大閘蟹死了還能吃嗎

大閘蟹死了最好不要吃。

新鮮的大閘蟹非常的(de)(de)美味，且食用價(jia)值很高(gao)，但是(shi)如果(guo)是(shi)死(si)了(le)(le)的(de)(de)大(da)(da)閘蟹的(de)(de)話，那就不一樣(yang)了(le)(le)。大(da)(da)閘蟹我們知道(dao)是(shi)含(han)有(you)豐(feng)富蛋白質的(de)(de)食材，其(qi)實當(dang)它處于瀕死(si)或已經死(si)去的(de)(de)狀(zhuang)態時，它就出現了(le)(le)變(bian)質的(de)(de)情況了(le)(le)，食用的(de)(de)話會對人體不利，所以對于死(si)去的(de)(de)大(da)(da)閘蟹是(shi)不建議食用的(de)(de)。

盡管是剛死的(de)大閘(zha)蟹，它含有(you)(you)的(de)蛋(dan)白質和(he)脂肪等會(hui)成為細菌(jun)的(de)養分(fen)，導(dao)致大量的(de)細菌(jun)滋生，同時分(fen)解蛋(dan)白質變(bian)成尸胺(an)(an)和(he)組(zu)(zu)胺(an)(an)，尸胺(an)(an)和(he)組(zu)(zu)胺(an)(an)具有(you)(you)毒(du)性，會(hui)導(dao)致中毒(du)，并(bing)且(qie)組(zu)(zu)胺(an)(an)會(hui)導(dao)致過敏(min)，出(chu)現(xian)四(si)肢麻木(mu)、皮膚過敏(min)、全身無力，甚至哮(xiao)喘、呼吸困難的(de)過敏(min)現(xian)象。

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大閘蟹死了吃會怎樣

1、中毒

大閘蟹是腐(fu)食性的(de)，經常會食用一些(xie)死去的(de)動物尸體(ti)，因蟹體(ti)外含(han)有一些(xie)細(xi)菌、致病(bing)菌等物質，所以在它(ta)瀕死或死時(shi)，細(xi)菌會快速分解大閘蟹的(de)蛋白質，造(zao)成尸胺和(he)組胺含(han)量快速上(shang)升，它(ta)們是有毒物質，所以人食用會導致中毒或過敏。

2、腹瀉

大(da)閘蟹(xie)死亡之后，體內(nei)的細(xi)菌快速入侵大(da)閘蟹(xie)內(nei)部，大(da)閘蟹(xie)含有豐富的蛋(dan)白質(zhi)和脂肪，含有豐富的養分(fen)，入侵的細(xi)菌快速滋生，食(shi)用(yong)容易出現腹(fu)瀉、嘔吐(tu)、腹(fu)痛(tong)等情況。

買大閘蟹怎么看死活

1、看眼睛

被捆綁好的(de)(de)(de)大閘(zha)蟹(xie)一動(dong)不(bu)動(dong)，不(bu)能判斷是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)活的(de)(de)(de)大閘(zha)蟹(xie)的(de)(de)(de)話，可以碰(peng)一碰(peng)大閘(zha)蟹(xie)的(de)(de)(de)眼睛(jing)，看是(shi)(shi)否會(hui)眨動(dong)，會(hui)眨動(dong)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)鮮活的(de)(de)(de)。

2、看吐泡泡

也(ye)可以將大閘(zha)(zha)蟹放入(ru)盆(pen)中(zhong)，然后加入(ru)沒(mei)到大閘(zha)(zha)蟹嘴(zui)部(bu)的水，若會(hui)吐(tu)泡(pao)泡(pao)就表示(shi)大閘(zha)(zha)蟹是活的。

3、看蟹爪

蟹(xie)爪(zhua)最細的(de)(de)(de)部分都是(shi)彎曲(qu)(qu)的(de)(de)(de)，判(pan)斷是(shi)否(fou)鮮活(huo)的(de)(de)(de)螃蟹(xie)的(de)(de)(de)時(shi)候。可以稍稍用力將最細的(de)(de)(de)部分掰直，若蟹(xie)爪(zhua)快速回到彎曲(qu)(qu)的(de)(de)(de)狀態就表示大(da)閘蟹(xie)是(shi)鮮活(huo)的(de)(de)(de)。

4、看會不會爬

如(ru)果(guo)實在(zai)(zai)不(bu)能判斷是(shi)否是(shi)活的，可以將大閘蟹(xie)放在(zai)(zai)盆(pen)中，然后將捆(kun)綁著大閘蟹(xie)的繩子解開，動一動它，看是(shi)不(bu)是(shi)會活動。

大閘蟹怎么保存才不死

1、放盆子里保存

在20°左右的室溫中，大閘(zha)蟹可(ke)以用盆子常溫放(fang)置，這種保存方(fang)式大閘(zha)蟹可(ke)以存活3-5天(tian)。

建議：大閘蟹(xie)放在盆子里面(mian)保存(cun)，需(xu)要定期噴灑一些(xie)水(shui)，保證環境濕度。

2、放浴缸保存

如果家里的大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)太多(duo)，可以(yi)將其放進(jin)浴(yu)缸里保存，這種保存方(fang)式大(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)可以(yi)存活10天左右。

浴(yu)缸(gang)的墻壁非常光滑，將(jiang)大(da)閘(zha)蟹放在(zai)浴(yu)缸(gang)能(neng)保證大(da)閘(zha)蟹不會(hui)越獄逃跑。

