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質量特色

頭胸甲明(ming)顯隆起(qi)，甲殼堅硬、青背白肚(du)、金爪黃毛、雙螯(ao)強健、八足齊全。蟹(xie)體肥壯(zhuang)，腿(tui)長(chang)爪尖，活動有力，反(fan)應敏(min)捷。粗蛋白：雌蟹(xie)≥15.1%，雄蟹(xie)≥15.4%；粗脂肪：雌蟹(xie)≥9.5%，雄蟹(xie)≥7.1%。

地標地理

陽澄(cheng)湖(hu)(hu)是蘇州(zhou)市(shi)境內自然形成的(de)湖(hu)(hu)泊，總面(mian)積(ji)為113 km2, 沿湖(hu)(hu)涉及蘇州(zhou)市(shi)相城(cheng)區(qu)的(de)元和(he)（原(yuan)陸墓(mu)鎮(zhen)(zhen)）、太平、渭塘(tang)(tang)、陽澄(cheng)湖(hu)(hu)鎮(zhen)(zhen)（原(yuan)湘城(cheng)、陽澄(cheng)湖(hu)(hu)鎮(zhen)(zhen)），蘇州(zhou)市(shi)工業園(yuan)區(qu)的(de)婁葑、唯亭(ting)鎮(zhen)(zhen)（原(yuan)跨塘(tang)(tang)、唯亭(ting)鎮(zhen)(zhen)），昆山市(shi)的(de)巴城(cheng)鎮(zhen)(zhen)（原(yuan)巴城(cheng)、正儀(yi)鎮(zhen)(zhen)），常熟市(shi)的(de)沙家(jia)浜鎮(zhen)(zhen)（原(yuan)唐市(shi)、沙家(jia)浜鎮(zhen)(zhen)），共4個市(shi)（區(qu)）8個鎮(zhen)(zhen)。

1．地理位置

陽澄(cheng)湖位于東經120°39’-120°51’、北緯31°21’-31°30’，在江(jiang)蘇省蘇州市境(jing)內，西南離蘇州市區(qu)約10公里(li)，東距上海(hai)市約60公里(li)，北離長江(jiang)約30公里(li)，是江(jiang)蘇省重要(yao)的淡水湖泊之一(yi)。

陽澄湖周(zhou)圍有巴城湖、傀儡湖、鰻鱺(li)涇，南(nan)有青劍湖，西有盛澤蕩(dang)等與(yu)之相鄰的5個(ge)小型湖泊(bo)共(gong)同組成(cheng)了(le)陽澄湖群。

2．湖貌特征

陽澄(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)是(shi)由古太湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)在逐步演變、淡(dan)化(hua)(hua)過程(cheng)中分化(hua)(hua)出的(de)(de)(de)陽澄(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)群的(de)(de)(de)一(yi)個中心(xin)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)泊，南(nan)北(bei)長(chang)17.0公(gong)(gong)里，東西最(zui)大寬8.0公(gong)(gong)里，平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)寬7.0公(gong)(gong)里。陽澄(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)形(xing)不規則，湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)岸曲折多褶，岸灘延伸(shen)寬闊，湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)底平(ping)(ping)坦，底質堅硬，并由東北(bei)向(xiang)西南(nan)逐步傾斜。陽澄(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)總面積(ji)113 km2，湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)中有兩條帶(dai)狀圩埂縱(zong)貫南(nan)北(bei)，將(jiang)該湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)自(zi)然分為(wei)(wei)(wei)東湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、中湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、西湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)三部分。東、中、西三湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)彼此(ci)間均(jun)(jun)(jun)有河流港汊相互(hu)貫通而匯為(wei)(wei)(wei)一(yi)體。其中東湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)49.12 km2，平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)水(shui)深(shen)1.33 m— 2.5 m，中湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)32.01 km2 ，平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)水(shui)深(shen)1.3 m—3.0 m，西湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)31.87 km2，平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)水(shui)深(shen)1.4 m—4.5 m。陽澄(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)高程(cheng)為(wei)(wei)(wei)海拔吳淞(song)基面2.9 m，蓄水(shui)量2.32*109 m3，平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)水(shui)深(shen)2.05 m，最(zui)大水(shui)深(shen)位(wei)于(yu)西湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)南(nan)端(duan)實測達(da)5.2 m—5.8 m，是(shi)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)區土著(zhu)水(shui)產生(sheng)物越冬(dong)處所。周邊10公(gong)(gong)里內除有5個小型(xing)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)泊組成陽澄(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)為(wei)(wei)(wei)中心(xin)的(de)(de)(de)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)群外,其余是(shi)土地(di)肥沃的(de)(de)(de)萬頃平(ping)(ping)原(yuan)水(shui)稻種植區。獨特的(de)(de)(de)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)貌特征和周邊環境為(wei)(wei)(wei)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)區提(ti)供了極為(wei)(wei)(wei)豐盈的(de)(de)(de)初始營(ying)養物質，從而為(wei)(wei)(wei)陽澄(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)大閘蟹生(sheng)長(chang)育肥所需(xu)的(de)(de)(de)餌料生(sheng)物的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)繁茂奠定了基礎。

