姜蔥面包蟹的做法：

【主料】：面(mian)包蟹 900g；姜 15g；小蔥 30g；

【輔(fu)料】：黃(huang)酒 30g；

步驟：

1、材料準備好；

2、小蔥洗凈，切段(duan)；姜切絲；

3、面包蟹刷洗干(gan)凈；

4、掰掉蟹腳(jiao)，用錘(chui)子錘(chui)一錘(chui)，便于入(ru)味；

5、掰開蟹蓋，撕掉鰓，斬成小塊；

6、鍋里倒入比平(ping)時(shi)炒菜多一(yi)倍的油；

7、放(fang)入(ru)面包(bao)蟹炒(chao)制；

8、翻炒(chao)至(zhi)蟹殼變紅后(hou)盛出(chu)；

9、用(yong)底油爆香蔥姜；

10、隨后再放入面包蟹；

11、調入醬油、黃(huang)酒，加入少許水，煮(zhu)開后轉小火燜煮(zhu)約(yue)8分鐘；

12、最后放入蔥(cong)葉，大火(huo)翻(fan)炒幾下即可。

小貼士：

面包蟹本身有較重的咸(xian)鮮味，所以不需(xu)要加(jia)鹽、醬油之類的調味料，以免過咸(xian)，掩蓋了鮮味。