香辣蟹的做法大全

香辣蟹的做法1

將蟹放在器(qi)皿中加入(ru)適(shi)量白(bai)酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成(cheng)塊(kuai)；將蔥、姜洗凈，蔥切成(cheng)段，姜切成(cheng)片；坐鍋(guo)點火放油，油至三成(cheng)熱時，放入(ru)花椒(jiao)、干辣椒(jiao)炒出麻(ma)辣香味(wei)(wei)時，加入(ru)姜片、蔥段、蟹塊(kuai)，倒入(ru)料酒、醋(cu)、白(bai)糖、鹽(yan)翻炒均(jun)勻出鍋(guo)即食。本菜香、辣、鮮(xian)、脆，味(wei)(wei)道鮮(xian)美，營養豐(feng)富。

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香辣蟹的做法2

材料：梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 個、老(lao)姜3 片、蔥花 5 克、麻辣燙(tang)底(di)料 、油各1 湯匙、干辣椒 5 個、海天特級(ji)金標(biao)生抽 1 湯匙、白(bai)糖、鹽 各1 茶匙(chi)、料酒、海天海鮮醬各2 茶(cha)匙(chi)。

做法：

梭子蟹去除(chu)鰓白及毛邊后洗凈斬(zhan)件。

鍋(guo)中放油，爆(bao)香蒜瓣、姜(jiang)片、干(gan)辣椒。

放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2 分鐘。

后放海天特級金標生(sheng)抽、海天海鮮醬(jiang)炒(chao)勻。

放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3 分鐘左右，最后放蔥花炒勻即可。

香辣蟹的做法3

材料：肉(rou)蟹、蔥(cong)、姜、花椒(jiao)、鹽(yan)、白(bai)糖(tang)、白(bai)酒(jiu)、干辣椒(jiao)、料酒(jiu)、醋、雞(ji)精、食(shi)用油。

做法：

將肉(rou)蟹(xie)放在器皿(min)中加入(ru)適量白酒，蟹(xie)醉后去腮，胃，腸切成(cheng)塊；

將蔥、姜洗(xi)凈，蔥切成段，姜切成片；

坐鍋點火放油，油至(zhi)三成熱(re)時，放入(ru)(ru)花椒、干辣椒炒(chao)出麻辣香味(wei)時，加入(ru)(ru)姜片(pian)、蔥段、蟹塊，倒入(ru)(ru)料酒、醋(cu)、白糖、鹽翻炒(chao)均(jun)勻(yun)出鍋即食。

提示：蟹可食用(yong)部(bu)分為肌(ji)肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用(yong)部(bu)分為胃(wei)、腸、腮。食后切忌馬(ma)上吃瓜果、喝生水。

香辣蟹的做法4

材料：螃蟹、青椒1、紅椒、姜、大(da)蒜、蔥、干(gan)辣椒、花椒、豆豉、鹽(yan)、老抽、糖、高度白酒、干(gan)淀粉、郫縣(xian)豆瓣醬、水淀粉

做法：

螃蟹清洗干凈后，將白酒淋入螃蟹的嘴里，過20分鐘后再打(da)開。

抓住(zhu)蟹殼(ke)(ke)(ke)，用(yong)刀(dao)壓住(zhu)一(yi)側的蟹鉗(qian)，然后用(yong)手(shou)斜著握住(zhu)蟹殼(ke)(ke)(ke)，用(yong)力(li)一(yi)掰(bai)，蟹殼(ke)(ke)(ke)就打開了。去掉蟹腮，斬成大塊，用(yong)刀(dao)背(bei)把鉗(qian)子輕(qing)輕(qing)拍碎。

蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油溫燒至6成熱時(shi)，放入(ru)螃蟹，炸大約1分(fen)半(ban)鐘，螃蟹(xie)通體變紅即(ji)可撈出，備用。

鍋中留少許油，大火加熱，待油4成(cheng)熱(re)時，放入(ru)(ru)蒜瓣(ban)，改成(cheng)中(zhong)小(xiao)火(huo)，將蒜炒至(zhi)微(wei)微(wei)發黃時，依(yi)次加入(ru)(ru)郫縣(xian)豆(dou)瓣(ban)醬，豆(dou)豉，花(hua)椒，干辣椒，蔥(cong)，姜，煸(bian)炒出香氣后，倒入(ru)(ru)炸好(hao)的螃蟹，接著加入(ru)(ru)水（約200ml），鹽，老抽，糖大約1分鐘左(zuo)右，然后轉成大火，放入青紅椒，待鍋中湯(tang)汁(zhi)還剩下1/3時(shi)，淋入水淀(dian)粉出鍋。

香辣蟹的做法5

材料：蟹400g、香辣蟹調料100g、油(you)、水、青筍、西(xi)芹、蔥(cong)花等配菜

做法：

將蟹約400g過油，蟹炸至(zhi)金黃，撈出(chu)備好

在炒鍋中加適量油，將青筍或西芹（可根據各自喜好調整）等約100g，翻炒(chao)至八成(cheng)熟后倒入其中1袋100g香辣蟹調料

將準備好的蟹倒入鍋中，加入20ml水(shui)(shui)，翻炒至水(shui)(shui)干，出鍋即成一份可口(kou)的香辣(la)蟹。

溫馨提示：

1、放入香菜、蔥(cong)花調(diao)味，口味更佳！

2、烹制(zhi)香(xiang)辣蟹(xie)時可根據個人(ren)口味加入適量食鹽。