三疣梭子蟹多少錢一斤

梭子蟹的(de)(de)(de)價(jia)格根(gen)據個體大小、公(gong)母(mu)、肥滿(man)(man)度(du)(du)不(bu)(bu)(bu)(bu)同價(jia)格而(er)不(bu)(bu)(bu)(bu)同，肥滿(man)(man)度(du)(du)好(hao)的(de)(de)(de)帶(dai)明黃(huang)的(de)(de)(de)母(mu)蟹(xie)(xie)每只半(ban)斤(jin)以上的(de)(de)(de)大約(yue)120～150元(yuan)(yuan)一(yi)斤(jin)，肥滿(man)(man)度(du)(du)好(hao)的(de)(de)(de)公(gong)蟹(xie)(xie)和(he)(he)不(bu)(bu)(bu)(bu)帶(dai)明黃(huang)的(de)(de)(de)母(mu)蟹(xie)(xie)每只半(ban)斤(jin)以上的(de)(de)(de)目(mu)前80～100元(yuan)(yuan)一(yi)斤(jin)，肥滿(man)(man)度(du)(du)好(hao)的(de)(de)(de)帶(dai)明黃(huang)的(de)(de)(de)母(mu)蟹(xie)(xie)每只3兩左右的(de)(de)(de)目(mu)前70～80元(yuan)(yuan)一(yi)斤(jin)，肥滿(man)(man)度(du)(du)好(hao)的(de)(de)(de)公(gong)蟹(xie)(xie)和(he)(he)不(bu)(bu)(bu)(bu)帶(dai)明黃(huang)的(de)(de)(de)母(mu)蟹(xie)(xie)每只3兩左右的(de)(de)(de)目(mu)前40～60元(yuan)(yuan)一(yi)斤(jin)，肥滿(man)(man)度(du)(du)差(cha)的(de)(de)(de)價(jia)格便(bian)宜很(hen)多，通常(chang)十幾元(yuan)(yuan)就能賣到。

三疣梭子蟹哪里的最好

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舟(zhou)山群島(dao)附近海(hai)域，是(shi)我國梭(suo)子蟹的(de)主要(yao)(yao)產(chan)地，品質(zhi)也最好(hao)，舟(zhou)山三疣梭(suo)子蟹是(shi)我國重要(yao)(yao)出口暢銷品，名(ming)揚海(hai)內外。

三疣梭子蟹的營養價值

三(san)疣梭(suo)子蟹(xie)肉質(zhi)細(xi)嫩，口感清甜(tian)，營(ying)養豐富。科學(xue)家對三(san)疣梭(suo)子蟹(xie)不同(tong)部位(wei)的基(ji)本營(ying)養成分進(jin)行測(ce)定，發現(xian)蟹(xie)肉中蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)最高(gao)，雄性(xing)生(sheng)殖(zhi)腺次(ci)之，雌性(xing)生(sheng)殖(zhi)腺中蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)最低；而三(san)者粗脂肪(fang)含(han)(han)量(liang)(liang)順序(xu)正好相反。蟹(xie)肉中含(han)(han)有20種(zhong)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)。必需(xu)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)中，以亮氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)和(he)賴(lai)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)較(jiao)高(gao)。非必需(xu)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)中，谷氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)含(han)(han)量(liang)(liang)最高(gao)，其次(ci)為精氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)和(he)天冬氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)。

三(san)疣梭(suo)子蟹(xie)肌肉中主要的脂(zhi)類為磷脂(zhi)，甘(gan)油三(san)酯(zhi)含(han)量最低。三(san)疣梭(suo)子蟹(xie)可(ke)食部(bu)分還含(han)有(you)豐(feng)富的不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪酸。其中，雌性(xing)生殖(zhi)腺(xian)(xian)的不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪酸含(han)量較(jiao)高(gao)(gao)，雄性(xing)生殖(zhi)腺(xian)(xian)次(ci)之，蟹(xie)肉最少。三(san)疣梭(suo)子蟹(xie)可(ke)食部(bu)分中鈣、鎂(mei)、鋅的含(han)量均高(gao)(gao)于皺紋盤鮑；肌肉中鈣和鎂(mei)的含(han)量高(gao)(gao)于生殖(zhi)腺(xian)(xian)，而雌性(xing)生殖(zhi)腺(xian)(xian)中鋅、鐵的含(han)量高(gao)(gao)于肌肉和雄性(xing)生殖(zhi)腺(xian)(xian)。

