一、螃蟹怎么吃？

1、剪掉大(da)閘蟹(xie)的八只腳，包括兩只大(da)鉗，放涼(liang)后其(qi)中的肉(rou)會自動與蟹(xie)殼分(fen)開，很容易被捅(tong)出甚至是被吸出，因此要(yao)留待最后來吃。

2、將蟹(xie)掩（即蟹(xie)肚(du)臍部分的一小塊蓋，公蟹(xie)母蟹(xie)形狀不同）去掉，順(shun)勢揭開蟹(xie)蓋；

3、先(xian)吃蟹(xie)蓋部(bu)分(fen)(fen)，用小勺把中間的(de)蟹(xie)胃(wei)部(bu)分(fen)(fen)舀出(chu)，輕輕將外面(mian)包裹著(zhu)的(de)蟹(xie)黃吮干(gan)凈(jing)。注意，不要吮破中間那個(ge)呈三角錐形的(de)蟹(xie)胃(wei)，應將其丟(diu)棄；

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4、吃完蟹(xie)蓋輪(lun)到蟹(xie)身，先(xian)用剪(jian)刀將多余的蟹(xie)腳、蟹(xie)嘴和蟹(xie)肺剪(jian)掉；

5、用勺柄將蟹身中(zhong)間一(yi)個呈六角(jiao)形的片狀物挑出來，那(nei)是蟹心部分，丟棄；

6、用小勺舀點(dian)醋淋在蟹(xie)身上，然后把蟹(xie)身的(de)蟹(xie)黃蟹(xie)膏(gao)吃干凈；

7、把(ba)蟹(xie)(xie)身(shen)掰成兩半(ban)(ban)，此時可見呈(cheng)絲狀的蟹(xie)(xie)肉。只要(yao)順(shun)著(zhu)蟹(xie)(xie)腳來撕，就可以(yi)將(jiang)蟹(xie)(xie)肉拆出。吃干(gan)凈(jing)的蟹(xie)(xie)殼是完整呈(cheng)半(ban)(ban)透明狀的；

8、用剪(jian)刀把蟹腿(tui)剪(jian)成三截(jie)，最末一截(jie)蟹腳尖(jian)(jian)可充當工具。先用蟹腳尖(jian)(jian)細(xi)的(de)那一頭(tou)把蟹腿(tui)中(zhong)段的(de)肉捅出(chu)來，再用蟹腳尖(jian)(jian)粗的(de)那一頭(tou)把蟹腿(tui)前段的(de)肉捅出(chu)來；

9、將(jiang)蟹(xie)(xie)鉗分成(cheng)三段(duan)，前兩段(duan)都可將(jiang)蟹(xie)(xie)殼(ke)直接剪開(kai)，用勺(shao)舀出肉。最后的(de)那只鉗子，技巧是剪開(kai)兩邊，然后用手往相反的(de)方向掰兩只鉗腳(jiao)，鉗殼(ke)就完整(zheng)的(de)分開(kai)了(le)；

10、以(yi)此吃(chi)法吃(chi)出來(lai)的(de)蟹(xie)(xie)殼，雖未(wei)必能完(wan)整地拼回一只蟹(xie)(xie)的(de)形狀來(lai)，卻也鋪陳得(de)條(tiao)理分明，絲肉不剩。吃(chi)完(wan)蟹(xie)(xie)殼洗一洗手，再喝上一杯(bei)暖(nuan)融融的(de)姜茶，一頓飯的(de)時間就吃(chi)一只大閘蟹(xie)(xie)，也覺得(de)酒足飯飽了。

二、蒸螃蟹搭配什么吃？

1、一碟陳(chen)醋(cu)伴(ban)姜絲(si)蘸(zhan)點(dian)蟹肉、蟹黃；

2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味；

3、一(yi)盅檸檬(meng)水(shui)和(he)溫(wen)熱的毛巾洗(xi)去滿(man)手的蟹腥；

4、餐后(hou)喝一杯(bei)姜茶，既可驅蟹之濕熱，也有助消化。

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三、螃蟹蒸多久要看蟹大小？

一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。

四、蒸螃蟹如何去腥味？

由于青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單：煮食前2-3小時解(jie)開捆綁的(de)草繩，將(jiang)青蟹(xie)放入(ru)清水(自來水(shui))中，讓(rang)青蟹在游動中排出體內(nei)積(ji)聚的(de)氨(an)氮就(jiu)行了。只(zhi)是(shi)要注意，浸過淡(dan)水的(de)青蟹不(bu)能再儲養。

五、螃蟹哪些部位不能吃？

1、蟹泡(pao)即蟹胃，將蟹蓋里(li)的黃挖出(chu)扳開，蟹泡(pao)在(zai)口器部分；

2、蟹(xie)腮和腮下的(de)三角形蟹(xie)白，這些都(dou)是(shi)大寒(han)之物，也是(shi)比(bi)較臟；

3、蟹(xie)心，呈(cheng)六角形在螃蟹(xie)的(de)中央，藏在蟹(xie)腹中間(jian)黃膏最(zui)厚的(de)地方；

4、蟹(xie)腸(chang)，藏在蟹(xie)黃(huang)里小小的(de)一(yi)條(tiao)線。

六、吃螃蟹不能吃什么？

1、不能與茶水同食：吃蟹(xie)時和吃蟹(xie)后(hou)1小(xiao)時(shi)內(nei)忌飲(yin)茶水(shui)。一是因(yin)為茶水(shui)會(hui)沖淡胃(wei)液，不利(li)于(yu)蟹(xie)(xie)的(de)消(xiao)(xiao)化(hua)，二是因(yin)為茶中(zhong)的(de)鞣酸會(hui)使蟹(xie)(xie)肉中(zhong)的(de)蛋白質凝(ning)固。兩(liang)種原因(yin)均不利(li)于(yu)蟹(xie)(xie)的(de)消(xiao)(xiao)化(hua)吸(xi)收，還可(ke)能引起(qi)腹痛(tong)、腹瀉(xie)。

2、不能與柿子同食：秋(qiu)季蟹肥之時(shi)正是(shi)柿熟時(shi)，但二者不能混(hun)吃。因為(wei)柿子中(zhong)的鞣酸等(deng)成分會使蟹肉蛋(dan)白凝(ning)固，凝(ning)固物質長時(shi)間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等(deng)反應。蟹、柿均為(wei)寒(han)性，同食寒(han)重則損傷脾(pi)胃。蟹最(zui)好也不要與葡萄、石榴、山楂、梨(li)、蘋果等(deng)同食。

3、不能(neng)與花(hua)生同食：花(hua)生脂肪含量高達45%，油膩之物與蟹同食(shi)，易(yi)致腹(fu)瀉。

4、不能與泥(ni)鰍同(tong)(tong)食：泥(ni)鰍其(qi)性(xing)溫，而蟹其(qi)性(xing)冷，二者同(tong)(tong)食不利于健康(kang)。

5、不(bu)能與(yu)香瓜同食：香瓜即甜瓜，性味甘寒(han)而滑利，能除熱通便。與(yu)蟹(xie)同食，有損腸(chang)胃，易(yi)致腹(fu)瀉。

6、不能與梨(li)(li)同食(shi)：梨(li)(li)味(wei)甘性寒，蟹也性寒，二者同食(shi)，易傷人腸胃。

7、不能與(yu)冷飲同(tong)食：冰(bing)水、冰(bing)激凌等(deng)屬寒涼(liang)之物，使腸胃(wei)溫度降低。與(yu)蟹同(tong)食，易致腹瀉(xie)。