姜蔥面包蟹的做法：

【主料】：面包蟹 900g；姜 15g；小蔥 30g；

【輔料】：黃酒 30g；

步驟：

1、材料準備好；

2、小蔥洗(xi)凈，切段；姜切絲；

3、面(mian)包蟹(xie)刷洗干凈；

4、掰掉蟹腳，用錘子錘一錘，便于(yu)入(ru)味；

5、掰開蟹(xie)蓋，撕掉鰓，斬成(cheng)小塊；

6、鍋里倒入比平時(shi)炒菜多一倍的油(you)；

7、放入面包蟹炒制；

8、翻炒至蟹殼變紅(hong)后(hou)盛出；

9、用(yong)底油爆香蔥姜；

10、隨后再放入(ru)面(mian)包蟹；

11、調入(ru)醬油、黃酒，加入(ru)少許水(shui)，煮開后轉小(xiao)火燜(men)煮約(yue)8分鐘；

12、最后放入蔥葉，大(da)火翻(fan)炒(chao)幾(ji)下(xia)即可。

小貼士：

面包蟹本身有較(jiao)重的咸鮮味(wei)(wei)，所以不需(xu)要加鹽、醬油之(zhi)類的調味(wei)(wei)料，以免過(guo)咸，掩(yan)蓋(gai)了鮮味(wei)(wei)。