螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)按照淡水(shui)咸水(shui)分(fen)為河蟹(xie)(xie)(xie)和海蟹(xie)(xie)(xie)。河蟹(xie)(xie)(xie)是相對(dui)于海蟹(xie)(xie)(xie)而(er)言的(de)，日常生活(huo)中很少(shao)有淡水(shui)蟹(xie)(xie)(xie)的(de)說(shuo)(shuo)法，一般都是稱為河蟹(xie)(xie)(xie)，表(biao)示來(lai)自淡水(shui)水(shui)域的(de)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)，總的(de)來(lai)說(shuo)(shuo)，河蟹(xie)(xie)(xie)包括了江(jiang)水(shui)、湖水(shui)、河水(shui)中的(de)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)，湖蟹(xie)(xie)(xie)、江(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)、溪蟹(xie)(xie)(xie)、稻田蟹(xie)(xie)(xie)、溝蟹(xie)(xie)(xie)都屬(shu)于河蟹(xie)(xie)(xie)。

類別：河蟹

類別：海蟹

類別：海蟹

青(qing)(qing)蟹(xie)(xie)是中國海水(shui)(shui)養殖品之一，由(you)于(yu)其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，尤其是性腺發育成熟的雌蟹(xie)(xie)（俗稱(cheng)膏蟹(xie)(xie)），煮(zhu)熟后，蟹(xie)(xie)膏甘腴，色澤呈橙黃色或橘(ju)紅色，因此，歷來(lai)深(shen)受市場歡迎。據(ju)Maigoo小編所知，就在青(qing)(qing)蟹(xie)(xie)脫(tuo)殼的這一過(guo)程(cheng)中，在不(bu)同的階段(duan)形(xing)態(tai)和產出了(le)水(shui)(shui)蟹(xie)(xie)、肉蟹(xie)(xie)、膏蟹(xie)(xie)、黃油蟹(xie)(xie)、奄仔蟹(xie)(xie)、重皮蟹(xie)(xie)等不(bu)同的品種(zhong)。

類別：海蟹

類別：海蟹

別稱：饅頭蟹(xie)(xie)、黃(huang)道(dao)蟹(xie)(xie)、黃(huang)金蟹(xie)(xie)

面包蟹頭胸甲為淺褐(he)(he)色(se)；眼(yan)區具一(yi)半(ban)環狀的(de)赤(chi)褐(he)(he)色(se)斑紋；螯腳(jiao)腕節和長節外側面具一(yi)赤(chi)褐(he)(he)色(se)斑點；步腳(jiao)尖(jian)端(duan)為褐(he)(he)色(se)。

類別：海蟹

別稱：阿拉斯加帝王蟹

素(su)有“蟹中之王(wang)”之稱的(de)帝(di)王(wang)蟹因(yin)其碩大(da)肥美，生長(chang)于寒冷(leng)的(de)深海水域綠(lv)色無(wu)污染而深受人(ren)們的(de)喜愛和推(tui)崇。買購網小編告(gao)訴大(da)家，中國及亞洲(zhou)周邊海域是不產(chan)帝(di)王(wang)蟹的(de)，所以(yi)在中國市場上(shang)的(de)帝(di)王(wang)蟹多為進(jin)口(kou)的(de)速凍產(chan)品(pin)。

類別：海蟹

體(ti)(ti)重是現存蟹(xie)(xie)(xie)類(lei)中(zhong)最重的(de)，體(ti)(ti)肥(fei)重；甲(jia)殼(ke)(ke)較為堅(jian)硬，呈紅白色(se)，甲(jia)殼(ke)(ke)扇形；螯足(zu)粗(cu)壯，鉗指黑色(se)。皇(huang)帝(di)蟹(xie)(xie)(xie)的(de)甲(jia)殼(ke)(ke)中(zhong)油脂儲量是蟹(xie)(xie)(xie)類(lei)中(zhong)最為豐厚的(de)，蟹(xie)(xie)(xie)腳是皇(huang)帝(di)蟹(xie)(xie)(xie)最鮮美之處，

