一、螃蟹怎么吃？

1、剪(jian)掉大(da)(da)閘蟹的八只腳，包括兩只大(da)(da)鉗，放涼后其(qi)中(zhong)的肉會自動與蟹殼分(fen)開(kai)，很容易被捅出甚至是被吸出，因此(ci)要(yao)留(liu)待最后來吃。

2、將蟹(xie)掩（即蟹(xie)肚(du)臍部分的一小塊蓋，公蟹(xie)母蟹(xie)形狀(zhuang)不同(tong)）去掉，順勢(shi)揭開蟹(xie)蓋；

3、先吃蟹(xie)(xie)蓋部(bu)分，用小勺把中(zhong)間的(de)蟹(xie)(xie)胃部(bu)分舀出，輕(qing)輕(qing)將(jiang)外面包裹著的(de)蟹(xie)(xie)黃(huang)吮干凈(jing)。注意，不要(yao)吮破(po)中(zhong)間那個呈三角(jiao)錐形的(de)蟹(xie)(xie)胃，應(ying)將(jiang)其(qi)丟棄；

該圖片由注冊用戶"科技數碼行"提供，版權聲明反饋

4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀(dao)將多余的蟹腳、蟹嘴(zui)和(he)蟹肺剪掉；

5、用(yong)勺(shao)柄將蟹身中(zhong)間一個(ge)呈六角形(xing)的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；

6、用小(xiao)勺(shao)舀點醋淋(lin)在蟹(xie)身上，然后把蟹(xie)身的蟹(xie)黃蟹(xie)膏吃干(gan)凈；

7、把蟹(xie)身掰成(cheng)兩(liang)半(ban)，此時可(ke)見(jian)呈(cheng)絲狀的蟹(xie)肉。只要順著蟹(xie)腳來撕，就可(ke)以(yi)將蟹(xie)肉拆出。吃干凈的蟹(xie)殼是完整呈(cheng)半(ban)透明狀的；

8、用剪(jian)(jian)刀把蟹腿剪(jian)(jian)成三截，最末(mo)一截蟹腳(jiao)尖可(ke)充(chong)當(dang)工具。先用蟹腳(jiao)尖細(xi)的(de)那一頭把蟹腿中段的(de)肉捅(tong)出來，再(zai)用蟹腳(jiao)尖粗(cu)的(de)那一頭把蟹腿前段的(de)肉捅(tong)出來；

9、將蟹鉗(qian)分(fen)成三段(duan)，前(qian)兩段(duan)都可將蟹殼直接剪(jian)(jian)開(kai)，用勺舀出肉(rou)。最后(hou)的(de)(de)那只鉗(qian)子，技巧(qiao)是剪(jian)(jian)開(kai)兩邊，然后(hou)用手往相反(fan)的(de)(de)方向(xiang)掰兩只鉗(qian)腳，鉗(qian)殼就完整的(de)(de)分(fen)開(kai)了；

10、以此吃法吃出來的蟹(xie)殼(ke)，雖未必能完整地(di)拼(pin)回一只蟹(xie)的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹(xie)殼(ke)洗一洗手，再(zai)喝上一杯暖(nuan)融融的姜(jiang)茶(cha)，一頓飯(fan)的時間(jian)就吃一只大(da)閘(zha)蟹(xie)，也覺得酒足飯(fan)飽了。

二、蒸螃蟹搭配什么吃？

1、一(yi)碟陳醋伴姜絲蘸(zhan)點蟹肉、蟹黃；

2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味；

3、一盅(zhong)檸(ning)檬水(shui)和溫熱的(de)毛(mao)巾(jin)洗去滿手的(de)蟹腥；

4、餐后喝一杯姜茶(cha)，既(ji)可驅蟹之濕熱，也(ye)有助消化。

該圖片由注冊用戶"科技數碼行"提供，版權聲明反饋

三、螃蟹蒸多久要看蟹大小？

一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心(xin)溫度上升比較慢)。

四、蒸螃蟹如何去腥味？

由于青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單：煮食前2-3小時解開捆綁(bang)的草繩(sheng)，將青(qing)蟹放入(ru)清水(自來水(shui))中，讓青蟹在游動中排出體內積聚的氨(an)氮就行了。只是(shi)要注意，浸過淡水(shui)的青蟹不能再儲(chu)養。

五、螃蟹哪些部位不能吃？

1、蟹(xie)泡即(ji)蟹(xie)胃，將(jiang)蟹(xie)蓋里的黃挖(wa)出扳開，蟹(xie)泡在口器部(bu)分；

2、蟹腮(sai)和腮(sai)下的三角(jiao)形蟹白，這些都(dou)是大寒之物，也是比較臟；

3、蟹(xie)心，呈六(liu)角形在(zai)螃(pang)蟹(xie)的(de)中央，藏在(zai)蟹(xie)腹(fu)中間黃膏最厚的(de)地方(fang)；

4、蟹腸，藏在(zai)蟹黃里小小的一條線。

六、吃螃蟹不能吃什么？

1、不能與(yu)茶(cha)水(shui)同食：吃蟹(xie)時和吃蟹(xie)后(hou)1小時內忌飲茶(cha)水(shui)。一是因(yin)(yin)為(wei)茶(cha)水(shui)會沖淡胃液(ye)，不利(li)(li)于(yu)蟹的(de)消化，二(er)是因(yin)(yin)為(wei)茶(cha)中的(de)鞣酸會使蟹肉中的(de)蛋白質凝固(gu)。兩(liang)種原(yuan)因(yin)(yin)均不利(li)(li)于(yu)蟹的(de)消化吸收(shou)，還可能引(yin)起(qi)腹痛、腹瀉(xie)。

2、不能與(yu)柿(shi)(shi)子同食：秋季蟹(xie)肥之時正是(shi)柿(shi)(shi)熟時，但二(er)者(zhe)不能混吃。因為(wei)柿(shi)(shi)子中(zhong)的鞣酸等成分會(hui)使(shi)蟹(xie)肉蛋白凝固，凝固物質(zhi)長時間留在腸道(dao)內(nei)會(hui)發(fa)酵(jiao)腐敗，引起嘔(ou)吐、腹(fu)痛、腹(fu)瀉(xie)等反(fan)應。蟹(xie)、柿(shi)(shi)均為(wei)寒性，同食寒重則損傷脾(pi)胃。蟹(xie)最(zui)好也(ye)不要與(yu)葡萄、石榴、山楂(zha)、梨、蘋果(guo)等同食。

3、不能與花生同食：花生脂肪含量高達45%，油膩之物(wu)與(yu)蟹同食(shi)，易致腹瀉。

4、不能與泥鰍同(tong)食：泥鰍其性溫(wen)，而蟹其性冷(leng)，二者同(tong)食不利于健康(kang)。

5、不能與(yu)香瓜(gua)同食(shi)：香瓜(gua)即甜瓜(gua)，性味甘寒而滑(hua)利(li)，能除熱通便。與(yu)蟹同食(shi)，有損腸胃(wei)，易(yi)致腹瀉。

6、不(bu)能與梨(li)同(tong)食：梨(li)味甘(gan)性寒(han)，蟹也性寒(han)，二(er)者同(tong)食，易(yi)傷人腸胃(wei)。

7、不能與冷飲同食(shi)：冰(bing)水(shui)、冰(bing)激凌(ling)等屬(shu)寒涼之物，使腸胃(wei)溫度降低。與蟹同食(shi)，易致腹(fu)瀉。