香辣蟹的做法大全

香辣蟹的做法1

將蟹放在器皿中加(jia)入(ru)(ru)(ru)適(shi)量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切(qie)(qie)成(cheng)塊(kuai)；將蔥、姜(jiang)洗凈，蔥切(qie)(qie)成(cheng)段，姜(jiang)切(qie)(qie)成(cheng)片；坐鍋點火放油(you)，油(you)至三成(cheng)熱時(shi)，放入(ru)(ru)(ru)花(hua)椒(jiao)、干(gan)辣椒(jiao)炒(chao)出(chu)(chu)麻辣香味時(shi)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)姜(jiang)片、蔥段、蟹塊(kuai)，倒入(ru)(ru)(ru)料酒、醋、白糖、鹽翻炒(chao)均勻出(chu)(chu)鍋即食(shi)。本菜香、辣、鮮、脆，味道(dao)鮮美，營養豐富。

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香辣蟹的做法2

材料：梭子蟹 800 克(ke)、蒜瓣 3 個、老(lao)姜3 片、蔥花 5 克、麻辣燙底料 、油(you)各(ge)1 湯(tang)匙、干辣椒 5 個、海(hai)天特級(ji)金(jin)標生抽(chou) 1 湯匙、白(bai)糖、鹽 各(ge)1 茶匙(chi)、料酒、海(hai)天(tian)海(hai)鮮醬各(ge)2 茶匙。

做法：

梭子(zi)蟹去除鰓白及毛(mao)邊后(hou)洗(xi)凈斬件。

鍋(guo)中放油，爆香(xiang)蒜瓣、姜片、干辣(la)椒。

放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2 分鐘。

后放海天特級金標生抽、海天海鮮醬炒勻。

放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3 分鐘左右，最后(hou)放蔥(cong)花炒勻即可。

香辣蟹的做法3

材(cai)料：肉蟹、蔥、姜、花椒、鹽(yan)、白(bai)糖(tang)、白(bai)酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用(yong)油。

做法：

將肉(rou)蟹放在(zai)器(qi)皿中加入(ru)適量(liang)白酒(jiu)，蟹醉后去腮，胃，腸(chang)切成塊(kuai)；

將蔥、姜(jiang)洗凈，蔥切成(cheng)段，姜(jiang)切成(cheng)片；

坐鍋點(dian)火放油，油至三成熱時，放入(ru)花(hua)椒(jiao)、干辣(la)椒(jiao)炒出麻辣(la)香(xiang)味時，加入(ru)姜(jiang)片、蔥段、蟹(xie)塊(kuai)，倒入(ru)料酒(jiu)、醋、白(bai)糖(tang)、鹽翻(fan)炒均勻出鍋即食。

提示：蟹可食用部(bu)(bu)分為肌肉、蟹黃、精巢(chao)和卵巢(chao)。不(bu)可食用部(bu)(bu)分為胃、腸、腮。食后切忌馬上吃瓜果、喝生水。

香辣蟹的做法4

材料：螃蟹、青椒1、紅椒(jiao)、姜、大蒜、蔥、干辣椒(jiao)、花椒(jiao)、豆(dou)(dou)豉、鹽(yan)、老抽、糖、高度白酒、干淀粉、郫縣豆(dou)(dou)瓣醬、水淀粉

做法：

螃蟹清洗干凈后，將白酒淋入螃蟹的嘴里，過20分鐘后再打開。

抓住蟹(xie)殼(ke)，用(yong)刀(dao)壓住一側的(de)蟹(xie)鉗，然(ran)后用(yong)手斜著握住蟹(xie)殼(ke)，用(yong)力一掰，蟹(xie)殼(ke)就打開了。去(qu)掉蟹(xie)腮，斬成大塊，用(yong)刀(dao)背(bei)把鉗子輕輕拍碎。

蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油溫燒至6成熱時(shi)，放入螃蟹，炸大約1分半鐘，螃(pang)蟹通體變紅即(ji)可撈出，備(bei)用。

鍋中留少許油，大火加熱，待油4成(cheng)熱時(shi)，放入(ru)(ru)蒜瓣(ban)，改成(cheng)中小火，將蒜炒至(zhi)微(wei)微(wei)發(fa)黃(huang)時(shi)，依次(ci)加入(ru)(ru)郫縣豆(dou)瓣(ban)醬，豆(dou)豉(chi)，花(hua)椒，干辣椒，蔥，姜(jiang)，煸炒出香氣(qi)后，倒入(ru)(ru)炸好的(de)螃(pang)蟹(xie)，接著加入(ru)(ru)水（約200ml），鹽，老(lao)抽，糖大約1分鐘左右，然后轉成(cheng)大(da)火，放入(ru)青紅椒，待鍋中湯汁還剩(sheng)下1/3時(shi)，淋(lin)入水(shui)淀粉出鍋(guo)。

香辣蟹的做法5

材料：蟹400g、香辣蟹(xie)調料100g、油(you)、水、青筍、西芹(qin)、蔥(cong)花等配菜

做法：

將蟹約400g過油，蟹炸至金(jin)黃，撈出備好

在炒鍋中加適量油，將青筍或西芹（可根據各自喜好調整）等約100g，翻炒至八成熟(shu)后倒入其中1袋100g香辣(la)蟹調(diao)料

將準備好的蟹倒入鍋中，加入20ml水，翻(fan)炒至水干，出鍋即(ji)成(cheng)一份可口的(de)香辣蟹。

溫馨提示：

1、放入(ru)香(xiang)菜、蔥(cong)花(hua)調(diao)味，口味更佳！

2、烹制(zhi)香辣(la)蟹時可根據個(ge)人口味加(jia)入適量食鹽。