清蒸帝王蟹的做法：

【主料】：帝王蟹1800g；

【輔(fu)料】：姜20g；鹽5g；生(sheng)抽(chou)20ml；白醋20ml；香油5ml；

步驟：

1、冰鮮帝王蟹(xie)拆封，洗凈。

2、把蟹蓋掀開(kai)，去(qu)除蟹肺（腮狀絮(xu)棉物），將蟹腿一一卸(xie)下，蟹身切(qie)成四塊。

3、中加水，放入姜片，籠屜上面擺(bai)放分割好的(de)帝王蟹(xie)塊(kuai)，水開后大(da)火蒸5分鐘即(ji)可。

4、姜末加入(ru)生抽、白(bai)米(mi)醋、香(xiang)油調(diao)和成“三(san)合油”。蒸好的蟹塊蘸汁食用。

5、味道好極了！

小貼士：

1.清蒸(zheng)并不是(shi)什么調(diao)料都不放(fang)而(er)是(shi)量少(shao)或調(diao)料品種少(shao)放(fang)。

2.姜片(pian)放在水煮可以去(qu)除蟹腥味，而且(qie)還能(neng)驅寒(han)。

3.蒸的時間(jian)要掌握好。帝王蟹(xie)因其體大(da)(da)肉厚大(da)(da)火5分鐘即可，時間(jian)長了會(hui)老，短了可能不熟。