大閘蟹死了還能吃嗎

大閘蟹死了最好不要吃。

新鮮的大閘蟹非常(chang)的(de)(de)美味，且食(shi)(shi)用(yong)價值很高，但是(shi)如果是(shi)死(si)了的(de)(de)大(da)閘蟹的(de)(de)話，那就不(bu)一樣了。大(da)閘蟹我們知道是(shi)含有豐富蛋白質的(de)(de)食(shi)(shi)材，其實(shi)當它處于瀕死(si)或已經(jing)死(si)去(qu)的(de)(de)狀態時，它就出(chu)現了變(bian)質的(de)(de)情況(kuang)了，食(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)話會(hui)對(dui)人(ren)體不(bu)利，所以(yi)對(dui)于死(si)去(qu)的(de)(de)大(da)閘蟹是(shi)不(bu)建(jian)議食(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)。

盡管(guan)是(shi)剛死(si)的(de)(de)大閘(zha)蟹，它含有(you)的(de)(de)蛋白質和(he)脂肪等(deng)會(hui)(hui)成為細菌的(de)(de)養分，導致(zhi)(zhi)大量的(de)(de)細菌滋生，同時分解蛋白質變成尸胺(an)(an)和(he)組胺(an)(an)，尸胺(an)(an)和(he)組胺(an)(an)具有(you)毒性(xing)，會(hui)(hui)導致(zhi)(zhi)中毒，并且組胺(an)(an)會(hui)(hui)導致(zhi)(zhi)過敏，出現四肢麻木、皮膚過敏、全身無力(li)，甚(shen)至哮喘、呼吸困難的(de)(de)過敏現象。

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大閘蟹死了吃會怎樣

1、中毒

大(da)(da)閘蟹是腐食性的(de)，經常會(hui)食用一些(xie)(xie)死(si)去的(de)動物尸(shi)體，因蟹體外含有一些(xie)(xie)細(xi)菌、致病菌等物質，所以在它瀕死(si)或(huo)死(si)時，細(xi)菌會(hui)快(kuai)速分解大(da)(da)閘蟹的(de)蛋白(bai)質，造成尸(shi)胺和(he)組胺含量快(kuai)速上升，它們(men)是有毒物質，所以人食用會(hui)導致中毒或(huo)過敏。

2、腹瀉

大閘蟹死亡(wang)之后，體內(nei)的(de)細(xi)菌快速入侵(qin)大閘蟹內(nei)部，大閘蟹含有豐富(fu)的(de)蛋白(bai)質和脂肪，含有豐富(fu)的(de)養分，入侵(qin)的(de)細(xi)菌快速滋生，食用容(rong)易出現(xian)腹瀉、嘔(ou)吐、腹痛等情況。

買大閘蟹怎么看死活

1、看眼睛

被捆綁好的(de)大閘(zha)蟹一(yi)動(dong)(dong)(dong)(dong)不(bu)動(dong)(dong)(dong)(dong)，不(bu)能判斷(duan)是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)活的(de)大閘(zha)蟹的(de)話，可以碰一(yi)碰大閘(zha)蟹的(de)眼睛，看是(shi)(shi)否會眨(zha)動(dong)(dong)(dong)(dong)，會眨(zha)動(dong)(dong)(dong)(dong)的(de)是(shi)(shi)鮮活的(de)。

2、看吐泡泡

也可以將大(da)閘蟹(xie)放入(ru)盆中(zhong)，然后(hou)加入(ru)沒到大(da)閘蟹(xie)嘴(zui)部(bu)的(de)(de)水，若會吐泡泡就(jiu)表示大(da)閘蟹(xie)是活的(de)(de)。

3、看蟹爪

蟹(xie)爪(zhua)最細(xi)的部(bu)分都是(shi)彎曲的，判斷是(shi)否鮮(xian)(xian)活的螃(pang)蟹(xie)的時候。可以(yi)稍稍用力將最細(xi)的部(bu)分掰直，若(ruo)蟹(xie)爪(zhua)快(kuai)速回(hui)到彎曲的狀態就表(biao)示大閘蟹(xie)是(shi)鮮(xian)(xian)活的。

4、看會不會爬

如果(guo)實在不能判斷是(shi)否是(shi)活的，可以將大閘蟹放在盆(pen)中，然后將捆綁著大閘蟹的繩子(zi)解開，動(dong)一動(dong)它，看是(shi)不是(shi)會活動(dong)。

大閘蟹怎么保存才不死

1、放盆子里保存

在20°左右的(de)室溫中，大閘蟹可以用(yong)盆子常溫放置，這種保存方式大閘蟹可以存活3-5天。

建議：大閘蟹放在盆(pen)子里面保存，需要定(ding)期噴灑一些水，保證環境濕度。

2、放浴缸保存

如果家(jia)里的大閘蟹太多，可以將(jiang)其放進浴缸里保存(cun)，這種保存(cun)方式大閘蟹可以存(cun)活10天左右。

浴(yu)缸的墻壁非常光滑，將大閘蟹放在浴(yu)缸能(neng)保證大閘蟹不會越獄逃跑。

建議：在浴(yu)缸里面(mian)要放(fang)剛好(hao)沒過螃蟹的水位(wei)，這樣可(ke)以保證環境濕度(du)，也可(ke)以放(fang)一些小(xiao)魚、小(xiao)蝦作(zuo)為其食(shi)物(wu)。

