姜蔥面包蟹的做法：

【主料】：面包蟹 900g；姜 15g；小蔥 30g；

【輔料】：黃酒 30g；

步驟：

1、材料準備好；

2、小蔥洗(xi)凈(jing)，切(qie)段；姜切(qie)絲；

3、面包蟹刷(shua)洗干(gan)凈(jing)；

4、掰(bai)掉(diao)蟹腳，用錘(chui)子(zi)錘(chui)一(yi)錘(chui)，便于入味；

5、掰開蟹蓋，撕(si)掉鰓(sai)，斬成小塊；

6、鍋(guo)里(li)倒入(ru)比平(ping)時(shi)炒菜(cai)多(duo)一倍(bei)的(de)油(you)；

7、放入面包蟹(xie)炒制；

8、翻炒至蟹殼變(bian)紅后盛(sheng)出；

9、用底油爆香蔥姜；

10、隨后(hou)再放入面包蟹；

11、調入醬油(you)、黃酒，加入少許水，煮開(kai)后轉(zhuan)小火燜(men)煮約8分鐘；

12、最后放(fang)入(ru)蔥(cong)葉(xie)，大火翻炒幾下(xia)即可。

小貼士：

面包蟹本身有較(jiao)重的咸鮮味(wei)(wei)，所(suo)以不需要加鹽、醬油之類的調味(wei)(wei)料，以免過咸，掩(yan)蓋了鮮味(wei)(wei)。