一、螃蟹怎么吃？

1、剪(jian)掉大閘(zha)蟹的(de)(de)八只腳，包(bao)括兩只大鉗，放涼后其中的(de)(de)肉會自(zi)動與蟹殼(ke)分開(kai)，很(hen)容易被(bei)捅出(chu)甚至是(shi)被(bei)吸出(chu)，因此(ci)要留待最后來(lai)吃(chi)。

2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋(gai)，公蟹母蟹形狀不(bu)同）去(qu)掉，順勢(shi)揭開(kai)蟹蓋(gai)；

3、先吃蟹蓋(gai)部分(fen)，用小(xiao)勺把中(zhong)間的(de)(de)(de)蟹胃部分(fen)舀出，輕輕將外面(mian)包(bao)裹著的(de)(de)(de)蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中(zhong)間那個呈(cheng)三角(jiao)錐形的(de)(de)(de)蟹胃，應將其丟棄；

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4、吃完(wan)蟹(xie)(xie)(xie)蓋輪到蟹(xie)(xie)(xie)身，先用剪刀將(jiang)多余的蟹(xie)(xie)(xie)腳、蟹(xie)(xie)(xie)嘴和(he)蟹(xie)(xie)(xie)肺剪掉；

5、用(yong)勺(shao)柄將(jiang)蟹身中(zhong)間一個(ge)呈六角形的片狀物挑出來(lai)，那是(shi)蟹心部分(fen)，丟(diu)棄(qi)；

6、用小勺舀(yao)點(dian)醋淋(lin)在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏(gao)吃干凈；

7、把蟹身掰成兩半(ban)，此時(shi)可見呈絲狀的(de)蟹肉(rou)。只要順著(zhu)蟹腳來(lai)撕，就(jiu)可以將(jiang)蟹肉(rou)拆出(chu)。吃(chi)干凈的(de)蟹殼是完整呈半(ban)透明狀的(de)；

8、用剪刀把蟹(xie)(xie)腿(tui)剪成三(san)截，最末一截蟹(xie)(xie)腳(jiao)尖可充當工具。先用蟹(xie)(xie)腳(jiao)尖細的(de)那一頭把蟹(xie)(xie)腿(tui)中段(duan)的(de)肉(rou)捅出來(lai)，再用蟹(xie)(xie)腳(jiao)尖粗的(de)那一頭把蟹(xie)(xie)腿(tui)前(qian)段(duan)的(de)肉(rou)捅出來(lai)；

9、將蟹鉗(qian)分成三(san)段(duan)，前兩段(duan)都可將蟹殼(ke)(ke)直接剪開(kai)，用(yong)(yong)勺舀出肉。最后的(de)那只鉗(qian)子(zi)，技巧是(shi)剪開(kai)兩邊，然后用(yong)(yong)手往相(xiang)反(fan)的(de)方向掰兩只鉗(qian)腳，鉗(qian)殼(ke)(ke)就(jiu)完(wan)整(zheng)的(de)分開(kai)了；

10、以此吃(chi)(chi)法吃(chi)(chi)出來(lai)(lai)的蟹殼，雖未必能完整地拼回一(yi)(yi)只蟹的形狀來(lai)(lai)，卻(que)也鋪陳得(de)條理分明(ming)，絲肉(rou)不剩。吃(chi)(chi)完蟹殼洗一(yi)(yi)洗手，再喝(he)上一(yi)(yi)杯暖(nuan)融融的姜茶，一(yi)(yi)頓(dun)飯的時(shi)間就(jiu)吃(chi)(chi)一(yi)(yi)只大閘蟹，也覺得(de)酒足飯飽了。

