螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)按照淡(dan)(dan)水(shui)(shui)咸水(shui)(shui)分為河蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)和海蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)。河蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)是(shi)相對于(yu)海蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)而(er)言的，日常(chang)生活中很少有淡(dan)(dan)水(shui)(shui)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的說法，一(yi)般都是(shi)稱(cheng)為河蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，表(biao)示來自淡(dan)(dan)水(shui)(shui)水(shui)(shui)域(yu)的螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，總的來說，河蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)包(bao)括了(le)江水(shui)(shui)、湖水(shui)(shui)、河水(shui)(shui)中的螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，湖蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、江蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、溪(xi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、稻田蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、溝蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)都屬于(yu)河蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)。

類別：河蟹

類別：海蟹

類別：海蟹

青蟹(xie)(xie)是(shi)中國(guo)海水養殖品之一(yi)，由于其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，尤其是(shi)性(xing)腺發育成熟的雌蟹(xie)(xie)（俗稱(cheng)膏(gao)蟹(xie)(xie)），煮熟后(hou)，蟹(xie)(xie)膏(gao)甘(gan)腴，色(se)澤呈橙黃色(se)或橘紅色(se)，因(yin)此，歷(li)來深(shen)受(shou)市場歡迎(ying)。據Maigoo小編所知，就在(zai)青蟹(xie)(xie)脫殼(ke)的這一(yi)過程中，在(zai)不(bu)同的階段形態和產出了水蟹(xie)(xie)、肉蟹(xie)(xie)、膏(gao)蟹(xie)(xie)、黃油蟹(xie)(xie)、奄仔(zi)蟹(xie)(xie)、重(zhong)皮蟹(xie)(xie)等(deng)不(bu)同的品種。

類別：海蟹

類別：海蟹

別稱：饅頭蟹(xie)(xie)、黃道蟹(xie)(xie)、黃金(jin)蟹(xie)(xie)

面包(bao)蟹頭胸甲為(wei)淺褐(he)色(se)；眼區具一(yi)半環狀(zhuang)的赤褐(he)色(se)斑(ban)紋(wen)；螯腳腕節(jie)和長節(jie)外側面具一(yi)赤褐(he)色(se)斑(ban)點；步腳尖端為(wei)褐(he)色(se)。

類別：海蟹

別稱：阿拉斯加帝王蟹

素有(you)“蟹(xie)(xie)中(zhong)之(zhi)(zhi)王(wang)(wang)”之(zhi)(zhi)稱的(de)(de)帝(di)(di)(di)王(wang)(wang)蟹(xie)(xie)因其碩大(da)肥(fei)美，生長(chang)于寒冷的(de)(de)深海水域(yu)綠色無污染而深受人們的(de)(de)喜愛和推崇。買購網小編(bian)告訴大(da)家，中(zhong)國(guo)及(ji)亞洲周邊海域(yu)是不產帝(di)(di)(di)王(wang)(wang)蟹(xie)(xie)的(de)(de)，所以在中(zhong)國(guo)市場上的(de)(de)帝(di)(di)(di)王(wang)(wang)蟹(xie)(xie)多為進口的(de)(de)速(su)凍產品。

類別：海蟹

體重(zhong)(zhong)是現存蟹(xie)類(lei)中最重(zhong)(zhong)的，體肥(fei)重(zhong)(zhong)；甲殼(ke)(ke)較為堅硬，呈(cheng)紅白色，甲殼(ke)(ke)扇形；螯足粗壯(zhuang)，鉗指(zhi)黑色。皇帝(di)(di)蟹(xie)的甲殼(ke)(ke)中油脂儲量是蟹(xie)類(lei)中最為豐厚的，蟹(xie)腳是皇帝(di)(di)蟹(xie)最鮮美(mei)之處，

類別：海蟹

這(zhe)種(zhong)蟹(xie)只生活于從(cong)阿(a)(a)拉斯加的(de)(de)阿(a)(a)留(liu)申群島到南加利福(fu)尼亞的(de)(de)太平(ping)洋東北(bei)部水域。蟹(xie)大而多肉(rou)(rou)，從(cong)加利福(fu)尼亞到阿(a)(a)拉斯加的(de)(de)水域均有捕撈(lao)。珍寶(bao)蟹(xie)的(de)(de)蟹(xie)鉗(qian)(qian)肥大，用鉗(qian)(qian)子(zi)輕輕夾(jia)碎，就現出(chu)飽(bao)滿白皙的(de)(de)蟹(xie)肉(rou)(rou)來。珍寶(bao)蟹(xie)的(de)(de)蟹(xie)肉(rou)(rou)更緊實(shi)有韌(ren)性，還(huan)有一(yi)股奇妙的(de)(de)淡(dan)淡(dan)回(hui)甘。

