大閘蟹死了還能吃嗎

大閘蟹死了最好不要吃。

新鮮的大閘蟹非常的(de)(de)美味，且食用價(jia)值很高，但是如(ru)果是死了的(de)(de)大閘蟹的(de)(de)話，那就不(bu)一樣了。大閘蟹我們(men)知道是含有豐富(fu)蛋白(bai)質的(de)(de)食材，其實(shi)當(dang)它(ta)處于瀕死或(huo)已經(jing)死去(qu)的(de)(de)狀態(tai)時，它(ta)就出(chu)現了變質的(de)(de)情況了，食用的(de)(de)話會對人體不(bu)利，所(suo)以對于死去(qu)的(de)(de)大閘蟹是不(bu)建議食用的(de)(de)。

盡管是剛死的(de)(de)大閘蟹，它含有的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)和(he)脂肪等會成為細菌的(de)(de)養分(fen)，導致大量的(de)(de)細菌滋生，同(tong)時分(fen)解蛋(dan)白質(zhi)(zhi)變成尸胺(an)(an)和(he)組(zu)胺(an)(an)，尸胺(an)(an)和(he)組(zu)胺(an)(an)具有毒(du)性，會導致中(zhong)毒(du)，并且組(zu)胺(an)(an)會導致過敏，出現四(si)肢麻(ma)木、皮膚過敏、全(quan)身無力(li)，甚至哮喘、呼吸困(kun)難(nan)的(de)(de)過敏現象。

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大閘蟹死了吃會怎樣

1、中毒

大閘(zha)蟹是(shi)腐食性的(de)，經常(chang)會(hui)(hui)食用(yong)一些死(si)去的(de)動物尸(shi)體，因(yin)蟹體外含(han)有一些細菌(jun)、致病菌(jun)等物質(zhi)，所以(yi)在(zai)它瀕死(si)或死(si)時，細菌(jun)會(hui)(hui)快速(su)分解大閘(zha)蟹的(de)蛋白質(zhi)，造成尸(shi)胺和組胺含(han)量快速(su)上升，它們是(shi)有毒(du)物質(zhi)，所以(yi)人食用(yong)會(hui)(hui)導致中(zhong)毒(du)或過敏。

2、腹瀉

大閘(zha)(zha)蟹死亡之后，體內(nei)的(de)(de)細(xi)菌快(kuai)速入侵大閘(zha)(zha)蟹內(nei)部(bu)，大閘(zha)(zha)蟹含有豐富的(de)(de)蛋(dan)白質和脂(zhi)肪，含有豐富的(de)(de)養分，入侵的(de)(de)細(xi)菌快(kuai)速滋生，食用容易出現腹瀉(xie)、嘔吐(tu)、腹痛等(deng)情(qing)況。

買大閘蟹怎么看死活

1、看眼睛

被(bei)捆綁好的大閘(zha)蟹一動不(bu)動，不(bu)能判斷是不(bu)是活(huo)的大閘(zha)蟹的話(hua)，可(ke)以碰(peng)一碰(peng)大閘(zha)蟹的眼睛，看是否(fou)會眨動，會眨動的是鮮活(huo)的。

2、看吐泡泡

也可以(yi)將(jiang)大閘蟹放(fang)入盆中(zhong)，然后(hou)加入沒到大閘蟹嘴(zui)部的水，若會吐泡泡就(jiu)表示(shi)大閘蟹是(shi)活(huo)的。

3、看蟹爪

蟹爪最(zui)細的(de)部分都是彎(wan)曲的(de)，判斷是否鮮活的(de)螃蟹的(de)時(shi)候(hou)。可(ke)以稍(shao)稍(shao)用力(li)將最(zui)細的(de)部分掰直，若(ruo)蟹爪快(kuai)速回到彎(wan)曲的(de)狀態就(jiu)表示大閘(zha)蟹是鮮活的(de)。

4、看會不會爬

如果實在不能判(pan)斷是否是活的，可以(yi)將大(da)閘(zha)蟹放(fang)在盆(pen)中，然后(hou)將捆綁著(zhu)大(da)閘(zha)蟹的繩子(zi)解開，動一動它(ta)，看是不是會活動。

大閘蟹怎么保存才不死

1、放盆子里保存

在20°左右的室溫中，大閘(zha)蟹可以用(yong)盆子常溫放置(zhi)，這種保存(cun)方式大閘(zha)蟹可以存(cun)活3-5天。

建(jian)議：大閘蟹放在盆子里面保(bao)存，需(xu)要定期噴灑一些水，保(bao)證環境濕(shi)度。

2、放浴缸保存

如果家里(li)的(de)大閘(zha)蟹太(tai)多，可以(yi)將(jiang)其(qi)放(fang)進浴缸里(li)保(bao)(bao)存(cun)，這種(zhong)保(bao)(bao)存(cun)方式大閘(zha)蟹可以(yi)存(cun)活10天左(zuo)右。

浴(yu)缸(gang)的墻(qiang)壁(bi)非常光滑，將大閘蟹放在浴(yu)缸(gang)能保證大閘蟹不(bu)會越獄逃(tao)跑。

建議：在(zai)浴(yu)缸(gang)里面要放(fang)剛好沒過(guo)螃蟹的水位，這樣可以保證環境濕度，也(ye)可以放(fang)一些小(xiao)魚(yu)、小(xiao)蝦(xia)作為其食物(wu)。