3．水系、水文特征

陽澄(cheng)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)是長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)下(xia)游(you)(you)南岸(an)第一個(ge)中型淡水(shui)(shui)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)泊，水(shui)(shui)源(yuan)與(yu)太湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)同屬長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)系(xi)，但(dan)比太湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)距(ju)離(li)長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)更近，長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)經(jing)望虞河(he)、滸浦(pu)河(he)、元和塘(tang)、白(bai)茆塘(tang)、張家港七(qi)浦(pu)塘(tang)、楊(yang)林塘(tang)、瀏(liu)河(he)等通江(jiang)(jiang)(jiang)河(he)道及太湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)水(shui)(shui)經(jing)望虞河(he)、元和塘(tang)、婁江(jiang)(jiang)(jiang)等湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)道流(liu)經(jing)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)周(zhou)的(de)(de)盛澤蕩(dang)(dang)(dang)、鵝真蕩(dang)(dang)(dang)、漕湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、昆承湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、巴城湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、傀儡湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、鰻鱺湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、金雞湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、黃天蕩(dang)(dang)(dang)等小型湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)泊和沿(yan)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)大小92條河(he)港流(liu)入或(huo)泄出。組成了獨特(te)而十分(fen)發(fa)達的(de)(de)水(shui)(shui)系(xi)，其水(shui)(shui)源(yuan)不僅充沛，且有周(zhou)邊環繞的(de)(de)眾多子(zi)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)和河(he)道的(de)(de)緩沖、過濾調蓄，水(shui)(shui)位穩定。再加上整個(ge)湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)泊西深（上游(you)(you)）東（下(xia)游(you)(you)）淺，來水(shui)(shui)入湖(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)后又(you)一次得到(dao)了緩沖和沉淀，使(shi)得水(shui)(shui)流(liu)舒緩，平均水(shui)(shui)流(liu)一般在0.03 m/s～0.06 m/s，水(shui)(shui)質清澄(cheng)而又(you)水(shui)(shui)量充沛。

