姜蔥面包蟹的做法：

【主(zhu)料】：面包蟹 900g；姜(jiang) 15g；小蔥 30g；

【輔料】：黃酒 30g；

步驟：

1、材料準備好；

2、小蔥洗凈，切段；姜切絲；

3、面(mian)包(bao)蟹刷洗干凈；

4、掰掉蟹腳，用錘(chui)子錘(chui)一(yi)錘(chui)，便于(yu)入(ru)味；

5、掰(bai)開蟹蓋，撕(si)掉鰓，斬成小塊；

6、鍋(guo)里(li)倒入比平時炒菜多(duo)一(yi)倍的油；

7、放(fang)入面(mian)包(bao)蟹炒制；

8、翻炒至蟹殼變紅后盛出；

9、用底(di)油(you)爆香蔥姜(jiang)；

10、隨后再放入面包(bao)蟹；

11、調入(ru)醬油(you)、黃酒，加入(ru)少許水(shui)，煮開(kai)后(hou)轉小(xiao)火(huo)燜煮約8分鐘；

12、最后放入(ru)蔥葉(xie)，大火翻炒幾下(xia)即(ji)可(ke)。

小貼士：

面包蟹本(ben)身有(you)較(jiao)重的咸鮮(xian)味，所(suo)以(yi)不需要(yao)加鹽、醬油之類的調味料，以(yi)免過咸，掩(yan)蓋(gai)了鮮(xian)味。