香辣蟹的做法大全

香辣蟹的做法1

將蟹放(fang)在器皿中(zhong)加入(ru)適量(liang)白酒，蟹醉(zui)后去腮，胃，腸(chang)切成(cheng)(cheng)(cheng)塊；將蔥(cong)、姜洗凈，蔥(cong)切成(cheng)(cheng)(cheng)段(duan)(duan)，姜切成(cheng)(cheng)(cheng)片(pian)；坐鍋(guo)點火放(fang)油，油至(zhi)三成(cheng)(cheng)(cheng)熱時(shi)，放(fang)入(ru)花椒(jiao)、干辣(la)(la)椒(jiao)炒出麻辣(la)(la)香味(wei)(wei)時(shi)，加入(ru)姜片(pian)、蔥(cong)段(duan)(duan)、蟹塊，倒入(ru)料酒、醋、白糖、鹽翻炒均(jun)勻出鍋(guo)即食。本菜香、辣(la)(la)、鮮(xian)、脆(cui)，味(wei)(wei)道(dao)鮮(xian)美，營養豐富。

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香辣蟹的做法2

材料：梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 個、老(lao)姜(jiang)3 片(pian)、蔥花 5 克、麻辣燙底(di)料 、油(you)各1 湯匙(chi)、干辣椒 5 個、海天特級金標(biao)生抽 1 湯匙(chi)、白糖、鹽 各1 茶(cha)匙、料酒、海天海鮮醬(jiang)各2 茶匙。

做法：

梭(suo)子(zi)蟹去除鰓白及毛邊后洗(xi)凈斬(zhan)件。

鍋中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。

放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2 分鐘(zhong)。

后(hou)放海天特級金標(biao)生抽、海天海鮮醬(jiang)炒勻。

放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3 分鐘(zhong)左右，最后放蔥花炒勻(yun)即可。

香辣蟹的做法3

材(cai)料(liao)：肉(rou)蟹、蔥、姜、花椒(jiao)、鹽(yan)、白(bai)糖、白(bai)酒(jiu)(jiu)、干辣椒(jiao)、料(liao)酒(jiu)(jiu)、醋(cu)、雞精、食用油。

做法：

將肉蟹(xie)放在器皿(min)中(zhong)加(jia)入適量白酒，蟹(xie)醉后(hou)去腮，胃(wei)，腸(chang)切成塊；

將蔥、姜洗凈(jing)，蔥切成(cheng)段，姜切成(cheng)片；

坐鍋(guo)(guo)點火(huo)放(fang)油，油至(zhi)三成熱(re)時(shi)(shi)，放(fang)入(ru)花(hua)椒(jiao)、干辣(la)椒(jiao)炒出麻辣(la)香味時(shi)(shi)，加入(ru)姜片(pian)、蔥段、蟹(xie)塊(kuai)，倒入(ru)料(liao)酒(jiu)、醋、白糖、鹽翻炒均勻(yun)出鍋(guo)(guo)即食(shi)。

提示：蟹可食(shi)用部分為肌肉(rou)、蟹黃、精巢(chao)和卵(luan)巢(chao)。不可食(shi)用部分為胃、腸、腮。食(shi)后切(qie)忌(ji)馬上吃瓜果、喝生水。

香辣蟹的做法4

材料：螃蟹、青椒1、紅椒、姜、大蒜、蔥、干(gan)辣椒、花椒、豆(dou)豉、鹽、老(lao)抽、糖、高度白酒、干(gan)淀粉、郫縣豆(dou)瓣醬、水淀粉

做法：

螃蟹清洗干凈后，將白酒淋入螃蟹的嘴里，過20分(fen)鐘后再打開。

抓住蟹(xie)(xie)殼(ke)(ke)，用(yong)(yong)刀(dao)壓(ya)住一側的(de)蟹(xie)(xie)鉗，然后用(yong)(yong)手斜著握住蟹(xie)(xie)殼(ke)(ke)，用(yong)(yong)力一掰，蟹(xie)(xie)殼(ke)(ke)就打(da)開了。去掉蟹(xie)(xie)腮，斬成大(da)塊，用(yong)(yong)刀(dao)背把鉗子輕輕拍碎。

蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油溫燒至6成(cheng)熱時，放入螃蟹，炸大約(yue)1分(fen)半鐘，螃蟹通體變紅即可撈出，備(bei)用(yong)。

鍋中留少許油，大火加熱，待油4成熱時，放(fang)入(ru)(ru)蒜瓣，改成中小火(huo)，將蒜炒至微(wei)微(wei)發黃時，依次加入(ru)(ru)郫縣豆(dou)瓣醬，豆(dou)豉(chi)，花椒，干辣椒，蔥，姜，煸炒出香氣(qi)后，倒入(ru)(ru)炸好的螃蟹，接著加入(ru)(ru)水（約200ml），鹽，老抽，糖大(da)約1分鐘(zhong)左右，然后轉成大(da)火，放入青紅椒(jiao)，待鍋(guo)中湯汁還(huan)剩下1/3時，淋入水淀粉出鍋。

香辣蟹的做法5

材料：蟹400g、香(xiang)辣蟹調料100g、油(you)、水、青筍、西芹、蔥花等配菜

做法：

將蟹約400g過(guo)油，蟹炸至(zhi)金黃，撈出備好

在炒鍋中加適量油，將青筍或西芹（可根據各自喜好調整）等約100g，翻炒至八成熟后倒入其(qi)中(zhong)1袋100g香辣蟹(xie)調料

將準備好的蟹倒入鍋中，加入20ml水(shui)，翻炒至水(shui)干，出鍋即成(cheng)一份可口的香(xiang)辣蟹。

溫馨提示：

1、放入香菜、蔥(cong)花調味(wei)(wei)，口味(wei)(wei)更(geng)佳(jia)！

2、烹制(zhi)香辣蟹時可根(gen)據個人口味加入適量食鹽。