)(de)自然環境(jing)。因此在(zai)(zai)這里(li)生長的(de)(de)螃(pang)(pang)蟹，形態和肉(rou)質在(zai)(zai)螃(pang)(pang)蟹家族中尤為(wei)與(yu)眾不同。

上世紀九十年代(dai)，以螃蟹(xie)(xie)為(wei)代(dai)表的(de)(de)水產(chan)養(yang)(yang)殖業在(zai)(zai)高(gao)(gao)淳(chun)迅速(su)崛(jue)起，成為(wei)高(gao)(gao)淳(chun)的(de)(de)三大特色經濟產(chan)業。截至(zhi)2012年，高(gao)(gao)淳(chun)螃蟹(xie)(xie)養(yang)(yang)殖面積有(you)(you)20多萬畝，產(chan)量(liang)達到1千多萬公斤，銷售(shou)額達到10余億元(yuan)，螃蟹(xie)(xie)養(yang)(yang)殖已成為(wei)高(gao)(gao)淳(chun)農民(min)增收的(de)(de)新(xin)亮點。高(gao)(gao)淳(chun)螃蟹(xie)(xie)在(zai)(zai)南京、上海、杭州等城(cheng)市享有(you)(you)較高(gao)(gao)聲(sheng)譽，為(wei)上等水產(chan)。

高(gao)淳螃蟹(xie)以(yi)固城湖(hu)(hu)螃蟹(xie)最具盛名(ming)，高(gao)淳螃蟹(xie)也主(zhu)要(yao)出產于固城湖(hu)(hu)內(nei)。固城湖(hu)(hu)31平方公里，權屬南(nan)京(jing)高(gao)淳一家，是省內(nei)生態保護最好的十大湖(hu)(hu)泊之一。

固城湖螃(pang)蟹(xie)具有“八大(da)”鮮(xian)明個性：綠（綠色食品、放心蟹(xie)）、早(zao)（上(shang)市早(zao)，全國(guo)最早(zao)）、大(da)（規格大(da)、4兩以上(shang)的(de)占60%）、肥（肉質飽滿）、腥(xing)（蟹(xie)腥(xing)味(wei)十(shi)足(zu)）、鮮(xian)（蟹(xie)肉氨基酸多(duo)）、甜(tian)（口(kou)感(gan)好、鮮(xian)中帶甜(tian)）、靚(jing)（青背(bei)、白肚(du)、金(jin)爪(zhua)、黃(huang)毛，紅膏蟹(xie)占95%，是出(chu)口(kou)的(de)上(shang)等品）。

口感特點

固城湖螃蟹口感好的原因主要(yao)有(you)以下幾方(fang)面(mian)：

一(yi)(yi)、選(xuan)育(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)良種(zhong)。高淳先(xian)后(hou)(hou)組織實施(shi)了(le)“長(chang)江系(xi)中華絨(rong)螯(ao)(ao)蟹(xie)(xie)大(da)規格蟹(xie)(xie)種(zhong)規模化培(pei)育(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)技術(shu)開發”等部(bu)省級科技研發項目，建立了(le)國家(jia)級“固城湖長(chang)江系(xi)中華絨(rong)螯(ao)(ao)蟹(xie)(xie)原種(zhong)場”，苗種(zhong)選(xuan)育(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)技術(shu)線路得到中科院地理與湖泊研究所專(zhuan)家(jia)組的(de)認定。經過精選(xuan)原種(zhong)親本，送沿海繁育(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)基地，采用(yong)先(xian)進(jin)的(de)育(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)苗工藝繁育(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)優(you)質(zhi)的(de)子一(yi)(yi)代大(da)眼幼體，確保了(le)固城湖螃蟹(xie)(xie)的(de)正(zheng)本清源(yuan)。政府(fu)先(xian)后(hou)(hou)投入1000多萬元，建立縣級蟹(xie)(xie)苗培(pei)育(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)中心(xin)，指導并帶動全(quan)縣苗種(zhong)培(pei)育(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)面積(ji)達7800畝，年(nian)供優(you)質(zhi)扣(kou)蟹(xie)(xie)1.3億只，全(quan)縣優(you)質(zhi)蟹(xie)(xie)苗供給率達到100%。

