皇帝蟹簡介

皇帝蟹，學名：巨大擬濱蟹(xie)（Pseudocarcinus gigas）俗(su)稱：奇重(zhong)偽背蟹(xie)、澳(ao)(ao)洲皇帝蟹(xie)、澳(ao)(ao)洲巨蟹(xie)。產于澳(ao)(ao)大利(li)亞巴斯海峽(xia)，最(zui)重(zhong)可(ke)(ke)達36公斤。蟹(xie)身紅色, 登(deng)陸上岸(an)。它是爬(pa)樹高手, 日常重(zhong)達1500~6000克不(bu)等(deng), 膏以椰(ye)子、露兜果(guo)等(deng)生(sheng)果(guo)為(wei)食。由多而肉爽滑(hua), 以蒜蓉、雞(ji)蛋焗或于鰲大有力, 所以能(neng)輕易地剪(jian)下清蒸 , 最(zui)美味可(ke)(ke)口(kou)。

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皇帝蟹好吃嗎?

皇(huang)帝蟹(xie)體積巨大，肥重，甲(jia)殼較(jiao)為堅硬(ying)，呈紅(hong)黑色膏多(duo)肉，蟹(xie)肉結實，多(duo)膏多(duo)肉，爽口無比。大的(de)皇(huang)帝蟹(xie)足有面盆大，樣子非常威武(wu)雄壯(zhuang)，看著就讓人垂涎欲滴。吃(chi)法與霸王蟹(xie)相同。值得一提的(de)是(shi)，皇(huang)帝蟹(xie)的(de)甲(jia)殼中油(you)脂(zhi)儲量也是(shi)蟹(xie)類中最為豐厚的(de)，應(ying)該多(duo)煮片刻，將(jiang)油(you)脂(zhi)充分(fen)煮出，湯(tang)底味(wei)道便(bian)會更加(jia)鮮美。

皇(huang)帝(di)(di)蟹(xie)味道(dao)鮮(xian)美(mei)(mei)但各部分(fen)需要適當(dang)料理(li)才會發揮其美(mei)(mei)味。尤其是蟹(xie)腿和蟹(xie)殼。蟹(xie)腳是皇(huang)帝(di)(di)蟹(xie)最(zui)鮮(xian)美(mei)(mei)之處，蟹(xie)蓋有豐富的膏(gao)，但不能和平常吃膏(gao)蟹(xie)那樣吃。否(fou)則(ze)覺得(de)膩。其肉鮮(xian)味美(mei)(mei)，營養(yang)價值高，是人(ren)體(ti)獲得(de)所需蛋白(bai)質(zhi)，礦物質(zhi)和其他維生(sheng)素微量元素的好途徑。

皇帝蟹(xie)(xie)(xie)一般可以用姜(jiang)蔥炒或者(zhe)用來煲粥，但(dan)在澳洲(zhou)還有一種簡(jian)單的做(zuo)法(fa)，就是直接用皇帝蟹(xie)(xie)(xie)來煮湯。把整只蟹(xie)(xie)(xie)切成幾大(da)件，直接用清(qing)湯來煮，煮熟把蟹(xie)(xie)(xie)撈出來吃，蟹(xie)(xie)(xie)肉的鮮美簡(jian)直無法(fa)形(xing)容，每一口(kou)都是那么充實！吃得(de)差不多再喝點湯，湯水很清(qing)，和(he)渾厚的蟹(xie)(xie)(xie)肉搭配相得(de)益彰。

皇帝蟹和帝王蟹的區別

很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。其實“帝王蟹”一般指堪察加擬石蟹，它不是真正的蟹類，屬于十足目，腹胚亞目，歪尾下目，石蟹科，擬石蟹屬；而“皇帝蟹”通常指巨大擬(ni)濱(bin)蟹(xie)，產(chan)于澳洲，屬(shu)于十足(zu)目(mu)，腹胚(pei)亞目(mu)，短(duan)尾下目(mu)，扇蟹(xie)科(ke)，擬(ni)濱(bin)蟹(xie)屬(shu)。兩者不可混(hun)淆。