大閘蟹死了還能吃嗎

大閘蟹死了最好不要吃。

新鮮的大閘蟹非常的(de)美味，且食用(yong)價值很高(gao)，但是(shi)如果是(shi)死了(le)的(de)大閘蟹的(de)話，那就(jiu)不一樣了(le)。大閘蟹我(wo)們知道是(shi)含有豐富(fu)蛋(dan)白質的(de)食材，其實(shi)當它(ta)處于瀕(bin)死或已經死去(qu)的(de)狀態時，它(ta)就(jiu)出(chu)現了(le)變質的(de)情況了(le)，食用(yong)的(de)話會(hui)對(dui)人體不利，所以對(dui)于死去(qu)的(de)大閘蟹是(shi)不建議食用(yong)的(de)。

盡管(guan)是剛死(si)的大閘蟹，它含有的蛋白質(zhi)和脂肪(fang)等會(hui)成為細(xi)菌的養分(fen)，導致(zhi)大量的細(xi)菌滋生(sheng)，同時(shi)分(fen)解蛋白質(zhi)變成尸胺(an)和組(zu)胺(an)，尸胺(an)和組(zu)胺(an)具有毒性(xing)，會(hui)導致(zhi)中毒，并且組(zu)胺(an)會(hui)導致(zhi)過(guo)敏，出(chu)現(xian)四肢麻木、皮膚過(guo)敏、全身無力(li)，甚至哮喘、呼(hu)吸(xi)困(kun)難的過(guo)敏現(xian)象。

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大閘蟹死了吃會怎樣

1、中毒

大閘蟹(xie)是(shi)腐食(shi)性的，經常(chang)會(hui)食(shi)用(yong)一些(xie)死(si)(si)去的動物尸體(ti)，因蟹(xie)體(ti)外含(han)(han)有(you)一些(xie)細(xi)菌(jun)、致(zhi)病(bing)菌(jun)等(deng)物質(zhi)，所以在它瀕死(si)(si)或(huo)死(si)(si)時(shi)，細(xi)菌(jun)會(hui)快速分解(jie)大閘蟹(xie)的蛋(dan)白質(zhi)，造(zao)成尸胺(an)(an)和組胺(an)(an)含(han)(han)量快速上升(sheng)，它們是(shi)有(you)毒物質(zhi)，所以人食(shi)用(yong)會(hui)導(dao)致(zhi)中毒或(huo)過敏。

2、腹瀉

大閘蟹(xie)死(si)亡之(zhi)后，體(ti)內的細(xi)菌快(kuai)速入(ru)侵大閘蟹(xie)內部，大閘蟹(xie)含有豐富的蛋白質和脂肪，含有豐富的養分，入(ru)侵的細(xi)菌快(kuai)速滋生，食用(yong)容易出現腹瀉、嘔吐、腹痛(tong)等(deng)情況。

買大閘蟹怎么看死活

1、看眼睛

被捆(kun)綁好(hao)的(de)大閘(zha)蟹(xie)一(yi)動不動，不能判(pan)斷是(shi)不是(shi)活的(de)大閘(zha)蟹(xie)的(de)話，可(ke)以碰一(yi)碰大閘(zha)蟹(xie)的(de)眼睛，看是(shi)否會眨動，會眨動的(de)是(shi)鮮活的(de)。

2、看吐泡泡

也可以將(jiang)大(da)(da)閘蟹(xie)放入(ru)盆中，然后(hou)加(jia)入(ru)沒到大(da)(da)閘蟹(xie)嘴部的(de)水，若會(hui)吐泡泡就(jiu)表(biao)示(shi)大(da)(da)閘蟹(xie)是活的(de)。

3、看蟹爪

蟹爪最細的(de)(de)(de)(de)(de)部分都是(shi)彎曲的(de)(de)(de)(de)(de)，判(pan)斷是(shi)否鮮活的(de)(de)(de)(de)(de)螃蟹的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候。可以(yi)稍稍用力將最細的(de)(de)(de)(de)(de)部分掰直(zhi)，若(ruo)蟹爪快速回到彎曲的(de)(de)(de)(de)(de)狀態就表示大閘蟹是(shi)鮮活的(de)(de)(de)(de)(de)。

4、看會不會爬

如果實在不能判斷是否是活的，可以將(jiang)大(da)閘蟹(xie)放在盆中(zhong)，然后將(jiang)捆綁著大(da)閘蟹(xie)的繩(sheng)子解開，動一動它(ta)，看是不是會活動。

大閘蟹怎么保存才不死

1、放盆子里保存

在(zai)20°左右的室(shi)溫中，大閘蟹可(ke)以用盆子常溫放(fang)置，這種(zhong)保存(cun)方式大閘蟹可(ke)以存(cun)活3-5天。

建議：大閘蟹放在盆子里(li)面(mian)保存，需(xu)要定期(qi)噴灑一些水，保證環境濕度。

2、放浴缸保存

如果家(jia)里的大閘蟹太多(duo)，可以將其放(fang)進浴缸(gang)里保(bao)存(cun)，這種保(bao)存(cun)方式(shi)大閘蟹可以存(cun)活(huo)10天(tian)左右(you)。

