皇帝蟹簡介

皇帝蟹，學名：巨大擬濱蟹(xie)（Pseudocarcinus gigas）俗稱：奇(qi)重(zhong)偽背蟹(xie)、澳洲皇帝蟹(xie)、澳洲巨蟹(xie)。產于(yu)澳大利亞巴(ba)斯海峽，最重(zhong)可達36公(gong)斤。蟹(xie)身紅色, 登陸上岸。它(ta)是爬樹高手, 日常重(zhong)達1500~6000克不等, 膏(gao)以(yi)(yi)椰(ye)子、露兜果(guo)等生果(guo)為食。由多而(er)肉爽滑, 以(yi)(yi)蒜蓉、雞蛋焗或(huo)于(yu)鰲大有力, 所以(yi)(yi)能輕易地剪下清蒸 , 最美(mei)味可口。

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皇帝蟹好吃嗎?

皇帝蟹(xie)(xie)(xie)體積巨大，肥重，甲(jia)殼(ke)較為堅硬，呈紅黑色膏(gao)多肉(rou)，蟹(xie)(xie)(xie)肉(rou)結實(shi)，多膏(gao)多肉(rou)，爽(shuang)口無比。大的(de)皇帝蟹(xie)(xie)(xie)足有面(mian)盆(pen)大，樣(yang)子非常(chang)威武(wu)雄壯，看(kan)著就(jiu)讓人垂(chui)涎(xian)欲滴。吃法(fa)與霸王蟹(xie)(xie)(xie)相(xiang)同。值(zhi)得一(yi)提的(de)是，皇帝蟹(xie)(xie)(xie)的(de)甲(jia)殼(ke)中(zhong)油脂儲量也是蟹(xie)(xie)(xie)類中(zhong)最為豐厚(hou)的(de)，應(ying)該多煮(zhu)片刻，將(jiang)油脂充分(fen)煮(zhu)出，湯底味(wei)道(dao)便(bian)會更加鮮美。

皇(huang)帝(di)(di)蟹(xie)味道鮮美但各部分需要適(shi)當料理才會發(fa)揮其美味。尤其是蟹(xie)腿和蟹(xie)殼。蟹(xie)腳是皇(huang)帝(di)(di)蟹(xie)最鮮美之處，蟹(xie)蓋有豐富(fu)的膏，但不能和平常(chang)吃膏蟹(xie)那樣吃。否則(ze)覺得膩。其肉鮮味美，營養價值高(gao)，是人體(ti)獲得所需蛋白質，礦(kuang)物質和其他維(wei)生素微量元素的好(hao)途徑。

皇帝蟹一(yi)般可以(yi)用姜蔥(cong)炒或者用來(lai)(lai)煲粥(zhou)，但在澳(ao)洲還(huan)有一(yi)種簡(jian)單(dan)的做(zuo)法，就是直接(jie)用皇帝蟹來(lai)(lai)煮(zhu)湯。把整只蟹切成幾(ji)大件，直接(jie)用清(qing)湯來(lai)(lai)煮(zhu)，煮(zhu)熟把蟹撈出(chu)來(lai)(lai)吃，蟹肉(rou)的鮮(xian)美簡(jian)直無法形容(rong)，每一(yi)口都是那(nei)么充實(shi)！吃得差不多再喝(he)點湯，湯水(shui)很清(qing)，和渾(hun)厚的蟹肉(rou)搭配(pei)相得益彰。

皇帝蟹和帝王蟹的區別

很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。其實“帝王蟹”一般指堪察加擬石蟹，它不是真正的蟹類，屬于十足目，腹胚亞目，歪尾下目，石蟹科，擬石蟹屬；而“皇帝蟹”通常指巨大擬濱蟹，產于澳洲，屬于十足目(mu)(mu)，腹胚亞目(mu)(mu)，短尾下目(mu)(mu)，扇蟹科，擬濱蟹屬。兩者不可(ke)混(hun)淆。