二、生態(tai)養(yang)殖(zhi)(zhi)。高淳(chun)堅持(chi)“生態(tai)、高效、安全”的(de)養(yang)殖(zhi)(zhi)原則，針對不同的(de)水(shui)域條件，制定科學的(de)養(yang)殖(zhi)(zhi)模(mo)式。湖泊內(nei)采(cai)取(qu)人工放(fang)流(liu)蟹(xie)苗增殖(zhi)(zhi)資源(yuan)，生產優(you)質生態(tai)蟹(xie)；河溝中采(cai)取(qu)合理放(fang)養(yang)，移植(zhi)水(shui)草(cao)、投(tou)放(fang)螺(luo)螄，生產無公害(hai)商品(pin)蟹(xie)；蟹(xie)池內(nei)則采(cai)取(qu)適度稀放(fang)、種(zhong)(zhong)草(cao)養(yang)蟹(xie)、科學套養(yang)，生產綠(lv)(lv)色有(you)機(ji)蟹(xie)。注重創新養(yang)殖(zhi)(zhi)模(mo)式，探索開發了水(shui)草(cao)種(zhong)(zhong)植(zhi)多樣化、螺(luo)獅自(zi)繁(fan)自(zi)育、微孔增氧等模(mo)擬(ni)生態(tai)養(yang)殖(zhi)(zhi)方法，通過螺(luo)的(de)凈化、水(shui)草(cao)吸收，保(bao)持(chi)螃蟹(xie)生長優(you)良的(de)生態(tai)環境。因(yin)而(er)，固城湖螃蟹(xie)是一種(zhong)(zhong)名符(fu)其實的(de)綠(lv)(lv)色無公害(hai)產品(pin)、名牌產品(pin)。

三、科(ke)技(ji)(ji)養(yang)(yang)(yang)蟹(xie)。高淳十分(fen)重視螃蟹(xie)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)技(ji)(ji)術，深(shen)入組織實施(shi)漁(yu)業科(ke)技(ji)(ji)入戶(hu)工(gong)程，以(yi)上(shang)海水(shui)(shui)產(chan)大學、江蘇省淡水(shui)(shui)研(yan)究所(suo)等單(dan)位作技(ji)(ji)術依托，經常組織相關專家(jia)深(shen)入養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)區(qu)作專題(ti)調研(yan)，現(xian)場解決科(ke)技(ji)(ji)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)中的(de)疑(yi)點難點問題(ti)。縣農林、科(ke)技(ji)(ji)、教育等部門充(chong)分(fen)發揮(hui)職能，在(zai)水(shui)(shui)產(chan)重點鎮、專業村牽頭舉(ju)辦(ban)水(shui)(shui)產(chan)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)培訓班(ban)，開(kai)設(she)多種形式的(de)培訓課堂。大力(li)推行(xing)漁(yu)業科(ke)技(ji)(ji)人員聯系示范戶(hu)制(zhi)度，讓漁(yu)技(ji)(ji)員深(shen)入生(sheng)產(chan)第一線，有(you)針對(dui)性地(di)開(kai)展技(ji)(ji)術指導。在(zai)螃蟹(xie)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)的(de)關鍵(jian)時(shi)期(qi)，免費為養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)戶(hu)進行(xing)水(shui)(shui)質測定和分(fen)析，做好病(bing)害預防工(gong)作。對(dui)病(bing)害防治，嚴格實行(xing)用藥處方制(zhi)，全面推廣應用微生(sheng)態(tai)制(zhi)劑(ji)和微孔增氧設(she)施(shi)。

螃蟹特點

固城湖大閘(zha)蟹(xie)(xie)是淡水蟹(xie)(xie)，屬長江系中(zhong)華絨螯蟹(xie)(xie)。它有四大特(te)征(zheng)： 一是青背(bei)，蟹(xie)(xie)殼成青泥色，平滑而有光澤；二是白(bai)肚，貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白(bai)，無(wu)墨色斑點(dian)； 三 是黃(huang)(huang)毛(mao)，蟹(xie)(xie)腿的毛(mao)長而呈黃(huang)(huang)色，根根順滑；四是金爪，蟹(xie)(xie)爪金黃(huang)(huang)，堅(jian)實有力，放在(zai)玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背(bei)隆起(qi)，威(wei)風凜凜。 其肉(rou)質肥嫩、鮮(xian)美，營養豐富。

據專家測定，每100克(ke)固城湖(hu)螃蟹蟹肉中含(han)蛋白質(zhi)14克(ke)，鐵(tie)13毫克(ke)，核黃素0.71毫克(ke)，維生素A5960國(guo)際單位。固城湖(hu)大閘蟹除了是名貴(gui)的美(mei)食，有(you)較高的營養價(jia)值(zhi)外，還有(you)一定的藥用價(jia)值(zhi)。據《本草(cao)綱目》和我國(guo)古代(dai)一些醫(yi)學書記載，螃蟹具有(you)散熱、消食、治胃病等功(gong)效。

