一、螃蟹怎么吃？

1、剪掉(diao)大(da)閘蟹的八只腳，包括(kuo)兩只大(da)鉗(qian)，放涼后其中的肉會(hui)自動與蟹殼分開，很(hen)容易被(bei)捅(tong)出甚至是被(bei)吸出，因此(ci)要留待最后來吃。

2、將蟹(xie)(xie)掩（即蟹(xie)(xie)肚(du)臍部(bu)分(fen)的一小塊蓋，公蟹(xie)(xie)母蟹(xie)(xie)形狀不(bu)同）去掉，順勢(shi)揭開(kai)蟹(xie)(xie)蓋；

3、先吃蟹蓋部分(fen)，用小(xiao)勺把中間的(de)蟹胃部分(fen)舀出，輕輕將外(wai)面(mian)包(bao)裹著的(de)蟹黃吮(shun)干(gan)凈(jing)。注意，不要吮(shun)破中間那個呈三角錐形的(de)蟹胃，應將其丟棄；

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4、吃完蟹(xie)蓋輪(lun)到蟹(xie)身，先用剪刀將(jiang)多余的(de)蟹(xie)腳、蟹(xie)嘴和蟹(xie)肺剪掉；

5、用勺(shao)柄(bing)將蟹(xie)身中間一個呈六角形(xing)的片(pian)狀物(wu)挑(tiao)出來(lai)，那是蟹(xie)心部分(fen)，丟棄；

6、用小勺(shao)舀點(dian)醋淋在蟹身上(shang)，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；

7、把蟹(xie)(xie)身掰成兩半(ban)，此時可見呈絲狀(zhuang)的蟹(xie)(xie)肉(rou)。只要(yao)順著(zhu)蟹(xie)(xie)腳來撕，就可以將蟹(xie)(xie)肉(rou)拆出。吃干凈的蟹(xie)(xie)殼是完整呈半(ban)透明狀(zhuang)的；

8、用(yong)剪刀把蟹腿(tui)剪成三(san)截(jie)，最末一截(jie)蟹腳(jiao)尖可(ke)充(chong)當工具。先用(yong)蟹腳(jiao)尖細的那(nei)一頭把蟹腿(tui)中(zhong)段的肉(rou)捅出(chu)來，再用(yong)蟹腳(jiao)尖粗的那(nei)一頭把蟹腿(tui)前段的肉(rou)捅出(chu)來；

9、將蟹(xie)鉗(qian)分成三段(duan)，前兩段(duan)都可將蟹(xie)殼(ke)直接(jie)剪開，用勺舀出肉(rou)。最后的那只鉗(qian)子，技巧是(shi)剪開兩邊，然后用手往(wang)相(xiang)反的方向掰兩只鉗(qian)腳，鉗(qian)殼(ke)就完整的分開了；

10、以此吃法吃出來(lai)的(de)蟹(xie)殼(ke)，雖未必(bi)能完整(zheng)地拼回一(yi)只蟹(xie)的(de)形狀來(lai)，卻也鋪陳得條理分明(ming)，絲(si)肉不剩。吃完蟹(xie)殼(ke)洗一(yi)洗手，再喝(he)上一(yi)杯暖融融的(de)姜(jiang)茶，一(yi)頓飯的(de)時(shi)間就吃一(yi)只大閘蟹(xie)，也覺得酒足飯飽(bao)了。

二、蒸螃蟹搭配什么吃？

1、一碟陳醋伴(ban)姜(jiang)絲蘸點蟹(xie)肉、蟹(xie)黃(huang)；

2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味；

3、一盅檸檬水和溫熱的(de)毛巾洗去滿手的(de)蟹腥；

4、餐后(hou)喝一(yi)杯姜(jiang)茶，既可驅蟹之濕熱(re)，也有(you)助消(xiao)化。

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三、螃蟹蒸多久要看蟹大小？

一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度(du)上升比(bi)較慢(man))。

四、蒸螃蟹如何去腥味？

由于青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單：煮食前2-3小(xiao)時解開捆綁的草繩，將(jiang)青蟹(xie)放入清水(自來水)中(zhong)，讓青蟹在游(you)動(dong)中(zhong)排出體內積聚的(de)氨氮就行了。只是(shi)要注意，浸過淡水的(de)青蟹不(bu)能再儲養。

五、螃蟹哪些部位不能吃？

1、蟹泡(pao)即蟹胃(wei)，將蟹蓋(gai)里的黃挖出扳(ban)開，蟹泡(pao)在口器部分；

2、蟹腮(sai)(sai)和(he)腮(sai)(sai)下的三角(jiao)形蟹白，這些都是大寒之物(wu)，也是比較(jiao)臟(zang)；

3、蟹心，呈六(liu)角形在(zai)螃(pang)蟹的中央(yang)，藏在(zai)蟹腹中間黃膏最厚的地方；

4、蟹腸(chang)，藏在(zai)蟹黃里(li)小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)的一條線。

六、吃螃蟹不能吃什么？

1、不能(neng)與茶水同食(shi)：吃(chi)蟹時和吃(chi)蟹后1小時內忌飲茶水。一是因(yin)為(wei)茶水會沖(chong)淡胃液，不利于(yu)蟹的消(xiao)化(hua)，二是因(yin)為(wei)茶中(zhong)的鞣酸會使蟹肉中(zhong)的蛋(dan)白質凝固。兩種原因(yin)均不利于(yu)蟹的消(xiao)化(hua)吸收，還可能引起(qi)腹痛、腹瀉(xie)。

2、不能與柿(shi)子同(tong)食：秋季蟹(xie)肥之(zhi)時(shi)正是柿(shi)熟時(shi)，但二者(zhe)不能混吃(chi)。因為柿(shi)子中的(de)鞣酸等(deng)(deng)成(cheng)分(fen)會(hui)使蟹(xie)肉蛋白凝(ning)固，凝(ning)固物質(zhi)長(chang)時(shi)間留在腸道(dao)內會(hui)發(fa)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等(deng)(deng)反應。蟹(xie)、柿(shi)均為寒(han)性，同(tong)食寒(han)重則損傷脾胃。蟹(xie)最好也不要與葡萄、石榴(liu)、山楂、梨、蘋果等(deng)(deng)同(tong)食。

3、不能與(yu)花(hua)生同食：花(hua)生脂肪含量高(gao)達45%，油膩之(zhi)物與蟹同食，易(yi)致腹瀉。

4、不(bu)能與(yu)泥(ni)鰍同食(shi)：泥(ni)鰍其性(xing)溫，而蟹其性(xing)冷，二者同食(shi)不(bu)利于健康。

5、不能(neng)與香(xiang)瓜(gua)(gua)同(tong)食：香(xiang)瓜(gua)(gua)即甜瓜(gua)(gua)，性味甘(gan)寒而滑利，能(neng)除熱(re)通便(bian)。與蟹同(tong)食，有損(sun)腸胃，易致腹瀉。

6、不(bu)能與梨同(tong)食：梨味甘性(xing)寒，蟹也性(xing)寒，二者同(tong)食，易傷人(ren)腸胃。

7、不能與(yu)冷(leng)飲同(tong)食：冰(bing)水、冰(bing)激凌(ling)等屬寒涼之物，使腸胃(wei)溫度降低。與(yu)蟹同(tong)食，易致腹(fu)瀉。