3、放塑料桶保存

如果家里(li)面(mian)沒有浴缸，可以將大閘蟹放進塑料(liao)桶里(li)面(mian)保存，氣溫不(bu)高的話可以保存5天(tian)左右(you)。

建(jian)議：將大(da)閘蟹(xie)放在(zai)塑(su)料(liao)桶(tong)里面的原理和浴(yu)缸(gang)是一樣的，在(zai)保存的時候不要(yao)將蓋子蓋住了，以防大(da)閘蟹(xie)缺氧死亡。

建議：每(mei)天檢查一(yi)次(ci)，將活力減弱或者瀕(bin)臨死亡(wang)的大(da)閘蟹(xie)拿出(chu)來吃掉。

哪些人不宜吃或少吃螃蟹

1、肝炎患者不宜食螃蟹

肝炎(yan)病人由于胃(wei)黏膜水腫(zhong)、膽汁分泌(mi)失常、消(xiao)化(hua)(hua)機能減退，而蟹肉含有豐富的蛋(dan)白質(zhi)，不易(yi)消(xiao)化(hua)(hua)吸收，往(wang)往(wang)易(yi)造成消(xiao)化(hua)(hua)不良和腹(fu)脹、嘔(ou)吐等。

2、心血管病人忌吃螃蟹

螃蟹(xie)含(han)膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)較高每100克蟹(xie)肉中含(han)膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)235毫(hao)克，每100克蟹(xie)黃中含(han)膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)460毫(hao)克，冠心病、動脈(mo)硬化癥、高血(xue)壓、高血(xue)脂癥的(de)患者，食用含(han)膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)過(guo)高的(de)食物，會引致(zhi)膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)增高，加重心血(xue)管(guan)病的(de)發展。

3、有傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹

傷風感冒者的(de)飲食應以(yi)清淡為主，高蛋白(bai)的(de)螃蟹不(bu)易(yi)消化吸收，吃(chi)后易(yi)使(shi)感冒難愈或使(shi)病情加(jia)重。

4、凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹

螃(pang)蟹性寒，吃后容(rong)易(yi)引起(qi)腹痛、腹瀉或消化不良等(deng)癥。慢性胃炎、胃及十(shi)二指腸(chang)潰瘍患者最好也不吃螃(pang)蟹，因食后易(yi)使舊病復發或病情加重(zhong)。

5、有過敏體質的人應忌吃螃蟹

此(ci)類人吃了螃(pang)蟹后，特(te)異蟹蛋白通(tong)過(guo)通(tong)透性(xing)(xing)增(zeng)高的(de)(de)腸壁(bi)進入肌體而(er)(er)發生(sheng)過(guo)敏(min)反應，產生(sheng)大量組織(zhi)胺等，引(yin)起(qi)胃腸等平滑肌痙攣、血管(guan)性(xing)(xing)水腫(zhong)，而(er)(er)出現(xian)惡(e)心、嘔吐、腹(fu)(fu)痛、腹(fu)(fu)瀉；有的(de)(de)還會(hui)引(yin)起(qi)蕁(qian)麻疹或哮(xiao)喘。此(ci)外，患有皮炎、濕(shi)疹、癬癥等皮膚疾病的(de)(de)人也要慎食，因為吃蟹可使病情(qing)惡(e)化。

6、患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石癥的人不宜食螃蟹

膽囊(nang)炎、膽結石的(de)形成與體內膽固(gu)醇(chun)過多和代(dai)謝障礙(ai)有一定關系，吃(chi)蟹易使病情復發或轉重。

7、孕婦宜少吃或不吃螃蟹

中醫認為(wei)，螃蟹性寒(han)涼，有活血(xue)祛(qu)淤(yu)之功，故對孕婦不利。

8、老年人不宜多食螃蟹

因(yin)老(lao)年人消(xiao)化(hua)系(xi)統臟器功能(neng)衰(shuai)退，消(xiao)化(hua)吸(xi)收能(neng)力(li)差(cha)(cha)，故食蟹應以(yi)品嘗為(wei)主(zhu)，不(bu)宜多(duo)食。而幼兒因(yin)消(xiao)化(hua)器官發育不(bu)完善(shan)，消(xiao)化(hua)吸(xi)收能(neng)力(li)較差(cha)(cha)，所以(yi)也(ye)不(bu)宜多(duo)食螃蟹。

9、嬰幼兒不宜多食螃蟹

蟹(xie)黃和蟹(xie)膏(gao)含有(you)大量的(de)性(xing)激素，如(ru)食用較多可(ke)能導致嬰幼兒性(xing)早(zao)熟(shu)的(de)發生。

10、消化系統疾病患者不宜吃螃蟹

螃蟹富含蛋白(bai)質，大量食(shi)用后會促進胰液的分泌，誘發胰腺炎，尤其是合(he)并(bing)膽結石者(zhe)急性發作，膽結石、胰腺炎、肝炎活(huo)動期等消化系統(tong)疾病患(huan)者(zhe)最好不要食(shi)用。

同時(shi)蟹黃還富(fu)含膽固醇，促進膽汁分泌，會加重肝炎患(huan)者肝臟負擔。