香辣蟹的做法大全

香辣蟹的做法1

將蟹放(fang)在器皿中加(jia)入(ru)適量(liang)白(bai)酒，蟹醉后去腮，胃，腸(chang)切成塊；將蔥、姜洗(xi)凈，蔥切成段(duan)，姜切成片；坐鍋點火放(fang)油，油至三成熱時(shi)，放(fang)入(ru)花椒、干辣(la)椒炒出麻(ma)辣(la)香味時(shi)，加(jia)入(ru)姜片、蔥段(duan)、蟹塊，倒入(ru)料酒、醋(cu)、白(bai)糖、鹽(yan)翻(fan)炒均勻出鍋即(ji)食(shi)。本菜香、辣(la)、鮮、脆，味道鮮美(mei)，營養豐富。

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香辣蟹的做法2

材料：梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 個(ge)、老姜3 片、蔥花 5 克、麻辣燙(tang)底(di)料 、油各(ge)1 湯匙、干辣椒 5 個(ge)、海天特(te)級(ji)金標(biao)生抽 1 湯匙、白糖(tang)、鹽 各1 茶匙、料酒、海天海鮮醬(jiang)各(ge)2 茶匙。

做法：

梭子(zi)蟹去除鰓白及(ji)毛邊后洗凈斬件。

鍋中(zhong)放(fang)油，爆香蒜(suan)瓣、姜片(pian)、干(gan)辣椒。

放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2 分鐘。

后放海(hai)天特級金(jin)標生抽(chou)、海(hai)天海(hai)鮮醬(jiang)炒勻。

放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3 分鐘(zhong)左右，最后(hou)放蔥花炒勻(yun)即可。

香辣蟹的做法3

材料：肉蟹(xie)、蔥、姜、花椒(jiao)、鹽、白(bai)(bai)糖、白(bai)(bai)酒、干辣椒(jiao)、料酒、醋、雞(ji)精、食用油。

做法：

將(jiang)肉蟹(xie)放在器皿中加入適量白酒，蟹(xie)醉(zui)后去腮，胃(wei)，腸切成塊；

將蔥、姜(jiang)洗凈，蔥切成段，姜(jiang)切成片；

坐(zuo)鍋點火放油，油至三成熱(re)時，放入(ru)花(hua)椒、干辣(la)(la)椒炒出麻辣(la)(la)香味時，加入(ru)姜(jiang)片、蔥段、蟹塊，倒入(ru)料(liao)酒、醋(cu)、白糖、鹽翻炒均(jun)勻出鍋即食。

提示：蟹可(ke)食用部(bu)分為肌肉、蟹黃、精巢(chao)和(he)卵巢(chao)。不可(ke)食用部(bu)分為胃、腸(chang)、腮。食后切忌馬上(shang)吃瓜果、喝生水。

香辣蟹的做法4

材料：螃蟹、青椒1、紅椒、姜、大蒜、蔥(cong)、干辣椒、花椒、豆豉、鹽、老抽、糖(tang)、高度白酒(jiu)、干淀粉、郫(pi)縣豆瓣(ban)醬、水淀粉

做法：

螃蟹清洗干凈后，將白酒淋入螃蟹的嘴里，過20分(fen)鐘(zhong)后再打(da)開。

抓(zhua)住(zhu)(zhu)(zhu)蟹(xie)(xie)殼，用(yong)刀(dao)壓住(zhu)(zhu)(zhu)一(yi)(yi)側的蟹(xie)(xie)鉗(qian)，然后用(yong)手斜著握住(zhu)(zhu)(zhu)蟹(xie)(xie)殼，用(yong)力一(yi)(yi)掰，蟹(xie)(xie)殼就打開了。去掉(diao)蟹(xie)(xie)腮(sai)，斬(zhan)成大塊(kuai)，用(yong)刀(dao)背把鉗(qian)子輕輕拍(pai)碎。

蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油溫燒至6成熱時，放入螃蟹，炸大約1分半(ban)鐘，螃蟹通體(ti)變紅即可(ke)撈(lao)出，備用。

鍋中留少許油，大火加熱，待油4成(cheng)熱時(shi)，放(fang)入(ru)(ru)蒜(suan)瓣，改成(cheng)中小火(huo)，將(jiang)蒜(suan)炒(chao)至微微發黃(huang)時(shi)，依(yi)次加入(ru)(ru)郫縣豆瓣醬，豆豉(chi)，花(hua)椒(jiao)，干辣椒(jiao)，蔥，姜，煸炒(chao)出香氣后(hou)，倒入(ru)(ru)炸好的螃蟹，接著加入(ru)(ru)水（約(yue)200ml），鹽，老(lao)抽，糖(tang)大約1分鐘左(zuo)右，然后轉(zhuan)成大火，放(fang)入青紅椒，待鍋中湯汁還剩下(xia)1/3時，淋(lin)入(ru)水(shui)淀粉出鍋。

香辣蟹的做法5

材料：蟹400g、香辣蟹調料100g、油、水(shui)、青筍、西芹、蔥花等配(pei)菜

做法：

將蟹約400g過油(you)，蟹炸至金黃(huang)，撈(lao)出備好

在炒鍋中加適量油，將青筍或西芹（可根據各自喜好調整）等約100g，翻炒至八成(cheng)熟后(hou)倒(dao)入(ru)其中1袋100g香(xiang)辣蟹(xie)調料

將準備好的蟹倒入鍋中，加入20ml水(shui)，翻炒至(zhi)水(shui)干，出鍋(guo)即成一份可口的香辣(la)蟹。

溫馨提示：

1、放入香菜、蔥花調味(wei)，口味(wei)更佳！

2、烹制香辣蟹(xie)時可根據個(ge)人口味加(jia)入適(shi)量食鹽。