皇帝蟹簡介

皇帝蟹，學名(ming)：巨大(da)(da)擬濱蟹(xie)（Pseudocarcinus gigas）俗稱：奇重(zhong)偽背蟹(xie)、澳洲皇帝蟹(xie)、澳洲巨蟹(xie)。產于(yu)澳大(da)(da)利亞巴斯海峽，最重(zhong)可達(da)36公斤。蟹(xie)身紅色, 登(deng)陸上(shang)岸。它是(shi)爬樹高手(shou), 日常重(zhong)達(da)1500~6000克不(bu)等, 膏以椰子、露(lu)兜果等生果為食。由多而肉爽滑, 以蒜蓉、雞蛋焗或于(yu)鰲大(da)(da)有力(li), 所以能輕易地剪下清蒸 , 最美味可口(kou)。

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皇帝蟹好吃嗎?

皇帝(di)(di)蟹(xie)(xie)體(ti)積巨大(da)(da)，肥重(zhong)，甲殼較為堅硬，呈紅黑色膏(gao)多(duo)肉，蟹(xie)(xie)肉結實，多(duo)膏(gao)多(duo)肉，爽口無比。大(da)(da)的(de)(de)皇帝(di)(di)蟹(xie)(xie)足有面盆大(da)(da)，樣(yang)子非常威武(wu)雄壯，看著就讓人垂(chui)涎欲滴。吃法與霸王蟹(xie)(xie)相同(tong)。值(zhi)得一提的(de)(de)是(shi)，皇帝(di)(di)蟹(xie)(xie)的(de)(de)甲殼中(zhong)油脂(zhi)儲(chu)量(liang)也(ye)是(shi)蟹(xie)(xie)類中(zhong)最為豐厚的(de)(de)，應(ying)該多(duo)煮(zhu)片刻，將油脂(zhi)充分煮(zhu)出，湯底味(wei)道便會更加鮮美。

皇帝蟹(xie)(xie)味(wei)道鮮美但各部分(fen)需要適(shi)當料理才(cai)會(hui)發揮(hui)其(qi)美味(wei)。尤其(qi)是蟹(xie)(xie)腿(tui)和(he)蟹(xie)(xie)殼。蟹(xie)(xie)腳(jiao)是皇帝蟹(xie)(xie)最鮮美之處，蟹(xie)(xie)蓋有豐富(fu)的(de)膏，但不能和(he)平常(chang)吃(chi)膏蟹(xie)(xie)那樣吃(chi)。否則覺(jue)得膩(ni)。其(qi)肉鮮味(wei)美，營養價值高，是人體獲(huo)得所(suo)需蛋白質(zhi)，礦(kuang)物質(zhi)和(he)其(qi)他(ta)維生素微量元(yuan)素的(de)好途徑。

皇帝(di)蟹(xie)(xie)一般可以(yi)用姜蔥(cong)炒或(huo)者用來煲粥(zhou)，但在澳洲還有一種簡單的(de)做法，就是直(zhi)接用皇帝(di)蟹(xie)(xie)來煮湯(tang)。把整只蟹(xie)(xie)切成幾(ji)大件，直(zhi)接用清湯(tang)來煮，煮熟把蟹(xie)(xie)撈出(chu)來吃，蟹(xie)(xie)肉的(de)鮮美簡直(zhi)無法形容，每一口都是那么(me)充(chong)實！吃得差不多再(zai)喝(he)點湯(tang)，湯(tang)水很(hen)清，和渾厚(hou)的(de)蟹(xie)(xie)肉搭配相得益彰。

皇帝蟹和帝王蟹的區別

很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。其實“帝王蟹”一般指堪察加擬石蟹，它不是真正的蟹類，屬于十足目，腹胚亞目，歪尾下目，石蟹科，擬石蟹屬；而“皇帝蟹”通常指巨大擬濱(bin)蟹，產于澳洲，屬(shu)于十足目(mu)，腹胚亞(ya)目(mu)，短尾下目(mu)，扇(shan)蟹科，擬濱(bin)蟹屬(shu)。兩(liang)者不可混淆。