香辣蟹的做法大全

香辣蟹的做法1

將蟹放在器皿中加入適量白酒(jiu)，蟹醉(zui)后去腮(sai)，胃，腸切成(cheng)(cheng)塊；將蔥(cong)、姜洗(xi)凈(jing)，蔥(cong)切成(cheng)(cheng)段，姜切成(cheng)(cheng)片；坐鍋點火放油，油至三成(cheng)(cheng)熱(re)時，放入花椒、干辣椒炒(chao)出(chu)麻辣香(xiang)味時，加入姜片、蔥(cong)段、蟹塊，倒入料酒(jiu)、醋、白糖、鹽(yan)翻炒(chao)均勻出(chu)鍋即食(shi)。本菜香(xiang)、辣、鮮(xian)、脆，味道鮮(xian)美，營養(yang)豐富。

該圖片由注冊用戶"科技數碼行"提供，版權聲明反饋

香辣蟹的做法2

材料：梭子蟹 800 克、蒜(suan)瓣(ban) 3 個、老姜3 片、蔥花(hua) 5 克、麻(ma)辣燙底料 、油各1 湯匙、干辣椒 5 個、海天(tian)特(te)級金(jin)標生抽 1 湯匙、白糖、鹽 各1 茶匙、料酒、海(hai)天海(hai)鮮醬各(ge)2 茶匙。

做法：

梭子(zi)蟹去(qu)除鰓白及毛邊后(hou)洗凈斬件。

鍋中放油，爆香(xiang)蒜(suan)瓣(ban)、姜片、干辣(la)椒。

放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2 分(fen)鐘。

后(hou)放(fang)海天特級金標生抽、海天海鮮(xian)醬(jiang)炒勻。

放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3 分(fen)鐘左右(you)，最后放蔥花炒勻即可。

香辣蟹的做法3

材料(liao)：肉蟹、蔥(cong)、姜、花椒(jiao)、鹽、白(bai)糖、白(bai)酒、干辣椒(jiao)、料(liao)酒、醋、雞精、食用油。

做法：

將肉蟹放(fang)在器皿中加入適(shi)量(liang)白酒，蟹醉后去(qu)腮(sai)，胃，腸切成塊(kuai)；

將(jiang)蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；

坐鍋點火(huo)放油，油至三成(cheng)熱時(shi)，放入花椒(jiao)、干辣(la)椒(jiao)炒出麻辣(la)香(xiang)味時(shi)，加入姜片、蔥(cong)段、蟹塊，倒入料酒、醋、白(bai)糖、鹽翻炒均(jun)勻出鍋即食。

提(ti)示：蟹可(ke)食(shi)(shi)用(yong)部分(fen)為肌肉、蟹黃、精(jing)巢和卵(luan)巢。不(bu)可(ke)食(shi)(shi)用(yong)部分(fen)為胃、腸、腮。食(shi)(shi)后切忌馬上吃(chi)瓜果(guo)、喝生水(shui)。

香辣蟹的做法4

材料：螃蟹、青椒1、紅椒、姜、大蒜、蔥(cong)、干辣(la)椒、花(hua)椒、豆(dou)(dou)豉、鹽、老抽、糖、高度白酒、干淀粉、郫縣豆(dou)(dou)瓣醬、水(shui)淀粉

做法：

螃蟹清洗干凈后，將白酒淋入螃蟹的嘴里，過20分鐘后再(zai)打(da)開。

抓住蟹(xie)殼(ke)，用(yong)(yong)刀壓住一側的蟹(xie)鉗(qian)，然(ran)后用(yong)(yong)手斜著握住蟹(xie)殼(ke)，用(yong)(yong)力一掰，蟹(xie)殼(ke)就打開了。去(qu)掉蟹(xie)腮，斬成(cheng)大塊(kuai)，用(yong)(yong)刀背把鉗(qian)子輕輕拍(pai)碎。

蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油溫燒至6成熱時，放入螃蟹，炸大約1分半鐘，螃(pang)蟹通體變(bian)紅(hong)即可(ke)撈出，備用。

鍋中留少許油，大火加熱，待油4成(cheng)熱時，放入(ru)(ru)蒜瓣，改成(cheng)中小火，將蒜炒至微微發黃時，依次加入(ru)(ru)郫縣豆瓣醬(jiang)，豆豉，花椒，干辣(la)椒，蔥，姜，煸炒出香(xiang)氣后，倒入(ru)(ru)炸好(hao)的螃蟹(xie)，接著(zhu)加入(ru)(ru)水（約200ml），鹽，老抽，糖大約1分(fen)鐘(zhong)左右，然后轉成大火，放入青紅(hong)椒，待鍋中湯汁還剩(sheng)下1/3時，淋入水淀粉(fen)出鍋。

香辣蟹的做法5

材料：蟹400g、香辣蟹調料(liao)100g、油、水、青筍、西(xi)芹、蔥(cong)花(hua)等配菜

做法：

將蟹約400g過油，蟹炸至金黃，撈出備好

在炒鍋中加適量油，將青筍或西芹（可根據各自喜好調整）等約100g，翻(fan)炒至八成熟后倒入其中1袋(dai)100g香辣蟹調料

將準備好的蟹倒入鍋中，加入20ml水，翻炒至水干(gan)，出鍋(guo)即(ji)成一份可口的香辣蟹。

溫馨提示：

1、放入香菜、蔥花調(diao)味，口味更佳！

2、烹(peng)制(zhi)香辣(la)蟹時可根(gen)據個人口(kou)味加入適量(liang)食鹽。