清蒸帝王蟹的做法：

【主料】：帝王蟹1800g；

【輔料】：姜20g；鹽5g；生抽(chou)20ml；白醋20ml；香(xiang)油5ml；

步驟：

1、冰鮮帝王(wang)蟹拆(chai)封，洗凈。

2、把蟹(xie)(xie)蓋掀開，去除(chu)蟹(xie)(xie)肺（腮狀絮棉物），將蟹(xie)(xie)腿一(yi)一(yi)卸(xie)下(xia)，蟹(xie)(xie)身(shen)切成四塊(kuai)。

3、中加水，放(fang)入姜(jiang)片(pian)，籠屜上面擺(bai)放(fang)分(fen)割好的帝王(wang)蟹(xie)塊(kuai)，水開后大火蒸5分(fen)鐘即可(ke)。

4、姜末(mo)加入生抽、白米醋、香油調和成“三合(he)油”。蒸好的蟹塊蘸汁(zhi)食用。

5、味道好極了！

小貼士：

1.清蒸并不是什么調料都(dou)不放而是量少(shao)或調料品(pin)種少(shao)放。

2.姜片(pian)放在水(shui)煮可以去除蟹腥味，而且還能驅寒。

3.蒸的(de)時間要(yao)掌握好。帝王(wang)蟹因其體(ti)大肉厚(hou)大火5分(fen)鐘即可，時間長了(le)會老，短了(le)可能不熟。