二、蒸螃蟹搭配什么吃？

1、一(yi)碟陳醋伴姜(jiang)絲蘸點蟹(xie)肉(rou)、蟹(xie)黃；

2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味；

3、一(yi)盅檸檬(meng)水和(he)溫熱的毛(mao)巾(jin)洗(xi)去滿手的蟹腥；

4、餐后喝一杯姜(jiang)茶，既可驅(qu)蟹(xie)之濕熱，也有助消化。

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三、螃蟹蒸多久要看蟹大小？

一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心(xin)溫度上(shang)升(sheng)比較(jiao)慢)。

四、蒸螃蟹如何去腥味？

由于青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單：煮食前2-3小時(shi)解(jie)開捆綁的草(cao)繩，將青蟹放(fang)入清水(自來水)中(zhong)，讓青蟹(xie)在游動中(zhong)排出(chu)體內積聚的(de)氨(an)氮就行了。只是要注(zhu)意，浸過淡水的(de)青蟹(xie)不(bu)能(neng)再(zai)儲養(yang)。

五、螃蟹哪些部位不能吃？

1、蟹(xie)泡即蟹(xie)胃，將蟹(xie)蓋里的黃挖出扳(ban)開，蟹(xie)泡在口器(qi)部分；

2、蟹腮(sai)和(he)腮(sai)下的三(san)角形蟹白，這(zhe)些都(dou)是大寒(han)之(zhi)物，也是比較臟；

3、蟹心，呈六角形(xing)在(zai)螃蟹的中(zhong)(zhong)央，藏在(zai)蟹腹中(zhong)(zhong)間黃膏最厚(hou)的地方；

4、蟹(xie)腸，藏在蟹(xie)黃里(li)小小的(de)一(yi)條線。

六、吃螃蟹不能吃什么？

1、不能(neng)與茶(cha)水同(tong)食：吃蟹(xie)時和吃蟹(xie)后(hou)1小時內忌飲茶(cha)水。一是因為(wei)(wei)茶(cha)水會(hui)沖淡胃液，不(bu)利(li)于(yu)蟹的消化，二是因為(wei)(wei)茶(cha)中的鞣酸會(hui)使蟹肉中的蛋白(bai)質凝固。兩(liang)種原因均不(bu)利(li)于(yu)蟹的消化吸收，還可能(neng)引起腹痛、腹瀉。

2、不能與柿(shi)子同食(shi)：秋季蟹(xie)肥之時(shi)正是柿(shi)熟時(shi)，但二者不能混(hun)吃(chi)。因為(wei)柿(shi)子中的鞣酸等成分會使蟹(xie)肉蛋白凝固(gu)，凝固(gu)物質長時(shi)間留在腸道(dao)內會發酵(jiao)腐敗，引起嘔吐、腹(fu)痛、腹(fu)瀉(xie)等反應。蟹(xie)、柿(shi)均為(wei)寒性，同食(shi)寒重則損傷脾胃(wei)。蟹(xie)最好也不要與葡萄、石榴、山楂、梨、蘋果等同食(shi)。

3、不能與花生同食：花生脂肪含量高(gao)達(da)45%，油膩之物與(yu)蟹同食，易致腹瀉。

4、不(bu)能與泥(ni)鰍同(tong)食(shi)：泥(ni)鰍其(qi)性溫，而蟹其(qi)性冷，二者同(tong)食(shi)不(bu)利(li)于(yu)健康。

5、不能(neng)(neng)與(yu)香瓜(gua)(gua)同(tong)食：香瓜(gua)(gua)即甜瓜(gua)(gua)，性味甘(gan)寒而滑利，能(neng)(neng)除熱通便。與(yu)蟹同(tong)食，有損腸(chang)胃，易(yi)致腹(fu)瀉。

6、不能與(yu)梨同(tong)食：梨味甘性寒(han)，蟹也(ye)性寒(han)，二者同(tong)食，易傷人腸胃。

7、不能與(yu)冷飲同(tong)食：冰水、冰激凌等屬寒(han)涼之物，使(shi)腸胃溫度降低。與(yu)蟹(xie)同(tong)食，易致腹瀉(xie)。