香辣蟹的做法大全

香辣蟹的做法1

將蟹放(fang)在(zai)器(qi)皿中(zhong)加入適量白酒(jiu)，蟹醉后去腮，胃，腸切成(cheng)(cheng)塊；將蔥(cong)、姜洗(xi)凈，蔥(cong)切成(cheng)(cheng)段(duan)，姜切成(cheng)(cheng)片；坐(zuo)鍋點火放(fang)油，油至(zhi)三(san)成(cheng)(cheng)熱時，放(fang)入花椒、干辣(la)椒炒出(chu)(chu)麻辣(la)香味時，加入姜片、蔥(cong)段(duan)、蟹塊，倒入料酒(jiu)、醋、白糖、鹽翻(fan)炒均(jun)勻出(chu)(chu)鍋即食。本菜香、辣(la)、鮮、脆，味道鮮美，營養豐富。

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香辣蟹的做法2

材料：梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 個、老姜3 片、蔥(cong)花 5 克、麻辣燙底料 、油各1 湯(tang)匙、干(gan)辣椒(jiao) 5 個、海天特級金標生(sheng)抽 1 湯(tang)匙(chi)、白糖、鹽 各1 茶匙、料(liao)酒、海天海鮮醬(jiang)各2 茶匙。

做法：

梭子蟹去除鰓白及毛邊后洗凈斬件(jian)。

鍋中放油，爆香(xiang)蒜瓣、姜(jiang)片、干辣椒。

放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2 分鐘。

后放海(hai)天特級金(jin)標生抽、海(hai)天海(hai)鮮醬(jiang)炒勻。

放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3 分鐘(zhong)左右，最后放蔥花(hua)炒(chao)勻即可。

香辣蟹的做法3

材料(liao)：肉(rou)蟹、蔥、姜、花椒、鹽、白糖、白酒、干辣椒、料(liao)酒、醋(cu)、雞精、食用(yong)油(you)。

做法：

將肉(rou)蟹(xie)放在器(qi)皿中加入適量白酒，蟹(xie)醉后去腮，胃，腸切成(cheng)塊(kuai)；

將蔥(cong)、姜洗凈(jing)，蔥(cong)切(qie)成(cheng)段(duan)，姜切(qie)成(cheng)片；

坐(zuo)鍋點火放油(you)，油(you)至(zhi)三成熱時(shi)，放入(ru)花椒(jiao)(jiao)、干辣(la)椒(jiao)(jiao)炒(chao)出(chu)麻(ma)辣(la)香味時(shi)，加入(ru)姜片、蔥段、蟹塊，倒入(ru)料酒、醋、白糖(tang)、鹽翻(fan)炒(chao)均勻出(chu)鍋即食。

提示：蟹可食用(yong)部(bu)分為(wei)肌(ji)肉、蟹黃、精巢(chao)和(he)卵(luan)巢(chao)。不(bu)可食用(yong)部(bu)分為(wei)胃(wei)、腸、腮。食后(hou)切(qie)忌馬上吃瓜果、喝生水。

香辣蟹的做法4

材料：螃蟹、青椒1、紅椒、姜、大(da)蒜、蔥(cong)、干辣椒、花椒、豆(dou)豉、鹽、老抽(chou)、糖、高度(du)白酒(jiu)、干淀(dian)粉(fen)、郫(pi)縣(xian)豆(dou)瓣(ban)醬、水淀(dian)粉(fen)

做法：

螃蟹清洗干凈后，將白酒淋入螃蟹的嘴里，過20分鐘后再打開。

抓住(zhu)(zhu)蟹(xie)殼(ke)，用刀壓(ya)住(zhu)(zhu)一側的蟹(xie)鉗，然后用手斜著握住(zhu)(zhu)蟹(xie)殼(ke)，用力一掰，蟹(xie)殼(ke)就打(da)開了(le)。去掉蟹(xie)腮，斬成大塊，用刀背把鉗子輕輕拍碎。

蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油溫燒至6成熱時，放入(ru)螃蟹(xie)，炸大約1分半鐘，螃蟹通體(ti)變(bian)紅即可(ke)撈出(chu)，備用。

鍋中留少許油，大火加熱，待油4成(cheng)熱時(shi)，放入(ru)蒜(suan)瓣，改成(cheng)中小火，將蒜(suan)炒至微微發(fa)黃時(shi)，依次加入(ru)郫(pi)縣豆(dou)瓣醬，豆(dou)豉，花椒，干辣椒，蔥，姜，煸炒出香氣后(hou)，倒入(ru)炸好的螃蟹，接著加入(ru)水（約200ml），鹽，老抽，糖大約1分鐘左右(you)，然后轉成(cheng)大火，放入青紅椒，待(dai)鍋中(zhong)湯汁還(huan)剩下1/3時，淋入水(shui)淀粉(fen)出鍋。

香辣蟹的做法5

材料：蟹400g、香辣(la)蟹調料100g、油、水、青(qing)筍(sun)、西芹(qin)、蔥花等配菜

做法：

將蟹約400g過(guo)油，蟹炸至金(jin)黃，撈出備(bei)好

在炒鍋中加適量油，將青筍或西芹（可根據各自喜好調整）等約100g，翻炒(chao)至八成(cheng)熟后倒入其中(zhong)1袋(dai)100g香辣蟹調料

將準備好的蟹倒入鍋中，加入20ml水(shui)，翻(fan)炒至(zhi)水(shui)干，出鍋(guo)即成一份可口的(de)香(xiang)辣蟹。

溫馨提示：

1、放(fang)入香菜、蔥花(hua)調(diao)味(wei)，口味(wei)更(geng)佳！

2、烹(peng)制香辣蟹時可根據個人口味加入適量食(shi)鹽。