清蒸帝王蟹的做法：

【主(zhu)料】：帝(di)王蟹1800g；

【輔(fu)料】：姜20g；鹽5g；生(sheng)抽20ml；白醋(cu)20ml；香(xiang)油5ml；

步驟：

1、冰鮮帝王蟹拆封，洗(xi)凈。

2、把蟹(xie)蓋掀開，去除蟹(xie)肺（腮狀絮(xu)棉物），將蟹(xie)腿一(yi)一(yi)卸下，蟹(xie)身切成四塊。

3、中加(jia)水，放(fang)入姜片，籠屜上面擺放(fang)分割(ge)好(hao)的帝王(wang)蟹塊(kuai)，水開后大(da)火蒸5分鐘即可。

4、姜末加入(ru)生抽、白米醋、香油調和成“三合油”。蒸好的蟹(xie)塊蘸汁食用。

5、味道好極了！

小貼士：

1.清蒸并(bing)不是什(shen)么調(diao)料都不放而是量少(shao)或調(diao)料品種少(shao)放。

2.姜片放在(zai)水煮可以去除蟹腥味，而且(qie)還(huan)能驅(qu)寒。

3.蒸的時間要(yao)掌握好(hao)。帝王蟹因其體大(da)肉厚大(da)火(huo)5分(fen)鐘即可，時間長了會老，短了可能不熟(shu)。