皇帝蟹簡介

皇帝蟹，學名：巨大擬濱(bin)蟹(xie)（Pseudocarcinus gigas）俗(su)稱：奇(qi)重(zhong)偽背蟹(xie)、澳(ao)洲(zhou)皇帝蟹(xie)、澳(ao)洲(zhou)巨蟹(xie)。產于澳(ao)大利(li)亞巴斯(si)海峽(xia)，最(zui)重(zhong)可達(da)36公斤(jin)。蟹(xie)身紅色, 登(deng)陸上岸。它是爬樹(shu)高(gao)手, 日常重(zhong)達(da)1500~6000克不(bu)等, 膏以(yi)椰子、露兜(dou)果等生果為(wei)食。由多而肉爽滑, 以(yi)蒜蓉、雞(ji)蛋焗或于鰲(ao)大有力, 所以(yi)能輕易地剪下清(qing)蒸 , 最(zui)美味可口。

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皇帝蟹好吃嗎?

皇(huang)(huang)帝蟹(xie)體積巨大(da)，肥重，甲(jia)殼較為堅(jian)硬(ying)，呈(cheng)紅黑色(se)膏(gao)多肉，蟹(xie)肉結實，多膏(gao)多肉，爽口(kou)無比。大(da)的(de)(de)皇(huang)(huang)帝蟹(xie)足有面盆大(da)，樣(yang)子非常威(wei)武雄壯，看著(zhu)就讓人(ren)垂涎(xian)欲滴。吃法與霸王(wang)蟹(xie)相同。值得一(yi)提的(de)(de)是，皇(huang)(huang)帝蟹(xie)的(de)(de)甲(jia)殼中(zhong)油(you)脂儲(chu)量也是蟹(xie)類中(zhong)最為豐(feng)厚的(de)(de)，應(ying)該多煮(zhu)(zhu)片刻(ke)，將(jiang)油(you)脂充分煮(zhu)(zhu)出，湯底味道便會更(geng)加鮮(xian)美。

皇(huang)帝(di)蟹(xie)味(wei)道(dao)鮮(xian)美(mei)但各部分需(xu)要適當料(liao)理才會發揮其美(mei)味(wei)。尤其是(shi)蟹(xie)腿和(he)蟹(xie)殼。蟹(xie)腳是(shi)皇(huang)帝(di)蟹(xie)最鮮(xian)美(mei)之處(chu)，蟹(xie)蓋有豐富的膏，但不能和(he)平(ping)常(chang)吃(chi)膏蟹(xie)那樣吃(chi)。否(fou)則覺得(de)膩。其肉鮮(xian)味(wei)美(mei)，營養價值高，是(shi)人(ren)體(ti)獲(huo)得(de)所需(xu)蛋白質(zhi)，礦物質(zhi)和(he)其他維生素微量元素的好途徑。

皇帝(di)蟹一(yi)(yi)般可以用姜蔥炒(chao)或者用來(lai)煲粥，但在(zai)澳洲還有一(yi)(yi)種簡單的(de)(de)(de)做法，就是直(zhi)接用皇帝(di)蟹來(lai)煮湯(tang)。把(ba)整只蟹切成幾大件，直(zhi)接用清湯(tang)來(lai)煮，煮熟把(ba)蟹撈出來(lai)吃，蟹肉(rou)的(de)(de)(de)鮮(xian)美簡直(zhi)無法形容，每一(yi)(yi)口都是那(nei)么(me)充實！吃得(de)差不(bu)多(duo)再(zai)喝(he)點湯(tang)，湯(tang)水很清，和渾(hun)厚的(de)(de)(de)蟹肉(rou)搭配(pei)相得(de)益彰。

皇帝蟹和帝王蟹的區別

很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。其實“帝王蟹”一般指堪察加擬石蟹，它不是真正的蟹類，屬于十足目，腹胚亞目，歪尾下目，石蟹科，擬石蟹屬；而“皇帝蟹”通常指巨大擬(ni)濱(bin)蟹，產于澳洲(zhou)，屬于十足目，腹胚亞目，短尾下目，扇蟹科(ke)，擬(ni)濱(bin)蟹屬。兩者不可混淆(xiao)。