選購方法

如何選購(gou)固城湖大閘蟹(xie)：

1. 公母(mu)蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)辨認和(he)選(xuan)擇：公母(mu)蟹(xie)(xie)(xie)可通過蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)“臍(qi)掩(yan)(yan)”的(de)(de)(de)形狀進行判(pan)斷(duan)，臍(qi)掩(yan)(yan)在蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)腹部，母(mu)蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)臍(qi)掩(yan)(yan)是(shi)圓形的(de)(de)(de)，而(er)公蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)臍(qi)掩(yan)(yan)是(shi)尖形的(de)(de)(de)，分別為“尖臍(qi)”、“團(tuan)(tuan)臍(qi)”。常言(yan)道“九月(yue)團(tuan)(tuan)臍(qi)，十(shi)月(yue)尖” 、“九雌十(shi)雄”，指的(de)(de)(de)是(shi)吃蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)時(shi)間，農(nong)歷農(nong)歷九月(yue)母(mu)螃蟹(xie)(xie)(xie)卵(luan)滿，蟹(xie)(xie)(xie)黃鮮香油脂細膩，是(shi)食用(yong)的(de)(de)(de)最佳時(shi)節(jie)；農(nong)歷十(shi)月(yue)公螃蟹(xie)(xie)(xie)黃肥膏白(bai)，口感(gan)豐腴圓潤，是(shi)食用(yong)的(de)(de)(de)最佳時(shi)節(jie)。當然，這種說法并不(bu)是(shi)說其它時(shi)間就不(bu)適合吃螃蟹(xie)(xie)(xie)，公母(mu)蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)選(xuan)擇也可以因個人喜好而(er)定。

2. 確保螃蟹的(de)(de)鮮(xian)活。螃蟹隨著離(li)(li)水時間的(de)(de)延(yan)長活力(li)(li)會(hui)(hui)逐漸喪失，口感會(hui)(hui)逐漸變(bian)差，時間長了會(hui)(hui)死(si)(si)亡(wang)，當螃蟹垂(chui)死(si)(si)或已死(si)(si)時，體內蛋白質(zhi)會(hui)(hui)分(fen)解并產生組胺，組胺是一(yi)種有(you)毒物質(zhi)，即(ji)使煮熟(shu)了，組胺也(ye)不易被破(po)壞。螃蟹死(si)(si)的(de)(de)時間越久(jiu)，毒性就越大。所以確保蟹的(de)(de)鮮(xian)活十分(fen)重(zhong)要。判斷螃蟹死(si)(si)活可(ke)(ke)觸摸螃蟹的(de)(de)眼睛，反應比(bi)較激烈者說明其鮮(xian)活；也(ye)可(ke)(ke)以將(jiang)螃蟹翻(fan)(fan)轉(zhuan)肚皮朝(chao)上，看其是否(fou)可(ke)(ke)以自己翻(fan)(fan)轉(zhuan)過來，來判斷它是否(fou)足(zu)夠健(jian)康鮮(xian)活；還可(ke)(ke)以將(jiang)手指放于蟹爪間，如蟹爪有(you)力(li)(li)，表(biao)示蟹夠強健(jian)；也(ye)可(ke)(ke)以看蟹是否(fou)吐泡沫，離(li)(li)開水的(de)(de)蟹吐出(chu)泡沫，是活蟹。

3. 根據螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)的外形判斷品質的好(hao)壞(huai)。一看顏色：青(qing)背白肚(du)(du)、金爪(zhua)黃毛(mao)者品質好(hao)；二看個體(ti)：個大(da)健壯(zhuang)、厚實、手(shou)感沉重的為肥大(da)壯(zhuang)實的好(hao)蟹(xie)(xie)；三看腹臍，腹部飽滿(man)(man)厚重，肚(du)(du)臍向外凸出，輕輕打開(kai)腹臍，隱約可見黃色者為佳；四看蟹(xie)(xie)腿(tui)，蟹(xie)(xie)腿(tui)上(shang)蟹(xie)(xie)毛(mao)叢(cong)生(sheng)，腿(tui)部堅硬，很難(nan)捏動的螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)最肥滿(man)(man)。

經過10多年的(de)品牌發展(zhan)，目前固城(cheng)湖螃(pang)蟹中，依據(ju)不同的(de)產(chan)出(chu)地及服務特色，形成了一批比較(jiao)(jiao)有名(ming)的(de)二類品牌標識名(ming)，比較(jiao)(jiao)出(chu)名(ming)的(de)有“青松”、“黃金甲”、“滄溪(xi)”等。