三疣梭子蟹多少錢一斤
梭子蟹的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格根據個體大(da)(da)小、公母(mu)、肥(fei)(fei)滿(man)度(du)不同價(jia)(jia)格而不同，肥(fei)(fei)滿(man)度(du)好(hao)的(de)(de)(de)帶(dai)明(ming)黃的(de)(de)(de)母(mu)蟹(xie)(xie)(xie)每只(zhi)(zhi)半斤(jin)(jin)以上的(de)(de)(de)大(da)(da)約120～150元一(yi)斤(jin)(jin)，肥(fei)(fei)滿(man)度(du)好(hao)的(de)(de)(de)公蟹(xie)(xie)(xie)和不帶(dai)明(ming)黃的(de)(de)(de)母(mu)蟹(xie)(xie)(xie)每只(zhi)(zhi)半斤(jin)(jin)以上的(de)(de)(de)目(mu)前(qian)80～100元一(yi)斤(jin)(jin)，肥(fei)(fei)滿(man)度(du)好(hao)的(de)(de)(de)帶(dai)明(ming)黃的(de)(de)(de)母(mu)蟹(xie)(xie)(xie)每只(zhi)(zhi)3兩左(zuo)右的(de)(de)(de)目(mu)前(qian)70～80元一(yi)斤(jin)(jin)，肥(fei)(fei)滿(man)度(du)好(hao)的(de)(de)(de)公蟹(xie)(xie)(xie)和不帶(dai)明(ming)黃的(de)(de)(de)母(mu)蟹(xie)(xie)(xie)每只(zhi)(zhi)3兩左(zuo)右的(de)(de)(de)目(mu)前(qian)40～60元一(yi)斤(jin)(jin)，肥(fei)(fei)滿(man)度(du)差的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格便宜很多(duo)，通常十幾元就能賣(mai)到。
三疣梭子蟹哪里的最好
該圖片由注冊用戶"MAIGOO美食館"提供，版權聲明反饋
舟(zhou)山(shan)群島附近海(hai)(hai)域，是我(wo)(wo)國(guo)梭子(zi)蟹的主要產地(di)，品(pin)(pin)質也最好，舟(zhou)山(shan)三疣梭子(zi)蟹是我(wo)(wo)國(guo)重要出口暢(chang)銷品(pin)(pin)，名(ming)揚海(hai)(hai)內(nei)外。
三疣梭子蟹的營養價值
三疣(you)梭子(zi)蟹(xie)肉(rou)質細嫩，口感清(qing)甜(tian)，營(ying)(ying)養(yang)豐富。科(ke)學家對三疣(you)梭子(zi)蟹(xie)不同部(bu)位的(de)基(ji)本營(ying)(ying)養(yang)成分進行測定，發(fa)現蟹(xie)肉(rou)中(zhong)蛋白(bai)質含量(liang)最(zui)(zui)高(gao)，雄性生殖腺(xian)次之，雌性生殖腺(xian)中(zhong)蛋白(bai)質含量(liang)最(zui)(zui)低；而(er)三者粗脂肪(fang)含量(liang)順序正好(hao)相反。蟹(xie)肉(rou)中(zhong)含有20種(zhong)氨(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)。必需(xu)(xu)氨(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)中(zhong)，以亮氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)和(he)賴氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含量(liang)較高(gao)。非(fei)必需(xu)(xu)氨(an)(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)中(zhong)，谷氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含量(liang)最(zui)(zui)高(gao)，其次為精氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)和(he)天冬(dong)氨(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)。
