三疣梭子蟹多少錢一斤

梭子蟹的(de)(de)價(jia)格根據個體大小(xiao)、公母、肥(fei)(fei)(fei)(fei)滿(man)度(du)不(bu)(bu)同(tong)價(jia)格而不(bu)(bu)同(tong)，肥(fei)(fei)(fei)(fei)滿(man)度(du)好的(de)(de)帶(dai)明(ming)黃(huang)的(de)(de)母蟹每(mei)(mei)只(zhi)半斤(jin)(jin)以(yi)上(shang)的(de)(de)大約120～150元(yuan)(yuan)一(yi)(yi)斤(jin)(jin)，肥(fei)(fei)(fei)(fei)滿(man)度(du)好的(de)(de)公蟹和(he)不(bu)(bu)帶(dai)明(ming)黃(huang)的(de)(de)母蟹每(mei)(mei)只(zhi)半斤(jin)(jin)以(yi)上(shang)的(de)(de)目(mu)前80～100元(yuan)(yuan)一(yi)(yi)斤(jin)(jin)，肥(fei)(fei)(fei)(fei)滿(man)度(du)好的(de)(de)帶(dai)明(ming)黃(huang)的(de)(de)母蟹每(mei)(mei)只(zhi)3兩(liang)左(zuo)右的(de)(de)目(mu)前70～80元(yuan)(yuan)一(yi)(yi)斤(jin)(jin)，肥(fei)(fei)(fei)(fei)滿(man)度(du)好的(de)(de)公蟹和(he)不(bu)(bu)帶(dai)明(ming)黃(huang)的(de)(de)母蟹每(mei)(mei)只(zhi)3兩(liang)左(zuo)右的(de)(de)目(mu)前40～60元(yuan)(yuan)一(yi)(yi)斤(jin)(jin)，肥(fei)(fei)(fei)(fei)滿(man)度(du)差(cha)的(de)(de)價(jia)格便宜很多，通常(chang)十(shi)幾(ji)元(yuan)(yuan)就能賣到。

三疣梭子蟹哪里的最好

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舟山群島附近(jin)海域，是(shi)我國梭子蟹的主要(yao)產(chan)地，品質也最好，舟山三疣(you)梭子蟹是(shi)我國重要(yao)出(chu)口暢銷品，名揚海內外(wai)。

三疣梭子蟹的營養價值

三疣梭子(zi)蟹(xie)(xie)肉(rou)質(zhi)細嫩，口感(gan)清甜(tian)，營養豐富。科學家對三疣梭子(zi)蟹(xie)(xie)不同部位(wei)的(de)基(ji)本營養成(cheng)分進行測定，發現蟹(xie)(xie)肉(rou)中蛋白質(zhi)含(han)(han)(han)(han)量(liang)最高(gao)，雄性生殖(zhi)腺次(ci)之，雌性生殖(zhi)腺中蛋白質(zhi)含(han)(han)(han)(han)量(liang)最低；而三者粗脂肪含(han)(han)(han)(han)量(liang)順序正好相反(fan)。蟹(xie)(xie)肉(rou)中含(han)(han)(han)(han)有20種氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)。必需氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)中，以亮氨(an)酸(suan)(suan)(suan)和賴氨(an)酸(suan)(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)量(liang)較(jiao)高(gao)。非必需氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)中，谷氨(an)酸(suan)(suan)(suan)含(han)(han)(han)(han)量(liang)最高(gao)，其次(ci)為(wei)精氨(an)酸(suan)(suan)(suan)和天冬(dong)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)。

三(san)疣梭子蟹肌(ji)肉(rou)中主要的脂類(lei)為磷脂，甘(gan)油三(san)酯含(han)量最低(di)。三(san)疣梭子蟹可食部(bu)分(fen)還含(han)有豐富(fu)的不飽和(he)(he)(he)脂肪酸。其中，雌性生(sheng)殖(zhi)腺(xian)的不飽和(he)(he)(he)脂肪酸含(han)量較高，雄性生(sheng)殖(zhi)腺(xian)次(ci)之，蟹肉(rou)最少。三(san)疣梭子蟹可食部(bu)分(fen)中鈣、鎂(mei)、鋅(xin)的含(han)量均(jun)高于(yu)皺紋(wen)盤(pan)鮑；肌(ji)肉(rou)中鈣和(he)(he)(he)鎂(mei)的含(han)量高于(yu)生(sheng)殖(zhi)腺(xian)，而雌性生(sheng)殖(zhi)腺(xian)中鋅(xin)、鐵(tie)的含(han)量高于(yu)肌(ji)肉(rou)和(he)(he)(he)雄性生(sheng)殖(zhi)腺(xian)。

