皇帝蟹簡介

皇帝蟹，學名：巨大擬(ni)濱(bin)蟹(xie)(xie)(xie)（Pseudocarcinus gigas）俗稱：奇重(zhong)(zhong)偽背(bei)蟹(xie)(xie)(xie)、澳洲(zhou)皇帝蟹(xie)(xie)(xie)、澳洲(zhou)巨蟹(xie)(xie)(xie)。產于(yu)澳大利亞巴斯海峽(xia)，最重(zhong)(zhong)可(ke)達36公斤。蟹(xie)(xie)(xie)身紅(hong)色, 登陸上岸(an)。它是爬(pa)樹高手(shou), 日常重(zhong)(zhong)達1500~6000克不(bu)等, 膏以(yi)椰子、露(lu)兜果(guo)等生果(guo)為食。由多而肉(rou)爽(shuang)滑, 以(yi)蒜(suan)蓉、雞蛋焗或(huo)于(yu)鰲大有(you)力, 所以(yi)能輕易(yi)地剪下(xia)清蒸 , 最美味可(ke)口。

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皇帝蟹好吃嗎?

皇帝(di)蟹(xie)體積巨大，肥(fei)重(zhong)，甲(jia)(jia)殼較為(wei)堅硬，呈紅黑色(se)膏(gao)多(duo)(duo)肉，蟹(xie)肉結實，多(duo)(duo)膏(gao)多(duo)(duo)肉，爽口(kou)無比。大的(de)(de)皇帝(di)蟹(xie)足有面盆大，樣子非常(chang)威(wei)武(wu)雄(xiong)壯，看著就讓人垂涎欲(yu)滴。吃法與霸王蟹(xie)相(xiang)同。值得一提的(de)(de)是，皇帝(di)蟹(xie)的(de)(de)甲(jia)(jia)殼中油(you)脂儲(chu)量也是蟹(xie)類中最為(wei)豐厚的(de)(de)，應該多(duo)(duo)煮(zhu)片刻，將油(you)脂充分煮(zhu)出，湯底味道便會更(geng)加鮮(xian)美。

皇帝(di)蟹味道鮮(xian)美(mei)但各部分需要適當料理(li)才會發揮其(qi)美(mei)味。尤(you)其(qi)是(shi)蟹腿(tui)和(he)(he)蟹殼。蟹腳是(shi)皇帝(di)蟹最鮮(xian)美(mei)之處，蟹蓋有豐富的膏，但不(bu)能和(he)(he)平(ping)常吃膏蟹那樣吃。否則覺得(de)膩(ni)。其(qi)肉(rou)鮮(xian)味美(mei)，營養價值高，是(shi)人體獲得(de)所(suo)需蛋白質，礦物質和(he)(he)其(qi)他維生素(su)微量(liang)元素(su)的好途徑(jing)。

皇帝蟹(xie)一(yi)般(ban)可以用姜蔥炒或(huo)者用來(lai)煲(bao)粥(zhou)，但在澳洲還有一(yi)種簡單的做法，就(jiu)是直(zhi)接(jie)用皇帝蟹(xie)來(lai)煮湯(tang)。把(ba)整只(zhi)蟹(xie)切成幾大件，直(zhi)接(jie)用清(qing)湯(tang)來(lai)煮，煮熟把(ba)蟹(xie)撈出來(lai)吃，蟹(xie)肉(rou)的鮮美簡直(zhi)無法形容，每一(yi)口都是那么(me)充實！吃得差不多再喝點(dian)湯(tang)，湯(tang)水很清(qing)，和渾(hun)厚的蟹(xie)肉(rou)搭(da)配相得益彰。

皇帝蟹和帝王蟹的區別

很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。其實“帝王蟹”一般指堪察加擬石蟹，它不是真正的蟹類，屬于十足目，腹胚亞目，歪尾下目，石蟹科，擬石蟹屬；而“皇帝蟹”通常指巨大擬濱蟹，產(chan)于澳洲(zhou)，屬(shu)于十足(zu)目(mu)(mu)(mu)，腹胚亞目(mu)(mu)(mu)，短尾下目(mu)(mu)(mu)，扇(shan)蟹科，擬濱蟹屬(shu)。兩者(zhe)不可(ke)混淆(xiao)。