又因(yin)(yin)陽(yang)澄(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)湖(hu)(hu)(hu)位(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)于(yu)長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)與太(tai)湖(hu)(hu)(hu)之間(jian)，獨特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)地理(li)位(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)置，發達(da)的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)系特(te)征(zheng)(zheng)使陽(yang)澄(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)湖(hu)(hu)(hu)成為(wei)(wei)(wei)吞吐性湖(hu)(hu)(hu)泊(bo)的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)文(wen)特(te)征(zheng)(zheng)，其(qi)流(liu)型分(fen)為(wei)(wei)(wei)順流(liu)型和逆(ni)流(liu)型，兩種流(liu)型共有(you)(you)五種流(liu)態(tai)，順流(liu)型有(you)(you)西進(jin)東出(chu)(chu)、有(you)(you)西進(jin)南出(chu)(chu)和有(you)(you)西進(jin)北出(chu)(chu)為(wei)(wei)(wei)主的(de)(de)(de)(de)(de)三(san)種流(liu)態(tai)，其(qi)中又以(yi)(yi)前(qian)兩種流(liu)態(tai)最(zui)為(wei)(wei)(wei)常見；逆(ni)流(liu)型有(you)(you)北進(jin)南出(chu)(chu)和東進(jin)南出(chu)(chu)為(wei)(wei)(wei)主的(de)(de)(de)(de)(de)兩種流(liu)態(tai)。但由于(yu)長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)利建設的(de)(de)(de)(de)(de)因(yin)(yin)素，目前(qian)陽(yang)澄(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)湖(hu)(hu)(hu)水(shui)(shui)(shui)文(wen)的(de)(de)(de)(de)(de)流(liu)型和流(liu)態(tai)的(de)(de)(de)(de)(de)變(bian)(bian)化(hua)與引排長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)密切(qie)相(xiang)關，當伏汛期（或長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)落潮）湖(hu)(hu)(hu)水(shui)(shui)(shui)位(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)高(gao)(gao)于(yu)長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)位(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)時，可(ke)由通江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)河道自流(liu)排江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，當伏旱期（或長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)漲潮）水(shui)(shui)(shui)位(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)低(di)于(yu)長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)位(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)時，亦可(ke)由通江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)河道自流(liu)引江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，并(bing)可(ke)通過沿江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)閘門(men)來調節和控制(zhi)陽(yang)澄(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)湖(hu)(hu)(hu)的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)位(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)。因(yin)(yin)而陽(yang)澄(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)湖(hu)(hu)(hu)自古(gu)至今，不管是自然條件(jian)還是人工(gong)控制(zhi)，其(qi)水(shui)(shui)(shui)位(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)均相(xiang)對穩(wen)定(ding)。陽(yang)澄(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)湖(hu)(hu)(hu)水(shui)(shui)(shui)位(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)一般從(cong)4—5月(yue)份(fen)開始上升，7—8月(yue)份(fen)達(da)年(nian)(nian)內最(zui)高(gao)(gao)，10月(yue)份(fen)以(yi)(yi)后水(shui)(shui)(shui)位(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)開始下降，直至翌年(nian)(nian)3—4月(yue)份(fen)。歷史(shi)最(zui)高(gao)(gao)水(shui)(shui)(shui)位(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)4.36 m（出(chu)(chu)現(xian)在(zai)1954年(nian)(nian)7月(yue)24日），最(zui)低(di)水(shui)(shui)(shui)位(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)2.22 m（出(chu)(chu)現(xian)在(zai)1956年(nian)(nian)2月(yue)28日）。水(shui)(shui)(shui)位(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)變(bian)(bian)化(hua)特(te)征(zheng)(zheng)是高(gao)(gao)水(shui)(shui)(shui)位(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)持續期長(chang)，達(da)五個月(yue)（6—10月(yue)）之久，水(shui)(shui)(shui)位(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)變(bian)(bian)化(hua)平緩(huan)，變(bian)(bian)幅一般在(zai)1.2 m以(yi)(yi)下。查閱(yue)歷史(shi)資料(liao)省內其(qi)他湖(hu)(hu)(hu)泊(bo)的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)位(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)變(bian)(bian)幅均在(zai)1.5 m以(yi)(yi)上。相(xiang)對穩(wen)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)位(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)對陽(yang)澄(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)湖(hu)(hu)(hu)大(da)閘蟹的(de)(de)(de)(de)(de)棲息(xi)、蛻(tui)殼極為(wei)(wei)(wei)有(you)(you)利。

