一、大閘蟹蘸料怎么配

材料：鎮江香醋100克、姜末20克、糖5克、黃酒3克

做法：

1、把姜切成(cheng)末備用。

2、把(ba)香醋，糖，黃酒調(diao)好(hao)。

3、把所(suo)有(you)調料一起倒進鍋中燒開即可。

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二、蒸螃蟹怎么調蘸料

材(cai)料(liao)：姜(jiang)適(shi)量、食醋(cu)適(shi)量、糖適(shi)量、味(wei)精適(shi)量

做法：

1、先將姜去(qu)皮，接(jie)著(zhu)用加(jia)切成(cheng)(cheng)片、再切成(cheng)(cheng)絲，最后(hou)剁(duo)成(cheng)(cheng)沫，放入碗中備用。

2、將食醋(cu)倒入放(fang)姜沫的(de)碗中，醋(cu)的(de)用(yong)量蓋(gai)過姜即可。

3、放(fang)入少(shao)許糖(tang)及味精調勻即可(最好(hao)可以微波加熱一下)。

三、清蒸大閘蟹蘸料怎么調好吃

材料：香(xiang)蔥適(shi)(shi)量(liang)(liang)、香(xiang)油適(shi)(shi)量(liang)(liang)、生姜(jiang)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、白糖適(shi)(shi)量(liang)(liang)、醬油適(shi)(shi)量(liang)(liang)、香(xiang)醋適(shi)(shi)量(liang)(liang)

做法：

1、醬油+醋(cu)+糖+姜末+蔥花+鹽蒸鍋上蒸兩分鐘(zhong)

2、出鍋冷卻后淋入芝麻油。

四、清蒸螃蟹的調料怎么做

材(cai)料：黃酒(jiu)15克(ke)(ke)(ke)、姜末30克(ke)(ke)(ke)、醬油20克(ke)(ke)(ke)、麻油15克(ke)(ke)(ke)、香(xiang)醋50克(ke)(ke)(ke)、白糖(tang)、味(wei)精各(ge)少許(xu)

做法：

1、將姜去皮切成細末。

2、將醬油熬熟。

3、將姜(jiang)末放在(zai)小碗內，加入(ru)事先熬熟的醬油(you)、白糖、味精、黃酒、麻(ma)油(you)，一起攪拌成調味汁。

五、螃蟹蘸汁的絕密配方

材料：香醋(cu)、水(shui)、姜絲適量(liang)、白糖少許

做法：

一(yi)份好醋(cu)(鎮(zhen)江香醋(cu)、山(shan)西保寧府醋(cu)均可)、四份水、適量(liang)姜(jiang)絲，加白糖(tang)后放鍋里煮開再熬(ao)一(yi)會兒(er)即(ji)可，口味重的多(duo)熬(ao)一(yi)會兒(er)。酸(suan)中帶甜，又不(bu)敗陽(yang)澄湖大閘(zha)蟹的鮮味，可以(yi)試試。陽(yang)澄湖大閘(zha)蟹性寒，姜(jiang)絲可多(duo)放點，多(duo)煮一(yi)會兒(er)，水也稍多(duo)加一(yi)點，火(huo)侯(hou)控制很重要。