一、螃蟹怎么吃？

1、剪掉大(da)閘蟹(xie)的(de)八只腳(jiao)，包括(kuo)兩(liang)只大(da)鉗，放(fang)涼后其中的(de)肉會自動與蟹(xie)殼分開(kai)，很容易被捅出甚至是被吸出，因此(ci)要留(liu)待最后來吃。

2、將蟹(xie)(xie)掩（即蟹(xie)(xie)肚(du)臍部分(fen)的一小塊(kuai)蓋(gai)，公蟹(xie)(xie)母蟹(xie)(xie)形(xing)狀不(bu)同）去掉，順(shun)勢揭開蟹(xie)(xie)蓋(gai)；

3、先吃蟹(xie)(xie)蓋部(bu)分，用(yong)小勺把中間的(de)蟹(xie)(xie)胃部(bu)分舀出，輕輕將(jiang)外面(mian)包裹著的(de)蟹(xie)(xie)黃吮干凈(jing)。注(zhu)意，不要吮破中間那個呈三角錐形的(de)蟹(xie)(xie)胃，應將(jiang)其丟棄；

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4、吃完蟹(xie)(xie)蓋輪(lun)到蟹(xie)(xie)身，先用剪刀(dao)將(jiang)多余的蟹(xie)(xie)腳、蟹(xie)(xie)嘴和蟹(xie)(xie)肺(fei)剪掉；

5、用勺柄(bing)將蟹(xie)身中間一個呈六角形的片(pian)狀物挑出來，那是蟹(xie)心部分，丟棄；

6、用小勺(shao)舀點醋淋在蟹身上，然(ran)后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；

7、把蟹(xie)(xie)身掰成兩半(ban)，此時(shi)可見(jian)呈(cheng)絲(si)狀(zhuang)的蟹(xie)(xie)肉。只要(yao)順著(zhu)蟹(xie)(xie)腳來撕，就可以將(jiang)蟹(xie)(xie)肉拆出。吃干凈的蟹(xie)(xie)殼是完整(zheng)呈(cheng)半(ban)透(tou)明狀(zhuang)的；

8、用(yong)剪刀把蟹腿(tui)(tui)剪成三(san)截，最末(mo)一(yi)截蟹腳尖(jian)(jian)(jian)可充當工具(ju)。先用(yong)蟹腳尖(jian)(jian)(jian)細(xi)的那一(yi)頭把蟹腿(tui)(tui)中段的肉捅出(chu)來(lai)，再用(yong)蟹腳尖(jian)(jian)(jian)粗的那一(yi)頭把蟹腿(tui)(tui)前(qian)段的肉捅出(chu)來(lai)；

9、將(jiang)蟹(xie)鉗分(fen)成三段，前兩段都可將(jiang)蟹(xie)殼直接剪(jian)開(kai)，用勺舀出肉。最(zui)后的(de)那(nei)只(zhi)鉗子(zi)，技(ji)巧是(shi)剪(jian)開(kai)兩邊，然(ran)后用手往(wang)相反(fan)的(de)方向掰兩只(zhi)鉗腳，鉗殼就(jiu)完(wan)整(zheng)的(de)分(fen)開(kai)了；

10、以此吃(chi)法吃(chi)出來的(de)蟹殼，雖未必能完整地拼回一(yi)只蟹的(de)形狀來，卻也鋪陳(chen)得條理分明，絲(si)肉(rou)不剩。吃(chi)完蟹殼洗一(yi)洗手，再(zai)喝上一(yi)杯暖融(rong)融(rong)的(de)姜茶，一(yi)頓(dun)飯(fan)的(de)時間(jian)就(jiu)吃(chi)一(yi)只大閘(zha)蟹，也覺得酒足飯(fan)飽了。

二、蒸螃蟹搭配什么吃？

1、一(yi)碟(die)陳(chen)醋伴姜絲蘸(zhan)點蟹肉、蟹黃；

2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味；

3、一盅檸檬水和(he)溫熱的(de)毛巾洗去滿手的(de)蟹腥(xing)；

4、餐后喝(he)一杯(bei)姜茶，既(ji)可驅(qu)蟹之(zhi)濕熱(re)，也有(you)助消化(hua)。

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三、螃蟹蒸多久要看蟹大小？

一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度(du)上升比(bi)較慢)。

四、蒸螃蟹如何去腥味？

由于青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單：煮食前2-3小時解開捆(kun)綁的(de)草繩，將(jiang)青(qing)蟹(xie)放入清(qing)水(自(zi)來水)中，讓青蟹在游動中排(pai)出(chu)體內積聚的氨氮就行(xing)了(le)。只是要注意，浸過淡水的青蟹不(bu)能再儲養。

五、螃蟹哪些部位不能吃？

1、蟹泡即蟹胃(wei)，將蟹蓋(gai)里(li)的(de)黃挖出扳開，蟹泡在(zai)口器部(bu)分；

2、蟹腮(sai)和(he)腮(sai)下的三角形蟹白，這些(xie)都是大寒之物，也是比較臟；

3、蟹(xie)心，呈(cheng)六角形在螃蟹(xie)的(de)中央，藏在蟹(xie)腹(fu)中間黃膏最厚的(de)地方(fang)；

4、蟹(xie)腸，藏在蟹(xie)黃里小(xiao)小(xiao)的一條線(xian)。

六、吃螃蟹不能吃什么？

1、不(bu)能(neng)與茶水同食：吃蟹時和吃蟹后(hou)1小(xiao)時內(nei)忌飲茶(cha)水(shui)。一是(shi)因(yin)為茶(cha)水(shui)會沖淡胃液，不利于(yu)(yu)蟹的(de)消化，二是(shi)因(yin)為茶(cha)中的(de)鞣酸會使蟹肉中的(de)蛋白質凝固。兩(liang)種原因(yin)均(jun)不利于(yu)(yu)蟹的(de)消化吸收，還(huan)可(ke)能引起(qi)腹痛、腹瀉。

2、不(bu)能與柿(shi)子同(tong)食(shi)：秋季(ji)蟹肥之時正(zheng)是柿(shi)熟時，但二者不(bu)能混吃。因為柿(shi)子中的鞣酸等成分會(hui)使(shi)蟹肉蛋白凝固(gu)，凝固(gu)物(wu)質長(chang)時間(jian)留在(zai)腸道內會(hui)發酵腐敗，引起嘔吐、腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉等反應。蟹、柿(shi)均為寒(han)性，同(tong)食(shi)寒(han)重則(ze)損傷(shang)脾胃。蟹最(zui)好也不(bu)要與葡(pu)萄(tao)、石榴、山楂、梨、蘋果等同(tong)食(shi)。

3、不(bu)能與(yu)花生(sheng)同食：花生(sheng)脂肪含量高達45%，油膩之物與蟹(xie)同(tong)食(shi)，易致(zhi)腹瀉。

4、不能與泥鰍同食：泥鰍其性溫，而蟹其性冷，二者(zhe)同食不利于健康。

5、不能(neng)與(yu)香瓜(gua)(gua)同(tong)食：香瓜(gua)(gua)即甜瓜(gua)(gua)，性味甘寒(han)而滑利，能(neng)除熱通便。與(yu)蟹同(tong)食，有損腸(chang)胃，易致腹瀉。

6、不能與(yu)梨同食：梨味甘性寒，蟹也(ye)性寒，二者同食，易傷人腸胃。

7、不能與(yu)冷飲同食：冰(bing)水、冰(bing)激凌等屬(shu)寒涼之物(wu)，使腸胃溫度降低。與(yu)蟹同食，易致腹瀉。