香辣蟹的做法大全

香辣蟹的做法1

將蟹放在器(qi)皿中加入(ru)適量白酒，蟹醉后去腮，胃(wei)，腸(chang)切(qie)(qie)成塊；將(jiang)蔥、姜(jiang)洗凈(jing)，蔥切(qie)(qie)成段(duan)，姜(jiang)切(qie)(qie)成片；坐鍋點火(huo)放油，油至三成熱(re)時，放入(ru)花椒(jiao)、干辣椒(jiao)炒出麻辣香味時，加入(ru)姜(jiang)片、蔥段(duan)、蟹塊，倒(dao)入(ru)料酒、醋、白糖(tang)、鹽翻炒均勻(yun)出鍋即食。本菜(cai)香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養豐(feng)富。

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香辣蟹的做法2

材料：梭子蟹 800 克(ke)、蒜(suan)瓣 3 個、老姜3 片、蔥花 5 克、麻辣燙(tang)底料(liao) 、油各1 湯匙、干辣(la)椒 5 個、海天特級金標生抽 1 湯匙、白糖(tang)、鹽 各1 茶匙、料酒、海(hai)天海(hai)鮮醬各(ge)2 茶匙。

做法：

梭子(zi)蟹去除鰓白及毛邊后洗凈斬件(jian)。

鍋中放油，爆(bao)香(xiang)蒜瓣、姜片、干辣椒。

放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2 分鐘(zhong)。

后放海天(tian)特(te)級金標(biao)生抽、海天(tian)海鮮醬炒勻。

放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3 分鐘左右，最后放蔥花(hua)炒勻(yun)即可。

香辣蟹的做法3

材料：肉蟹(xie)、蔥、姜、花椒、鹽、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞(ji)精、食用(yong)油(you)。

做法：

將肉蟹放在器皿中(zhong)加入適量白酒，蟹醉(zui)后去(qu)腮，胃，腸切成塊(kuai)；

將蔥、姜洗凈(jing)，蔥切(qie)成段，姜切(qie)成片；

坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入(ru)花椒、干辣(la)椒炒出麻辣(la)香味(wei)時，加入(ru)姜片(pian)、蔥段、蟹塊，倒入(ru)料酒(jiu)、醋、白糖、鹽翻(fan)炒均勻(yun)出鍋即(ji)食。

提示：蟹可食(shi)(shi)用部(bu)分為肌肉(rou)、蟹黃(huang)、精巢和(he)卵巢。不可食(shi)(shi)用部(bu)分為胃、腸、腮。食(shi)(shi)后(hou)切忌馬上吃瓜果、喝生水(shui)。

香辣蟹的做法4

材料：螃蟹、青椒1、紅椒(jiao)、姜、大蒜(suan)、蔥(cong)、干(gan)辣椒(jiao)、花椒(jiao)、豆豉、鹽、老抽、糖、高(gao)度白酒(jiu)、干(gan)淀(dian)粉、郫縣豆瓣(ban)醬(jiang)、水淀(dian)粉

做法：

螃蟹清洗干凈后，將白酒淋入螃蟹的嘴里，過20分鐘后再打開。

抓住蟹(xie)(xie)殼(ke)，用刀壓住一側的蟹(xie)(xie)鉗，然后用手斜著(zhu)握住蟹(xie)(xie)殼(ke)，用力一掰，蟹(xie)(xie)殼(ke)就打開了。去掉(diao)蟹(xie)(xie)腮，斬成大塊，用刀背把鉗子(zi)輕輕拍碎。

蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油溫燒至6成(cheng)熱(re)時(shi)，放(fang)入螃蟹，炸(zha)大約1分(fen)半鐘(zhong)，螃(pang)蟹(xie)通體變紅(hong)即可(ke)撈出，備用。

鍋中留少許油，大火加熱，待油4成熱(re)時(shi)，放入(ru)(ru)蒜(suan)瓣(ban)(ban)，改(gai)成中小火，將蒜(suan)炒至微(wei)微(wei)發黃時(shi)，依次加(jia)入(ru)(ru)郫縣豆(dou)瓣(ban)(ban)醬，豆(dou)豉，花椒，干辣椒，蔥，姜(jiang)，煸炒出香氣后，倒入(ru)(ru)炸(zha)好的(de)螃蟹，接著(zhu)加(jia)入(ru)(ru)水（約200ml），鹽，老抽，糖(tang)大約1分鐘左(zuo)右，然后轉成(cheng)大(da)火，放入青紅椒，待鍋中湯汁還剩(sheng)下(xia)1/3時，淋(lin)入水(shui)淀粉出鍋。

香辣蟹的做法5

材料：蟹400g、香辣蟹調料(liao)100g、油、水、青筍、西芹(qin)、蔥花(hua)等配菜(cai)

做法：

將蟹約400g過油，蟹(xie)炸至金黃，撈出備好

在炒鍋中加適量油，將青筍或西芹（可根據各自喜好調整）等約100g，翻(fan)炒至(zhi)八成熟后倒(dao)入其中1袋(dai)100g香辣蟹調料

將準備好的蟹倒入鍋中，加入20ml水，翻炒至水干，出(chu)鍋即(ji)成(cheng)一份可口的(de)香辣蟹。

溫馨提示：

1、放入香菜、蔥花調味，口味更佳！

2、烹制香辣蟹時(shi)可根據個(ge)人(ren)口味加入適量食鹽。