一、螃蟹怎么吃？

1、剪掉大(da)閘蟹的(de)八只腳，包括兩只大(da)鉗(qian)，放(fang)涼(liang)后其中(zhong)的(de)肉會(hui)自動與蟹殼分開，很(hen)容易被捅出(chu)甚至是被吸(xi)出(chu)，因(yin)此(ci)要留待最后來(lai)吃。

2、將蟹(xie)(xie)掩（即蟹(xie)(xie)肚臍部分的一小塊(kuai)蓋(gai)，公蟹(xie)(xie)母蟹(xie)(xie)形(xing)狀不同）去掉(diao)，順勢揭開(kai)蟹(xie)(xie)蓋(gai)；

3、先(xian)吃蟹(xie)蓋(gai)部分(fen)，用小勺把中(zhong)間的蟹(xie)胃部分(fen)舀出(chu)，輕輕將外面包裹著的蟹(xie)黃吮干凈。注(zhu)意，不要吮破中(zhong)間那個呈三角錐形的蟹(xie)胃，應將其丟棄；

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4、吃完蟹蓋(gai)輪到蟹身，先用剪(jian)刀將多余的(de)蟹腳、蟹嘴(zui)和蟹肺剪(jian)掉(diao)；

5、用勺柄(bing)將蟹(xie)身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹(xie)心部分，丟(diu)棄(qi)；

6、用(yong)小勺(shao)舀點醋淋在蟹(xie)身(shen)上，然后(hou)把蟹(xie)身(shen)的蟹(xie)黃蟹(xie)膏吃干凈(jing)；

7、把蟹(xie)(xie)身掰成兩半(ban)，此時可見呈絲狀的(de)蟹(xie)(xie)肉。只要(yao)順著蟹(xie)(xie)腳來撕，就可以將蟹(xie)(xie)肉拆出(chu)。吃干(gan)凈的(de)蟹(xie)(xie)殼是完(wan)整呈半(ban)透明(ming)狀的(de)；

8、用剪刀把(ba)(ba)蟹(xie)(xie)(xie)腿(tui)剪成三截(jie)，最(zui)末(mo)一(yi)截(jie)蟹(xie)(xie)(xie)腳尖可(ke)充當工具(ju)。先用蟹(xie)(xie)(xie)腳尖細的(de)那(nei)一(yi)頭把(ba)(ba)蟹(xie)(xie)(xie)腿(tui)中段的(de)肉捅(tong)出(chu)來，再用蟹(xie)(xie)(xie)腳尖粗的(de)那(nei)一(yi)頭把(ba)(ba)蟹(xie)(xie)(xie)腿(tui)前段的(de)肉捅(tong)出(chu)來；

9、將蟹鉗分成三段，前(qian)兩(liang)段都可將蟹殼直接剪(jian)開(kai)，用勺舀出肉。最(zui)后(hou)的(de)那只鉗子，技巧是剪(jian)開(kai)兩(liang)邊，然后(hou)用手往相反(fan)的(de)方向掰(bai)兩(liang)只鉗腳，鉗殼就(jiu)完整(zheng)的(de)分開(kai)了；

10、以(yi)此吃法吃出來(lai)(lai)的(de)蟹(xie)殼(ke)，雖未必能完整(zheng)地拼回一(yi)只(zhi)蟹(xie)的(de)形狀來(lai)(lai)，卻也鋪陳(chen)得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹(xie)殼(ke)洗一(yi)洗手，再(zai)喝上一(yi)杯暖融融的(de)姜(jiang)茶，一(yi)頓飯(fan)的(de)時間就(jiu)吃一(yi)只(zhi)大閘(zha)蟹(xie)，也覺得酒足飯(fan)飽了。

