清蒸帝王蟹的做法：

【主料】：帝(di)王蟹1800g；

【輔料(liao)】：姜20g；鹽5g；生抽20ml；白醋20ml；香油5ml；

步驟：

1、冰(bing)鮮帝王(wang)蟹拆封，洗凈。

2、把蟹蓋掀開，去除(chu)蟹肺（腮狀絮棉(mian)物），將蟹腿一一卸下，蟹身切成四塊(kuai)。

3、中加水，放入姜(jiang)片，籠(long)屜(ti)上(shang)面擺放分(fen)割好的帝王蟹塊，水開后大火蒸(zheng)5分(fen)鐘(zhong)即可。

4、姜末加(jia)入生(sheng)抽、白(bai)米醋、香油調(diao)和成“三合油”。蒸好的(de)蟹(xie)塊蘸汁食(shi)用。

5、味道好極了！

小貼士：

1.清蒸并(bing)不(bu)是(shi)什么調料(liao)都不(bu)放(fang)而是(shi)量少(shao)或(huo)調料(liao)品(pin)種少(shao)放(fang)。

2.姜片(pian)放在水煮可以去除蟹腥(xing)味(wei)，而且還(huan)能驅寒(han)。

3.蒸的時(shi)間(jian)要掌握好(hao)。帝王蟹因(yin)其體大肉厚大火5分鐘即可，時(shi)間(jian)長(chang)了(le)會(hui)老，短了(le)可能(neng)不熟(shu)。