姜蔥炒花蟹的做法：

【主料(liao)】：花(hua)蟹4只；

【輔料(liao)】：姜片5片；紅辣椒2個；大(da)蒜4顆；蔥2顆；芹菜(cai)1把；玉米淀粉(fen)1勺(shao)；醬(jiang)油(you)1勺(shao)；精鹽1勺(shao)；油(you)適量；

步驟：

1、準備(bei)所有的材料；

2、花蟹用刷子刷洗凈干凈，拿去蟹殼(ke)(ke)，去除(chu)鰓(sai)，然后用刀斬(zhan)成塊，蟹殼(ke)(ke)不用斬(zhan)；

3、碗(wan)里放(fang)入(ru)淀(dian)粉，把(ba)斬成塊的花蟹(xie)放(fang)入(ru)碗(wan)里沾(zhan)上淀(dian)粉；

4、去多余的淀(dian)粉，放一旁備用；

5、鍋里放油燒至(zhi)7成熱時，迅速的放入花(hua)蟹炸至(zhi)定型；

6、花(hua)蟹出鍋，備用(yong)；

7、熱(re)油(you)鍋(guo)，鍋(guo)里放(fang)入姜(jiang)蒜、蔥白、辣(la)椒爆香；

8、然后(hou)下炸好的花蟹翻炒一會；

9、最后(hou)放入少量水和(he)蔥(cong)(cong)段煮至收汁(zhi)，出鍋里撒(sa)入蔥(cong)(cong)花即可(ke)。