大閘蟹死了還能吃嗎

大閘蟹死了最好不要吃。

新鮮的大閘蟹非(fei)常的美味，且(qie)食(shi)用價值(zhi)很(hen)高，但是(shi)如(ru)果(guo)是(shi)死了(le)(le)的大閘蟹(xie)的話，那(nei)就不(bu)一(yi)樣了(le)(le)。大閘蟹(xie)我們知道是(shi)含(han)有豐富蛋白質的食(shi)材，其實當它處(chu)于(yu)瀕死或已經死去的狀(zhuang)態(tai)時，它就出(chu)現了(le)(le)變(bian)質的情(qing)況了(le)(le)，食(shi)用的話會對(dui)人體不(bu)利(li)，所以對(dui)于(yu)死去的大閘蟹(xie)是(shi)不(bu)建(jian)議食(shi)用的。

盡管是剛死(si)的(de)大閘(zha)蟹(xie)，它(ta)含有的(de)蛋白(bai)質和(he)脂肪等會(hui)成為細菌(jun)(jun)的(de)養分，導致(zhi)大量(liang)的(de)細菌(jun)(jun)滋(zi)生，同時分解(jie)蛋白(bai)質變成尸胺和(he)組(zu)胺，尸胺和(he)組(zu)胺具有毒性，會(hui)導致(zhi)中毒，并且組(zu)胺會(hui)導致(zhi)過敏(min)(min)，出現(xian)四肢麻(ma)木、皮膚過敏(min)(min)、全身無力，甚至哮喘、呼吸困(kun)難的(de)過敏(min)(min)現(xian)象(xiang)。

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大閘蟹死了吃會怎樣

1、中毒

大閘(zha)蟹(xie)(xie)是腐食(shi)性的(de)，經常會(hui)食(shi)用一些死(si)去的(de)動物尸體，因蟹(xie)(xie)體外含有一些細菌、致(zhi)病菌等物質，所(suo)(suo)以在它瀕(bin)死(si)或死(si)時(shi)，細菌會(hui)快速分解(jie)大閘(zha)蟹(xie)(xie)的(de)蛋白(bai)質，造成尸胺(an)和組胺(an)含量快速上升，它們是有毒(du)物質，所(suo)(suo)以人食(shi)用會(hui)導致(zhi)中毒(du)或過敏(min)。

2、腹瀉

大(da)(da)閘(zha)蟹死亡之后，體內的細(xi)(xi)菌快(kuai)速(su)入侵(qin)大(da)(da)閘(zha)蟹內部，大(da)(da)閘(zha)蟹含有豐富的蛋白(bai)質和脂肪，含有豐富的養(yang)分，入侵(qin)的細(xi)(xi)菌快(kuai)速(su)滋生(sheng)，食(shi)用容易出現腹瀉、嘔吐、腹痛(tong)等情況。

買大閘蟹怎么看死活

1、看眼睛

被捆綁好的大閘(zha)(zha)蟹(xie)一動(dong)(dong)不動(dong)(dong)，不能判斷是不是活的大閘(zha)(zha)蟹(xie)的話，可以碰一碰大閘(zha)(zha)蟹(xie)的眼(yan)睛，看是否會眨動(dong)(dong)，會眨動(dong)(dong)的是鮮(xian)活的。

2、看吐泡泡

也可以將大(da)閘蟹放(fang)入盆中，然后加入沒(mei)到大(da)閘蟹嘴部的水(shui)，若會吐泡泡就表示(shi)大(da)閘蟹是活的。

3、看蟹爪

蟹(xie)爪(zhua)最(zui)細的(de)部(bu)分(fen)都是(shi)(shi)彎曲(qu)的(de)，判斷是(shi)(shi)否鮮活的(de)螃蟹(xie)的(de)時候。可以稍稍用力將最(zui)細的(de)部(bu)分(fen)掰(bai)直，若蟹(xie)爪(zhua)快速(su)回(hui)到彎曲(qu)的(de)狀態就(jiu)表示(shi)大閘蟹(xie)是(shi)(shi)鮮活的(de)。

4、看會不會爬

如果(guo)實(shi)在不能判斷是否是活(huo)的(de)，可以將大(da)閘(zha)蟹(xie)放在盆中(zhong)，然后將捆綁(bang)著大(da)閘(zha)蟹(xie)的(de)繩子解(jie)開，動一動它(ta)，看是不是會活(huo)動。

大閘蟹怎么保存才不死

1、放盆子里保存

在20°左(zuo)右的(de)室溫中(zhong)，大閘蟹(xie)可以(yi)用盆子(zi)常溫放置，這種(zhong)保存(cun)方式大閘蟹(xie)可以(yi)存(cun)活(huo)3-5天。

建議(yi)：大閘蟹放在盆子里(li)面保存，需要定(ding)期噴灑一些水，保證環(huan)境濕度。

2、放浴缸保存

如(ru)果(guo)家(jia)里的大(da)閘蟹太多，可以(yi)將其(qi)放進浴(yu)缸里保(bao)存，這種保(bao)存方式(shi)大(da)閘蟹可以(yi)存活10天左右(you)。

