香辣蟹的做法大全

香辣蟹的做法1

將蟹放(fang)在器皿中加(jia)(jia)入適(shi)量白酒，蟹醉后去腮，胃(wei)，腸切(qie)(qie)成(cheng)塊(kuai)；將蔥(cong)、姜洗凈，蔥(cong)切(qie)(qie)成(cheng)段，姜切(qie)(qie)成(cheng)片(pian)；坐鍋點火放(fang)油，油至三成(cheng)熱(re)時(shi)，放(fang)入花椒(jiao)、干辣(la)椒(jiao)炒出麻辣(la)香味(wei)時(shi)，加(jia)(jia)入姜片(pian)、蔥(cong)段、蟹塊(kuai)，倒(dao)入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即(ji)食(shi)。本菜香、辣(la)、鮮(xian)、脆(cui)，味(wei)道鮮(xian)美(mei)，營養豐富(fu)。

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香辣蟹的做法2

材料：梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 個(ge)、老姜3 片、蔥花 5 克、麻辣燙底料 、油各1 湯匙(chi)、干(gan)辣椒 5 個、海(hai)天(tian)特級金標生抽 1 湯匙、白糖、鹽 各1 茶匙、料酒、海(hai)天海(hai)鮮醬(jiang)各2 茶(cha)匙。

做法：

梭(suo)子蟹去除鰓白及(ji)毛邊后洗(xi)凈斬件。

鍋中放油，爆香(xiang)蒜瓣、姜片、干(gan)辣椒。

放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2 分鐘。

后(hou)放海天特級(ji)金(jin)標生(sheng)抽、海天海鮮醬炒勻。

放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3 分鐘左(zuo)右(you)，最后放(fang)蔥(cong)花炒(chao)勻即可。

香辣蟹的做法3

材料(liao)：肉蟹、蔥、姜、花椒(jiao)、鹽、白(bai)糖、白(bai)酒(jiu)、干辣椒(jiao)、料(liao)酒(jiu)、醋(cu)、雞精、食用油。

做法：

將肉(rou)蟹放在器(qi)皿中加入適量(liang)白(bai)酒，蟹醉后去腮(sai)，胃(wei)，腸切成(cheng)塊；

將蔥(cong)、姜(jiang)洗凈(jing)，蔥(cong)切成段，姜(jiang)切成片；

坐鍋(guo)點火放油，油至三成熱時，放入花(hua)椒(jiao)、干辣椒(jiao)炒出麻(ma)辣香味時，加入姜片、蔥(cong)段(duan)、蟹塊，倒(dao)入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻(yun)出鍋(guo)即食。

提示：蟹可食(shi)用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食(shi)用部分為胃、腸、腮(sai)。食(shi)后切忌馬上(shang)吃(chi)瓜果、喝生水。

香辣蟹的做法4

材料：螃蟹、青椒1、紅椒(jiao)、姜、大蒜、蔥(cong)、干(gan)辣椒(jiao)、花椒(jiao)、豆豉、鹽、老抽(chou)、糖、高度(du)白酒(jiu)、干(gan)淀粉(fen)、郫縣豆瓣醬、水淀粉(fen)

做法：

螃蟹清洗干凈后，將白酒淋入螃蟹的嘴里，過20分鐘后再打開(kai)。

抓住(zhu)(zhu)蟹殼(ke)，用刀壓住(zhu)(zhu)一側的蟹鉗(qian)，然后用手斜著握住(zhu)(zhu)蟹殼(ke)，用力一掰，蟹殼(ke)就打(da)開了。去掉蟹腮，斬成大塊，用刀背把鉗(qian)子輕輕拍(pai)碎。

蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油溫燒至6成熱時，放(fang)入(ru)螃蟹，炸大約1分半鐘，螃蟹通(tong)體變(bian)紅即(ji)可撈出，備用(yong)。

鍋中留少許油，大火加熱，待油4成(cheng)熱時，放入蒜瓣，改成(cheng)中小火，將(jiang)蒜炒(chao)至(zhi)微(wei)微(wei)發黃時，依次加入郫縣豆瓣醬，豆豉(chi)，花椒(jiao)，干辣椒(jiao)，蔥，姜，煸(bian)炒(chao)出香氣(qi)后(hou)，倒(dao)入炸好的螃蟹，接著(zhu)加入水（約200ml），鹽，老抽，糖(tang)大約1分鐘左右(you)，然后轉(zhuan)成大(da)火，放入(ru)青(qing)紅椒，待鍋中湯(tang)汁還(huan)剩下1/3時，淋入水淀粉出鍋(guo)。

香辣蟹的做法5

材料：蟹400g、香(xiang)辣蟹(xie)調(diao)料100g、油、水、青筍、西芹、蔥花等配(pei)菜

做法：

將蟹約400g過油(you)，蟹(xie)炸至金黃，撈出備好

在炒鍋中加適量油，將青筍或西芹（可根據各自喜好調整）等約100g，翻炒(chao)至八成熟后倒入其中1袋(dai)100g香辣(la)蟹調料(liao)

將準備好的蟹倒入鍋中，加入20ml水，翻(fan)炒至水干(gan)，出鍋(guo)即成一份可口的香辣(la)蟹。

溫馨提示：

1、放入(ru)香菜、蔥花(hua)調味(wei)，口味(wei)更佳！

2、烹制香辣蟹時可(ke)根據個人(ren)口味加入適(shi)量食(shi)鹽。