清蒸帝王蟹的做法：

【主料】：帝(di)王蟹(xie)1800g；

【輔料】：姜20g；鹽5g；生抽20ml；白醋(cu)20ml；香油5ml；

步驟：

1、冰鮮帝王(wang)蟹(xie)拆封，洗(xi)凈。

2、把蟹蓋掀開，去除(chu)蟹肺（腮狀絮棉物），將蟹腿一(yi)一(yi)卸下，蟹身切成(cheng)四塊。

3、中加水(shui)，放(fang)入姜片(pian)，籠屜上面擺放(fang)分割好(hao)的帝(di)王蟹塊(kuai)，水(shui)開后(hou)大火蒸5分鐘即可。

4、姜末(mo)加入生抽、白米醋、香油(you)調和成“三合油(you)”。蒸好的蟹塊蘸汁食用。

5、味道好極了！

小貼士：

1.清蒸并不是什么(me)調料都不放而是量少或調料品種少放。

2.姜(jiang)片放在水(shui)煮(zhu)可以去除蟹腥味(wei)，而(er)且還(huan)能驅寒(han)。

3.蒸的(de)時(shi)間要掌握(wo)好。帝王蟹因(yin)其體大肉厚大火(huo)5分(fen)鐘(zhong)即可，時(shi)間長了(le)會老，短了(le)可能(neng)不熟(shu)。