建(jian)議：在浴缸里(li)面要放(fang)剛好沒(mei)過螃蟹的水位，這樣可以保證環境濕度(du)，也(ye)可以放(fang)一些小(xiao)魚、小(xiao)蝦(xia)作為其食物。

3、放塑料桶保存

如果家里面沒有(you)浴缸(gang)，可以將(jiang)大閘蟹放(fang)進塑(su)料桶里面保存(cun)，氣溫(wen)不高的話(hua)可以保存(cun)5天左(zuo)右(you)。

建(jian)議：將大閘蟹放在(zai)塑料桶里面(mian)的(de)原理和浴缸是一樣的(de)，在(zai)保存的(de)時候(hou)不要將蓋(gai)子蓋(gai)住了(le)，以防大閘蟹缺氧死亡(wang)。

建議(yi)：每(mei)天檢查(cha)一次，將活力減弱(ruo)或(huo)者瀕臨(lin)死(si)亡的大閘(zha)蟹拿出來吃掉。

哪些人不宜吃或少吃螃蟹

1、肝炎患者不宜食螃蟹

肝炎病(bing)人由(you)于胃黏膜水腫、膽汁分泌失常(chang)、消化機能(neng)減退，而(er)蟹肉含有豐(feng)富的蛋(dan)白質，不(bu)(bu)易消化吸收，往(wang)往(wang)易造成(cheng)消化不(bu)(bu)良和腹脹、嘔(ou)吐等。

2、心血管病人忌吃螃蟹

螃蟹(xie)(xie)含(han)(han)膽固(gu)醇(chun)較高每(mei)100克蟹(xie)(xie)肉(rou)中含(han)(han)膽固(gu)醇(chun)235毫克，每(mei)100克蟹(xie)(xie)黃(huang)中含(han)(han)膽固(gu)醇(chun)460毫克，冠心病(bing)、動脈(mo)硬化癥、高血壓、高血脂癥的患者，食(shi)用含(han)(han)膽固(gu)醇(chun)過高的食(shi)物(wu)，會引致膽固(gu)醇(chun)增高，加重(zhong)心血管(guan)病(bing)的發展。

3、有傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹

傷風感冒(mao)者的飲食應以清(qing)淡為主，高蛋白(bai)的螃(pang)蟹(xie)不易(yi)消(xiao)化吸收，吃后易(yi)使感冒(mao)難愈或(huo)使病情加重。

4、凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹

螃(pang)蟹(xie)性(xing)寒，吃后容(rong)易引起腹痛、腹瀉(xie)或消化不(bu)良等癥。慢性(xing)胃炎、胃及十二指(zhi)腸潰瘍(yang)患者最好也不(bu)吃螃(pang)蟹(xie)，因食后易使(shi)舊病復發(fa)或病情(qing)加(jia)重。

5、有過敏體質的人應忌吃螃蟹

此類(lei)人吃(chi)了螃蟹(xie)(xie)后，特異蟹(xie)(xie)蛋白(bai)通過(guo)通透性增(zeng)高的(de)腸(chang)壁進入肌體而發生過(guo)敏(min)反應，產生大(da)量組織胺等(deng)，引起胃腸(chang)等(deng)平滑肌痙攣、血管性水腫，而出現惡心、嘔吐、腹痛(tong)、腹瀉；有(you)的(de)還會引起蕁麻疹或哮喘。此外(wai)，患有(you)皮(pi)炎(yan)、濕(shi)疹、癬癥(zheng)等(deng)皮(pi)膚疾病的(de)人也要慎食，因為吃(chi)蟹(xie)(xie)可使病情惡化。

6、患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石癥的人不宜食螃蟹

膽(dan)囊炎、膽(dan)結石的形成與體內膽(dan)固醇過多(duo)和代謝障礙有一(yi)定關系(xi)，吃蟹易使病情復發或轉重。

7、孕婦宜少吃或不吃螃蟹

中(zhong)醫認為，螃蟹性寒涼，有活血(xue)祛淤之功，故對孕(yun)婦不利。

8、老年人不宜多食螃蟹

因老年人(ren)消(xiao)化(hua)(hua)系統臟器功能衰(shuai)退，消(xiao)化(hua)(hua)吸收能力差，故(gu)食蟹(xie)應以品嘗為主，不宜多食。而幼兒因消(xiao)化(hua)(hua)器官發(fa)育(yu)不完善，消(xiao)化(hua)(hua)吸收能力較(jiao)差，所以也(ye)不宜多食螃蟹(xie)。

9、嬰幼兒不宜多食螃蟹

蟹(xie)黃和蟹(xie)膏含有大量的性(xing)激素，如食用較多可能導致嬰幼兒性(xing)早(zao)熟的發生。

10、消化系統疾病患者不宜吃螃蟹

螃蟹富(fu)含蛋白質，大量食用(yong)后(hou)會促進胰液的分泌(mi)，誘發胰腺(xian)炎，尤(you)其是合并膽(dan)結(jie)石者急性發作，膽(dan)結(jie)石、胰腺(xian)炎、肝炎活(huo)動期等消化系統疾病患(huan)者最(zui)好不要食用(yong)。

同(tong)時蟹黃還富含(han)膽固醇，促進膽汁(zhi)分泌，會加重肝炎患者肝臟負擔。