4．氣候特征：

湖(hu)區屬亞熱帶濕(shi)潤季風氣(qi)候(hou)區，其(qi)特征是(shi)四季分(fen)明，氣(qi)候(hou)溫(wen)和，日照(zhao)充足，無霜(shuang)期長(chang)，年(nian)平(ping)均氣(qi)溫(wen)15.8℃，1月份(fen)平(ping)均氣(qi)溫(wen)3.0℃，7月份(fen)平(ping)均氣(qi)溫(wen)28.5℃，年(nian)平(ping)均無霜(shuang)期233天(tian)；雨水(shui)(shui)(shui)豐沛，年(nian)平(ping)均降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)量(liang)1033.0 mm，最大(da)年(nian)降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)量(liang)1456.1mm（1975年(nian)），最小降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)量(liang)553.8 mm（1978年(nian)），年(nian)內6-9月平(ping)均降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)量(liang)505.0 mm，占全年(nian)降(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)總量(liang)的50.3%。其(qi)氣(qi)候(hou)特征吻合于(yu)長(chang)江中華(hua)絨螯蟹的生(sheng)殖洄游、溯江入湖(hu)生(sheng)長(chang)育肥等的生(sheng)活習性，為陽澄湖(hu)大(da)閘蟹的優良(liang)品(pin)質提供(gong)了先決條(tiao)件(jian)。

5．水產資源特征：

由于(yu)陽澄湖(hu)獨特的地理位置加上水(shui)系、水(shui)文、水(shui)源(yuan)和湖(hu)岸曲折多褶，岸灘寬闊，底(di)部平坦等自(zi)然條件，孕(yun)育了(le)豐富(fu)多樣的水(shui)產生物資(zi)源(yuan)。

①離(li)長(chang)江入海(hai)(hai)口近的地(di)理(li)條件，決定(ding)了中(zhong)華絨螯蟹經淺海(hai)(hai)交配產卵后在(zai)溯江中(zhong)逐步從蚤狀幼體(ti)發育(yu)變(bian)態成(cheng)大眼幼體(ti)后能在(zai)第一時間(jian)進入陽澄湖，其質(zhi)量、活(huo)力(li)、數(shu)量及(ji)入湖時間(jian)上都達到最(zui)佳(jia)。

②曲折(zhe)多褶(zhe)的(de)(de)湖(hu)岸線(xian)、寬闊(kuo)的(de)(de)岸灘、充沛的(de)(de)水(shui)(shui)量、舒(shu)緩(huan)的(de)(de)水(shui)(shui)流、穩定的(de)(de)水(shui)(shui)位、適(shi)中的(de)(de)水(shui)(shui)深，使湖(hu)區餌料(liao)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)豐富(fu)多樣，經蘇州大學等實測和考(kao)查歷史資料(liao)：湖(hu)區水(shui)(shui)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)植物(wu)有22種(zhong)(zhong)，其(qi)中河蟹(xie)喜食(shi)苦草、輪葉(xie)黑(hei)藻(zao)(zao)、馬來眼子草、角茨藻(zao)(zao)等為優勢種(zhong)(zhong)。從每年4月底萌芽生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長，至6月份(fen)透出(chu)水(shui)(shui)面，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)量高達1026 g/m2。覆蓋率在(zai)6月份(fen)達32%，8月份(fen)達70%，12月份(fen)下降到24.82%；浮游植物(wu)有8門67屬（種(zhong)(zhong)），生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)量3600-254700個(ge)/L，平(ping)均(jun)達38668個(ge)/L，出(chu)現(xian)在(zai)冬季夏季生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)量達130.86萬個(ge)/L。

水(shui)生(sheng)動物有(you)浮游動物4類(lei)30種，生(sheng)物量平(ping)均達2121.42個(ge)/ L；底棲動物有(you)30屬，平(ping)均生(sheng)物量214.31 g/m2，平(ping)均密度116.58個(ge)/m2（其(qi)中(zhong)螺類(lei)占58.3%，平(ping)均生(sheng)物量47.87 g/m2；蝦類(lei)占16.7%；蚌類(lei)占16.7%）;魚(yu)類(lei)有(you)10目(mu)19科46屬、67余種，近年(nian)為(wei)改(gai)善湖區水(shui)質，控制浮游生(sheng)物量，維護魚(yu)類(lei)種群結構(gou)，陽(yang)澄(cheng)湖漁管會每年(nian)放流花白(bai)鰱魚(yu)苗魚(yu)種2000多萬尾，收(shou)到了預(yu)期的(de)效果。