浴(yu)缸的(de)墻(qiang)壁非常光滑，將大閘(zha)蟹(xie)放在浴(yu)缸能保(bao)證大閘(zha)蟹(xie)不會越獄逃跑。

建議(yi)：在浴缸(gang)里面要放(fang)剛好沒過螃蟹的水位，這樣可以(yi)保證環境濕度，也可以(yi)放(fang)一些(xie)小魚、小蝦作(zuo)為其食物。

3、放塑料桶保存

如果家里面(mian)沒有浴缸，可以將(jiang)大閘蟹(xie)放進塑料桶(tong)里面(mian)保(bao)存(cun)，氣溫不(bu)高的話可以保(bao)存(cun)5天左右。

建(jian)議：將大閘(zha)蟹(xie)放在(zai)塑(su)料桶里面的原理和(he)浴缸是一樣的，在(zai)保存的時候不(bu)要將蓋子蓋住了，以(yi)防大閘(zha)蟹(xie)缺氧死亡。

建議：每天檢查一次，將活力(li)減弱或者瀕臨死亡的大(da)閘蟹拿出來吃(chi)掉。

哪些人不宜吃或少吃螃蟹

1、肝炎患者不宜食螃蟹

肝(gan)炎病人由(you)于胃黏膜水腫(zhong)、膽汁分(fen)泌失常、消化機能減(jian)退，而蟹肉(rou)含有豐(feng)富(fu)的蛋白質，不(bu)易(yi)消化吸收(shou)，往往易(yi)造(zao)成消化不(bu)良和腹脹、嘔吐等。

2、心血管病人忌吃螃蟹

螃蟹(xie)含(han)膽固(gu)(gu)醇較高每100克蟹(xie)肉中含(han)膽固(gu)(gu)醇235毫(hao)克，每100克蟹(xie)黃(huang)中含(han)膽固(gu)(gu)醇460毫(hao)克，冠心病(bing)、動(dong)脈硬化癥(zheng)、高血壓、高血脂癥(zheng)的(de)患者，食用(yong)含(han)膽固(gu)(gu)醇過高的(de)食物，會引致膽固(gu)(gu)醇增高，加重心血管病(bing)的(de)發展。

3、有傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹

傷風感(gan)冒(mao)者的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃(pang)蟹不(bu)易消(xiao)化吸收，吃后易使感(gan)冒(mao)難愈或使病情加重(zhong)。

4、凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹

螃(pang)蟹(xie)性寒，吃(chi)后容易引起腹(fu)痛、腹(fu)瀉或消化不(bu)良(liang)等(deng)癥。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好也(ye)不(bu)吃(chi)螃(pang)蟹(xie)，因食后易使舊病復發或病情加重。

5、有過敏體質的人應忌吃螃蟹

此(ci)類人吃了螃(pang)蟹(xie)后，特異蟹(xie)蛋(dan)白(bai)通過通透性(xing)增(zeng)高的腸(chang)壁進(jin)入肌體而發生(sheng)過敏反應，產(chan)生(sheng)大量組織胺等，引起(qi)胃腸(chang)等平滑肌痙(jing)攣、血管性(xing)水(shui)腫，而出現(xian)惡(e)心、嘔吐(tu)、腹痛、腹瀉；有(you)的還會引起(qi)蕁麻疹或哮喘(chuan)。此(ci)外，患有(you)皮(pi)(pi)炎、濕疹、癬(xian)癥等皮(pi)(pi)膚(fu)疾病的人也要慎食，因為吃蟹(xie)可使病情(qing)惡(e)化。

6、患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石癥的人不宜食螃蟹

膽囊炎、膽結石的形成與體(ti)內膽固(gu)醇過多(duo)和代謝障礙有(you)一定關系，吃蟹易使病情復發或轉重。

7、孕婦宜少吃或不吃螃蟹

中醫認為，螃蟹性寒涼，有活(huo)血祛淤之(zhi)功(gong)，故(gu)對孕婦不利。

8、老年人不宜多食螃蟹

因老年(nian)人(ren)消(xiao)化系統臟器功(gong)能(neng)衰退(tui)，消(xiao)化吸(xi)收能(neng)力差，故(gu)食(shi)蟹應(ying)以品嘗為主，不(bu)宜(yi)多食(shi)。而幼兒因消(xiao)化器官(guan)發育(yu)不(bu)完善(shan)，消(xiao)化吸(xi)收能(neng)力較差，所以也(ye)不(bu)宜(yi)多食(shi)螃蟹。

9、嬰幼兒不宜多食螃蟹

蟹(xie)黃(huang)和蟹(xie)膏(gao)含有大(da)量(liang)的性(xing)激素，如食用較多可(ke)能(neng)導致(zhi)嬰幼兒性(xing)早熟的發生。

10、消化系統疾病患者不宜吃螃蟹

螃蟹富含(han)蛋白質，大量(liang)食用后會促(cu)進胰液(ye)的分泌，誘發胰腺(xian)(xian)炎(yan)，尤其(qi)是合(he)并(bing)膽(dan)結(jie)石者急性發作，膽(dan)結(jie)石、胰腺(xian)(xian)炎(yan)、肝炎(yan)活動期等消化系統疾病患者最好不要(yao)食用。

同時蟹黃(huang)還富含膽固(gu)醇，促(cu)進膽汁分泌，會加重(zhong)肝炎患者肝臟負擔(dan)。