香辣蟹的做法大全

香辣蟹的做法1

將蟹放(fang)在器(qi)皿中(zhong)加入適量白(bai)酒(jiu)(jiu)，蟹(xie)(xie)醉后去腮，胃(wei)，腸切成(cheng)塊；將蔥、姜洗凈，蔥切成(cheng)段，姜切成(cheng)片(pian)；坐鍋點(dian)火放(fang)油(you)，油(you)至三成(cheng)熱時，放(fang)入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片(pian)、蔥段、蟹(xie)(xie)塊，倒(dao)入料酒(jiu)(jiu)、醋、白(bai)糖、鹽翻(fan)炒均勻(yun)出鍋即食。本(ben)菜(cai)香、辣、鮮(xian)、脆，味道(dao)鮮(xian)美，營養豐富。

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香辣蟹的做法2

材料：梭子蟹 800 克(ke)、蒜瓣 3 個、老姜3 片、蔥花(hua) 5 克、麻(ma)辣(la)燙底料 、油各1 湯匙、干(gan)辣椒 5 個、海天特級(ji)金(jin)標生抽 1 湯匙、白糖(tang)、鹽(yan) 各1 茶(cha)匙、料(liao)酒、海天海鮮醬各2 茶匙。

做法：

梭子(zi)蟹去除鰓白(bai)及毛邊后洗凈斬件(jian)。

鍋(guo)中放(fang)油，爆(bao)香蒜瓣、姜片、干(gan)辣椒(jiao)。

放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2 分鐘。

后放海(hai)天特級(ji)金標生抽、海(hai)天海(hai)鮮(xian)醬炒勻(yun)。

放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3 分(fen)鐘左右，最后放蔥花炒(chao)勻即可。

香辣蟹的做法3

材料(liao)：肉蟹(xie)、蔥、姜、花椒、鹽、白(bai)糖、白(bai)酒、干辣椒、料(liao)酒、醋、雞精、食用油。

做法：

將肉蟹(xie)放在器皿中(zhong)加入適量白酒(jiu)，蟹(xie)醉后去腮，胃(wei)，腸(chang)切成塊；

將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片(pian)；

坐鍋(guo)點火放油，油至三(san)成熱(re)時，放入(ru)花(hua)椒(jiao)(jiao)、干辣(la)椒(jiao)(jiao)炒出麻辣(la)香味(wei)時，加入(ru)姜片(pian)、蔥段、蟹塊，倒入(ru)料酒、醋、白糖、鹽(yan)翻炒均勻出鍋(guo)即食。

提(ti)示：蟹可食用部(bu)分(fen)為(wei)肌肉、蟹黃、精巢(chao)和卵巢(chao)。不可食用部(bu)分(fen)為(wei)胃、腸、腮。食后切忌(ji)馬(ma)上(shang)吃(chi)瓜(gua)果、喝生水(shui)。

香辣蟹的做法4

材料：螃蟹、青椒1、紅椒、姜、大蒜、蔥、干辣椒、花椒、豆豉、鹽、老抽、糖、高度白(bai)酒、干淀粉(fen)、郫縣豆瓣醬、水淀粉(fen)

做法：

螃蟹清洗干凈后，將白酒淋入螃蟹的嘴里，過20分鐘(zhong)后再打開(kai)。

抓住蟹殼(ke)，用(yong)刀壓住一側(ce)的蟹鉗，然后用(yong)手斜著握(wo)住蟹殼(ke)，用(yong)力一掰，蟹殼(ke)就打(da)開了。去(qu)掉(diao)蟹腮，斬成(cheng)大塊(kuai)，用(yong)刀背把鉗子(zi)輕輕拍碎(sui)。

蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油溫燒至6成熱時，放入螃蟹，炸大(da)約1分半鐘(zhong)，螃蟹(xie)通體變紅即(ji)可撈出，備用。

鍋中留少許油，大火加熱，待油4成熱時，放入(ru)蒜瓣(ban)，改成中小火，將蒜炒至微微發(fa)黃時，依次加(jia)入(ru)郫縣豆瓣(ban)醬，豆豉，花椒，干(gan)辣(la)椒，蔥，姜，煸炒出香氣后，倒入(ru)炸好的螃(pang)蟹，接著加(jia)入(ru)水(shui)（約200ml），鹽，老抽，糖(tang)大約1分鐘左右(you)，然后轉成大火，放入青紅椒(jiao)，待鍋(guo)中(zhong)湯(tang)汁還剩下1/3時，淋入水(shui)淀(dian)粉出鍋。

香辣蟹的做法5

材料：蟹400g、香辣蟹(xie)調料100g、油、水、青筍(sun)、西芹、蔥花等(deng)配菜

做法：

將蟹約400g過油，蟹炸至金黃，撈(lao)出備好

在炒鍋中加適量油，將青筍或西芹（可根據各自喜好調整）等約100g，翻炒至(zhi)八成熟后倒(dao)入其中1袋100g香辣蟹調料

將準備好的蟹倒入鍋中，加入20ml水(shui)，翻炒至水(shui)干，出鍋即(ji)成一份可口的香辣蟹。

溫馨提示：

1、放入(ru)香菜、蔥花調味，口味更佳(jia)！

2、烹制香(xiang)辣蟹時可根(gen)據個人口味加入適量食鹽。