香辣蟹的做法大全

香辣蟹的做法1

將蟹放(fang)在器(qi)皿中加入適量白酒(jiu)，蟹醉(zui)后去(qu)腮，胃，腸切成(cheng)塊；將蔥(cong)(cong)、姜(jiang)(jiang)洗凈，蔥(cong)(cong)切成(cheng)段，姜(jiang)(jiang)切成(cheng)片；坐鍋點火(huo)放(fang)油，油至三成(cheng)熱時，放(fang)入花椒、干辣椒炒出麻辣香(xiang)味時，加入姜(jiang)(jiang)片、蔥(cong)(cong)段、蟹塊，倒(dao)入料酒(jiu)、醋、白糖(tang)、鹽翻(fan)炒均勻出鍋即食。本(ben)菜香(xiang)、辣、鮮、脆，味道鮮美，營(ying)養(yang)豐富。

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香辣蟹的做法2

材料：梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 個、老姜3 片、蔥花 5 克、麻(ma)辣(la)燙底料 、油各1 湯(tang)匙(chi)、干辣椒(jiao) 5 個、海天(tian)特(te)級金標生(sheng)抽 1 湯(tang)匙、白(bai)糖、鹽 各1 茶匙、料酒、海天海鮮(xian)醬(jiang)各2 茶匙。

做法：

梭子蟹去除鰓白(bai)及毛邊后(hou)洗凈斬件。

鍋(guo)中放油，爆(bao)香蒜瓣、姜片、干辣椒。

放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2 分鐘。

后放海天(tian)特級金(jin)標生抽、海天(tian)海鮮醬炒勻。

放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3 分鐘(zhong)左右，最后放蔥(cong)花炒(chao)勻即可。

香辣蟹的做法3

材(cai)料：肉(rou)蟹、蔥、姜、花椒(jiao)、鹽、白(bai)糖(tang)、白(bai)酒、干辣椒(jiao)、料酒、醋、雞精、食用油。

做法：

將肉蟹放(fang)在器皿中加(jia)入適量白酒(jiu)，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊；

將蔥(cong)、姜(jiang)洗凈(jing)，蔥(cong)切成(cheng)段，姜(jiang)切成(cheng)片(pian)；

坐鍋點火放(fang)(fang)油，油至三(san)成熱時，放(fang)(fang)入(ru)(ru)花(hua)椒、干辣椒炒出麻辣香(xiang)味時，加入(ru)(ru)姜片(pian)、蔥(cong)段(duan)、蟹塊，倒(dao)入(ru)(ru)料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食(shi)。

提示：蟹(xie)可(ke)食用(yong)部(bu)分為肌(ji)肉、蟹(xie)黃、精巢和卵巢。不可(ke)食用(yong)部(bu)分為胃、腸、腮。食后切(qie)忌(ji)馬上吃瓜果、喝生(sheng)水。

香辣蟹的做法4

材料：螃蟹、青椒1、紅椒、姜、大蒜、蔥、干(gan)辣椒、花(hua)椒、豆(dou)豉、鹽、老抽(chou)、糖、高(gao)度白酒(jiu)、干(gan)淀(dian)粉、郫縣豆(dou)瓣醬、水(shui)淀(dian)粉

做法：

螃蟹清洗干凈后，將白酒淋入螃蟹的嘴里，過20分鐘后再(zai)打(da)開。

抓住蟹(xie)殼，用刀壓住一(yi)側的蟹(xie)鉗，然(ran)后用手(shou)斜著握(wo)住蟹(xie)殼，用力(li)一(yi)掰，蟹(xie)殼就(jiu)打開了。去掉蟹(xie)腮(sai)，斬(zhan)成(cheng)大塊，用刀背把鉗子輕輕拍碎。

蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油溫燒至6成熱(re)時，放入螃蟹，炸(zha)大(da)約1分半(ban)鐘，螃蟹通體變(bian)紅即(ji)可(ke)撈出，備用(yong)。

鍋中留少許油，大火加熱，待油4成(cheng)熱時，放(fang)入蒜(suan)瓣(ban)，改成(cheng)中小火，將蒜(suan)炒至微微發黃(huang)時，依次加入郫縣豆(dou)瓣(ban)醬，豆(dou)豉，花椒，干辣椒，蔥，姜，煸炒出香氣后，倒入炸好的螃蟹，接著加入水（約200ml），鹽，老抽，糖大約(yue)1分鐘左右，然后轉成大火，放入青紅椒，待鍋中湯汁還(huan)剩(sheng)下(xia)1/3時，淋入水(shui)淀粉出(chu)鍋。

香辣蟹的做法5

材料：蟹400g、香辣蟹調料100g、油、水、青筍、西芹、蔥花(hua)等(deng)配菜

做法：

將蟹約400g過(guo)油，蟹炸至金黃，撈(lao)出(chu)備(bei)好(hao)

在炒鍋中加適量油，將青筍或西芹（可根據各自喜好調整）等約100g，翻炒至八成(cheng)熟后倒入其中(zhong)1袋(dai)100g香辣蟹調料

將準備好的蟹倒入鍋中，加入20ml水，翻炒(chao)至(zhi)水干，出鍋即(ji)成一(yi)份(fen)可口的(de)香辣蟹。

溫馨提示：

1、放入香菜(cai)、蔥花調味(wei)，口味(wei)更佳！

2、烹制香辣蟹時可根據個人口味(wei)加入(ru)適量食鹽。