皇帝蟹簡介

皇帝蟹，學名：巨(ju)大擬濱蟹（Pseudocarcinus gigas）俗(su)稱：奇重(zhong)(zhong)偽背(bei)蟹、澳洲皇帝蟹、澳洲巨(ju)蟹。產于(yu)澳大利(li)亞巴斯海峽，最(zui)重(zhong)(zhong)可(ke)達(da)36公斤。蟹身紅(hong)色, 登陸上岸(an)。它是爬(pa)樹(shu)高手, 日常重(zhong)(zhong)達(da)1500~6000克不等, 膏以(yi)椰子、露兜(dou)果等生果為食。由多而肉(rou)爽滑, 以(yi)蒜蓉(rong)、雞蛋焗或于(yu)鰲大有力(li), 所以(yi)能輕易地剪下清蒸 , 最(zui)美味(wei)可(ke)口。

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皇帝蟹好吃嗎?

皇帝蟹體積(ji)巨大，肥重，甲殼(ke)較為堅硬，呈紅黑色膏多肉(rou)，蟹肉(rou)結實，多膏多肉(rou)，爽口無(wu)比。大的皇帝蟹足有面盆大，樣(yang)子非(fei)常威武(wu)雄壯，看著(zhu)就讓人垂涎欲滴。吃法與霸王蟹相同。值(zhi)得(de)一提的是，皇帝蟹的甲殼(ke)中(zhong)油脂儲量也是蟹類(lei)中(zhong)最(zui)為豐厚(hou)的，應該多煮(zhu)片刻，將油脂充分(fen)煮(zhu)出(chu)，湯底味(wei)道便會更加(jia)鮮美。

皇(huang)帝蟹味(wei)道鮮美但各部分需(xu)要適當(dang)料理(li)才會(hui)發揮其美味(wei)。尤其是蟹腿和(he)蟹殼(ke)。蟹腳是皇(huang)帝蟹最(zui)鮮美之(zhi)處，蟹蓋有(you)豐富的膏(gao)，但不能和(he)平(ping)常(chang)吃膏(gao)蟹那樣吃。否則覺得膩。其肉鮮味(wei)美，營(ying)養價值高(gao)，是人體獲得所需(xu)蛋白(bai)質(zhi)，礦物質(zhi)和(he)其他維生素(su)微量(liang)元素(su)的好(hao)途徑。

皇帝蟹(xie)(xie)(xie)一般可以(yi)用(yong)姜蔥炒或者用(yong)來(lai)煲(bao)粥，但在澳洲還(huan)有一種簡單的(de)做(zuo)法(fa)，就是直接(jie)用(yong)皇帝蟹(xie)(xie)(xie)來(lai)煮湯(tang)(tang)。把整(zheng)只(zhi)蟹(xie)(xie)(xie)切成(cheng)幾大(da)件(jian)，直接(jie)用(yong)清湯(tang)(tang)來(lai)煮，煮熟把蟹(xie)(xie)(xie)撈(lao)出來(lai)吃，蟹(xie)(xie)(xie)肉(rou)的(de)鮮美簡直無法(fa)形(xing)容(rong)，每一口都是那么充實！吃得(de)差不多再喝點湯(tang)(tang)，湯(tang)(tang)水很清，和渾厚的(de)蟹(xie)(xie)(xie)肉(rou)搭配相得(de)益彰。

皇帝蟹和帝王蟹的區別

很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。其實“帝王蟹”一般指堪察加擬石蟹，它不是真正的蟹類，屬于十足目，腹胚亞目，歪尾下目，石蟹科，擬石蟹屬；而“皇帝蟹”通常指巨大(da)擬(ni)濱(bin)蟹，產于(yu)澳洲，屬于(yu)十足目(mu)(mu)，腹(fu)胚亞(ya)目(mu)(mu)，短(duan)尾下目(mu)(mu)，扇蟹科，擬(ni)濱(bin)蟹屬。兩(liang)者不可混淆。