類別：海蟹

這種(zhong)蟹(xie)(xie)(xie)只生活(huo)于從阿拉斯加的阿留申群島到(dao)南(nan)加利福(fu)尼(ni)(ni)亞(ya)的太平洋(yang)東北部(bu)水(shui)域。蟹(xie)(xie)(xie)大(da)(da)而(er)多肉，從加利福(fu)尼(ni)(ni)亞(ya)到(dao)阿拉斯加的水(shui)域均有捕撈。珍(zhen)寶蟹(xie)(xie)(xie)的蟹(xie)(xie)(xie)鉗肥大(da)(da)，用鉗子輕輕夾碎，就現出飽滿白(bai)皙的蟹(xie)(xie)(xie)肉來(lai)。珍(zhen)寶蟹(xie)(xie)(xie)的蟹(xie)(xie)(xie)肉更緊實有韌性，還有一股奇(qi)妙的淡(dan)淡(dan)回甘(gan)。

類別：海蟹

紅毛蟹(xie)(xie)相對于帝王蟹(xie)(xie)體(ti)型較小，形體(ti)美(mei)(mei)觀大方、顏色呈大紅。肉不多卻(que)嫩滑，而且(qie)勝在膏多。秋天是(shi)(shi)吃(chi)紅毛蟹(xie)(xie)最(zui)(zui)好的季(ji)節，所謂“秋天以吃(chi)螃蟹(xie)(xie)為最(zui)(zui)隆重(zhong)之事”。這時候的螃蟹(xie)(xie)肉質(zhi)肥美(mei)(mei)、口味鮮甜。除了(le)蟹(xie)(xie)肉壽(shou)司和刺身(shen)外(wai)，炭燒蟹(xie)(xie)、蟹(xie)(xie)天婦羅、蟹(xie)(xie)粥、蟹(xie)(xie)火鍋、蟹(xie)(xie)肉蒸飯都是(shi)(shi)蟹(xie)(xie)料理(li)的菜式(shi)，據(ju)maigoo美(mei)(mei)食(shi)網編了(le)解，最(zui)(zui)普(pu)通也是(shi)(shi)最(zui)(zui)經典的做(zuo)法就是(shi)(shi)清煮紅毛蟹(xie)(xie)。

晶瑩蟳屬于小型雜蟹(xie)。不像其余的海蟹(xie)，它在(zai)國內的生(sheng)活(huo)范圍十分有(you)限，僅(jin)僅(jin)生(sheng)活(huo)在(zai)臺灣島一(yi)帶。因(yin)頭胸甲(jia)上光禿無毛有(you)顆粒痕跡而得名。

赤甲(jia)紅海(hai)蟹(xie)(xie)是(shi)海(hai)蟹(xie)(xie)中(zhong)的(de)一種，因為(wei)它(ta)的(de)腹部(bu)和(he)腿(tui)緣(yuan)略(lve)呈紅色而(er)得名(ming)，也稱赤甲(jia)紅或(huo)石甲(jia)紅。赤甲(jia)紅海(hai)蟹(xie)(xie)甲(jia)殼堅硬，螯(ao)足(zu)粗(cu)壯，性兇好斗，海(hai)藻密布的(de)地方是(shi)赤甲(jia)紅的(de)主要生殖區，中(zhong)國(guo)青島是(shi)其中(zhong)一大產區。

旭(xu)蟹的一種，長相怪異，像(xiang)蝦又像(xiang)蟹。在臺灣，以澎湖產量最多(duo)，殼薄肉多(duo)，味道(dao)鮮美。

關公蟹(xie)，頭(tou)胸甲赤褐(he)色，背面有(you)大疣狀突和許(xu)多溝紋，形似舊時古戲(xi)中的關公臉譜而得名。蟹(xie)足較(jiao)短小(xiao)，行走(zou)時常(chang)頂一貝(bei)殼，遮蔽身體，穴居沿海泥沙(sha)中。關公蟹(xie)種(zhong)類較(jiao)多，中國(guo)常(chang)見的有(you)就有(you)日本(ben)關公蟹(xie)，東方人面蟹(xie)和偽裝(zhuang)關公蟹(xie)三類。

中華虎頭蟹兇殘好斗，以肉食性為主。外形奇特，頭胸甲圓形，表明有(you)顆粒(li)狀(zhuang)隆起(qi)在前部(bu)及中部(bu)特別(bie)顯著。鰓區(qu)各有(you)一個呈深紫色圓斑，如虎眼狀(zhuang)。廣泛分布于中國東(dong)南沿海、長(chang)江口、山東(dong)半島(dao)、渤海灣、遼東(dong)半島(dao)等海域(yu)。