三疣梭子蟹食用價值

古(gu)往今來，有許(xu)多(duo)文人(ren)(ren)墨客贊美(mei)三疣梭子(zi)蟹(xie)(xie)的美(mei)味。唐代詩人(ren)(ren)白居易有言“陸(lu)珍熊掌爛，海(hai)味蟹(xie)(xie)螯成(cheng)”，將(jiang)海(hai)蟹(xie)(xie)螯足(zu)與熊掌相提(ti)并論。

三疣(you)(you)梭(suo)子蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)到了繁殖期，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)膏、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃肥(fei)(fei)(fei)滿(man)、鮮美(mei)，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)肉細(xi)(xi)膩、清(qing)甜(tian)。三疣(you)(you)梭(suo)子蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)烹(peng)飪方(fang)法一般是清(qing)蒸，將其肉蘸以姜醋汁，別有風味。漁民常(chang)挑選肥(fei)(fei)(fei)滿(man)的(de)活蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，將蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃剔入(ru)碗中，使之(zhi)(zhi)經歷風吹日曬(shai)，制(zhi)(zhi)成“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃餅(bing)”，風味特佳。中國寧波地區的(de)美(mei)食(shi)紅膏熗(qiang)(qiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，是將膏肥(fei)(fei)(fei)肉腴的(de)鮮蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)用鹽、酒(jiu)腌制(zhi)(zhi)而成的(de)。紅膏熗(qiang)(qiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)腌漬得宜，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)膏色(se)艷味香、入(ru)口即化(hua)，蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)肉細(xi)(xi)膩柔軟、咸鮮可口。鮮美(mei)的(de)三疣(you)(you)梭(suo)子蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，非常(chang)適合與吸味的(de)食(shi)材搭配(pei)，比如三疣(you)(you)梭(suo)子蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)炒年糕。除(chu)此之(zhi)(zhi)外，三疣(you)(you)梭(suo)子蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)還可曬(shai)成蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)米、研磨(mo)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)醬(jiang)、制(zhi)(zhi)成罐頭等。

三疣梭子蟹怎么吃

1、爆炒梭子蟹

調料：精制油(you)、面粉、鹽、老抽醬油(you)、蔥姜、料酒；

烹飪方法：

（1）洗凈梭子蟹，每(mei)只切成兩段；

（2）將(jiang)切開的梭子蟹刀口用(yong)面粉封(feng)一下(xia)；

（3）熱鍋(guo)下油，油5成(cheng)熱，將梭子蟹刀口向下接觸油；

（4）煎(jian)一(yi)下，加(jia)料(liao)酒、鹽、糖(tang)、老抽醬(jiang)油、蔥姜、水；

（5）加蓋中火6-7分鐘（要根據蟹(xie)的大(da)小而定(ding)）即可起鍋裝(zhuang)盤。

2、豆豉梭蟹炒年糕

原料：新鮮梭子蟹3只、年糕150克、蔥姜適量、豆豉1小勺(shao)(shao)(shao)、生抽1小勺(shao)(shao)(shao)、鹽1/2小勺(shao)(shao)(shao)、糖1/2小勺(shao)(shao)(shao)、白酒1/2小勺(shao)(shao)(shao)、油1大勺(shao)(shao)(shao)。

烹飪方法：

（1）挑(tiao)選(xuan)新鮮螃(pang)蟹(xie)，放(fang)入水中(zhong)清(qing)洗(xi)，將肚臍解(jie)下，然后將蟹(xie)蓋揭開，撕去螃(pang)蟹(xie)的(de)腮(sai)，然后將清(qing)洗(xi)干凈的(de)螃(pang)蟹(xie)一剁兩半；

（2）螃(pang)蟹加(jia)入鹽1/2小(xiao)勺、白酒1/2小(xiao)勺腌制一下，年糕放入清水中浸泡10分(fen)鐘；

（3）鍋(guo)里放(fang)一大勺油，油熱后將(jiang)切好的蔥姜下鍋(guo)爆(bao)香，將(jiang)腌制(zhi)好的螃(pang)蟹入(ru)鍋(guo)翻炒，加入(ru)1小(xiao)勺生抽調味，加入(ru)1小(xiao)勺豆豉翻炒均勻；

（4）鍋中加入一(yi)碗水，將年糕放(fang)入鍋中和螃(pang)蟹一(yi)起煮(zhu)，等到年糕煮(zhu)軟，湯汁粘稠(chou)時(shi)，加入1/2小勺糖(tang)，翻(fan)炒均(jun)勻即可(ke)出鍋。