3、放塑料桶保存

如果家里面沒有浴(yu)缸，可(ke)(ke)以(yi)將大(da)閘蟹放進(jin)塑料桶里面保存(cun)，氣溫不高的(de)話可(ke)(ke)以(yi)保存(cun)5天(tian)左(zuo)右(you)。

建議：將大閘蟹放在塑料(liao)桶里面的原理和(he)浴缸是(shi)一樣的，在保存(cun)的時(shi)候不要將蓋子蓋住了，以防大閘蟹缺氧死(si)亡(wang)。

建議(yi)：每天檢查一次，將(jiang)活力(li)減(jian)弱或者瀕臨死亡的大(da)閘(zha)蟹拿出來吃掉。

哪些人不宜吃或少吃螃蟹

1、肝炎患者不宜食螃蟹

肝炎病人由(you)于胃黏膜水腫、膽汁(zhi)分泌失(shi)常、消(xiao)化(hua)機能減退，而蟹(xie)肉(rou)含有豐富(fu)的蛋(dan)白(bai)質，不易消(xiao)化(hua)吸(xi)收，往往易造成消(xiao)化(hua)不良和腹(fu)脹、嘔吐(tu)等。

2、心血管病人忌吃螃蟹

螃蟹含(han)(han)膽(dan)固(gu)醇(chun)較(jiao)高每100克(ke)蟹肉中含(han)(han)膽(dan)固(gu)醇(chun)235毫(hao)克(ke)，每100克(ke)蟹黃中含(han)(han)膽(dan)固(gu)醇(chun)460毫(hao)克(ke)，冠心病、動脈硬化(hua)癥、高血(xue)(xue)(xue)壓、高血(xue)(xue)(xue)脂癥的(de)患者，食(shi)用(yong)含(han)(han)膽(dan)固(gu)醇(chun)過(guo)高的(de)食(shi)物，會引(yin)致膽(dan)固(gu)醇(chun)增(zeng)高，加(jia)重心血(xue)(xue)(xue)管病的(de)發展。

3、有傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹

傷風感(gan)冒者的(de)飲食應以清淡為(wei)主(zhu)，高(gao)蛋白的(de)螃蟹不易(yi)消(xiao)化吸收，吃后易(yi)使感(gan)冒難愈或使病情加(jia)重。

4、凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹

螃蟹性寒，吃后容易(yi)引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥(zheng)。慢(man)性胃炎、胃及(ji)十二指腸(chang)潰瘍(yang)患(huan)者最(zui)好也不吃螃蟹，因(yin)食后易(yi)使(shi)舊病復發或病情加重。

5、有過敏體質的人應忌吃螃蟹

此(ci)類人吃(chi)(chi)了螃蟹后，特異蟹蛋白(bai)通過(guo)通透性增(zeng)高的(de)腸(chang)壁進(jin)入(ru)肌(ji)體(ti)而發生過(guo)敏反應，產生大量組織胺等，引起胃(wei)腸(chang)等平滑肌(ji)痙(jing)攣、血管性水(shui)腫，而出現惡(e)心、嘔吐、腹痛(tong)、腹瀉；有(you)的(de)還(huan)會(hui)引起蕁麻疹或哮喘。此(ci)外(wai)，患有(you)皮(pi)炎(yan)、濕疹、癬癥等皮(pi)膚疾病(bing)的(de)人也要慎(shen)食(shi)，因為吃(chi)(chi)蟹可(ke)使病(bing)情(qing)惡(e)化。

6、患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石癥的人不宜食螃蟹

膽(dan)囊炎、膽(dan)結(jie)石的形成(cheng)與(yu)體內(nei)膽(dan)固醇過多和代謝障礙有一定關系，吃蟹(xie)易使病情(qing)復發(fa)或轉重。

7、孕婦宜少吃或不吃螃蟹

中醫認為，螃蟹(xie)性寒涼(liang)，有活血祛淤(yu)之功，故(gu)對孕婦不(bu)利。

8、老年人不宜多食螃蟹

因老年人消(xiao)化系統臟器功(gong)能(neng)衰退，消(xiao)化吸收能(neng)力差(cha)，故食蟹應以品(pin)嘗為主，不宜多食。而幼兒因消(xiao)化器官發育不完善，消(xiao)化吸收能(neng)力較差(cha)，所以也不宜多食螃蟹。

9、嬰幼兒不宜多食螃蟹

蟹(xie)黃(huang)和蟹(xie)膏含(han)有大量(liang)的性激(ji)素，如食用較(jiao)多(duo)可能導致嬰幼兒性早熟的發(fa)生。

10、消化系統疾病患者不宜吃螃蟹

螃蟹富含蛋白質，大(da)量食用后(hou)會促進(jin)胰液的分泌，誘發(fa)胰腺炎(yan)，尤其是合并膽(dan)結(jie)石(shi)者(zhe)急性發(fa)作(zuo)，膽(dan)結(jie)石(shi)、胰腺炎(yan)、肝炎(yan)活(huo)動期等消化(hua)系統疾(ji)病患者(zhe)最好不要食用。

同時(shi)蟹黃還富含膽(dan)固醇，促進膽(dan)汁分(fen)泌，會加重肝炎患者肝臟負擔(dan)。