三疣梭子蟹食用價值

古往今來，有許多文人(ren)墨客(ke)贊美三疣(you)梭子蟹的(de)美味。唐代(dai)詩人(ren)白居易有言“陸珍熊掌爛，海味蟹螯成”，將海蟹螯足與(yu)熊掌相提(ti)并論。

三疣梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)到了(le)繁殖期，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)膏(gao)、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃肥(fei)滿、鮮(xian)美，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)肉(rou)(rou)(rou)細膩、清甜(tian)。三疣梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)烹飪方法一(yi)般是清蒸，將其(qi)肉(rou)(rou)(rou)蘸(zhan)以(yi)姜(jiang)醋汁，別有風味(wei)。漁民常挑選肥(fei)滿的(de)(de)活蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，將蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃剔(ti)入碗中(zhong)(zhong)，使之經歷風吹日曬(shai)，制成(cheng)“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃餅”，風味(wei)特(te)佳(jia)。中(zhong)(zhong)國寧波地區的(de)(de)美食紅膏(gao)熗蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，是將膏(gao)肥(fei)肉(rou)(rou)(rou)腴的(de)(de)鮮(xian)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)用鹽、酒腌制而成(cheng)的(de)(de)。紅膏(gao)熗蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)腌漬得(de)宜，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)膏(gao)色艷味(wei)香、入口(kou)即化，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)肉(rou)(rou)(rou)細膩柔軟、咸鮮(xian)可口(kou)。鮮(xian)美的(de)(de)三疣梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，非常適合(he)與(yu)吸味(wei)的(de)(de)食材搭配，比如三疣梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)炒年(nian)糕。除此之外，三疣梭(suo)子(zi)(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)還可曬(shai)成(cheng)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)米、研(yan)磨蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)醬、制成(cheng)罐頭等。

三疣梭子蟹怎么吃

1、爆炒梭子蟹

調料：精制油(you)、面粉、鹽、老抽醬(jiang)油(you)、蔥(cong)姜、料酒；

烹飪方法：

（1）洗凈(jing)梭子(zi)蟹，每只切成兩段；

（2）將切開的梭子蟹刀(dao)口用面粉(fen)封一下；

（3）熱(re)鍋下油(you)(you)，油(you)(you)5成(cheng)熱(re)，將梭(suo)子蟹刀口向(xiang)下接觸油(you)(you)；

（4）煎一下(xia)，加(jia)料酒、鹽、糖(tang)、老抽(chou)醬油、蔥(cong)姜、水；

（5）加蓋中火(huo)6-7分鐘（要根據蟹的(de)大小而定(ding)）即可起鍋裝盤(pan)。

2、豆豉梭蟹炒年糕

原料：新鮮梭(suo)子蟹3只、年糕150克(ke)、蔥姜適量(liang)、豆豉1小勺、生抽1小勺、鹽(yan)1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺。

烹飪方法：

（1）挑選新鮮螃蟹，放入水(shui)中清(qing)洗，將肚臍解下，然后(hou)將蟹蓋揭開，撕(si)去螃蟹的(de)(de)腮，然后(hou)將清(qing)洗干凈的(de)(de)螃蟹一剁兩(liang)半；

（2）螃蟹加入(ru)鹽1/2小勺(shao)、白酒1/2小勺(shao)腌制一(yi)下，年糕放入(ru)清水中浸泡(pao)10分鐘；

（3）鍋(guo)(guo)里(li)放一大(da)勺(shao)油(you)，油(you)熱后將(jiang)切好的(de)蔥姜下(xia)鍋(guo)(guo)爆香，將(jiang)腌制好的(de)螃蟹入(ru)鍋(guo)(guo)翻炒，加入(ru)1小(xiao)勺(shao)生抽調(diao)味，加入(ru)1小(xiao)勺(shao)豆(dou)豉翻炒均勻；

（4）鍋中(zhong)(zhong)加入一(yi)碗水，將年(nian)糕放入鍋中(zhong)(zhong)和(he)螃蟹一(yi)起(qi)煮，等到(dao)年(nian)糕煮軟，湯汁(zhi)粘稠(chou)時，加入1/2小勺糖，翻炒均勻即可出(chu)鍋。