類別：海蟹

紅毛蟹(xie)(xie)(xie)(xie)相對于帝王蟹(xie)(xie)(xie)(xie)體型(xing)較小，形體美(mei)觀大方(fang)、顏色呈大紅。肉(rou)不多卻嫩滑，而且勝在膏多。秋(qiu)天(tian)是(shi)吃(chi)紅毛蟹(xie)(xie)(xie)(xie)最好的季節，所謂(wei)“秋(qiu)天(tian)以吃(chi)螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)為最隆重之事”。這時候(hou)的螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)肉(rou)質肥美(mei)、口味鮮甜(tian)。除了蟹(xie)(xie)(xie)(xie)肉(rou)壽(shou)司和刺身外(wai)，炭燒蟹(xie)(xie)(xie)(xie)、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)天(tian)婦羅(luo)、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)粥、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)火鍋、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)肉(rou)蒸飯都是(shi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)料理的菜式(shi)，據maigoo美(mei)食(shi)網編(bian)了解，最普(pu)通(tong)也(ye)是(shi)最經典(dian)的做法就是(shi)清煮紅毛蟹(xie)(xie)(xie)(xie)。

晶瑩蟳(xun)屬于小型雜(za)蟹。不像其余的(de)海蟹，它在國內的(de)生活(huo)范圍(wei)十分(fen)有(you)限(xian)，僅僅生活(huo)在臺(tai)灣島一帶。因(yin)頭胸甲上光(guang)禿無毛有(you)顆粒痕跡(ji)而得名(ming)。

赤(chi)甲(jia)(jia)(jia)(jia)紅海(hai)(hai)蟹(xie)是(shi)海(hai)(hai)蟹(xie)中(zhong)的(de)一種，因為它的(de)腹部(bu)和腿緣(yuan)略呈紅色而得名，也稱赤(chi)甲(jia)(jia)(jia)(jia)紅或石(shi)甲(jia)(jia)(jia)(jia)紅。赤(chi)甲(jia)(jia)(jia)(jia)紅海(hai)(hai)蟹(xie)甲(jia)(jia)(jia)(jia)殼堅硬，螯足粗壯，性兇(xiong)好(hao)斗，海(hai)(hai)藻密布的(de)地方是(shi)赤(chi)甲(jia)(jia)(jia)(jia)紅的(de)主(zhu)要生(sheng)殖區，中(zhong)國(guo)青島是(shi)其中(zhong)一大產區。

旭蟹的一種，長相怪異(yi)，像蝦又像蟹。在臺灣，以(yi)澎湖產量最多(duo)，殼薄肉多(duo)，味道(dao)鮮美。

關(guan)公(gong)蟹，頭(tou)胸甲赤褐色(se)，背面(mian)有(you)大疣狀突和許多(duo)溝(gou)紋，形似(si)舊時古戲中的關(guan)公(gong)臉(lian)譜而(er)得名。蟹足較短小，行(xing)走時常頂一貝殼(ke)，遮蔽身體，穴(xue)居(ju)沿海泥沙中。關(guan)公(gong)蟹種類(lei)較多(duo)，中國常見的有(you)就(jiu)有(you)日(ri)本關(guan)公(gong)蟹，東(dong)方(fang)人面(mian)蟹和偽裝(zhuang)關(guan)公(gong)蟹三類(lei)。

中(zhong)華虎(hu)頭蟹(xie)兇殘好斗，以(yi)肉食性(xing)為(wei)主。外形(xing)奇特，頭胸甲圓形(xing)，表明有顆粒狀隆起在前部及中(zhong)部特別(bie)顯著(zhu)。鰓區(qu)各有一個(ge)呈深紫色(se)圓斑，如(ru)虎(hu)眼狀。廣泛分布(bu)于中(zhong)國(guo)東南沿海、長江口、山東半島、渤(bo)海灣、遼東半島等海域。