清蒸帝王蟹的做法：

【主料】：帝(di)王蟹1800g；

【輔料】：姜20g；鹽5g；生抽20ml；白醋20ml；香油(you)5ml；

步驟：

1、冰鮮帝王蟹拆封，洗凈。

2、把蟹蓋掀開(kai)，去除蟹肺（腮狀(zhuang)絮棉物(wu)），將蟹腿(tui)一(yi)一(yi)卸(xie)下(xia)，蟹身切成(cheng)四塊。

3、中(zhong)加水(shui)，放入姜片，籠屜上面擺(bai)放分(fen)割好的帝王(wang)蟹塊，水(shui)開后大火蒸5分(fen)鐘即可(ke)。

4、姜末加入生(sheng)抽、白(bai)米醋、香油調和成“三合(he)油”。蒸好的蟹塊(kuai)蘸汁食(shi)用。

5、味道好極了！

小貼士：

1.清蒸并不(bu)是什么調(diao)料(liao)都不(bu)放而是量少或調(diao)料(liao)品種(zhong)少放。

2.姜片放在水(shui)煮可以去(qu)除蟹腥味，而且還(huan)能驅寒。

3.蒸的(de)時間(jian)要掌握(wo)好。帝王蟹因其體大(da)(da)肉厚大(da)(da)火5分鐘即可，時間(jian)長(chang)了會老(lao)，短(duan)了可能不熟。