一、螃蟹怎么吃？

1、剪掉大(da)閘蟹的(de)八只(zhi)腳，包括兩只(zhi)大(da)鉗(qian)，放涼后(hou)其中的(de)肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅(tong)出甚至(zhi)是被吸(xi)出，因此要留待(dai)最后(hou)來吃。

2、將(jiang)蟹掩（即蟹肚臍(qi)部(bu)分的(de)一小塊蓋，公蟹母(mu)蟹形狀(zhuang)不同）去掉，順勢揭(jie)開蟹蓋；

3、先吃蟹蓋部分(fen)，用小勺把中間(jian)的蟹胃部分(fen)舀出(chu)，輕輕將(jiang)外面包(bao)裹著的蟹黃(huang)吮干凈。注意，不(bu)要吮破中間(jian)那個呈(cheng)三角錐形(xing)的蟹胃，應將(jiang)其丟棄；

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4、吃完蟹(xie)蓋輪到蟹(xie)身，先用剪刀將多余的蟹(xie)腳、蟹(xie)嘴和蟹(xie)肺剪掉；

5、用勺柄將蟹(xie)身(shen)中間(jian)一個呈六角形的片(pian)狀(zhuang)物挑出(chu)來(lai)，那是(shi)蟹(xie)心(xin)部分，丟棄；

6、用小(xiao)勺舀點(dian)醋淋在蟹(xie)(xie)身上，然后把蟹(xie)(xie)身的蟹(xie)(xie)黃(huang)蟹(xie)(xie)膏吃干(gan)凈；

7、把蟹身掰成兩(liang)半，此時(shi)可見呈絲狀的蟹肉(rou)。只要順著蟹腳來(lai)撕，就(jiu)可以將蟹肉(rou)拆出。吃(chi)干(gan)凈的蟹殼是(shi)完整(zheng)呈半透明狀的；

8、用(yong)剪刀把(ba)蟹腿剪成(cheng)三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。先用(yong)蟹腳尖細的那(nei)一頭(tou)(tou)把(ba)蟹腿中段的肉(rou)捅出(chu)來(lai)，再(zai)用(yong)蟹腳尖粗的那(nei)一頭(tou)(tou)把(ba)蟹腿前(qian)段的肉(rou)捅出(chu)來(lai)；

9、將(jiang)蟹(xie)鉗(qian)分成三段，前兩(liang)段都可將(jiang)蟹(xie)殼直接剪開(kai)，用勺舀出肉。最后的(de)那只鉗(qian)子，技巧是剪開(kai)兩(liang)邊，然后用手往相反的(de)方向掰兩(liang)只鉗(qian)腳，鉗(qian)殼就(jiu)完整的(de)分開(kai)了；

10、以此吃(chi)法吃(chi)出來(lai)的(de)蟹殼，雖未必能完整地拼回一(yi)只(zhi)蟹的(de)形狀來(lai)，卻也鋪陳得(de)條理分明，絲肉不剩。吃(chi)完蟹殼洗一(yi)洗手，再喝(he)上(shang)一(yi)杯(bei)暖(nuan)融(rong)(rong)融(rong)(rong)的(de)姜(jiang)茶，一(yi)頓飯(fan)的(de)時(shi)間就(jiu)吃(chi)一(yi)只(zhi)大閘蟹，也覺得(de)酒足飯(fan)飽(bao)了。

二、蒸螃蟹搭配什么吃？

1、一碟陳醋伴(ban)姜絲蘸點蟹肉(rou)、蟹黃；

2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味；

3、一(yi)盅檸檬(meng)水和溫(wen)熱的毛巾洗去滿手(shou)的蟹腥；

4、餐(can)后(hou)喝一(yi)杯姜(jiang)茶(cha)，既可(ke)驅(qu)蟹之濕熱，也(ye)有助消化。

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三、螃蟹蒸多久要看蟹大小？

一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上(shang)升(sheng)比較慢)。

四、蒸螃蟹如何去腥味？

由于青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單：煮食前2-3小時解開(kai)捆綁的草(cao)繩，將青(qing)蟹放入清水(自來(lai)水(shui))中(zhong)(zhong)，讓青蟹在游動中(zhong)(zhong)排出體內積聚(ju)的(de)(de)氨氮就行了(le)。只(zhi)是要注意，浸過淡水的(de)(de)青蟹不能再(zai)儲養(yang)。

五、螃蟹哪些部位不能吃？

1、蟹泡即(ji)蟹胃(wei)，將蟹蓋(gai)里(li)的黃挖出(chu)扳開(kai)，蟹泡在口器(qi)部分；

2、蟹腮和腮下(xia)的三角形蟹白，這些都是大(da)寒之物(wu)，也是比較(jiao)臟；

3、蟹心，呈六角(jiao)形(xing)在(zai)螃蟹的中(zhong)央，藏(zang)在(zai)蟹腹中(zhong)間黃膏最厚的地方；

4、蟹(xie)腸，藏在蟹(xie)黃(huang)里小小的一條線。

六、吃螃蟹不能吃什么？

1、不能與茶(cha)水同食：吃蟹時和吃蟹后(hou)1小時內忌飲茶水(shui)。一是因為(wei)茶水(shui)會沖淡胃液，不利于蟹(xie)的消化(hua)，二是因為(wei)茶中(zhong)的鞣酸會使蟹(xie)肉中(zhong)的蛋白(bai)質凝固。兩種原因均(jun)不利于蟹(xie)的消化(hua)吸收，還可能引起腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉。

2、不能與柿(shi)子同食：秋季(ji)蟹肥之時(shi)正是柿(shi)熟時(shi)，但二者不能混吃。因(yin)為柿(shi)子中的鞣(rou)酸等成分會使蟹肉蛋白凝(ning)固，凝(ning)固物(wu)質長時(shi)間留在腸道內(nei)會發(fa)酵腐敗，引起嘔吐、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等反應(ying)。蟹、柿(shi)均為寒(han)性，同食寒(han)重則損傷脾(pi)胃(wei)。蟹最好也不要(yao)與葡萄、石榴、山楂、梨、蘋(pin)果等同食。

3、不能與(yu)花(hua)生同(tong)食：花(hua)生脂(zhi)肪含量高達45%，油膩之(zhi)物與蟹同食(shi)，易致腹瀉。

4、不能與(yu)泥(ni)鰍(qiu)同(tong)食：泥(ni)鰍(qiu)其(qi)性(xing)(xing)溫，而蟹其(qi)性(xing)(xing)冷，二(er)者同(tong)食不利于健康。

5、不能(neng)與香(xiang)瓜(gua)同食：香(xiang)瓜(gua)即甜瓜(gua)，性味甘(gan)寒而滑利，能(neng)除熱(re)通便(bian)。與蟹同食，有(you)損腸(chang)胃，易致腹瀉。

6、不能與梨同食：梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易(yi)傷人腸(chang)胃。

7、不能與冷飲同食：冰水、冰激凌等屬(shu)寒涼之物，使腸胃(wei)溫(wen)度降低。與蟹同食，易致腹瀉。