皇帝蟹簡介

皇帝蟹，學名(ming)：巨(ju)大擬濱蟹(xie)(xie)（Pseudocarcinus gigas）俗(su)稱：奇重偽背蟹(xie)(xie)、澳(ao)洲皇帝蟹(xie)(xie)、澳(ao)洲巨(ju)蟹(xie)(xie)。產于澳(ao)大利亞巴(ba)斯海峽，最(zui)重可(ke)達(da)36公斤。蟹(xie)(xie)身紅(hong)色, 登陸上岸。它(ta)是爬樹高手, 日常(chang)重達(da)1500~6000克不等(deng), 膏以椰子、露(lu)兜果(guo)等(deng)生果(guo)為食。由多而(er)肉爽滑, 以蒜(suan)蓉、雞(ji)蛋(dan)焗(ju)或于鰲(ao)大有力, 所(suo)以能輕易地剪下清蒸 , 最(zui)美味可(ke)口。

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皇帝蟹好吃嗎?

皇(huang)帝蟹(xie)體積巨(ju)大，肥重，甲殼較為堅硬，呈紅黑色膏多肉，蟹(xie)肉結實(shi)，多膏多肉，爽口無比。大的(de)(de)皇(huang)帝蟹(xie)足有面盆大，樣子非常威(wei)武(wu)雄壯，看著就讓人垂涎欲滴。吃法與霸王蟹(xie)相同(tong)。值得一提的(de)(de)是(shi)(shi)，皇(huang)帝蟹(xie)的(de)(de)甲殼中油脂儲量也是(shi)(shi)蟹(xie)類中最(zui)為豐厚(hou)的(de)(de)，應該多煮片刻，將油脂充分煮出，湯底味道(dao)便會更加鮮美(mei)。

皇(huang)帝(di)蟹(xie)味道鮮美但各部分需要(yao)適當(dang)料理才會(hui)發揮(hui)其(qi)美味。尤其(qi)是(shi)(shi)蟹(xie)腿和(he)(he)蟹(xie)殼。蟹(xie)腳(jiao)是(shi)(shi)皇(huang)帝(di)蟹(xie)最鮮美之處，蟹(xie)蓋有豐(feng)富的膏(gao)，但不能和(he)(he)平(ping)常吃(chi)膏(gao)蟹(xie)那樣吃(chi)。否(fou)則覺(jue)得膩。其(qi)肉鮮味美，營養價值高，是(shi)(shi)人(ren)體獲得所(suo)需蛋白(bai)質，礦物(wu)質和(he)(he)其(qi)他維(wei)生素微量(liang)元(yuan)素的好(hao)途徑。

皇帝蟹(xie)一(yi)般可以(yi)用(yong)姜蔥炒或者用(yong)來(lai)(lai)煲(bao)粥，但在澳(ao)洲還(huan)有一(yi)種簡單的(de)做(zuo)法，就是直(zhi)(zhi)接(jie)用(yong)皇帝蟹(xie)來(lai)(lai)煮湯(tang)(tang)。把整只蟹(xie)切成幾大件(jian)，直(zhi)(zhi)接(jie)用(yong)清湯(tang)(tang)來(lai)(lai)煮，煮熟把蟹(xie)撈出來(lai)(lai)吃，蟹(xie)肉的(de)鮮美簡直(zhi)(zhi)無法形容，每一(yi)口都(dou)是那么充(chong)實(shi)！吃得(de)差不多再喝點(dian)湯(tang)(tang)，湯(tang)(tang)水很清，和渾厚的(de)蟹(xie)肉搭配(pei)相得(de)益彰。

皇帝蟹和帝王蟹的區別

很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。其實“帝王蟹”一般指堪察加擬石蟹，它不是真正的蟹類，屬于十足目，腹胚亞目，歪尾下目，石蟹科，擬石蟹屬；而“皇帝蟹”通常指巨大擬濱蟹，產于澳(ao)洲，屬(shu)于十足目，腹胚亞目，短(duan)尾(wei)下目，扇蟹科，擬濱蟹屬(shu)。兩者不可混淆。