浴缸的墻壁(bi)非常(chang)光(guang)滑，將大閘(zha)蟹放在浴缸能保證大閘(zha)蟹不會越(yue)獄逃跑。

建(jian)議：在浴缸里面要放(fang)剛好沒過螃(pang)蟹(xie)的水位，這(zhe)樣可(ke)以(yi)保證環境濕度，也可(ke)以(yi)放(fang)一些小魚、小蝦作為其食(shi)物。

3、放塑料桶保存

如果家里面沒有浴(yu)缸(gang)，可(ke)以(yi)將大閘(zha)蟹放進塑料桶里面保存(cun)，氣溫不(bu)高的話(hua)可(ke)以(yi)保存(cun)5天(tian)左右。

建議：將(jiang)大閘蟹(xie)放在塑料桶里面的(de)原理(li)和浴缸是(shi)一樣的(de)，在保存的(de)時候不要將(jiang)蓋(gai)子蓋(gai)住了，以防大閘蟹(xie)缺氧死亡。

建議：每天檢查一(yi)次，將活力減弱或者瀕臨死亡的大(da)閘蟹(xie)拿出來(lai)吃掉(diao)。

哪些人不宜吃或少吃螃蟹

1、肝炎患者不宜食螃蟹

肝炎病(bing)人由于胃黏膜水腫、膽汁分泌(mi)失常(chang)、消化機(ji)能減退，而蟹(xie)肉含有豐富的蛋白質(zhi)，不易(yi)消化吸(xi)收，往(wang)往(wang)易(yi)造成消化不良和腹脹(zhang)、嘔吐等。

2、心血管病人忌吃螃蟹

螃蟹(xie)含(han)膽(dan)(dan)固醇(chun)較高每(mei)100克(ke)蟹(xie)肉中含(han)膽(dan)(dan)固醇(chun)235毫克(ke)，每(mei)100克(ke)蟹(xie)黃中含(han)膽(dan)(dan)固醇(chun)460毫克(ke)，冠心(xin)病、動脈硬化癥、高血(xue)壓、高血(xue)脂癥的患者，食用含(han)膽(dan)(dan)固醇(chun)過高的食物，會引(yin)致膽(dan)(dan)固醇(chun)增(zeng)高，加重心(xin)血(xue)管(guan)病的發展。

3、有傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹

傷風感(gan)(gan)冒者的(de)飲(yin)食應以清淡為主，高(gao)蛋白的(de)螃蟹不易消化吸收，吃后(hou)易使感(gan)(gan)冒難愈(yu)或使病情加(jia)重(zhong)。

4、凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹

螃(pang)蟹(xie)(xie)性(xing)寒，吃(chi)后容易引起腹痛、腹瀉或(huo)消化不良(liang)等(deng)癥。慢性(xing)胃炎、胃及(ji)十二指腸潰瘍患(huan)者最好也不吃(chi)螃(pang)蟹(xie)(xie)，因食后易使舊病復(fu)發或(huo)病情(qing)加重。

5、有過敏體質的人應忌吃螃蟹

此類人吃了螃蟹(xie)后，特異(yi)蟹(xie)蛋白通過通透性增高(gao)的腸壁進入肌(ji)體(ti)而發生過敏反應，產生大量組(zu)織胺等，引(yin)起胃(wei)腸等平(ping)滑肌(ji)痙(jing)攣、血(xue)管性水(shui)腫，而出現惡心、嘔吐(tu)、腹(fu)痛、腹(fu)瀉(xie)；有(you)的還(huan)會引(yin)起蕁麻疹(zhen)或(huo)哮(xiao)喘(chuan)。此外，患有(you)皮(pi)炎、濕疹(zhen)、癬癥等皮(pi)膚疾病(bing)的人也要慎食，因為(wei)吃蟹(xie)可(ke)使病(bing)情惡化(hua)。

6、患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石癥的人不宜食螃蟹

膽囊炎、膽結石的形成與(yu)體內膽固醇(chun)過(guo)多和代謝障礙有一定(ding)關系，吃(chi)蟹易使病情復發或轉重。

7、孕婦宜少吃或不吃螃蟹

中醫認為，螃蟹性寒涼，有活血(xue)祛淤(yu)之功，故對(dui)孕婦不利。

8、老年人不宜多食螃蟹

因老(lao)年人消化系統臟器功能(neng)衰(shuai)退，消化吸收(shou)能(neng)力差(cha)，故食蟹應以品嘗(chang)為(wei)主，不(bu)宜多食。而幼(you)兒因消化器官發育(yu)不(bu)完(wan)善(shan)，消化吸收(shou)能(neng)力較(jiao)差(cha)，所以也不(bu)宜多食螃(pang)蟹。

9、嬰幼兒不宜多食螃蟹

蟹黃(huang)和(he)蟹膏含有大量的性(xing)激素，如食用較多可能導致(zhi)嬰幼兒性(xing)早熟的發生。

10、消化系統疾病患者不宜吃螃蟹

螃蟹(xie)富(fu)含蛋白(bai)質，大量食用后會(hui)促進胰液(ye)的分泌，誘發(fa)胰腺炎，尤(you)其是合(he)并膽結石者急性發(fa)作，膽結石、胰腺炎、肝炎活動期等消化系統疾病(bing)患者最好不要(yao)食用。

同時(shi)蟹黃還富含(han)膽固醇，促進(jin)膽汁分泌，會加(jia)重肝炎患者肝臟負擔。