二、蒸螃蟹搭配什么吃？

1、一(yi)碟陳醋伴姜絲蘸點蟹肉(rou)、蟹黃；

2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味；

3、一(yi)盅檸(ning)檬水和溫熱(re)的(de)毛巾洗去滿(man)手(shou)的(de)蟹(xie)腥；

4、餐(can)后喝(he)一杯姜茶，既可驅(qu)蟹之(zhi)濕熱，也有助消(xiao)化。

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三、螃蟹蒸多久要看蟹大小？

一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中(zhong)心溫(wen)度上升比較慢)。

四、蒸螃蟹如何去腥味？

由于青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單：煮食前2-3小(xiao)時解(jie)開捆(kun)綁的草繩，將(jiang)青蟹放入清水(自來水)中，讓青蟹在游動中排出(chu)體內積聚的氨(an)氮(dan)就行了(le)。只是要注意，浸過淡(dan)水(shui)的青蟹不能再儲養。

五、螃蟹哪些部位不能吃？

1、蟹(xie)泡即蟹(xie)胃，將蟹(xie)蓋(gai)里的黃(huang)挖出扳開，蟹(xie)泡在口(kou)器(qi)部分；

2、蟹腮和腮下的三角形蟹白(bai)，這些都是大寒之物(wu)，也是比較(jiao)臟(zang)；

3、蟹(xie)心(xin)，呈(cheng)六(liu)角形在螃蟹(xie)的中央，藏(zang)在蟹(xie)腹中間(jian)黃膏最厚的地方；

4、蟹(xie)腸，藏在蟹(xie)黃(huang)里(li)小小的一條線。

六、吃螃蟹不能吃什么？

1、不能與茶(cha)水同食：吃蟹時和(he)吃蟹后1小時內(nei)忌飲(yin)茶(cha)(cha)水。一是因為茶(cha)(cha)水會(hui)沖淡胃液，不(bu)利于(yu)蟹(xie)的消(xiao)化(hua)(hua)，二是因為茶(cha)(cha)中的鞣酸會(hui)使蟹(xie)肉中的蛋白(bai)質凝固。兩種原因均不(bu)利于(yu)蟹(xie)的消(xiao)化(hua)(hua)吸收(shou)，還可能引(yin)起腹痛、腹瀉。

2、不(bu)能(neng)與柿子同(tong)(tong)食(shi)：秋季(ji)蟹肥之時正是柿熟(shu)時，但二者(zhe)不(bu)能(neng)混吃。因為(wei)(wei)柿子中的鞣酸等成分會(hui)使(shi)蟹肉(rou)蛋白(bai)凝固，凝固物質長時間留在(zai)腸道內會(hui)發(fa)酵腐敗，引(yin)起嘔吐(tu)、腹痛、腹瀉等反應。蟹、柿均為(wei)(wei)寒(han)性，同(tong)(tong)食(shi)寒(han)重則損傷(shang)脾(pi)胃。蟹最好也(ye)不(bu)要與葡(pu)萄、石榴、山楂、梨、蘋果等同(tong)(tong)食(shi)。

3、不(bu)能與花生同食：花生脂肪(fang)含(han)量高達45%，油膩之(zhi)物與蟹同食(shi)，易致腹瀉(xie)。

4、不(bu)能與泥鰍同(tong)食：泥鰍其(qi)性溫(wen)，而蟹其(qi)性冷，二者同(tong)食不(bu)利(li)于健康。

5、不能與香瓜(gua)同食(shi)：香瓜(gua)即甜瓜(gua)，性味甘(gan)寒(han)而滑利，能除熱通便。與蟹同食(shi)，有損腸胃，易致腹瀉。

6、不能與(yu)梨(li)同食：梨(li)味甘(gan)性寒(han)，蟹也性寒(han)，二者(zhe)同食，易傷人腸胃(wei)。

7、不能與冷飲同(tong)(tong)食(shi)(shi)：冰(bing)水、冰(bing)激(ji)凌等屬寒(han)涼之物，使腸(chang)胃溫度降低。與蟹同(tong)(tong)食(shi)(shi)，易(yi)致(zhi)腹瀉。