三(san)疣(you)梭子蟹肌(ji)肉(rou)(rou)中主(zhu)要(yao)的(de)(de)脂類為磷脂，甘油三(san)酯含量(liang)最(zui)(zui)低。三(san)疣(you)梭子蟹可食部分(fen)還含有豐富(fu)的(de)(de)不飽和(he)脂肪(fang)(fang)酸(suan)。其中，雌性生(sheng)殖(zhi)腺的(de)(de)不飽和(he)脂肪(fang)(fang)酸(suan)含量(liang)較高，雄性生(sheng)殖(zhi)腺次(ci)之，蟹肉(rou)(rou)最(zui)(zui)少。三(san)疣(you)梭子蟹可食部分(fen)中鈣、鎂、鋅的(de)(de)含量(liang)均高于皺紋盤鮑；肌(ji)肉(rou)(rou)中鈣和(he)鎂的(de)(de)含量(liang)高于生(sheng)殖(zhi)腺，而雌性生(sheng)殖(zhi)腺中鋅、鐵(tie)的(de)(de)含量(liang)高于肌(ji)肉(rou)(rou)和(he)雄性生(sheng)殖(zhi)腺。
三疣梭子蟹食用價值
古(gu)往今來，有許多文人墨客贊美三疣梭子(zi)蟹的美味(wei)。唐代詩(shi)人白居易有言“陸珍(zhen)熊(xiong)掌爛，海味(wei)蟹螯(ao)成”，將海蟹螯(ao)足與(yu)熊(xiong)掌相提并論。
三疣梭(suo)(suo)子蟹(xie)(xie)到了繁殖期，蟹(xie)(xie)膏(gao)、蟹(xie)(xie)黃(huang)肥滿、鮮(xian)美(mei)，蟹(xie)(xie)肉細膩、清(qing)甜。三疣梭(suo)(suo)子蟹(xie)(xie)烹飪方法一般是清(qing)蒸，將(jiang)其肉蘸以姜(jiang)醋汁，別有風味。漁(yu)民常(chang)挑選肥滿的(de)活蟹(xie)(xie)，將(jiang)蟹(xie)(xie)黃(huang)剔(ti)入碗中，使之(zhi)經歷風吹日曬，制(zhi)成“蟹(xie)(xie)黃(huang)餅”，風味特佳。中國寧波地區的(de)美(mei)食(shi)紅膏(gao)熗(qiang)(qiang)蟹(xie)(xie)，是將(jiang)膏(gao)肥肉腴的(de)鮮(xian)蟹(xie)(xie)用鹽、酒腌制(zhi)而(er)成的(de)。紅膏(gao)熗(qiang)(qiang)蟹(xie)(xie)腌漬得宜，蟹(xie)(xie)膏(gao)色艷味香(xiang)、入口即化，蟹(xie)(xie)肉細膩柔軟、咸(xian)鮮(xian)可口。鮮(xian)美(mei)的(de)三疣梭(suo)(suo)子蟹(xie)(xie)，非(fei)常(chang)適(shi)合與(yu)吸味的(de)食(shi)材搭配，比如三疣梭(suo)(suo)子蟹(xie)(xie)炒年糕。除此(ci)之(zhi)外(wai)，三疣梭(suo)(suo)子蟹(xie)(xie)還(huan)可曬成蟹(xie)(xie)米(mi)、研磨蟹(xie)(xie)醬(jiang)、制(zhi)成罐頭等。
三疣梭子蟹怎么吃
1、爆炒梭子蟹
調料(liao)：精制(zhi)油(you)、面粉、鹽、老(lao)抽醬油(you)、蔥姜、料(liao)酒(jiu)；
烹飪方法：
（1）洗凈(jing)梭子(zi)蟹，每只切(qie)成兩段；
（2）將切開的梭(suo)子蟹刀口用面(mian)粉封一下；
（3）熱鍋下油(you)，油(you)5成熱，將(jiang)梭子蟹刀口向下接觸油(you)；
（4）煎一下，加料酒、鹽、糖、老抽醬(jiang)油、蔥姜、水；
（5）加蓋中火6-7分鐘(zhong)（要根據蟹的大(da)小而定(ding)）即可起鍋(guo)裝(zhuang)盤。
2、豆豉梭蟹炒年糕
原料：新鮮梭(suo)子蟹3只、年糕150克(ke)、蔥姜適量(liang)、豆豉1小(xiao)(xiao)(xiao)勺、生抽1小(xiao)(xiao)(xiao)勺、鹽1/2小(xiao)(xiao)(xiao)勺、糖1/2小(xiao)(xiao)(xiao)勺、白酒(jiu)1/2小(xiao)(xiao)(xiao)勺、油(you)1大(da)勺。
烹飪方法：
（1）挑選新鮮螃蟹，放入(ru)水(shui)中(zhong)清洗，將(jiang)肚臍解下，然后將(jiang)蟹蓋(gai)揭開，撕(si)去螃蟹的(de)腮，然后將(jiang)清洗干凈的(de)螃蟹一剁兩半(ban)；
（2）螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下，年糕放入清水中浸(jin)泡10分(fen)鐘；
（3）鍋(guo)里放(fang)一大(da)勺油(you)，油(you)熱后將切(qie)好(hao)的蔥姜下(xia)鍋(guo)爆(bao)香，將腌(a)制好(hao)的螃(pang)蟹入(ru)(ru)鍋(guo)翻(fan)炒，加入(ru)(ru)1小勺生(sheng)抽調味，加入(ru)(ru)1小勺豆豉翻(fan)炒均勻(yun)；
（4）鍋中(zhong)加入一(yi)碗水，將(jiang)年糕放(fang)入鍋中(zhong)和螃蟹一(yi)起煮，等到年糕煮軟，湯汁粘稠時，加入1/2小勺糖，翻炒均勻即可(ke)出鍋。
