大閘蟹是河蟹的一種，學名叫做中華絨螯蟹，在我國分布范圍很廣，其中以長江水系的大閘蟹產量最大、口感最鮮美。大閘蟹分為公蟹和母蟹，公蟹蟹膏豐滿，而母蟹則多蟹黃，故民間流傳著“九雌十雄”之說，意為九月吃母蟹，十月吃公蟹。【大閘蟹怎么區分公蟹和母蟹>>】

大閘蟹圖片

大(da)閘蟹含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)蛋白質、維生素(su)和多種微量(liang)元素(su)，適量(liang)食用大(da)閘蟹能夠起(qi)到滋(zi)補的(de)作用。此外，大(da)閘蟹味咸性(xing)寒(han)，歸肝、胃經，中(zhong)醫(yi)認為它有(you)清熱解毒、補骨(gu)添髓、養筋接骨(gu)、活血祛痰(tan)、利濕退黃、利肢(zhi)節、滋(zi)肝陰、充(chong)胃液之功效。

大閘(zha)蟹(xie)上市時間一般在每年的九(jiu)月到十月，此時的大閘(zha)蟹(xie)膏黃多(duo)，肉質鮮美，吃起來口感更好。

大閘蟹的主產區集中在江蘇、湖北、安徽、江西、上海等省區，其中陽澄湖大閘蟹、固城湖大閘蟹、興化大閘蟹、黃河口大閘蟹等產地的大閘蟹特別出名。【如何辨別陽澄湖大閘蟹真假>>】

大閘蟹價格是比較貴的，品質等級一般的大閘蟹一斤差不多也要一百多塊，如果是那種高品質的大閘蟹禮盒，價格則更貴，因此很多人會購買大閘蟹禮券充當禮物贈送。詳細>>

首先抓住大閘蟹的兩邊，用干凈的牙刷用力(li)清洗(xi)背、腹(fu)和嘴部(bu)，然后清洗(xi)兩側(ce)的腳和鉗(qian)的根(gen)部(bu)。接著Maigoo小編就會打(da)開(kai)大閘蟹的腹(fu)蓋，清洗(xi)大閘蟹腹(fu)蓋內(nei)的臟污和蟹鉗(qian)，這樣(yang)就算清洗(xi)完成了(le)。

大閘蟹怎么蒸：將大(da)閘蟹(xie)按(an)照上文(wen)所述的(de)方法清洗干凈后(hou)放(fang)入蒸(zheng)(zheng)鍋中，往蒸(zheng)(zheng)鍋中倒(dao)入適(shi)量水，加(jia)兩片姜和少(shao)許黃(huang)酒(jiu)，大(da)火蒸(zheng)(zheng)制到大(da)閘蟹(xie)熟透(tou)即(ji)可(ke)。詳細>>

大閘蟹蒸多久：這個還是要看大閘蟹的大小，MAIGoo小編買的那種三四兩的大閘蟹只需要蒸15-20分鐘，如果是五兩以上的大閘蟹，建議蒸25-30分鐘。詳細>>

清蒸大閘蟹的蘸料怎么調：把姜切成末放入鍋中，然后倒入香醋、黃酒，再加少許糖，倒一點點水，燒開即可。詳細>>

將蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊；將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味，再加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。詳細>>

把鍋燒熱，放適量油，再次燒熱后放入大閘蟹；炒至蟹變紅，加入香辣蒜蓉料；翻炒均勻后，放入紅椒絲和青蒜段；加少許醬油，快速翻炒均勻即可。【大閘蟹的做法大全>>】

大閘蟹吃法有一定的講究，首先我們需要將大閘蟹肚子上的蟹蓋拔掉，然后掰開蟹殼，這樣我們就可以先吃蟹殼中的蟹膏了。接著我們就要來吃蟹身，注意，蟹身兩邊白色的是蟹肺，是不能吃的。吃完蟹身后我們把蟹腳部位用剪刀剪一下，把蟹腳部位的肉拿出來吃。吃完大閘蟹之后，最好喝點黃酒或姜茶，這樣可以減少螃蟹的寒涼之性。【大閘蟹蟹黃苦怎么回事>>】

大閘(zha)蟹(xie)死了(le)是不能(neng)吃的，因為死后(hou)的大閘(zha)蟹(xie)會滋(zi)生(sheng)很多(duo)寄生(sheng)蟲和細菌(jun)，吃了(le)之后(hou)會引起胃(wei)腸道感染(ran)。

有的(de)人認為大閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)剛死還(huan)是(shi)(shi)可以吃的(de)，但是(shi)(shi)買(mai)購(gou)網健(jian)康編(bian)輯要提醒大家(jia)，這是(shi)(shi)錯(cuo)的(de)。因(yin)為哪怕是(shi)(shi)剛死的(de)大閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)，還(huan)是(shi)(shi)會(hui)滋生很多細菌，因(yin)此只要是(shi)(shi)死的(de)大閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)，就最(zui)好不要吃。

大閘蟹的蟹泡、蟹腮、蟹心和蟹腸都是不可以吃的，因為它們比較臟。詳細>>

大閘蟹不能和南瓜、蜂蜜、橘子、梨、茶、石榴、西紅柿、柿子、花生、香瓜、冷飲、地瓜、紅薯、蝸牛、泥鰍、芹菜、啤酒這些食物一起吃。詳細>>

為了安全起見，孕婦最好不要吃大閘蟹，否則容易導致胎氣不穩。詳細>>

除了孕婦之外，患有肝炎、心血管疾病、傷風感冒、膽囊炎等疾病的患者也是不宜吃大閘蟹的，此外，老年人和嬰幼兒也應注意最好少吃或不吃大閘蟹。詳細>>

大閘蟹屬于鮮活水產，需要盡快食用完畢，如果實在吃不完的話，可以將它養在一個大塑料盆里，然后加水至蟹身的一半，便于保濕，切忌把蟹全部浸泡在水中。按照這種方法保存的大閘蟹，一般可以保存5天左右。詳細>>

1、每逢(feng)節日活動，就(jiu)到了網購達人們大展身手的時(shi)候了，然而面對(dui)五(wu)花八門的商品、參(can)差不齊(qi)的價格卻不知如何下手？

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