豐茂的(de)水(shui)生植物(wu)和貝類資源，大大提高了(le)(le)水(shui)體的(de)自凈功(gong)能，不僅使水(shui)體清澄(cheng)透澈，光照透射強、溶解氧含量高，亦為大閘蟹(xie)提供了(le)(le)大量適口、鮮嫩的(de)餌料生物(wu)和創造了(le)(le)優越的(de)棲息(xi)、生長(chang)育肥環(huan)境。其獨特之處(chu)是(shi)大閘蟹(xie)長(chang)期在(zai)水(shui)質(zhi)清澄(cheng)、湖底質(zhi)硬的(de)水(shui)草叢中覓食攀爬，久而(er)久之形成了(le)(le)“青背、白肚”的(de)特征(zheng)。

6、水質理化特征

陽(yang)(yang)澄(cheng)湖(hu)(hu)雖距長江較近，但(dan)仍是典型(xing)的(de)(de)淡水(shui)湖(hu)(hu)泊。其水(shui)型(xing)為重碳酸(suan)鹽類(lei)鈣(gai)組(zu)二(er)型(xing)，屬軟水(shui)型(xing)。在蘇南(nan)8個大(da)中型(xing)湖(hu)(hu)泊中，其湖(hu)(hu)水(shui)化學組(zu)成(cheng)中鈣(gai)離(li)子(zi)含(han)量高居第二(er)位，達(da)23.78 mg/L，而(er)鎂離(li)子(zi)含(han)量亦高居第三位,達(da)6.0 mg/L,總硬(ying)度(du)同樣高居第二(er)位,達(da)1.68 mg/L,PH值7.3-8.6之(zhi)間(jian),呈微堿(jian)性；溶解氧8.5-17.34 mg/L，透明(ming)度(du)平均達(da)1.33 m。這充分說明(ming)陽(yang)(yang)澄(cheng)湖(hu)(hu)的(de)(de)水(shui)質(zhi)非常適(shi)合大(da)閘蟹(xie)生長，尤其是豐富的(de)(de)鈣(gai)、鎂離(li)子(zi)對大(da)閘蟹(xie)的(de)(de)蛻殼(ke)、殼(ke)質(zhi)的(de)(de)發(fa)生、殼(ke)質(zhi)的(de)(de)色澤和硬(ying)度(du)的(de)(de)形(xing)成(cheng)極為有利。形(xing)成(cheng)了陽(yang)(yang)澄(cheng)湖(hu)(hu)大(da)閘蟹(xie)殼(ke)薄而(er)又(you)堅韌的(de)(de)特(te)征。

綜上所述，陽澄湖大閘蟹(xie)在其特殊的(de)(de)地理位(wei)置(zhi)，發達而相對獨(du)立(li)的(de)(de)水(shui)(shui)系，曲(qu)折多褶的(de)(de)湖岸，延伸寬闊的(de)(de)岸灘，平(ping)坦質硬的(de)(de)湖底，適中的(de)(de)水(shui)(shui)深、穩定的(de)(de)水(shui)(shui)位(wei)、充沛的(de)(de)水(shui)(shui)源(yuan)、舒緩的(de)(de)水(shui)(shui)流、良(liang)好的(de)(de)水(shui)(shui)質、溫和的(de)(de)氣候、豐富多樣的(de)(de)餌料資源(yuan)等(deng)自然生態環境(jing)的(de)(de)長期綜合影響下孕育了青背白肚、黃毛、金爪(zhua)、體壯的(de)(de)外觀特征及桔紅色(se)的(de)(de)蟹(xie)黃、白玉(yu)似(si)的(de)(de)脂膏(gao)、潔白細(xi)嫩的(de)(de)蟹(xie)肉，口感微甜(tian)、味道鮮美，色(se)、香、味三極(ji)的(de)(de)內在品質。并有著優(you)異的(de)(de)內在生化成(cheng)份。