螃蟹(xie)(xie)(xie)按照淡(dan)水咸(xian)水分(fen)為(wei)河(he)(he)(he)蟹(xie)(xie)(xie)和(he)海(hai)蟹(xie)(xie)(xie)。河(he)(he)(he)蟹(xie)(xie)(xie)是(shi)相(xiang)對(dui)于海(hai)蟹(xie)(xie)(xie)而言的(de)，日(ri)常(chang)生(sheng)活中(zhong)很(hen)少有(you)淡(dan)水蟹(xie)(xie)(xie)的(de)說法，一(yi)般(ban)都是(shi)稱(cheng)為(wei)河(he)(he)(he)蟹(xie)(xie)(xie)，表示(shi)來自淡(dan)水水域的(de)螃蟹(xie)(xie)(xie)，總的(de)來說，河(he)(he)(he)蟹(xie)(xie)(xie)包括了(le)江(jiang)水、湖水、河(he)(he)(he)水中(zhong)的(de)螃蟹(xie)(xie)(xie)，湖蟹(xie)(xie)(xie)、江(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)、溪蟹(xie)(xie)(xie)、稻田(tian)蟹(xie)(xie)(xie)、溝蟹(xie)(xie)(xie)都屬于河(he)(he)(he)蟹(xie)(xie)(xie)。

類別：河蟹

類別：海蟹

類別：海蟹

青蟹(xie)(xie)是中(zhong)國海水養殖(zhi)品(pin)之一(yi)，由(you)于其肉質細嫩，味道(dao)鮮美，營養豐富，尤其是性腺發育成熟(shu)的(de)雌蟹(xie)(xie)（俗(su)稱膏(gao)蟹(xie)(xie)），煮熟(shu)后，蟹(xie)(xie)膏(gao)甘腴，色(se)澤(ze)呈橙黃色(se)或(huo)橘紅色(se)，因此，歷來深受市場歡(huan)迎(ying)。據Maigoo小編(bian)所(suo)知，就(jiu)在青蟹(xie)(xie)脫殼的(de)這一(yi)過程中(zhong)，在不(bu)同的(de)階段(duan)形態(tai)和產出了水蟹(xie)(xie)、肉蟹(xie)(xie)、膏(gao)蟹(xie)(xie)、黃油蟹(xie)(xie)、奄仔(zi)蟹(xie)(xie)、重皮蟹(xie)(xie)等不(bu)同的(de)品(pin)種。

類別：海蟹

類別：海蟹

別稱：饅頭蟹、黃(huang)道蟹、黃(huang)金蟹

面包蟹頭胸甲為(wei)淺褐(he)色(se)(se)；眼區具(ju)一半環狀(zhuang)的赤(chi)褐(he)色(se)(se)斑紋；螯腳(jiao)腕節(jie)(jie)和長節(jie)(jie)外側面具(ju)一赤(chi)褐(he)色(se)(se)斑點；步腳(jiao)尖端為(wei)褐(he)色(se)(se)。

類別：海蟹

別稱：阿拉斯加帝王蟹

素有“蟹中(zhong)之王(wang)”之稱的帝王(wang)蟹因其碩大肥(fei)美，生長于寒冷(leng)的深海水域綠色無污染(ran)而深受(shou)人們的喜愛(ai)和推崇。買購(gou)網小編(bian)告訴大家，中(zhong)國及亞洲周邊(bian)海域是不產(chan)帝王(wang)蟹的，所以在中(zhong)國市場上的帝王(wang)蟹多為進口的速凍產(chan)品。

類別：海蟹

體(ti)重(zhong)(zhong)是(shi)現(xian)存蟹類(lei)中最(zui)重(zhong)(zhong)的(de)，體(ti)肥重(zhong)(zhong)；甲殼(ke)較為堅硬，呈紅(hong)白(bai)色，甲殼(ke)扇(shan)形；螯足粗壯，鉗指(zhi)黑色。皇帝(di)蟹的(de)甲殼(ke)中油脂儲(chu)量是(shi)蟹類(lei)中最(zui)為豐厚的(de)，蟹腳是(shi)皇帝(di)蟹最(zui)鮮美之處，

類別：海蟹

這種蟹(xie)(xie)(xie)只(zhi)生(sheng)活(huo)于從阿拉(la)斯(si)加(jia)(jia)的(de)(de)阿留(liu)申(shen)群島到(dao)南加(jia)(jia)利(li)(li)福尼(ni)亞的(de)(de)太平洋東北部水(shui)域。蟹(xie)(xie)(xie)大(da)而(er)多(duo)肉(rou)，從加(jia)(jia)利(li)(li)福尼(ni)亞到(dao)阿拉(la)斯(si)加(jia)(jia)的(de)(de)水(shui)域均有(you)捕撈。珍(zhen)(zhen)寶蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)蟹(xie)(xie)(xie)鉗(qian)肥(fei)大(da)，用(yong)鉗(qian)子輕輕夾(jia)碎，就(jiu)現(xian)出飽滿(man)白皙的(de)(de)蟹(xie)(xie)(xie)肉(rou)來。珍(zhen)(zhen)寶蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)蟹(xie)(xie)(xie)肉(rou)更(geng)緊實(shi)有(you)韌性，還有(you)一股奇妙的(de)(de)淡(dan)淡(dan)回(hui)甘。

類別：海蟹

紅(hong)(hong)毛(mao)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)相對(dui)于帝王蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)體型較小，形體美觀大方、顏色呈大紅(hong)(hong)。肉(rou)不多卻嫩滑，而(er)且勝在膏多。秋天(tian)是(shi)(shi)吃(chi)紅(hong)(hong)毛(mao)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)最(zui)好(hao)的季(ji)節，所謂“秋天(tian)以吃(chi)螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)為最(zui)隆重(zhong)之事(shi)”。這時候的螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)肉(rou)質肥美、口味鮮甜(tian)。除了(le)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)肉(rou)壽司和(he)刺身(shen)外(wai)，炭燒(shao)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)天(tian)婦羅、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)粥、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)火鍋、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)肉(rou)蒸飯都是(shi)(shi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)料(liao)理的菜式(shi)，據maigoo美食(shi)網編了(le)解，最(zui)普通(tong)也(ye)是(shi)(shi)最(zui)經(jing)典的做(zuo)法就是(shi)(shi)清煮紅(hong)(hong)毛(mao)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)。

晶(jing)瑩蟳屬(shu)于小型雜蟹。不像其余的海(hai)蟹，它在國內(nei)的生活范圍十分(fen)有限，僅僅生活在臺灣(wan)島(dao)一帶。因頭胸甲上光(guang)禿無(wu)毛有顆粒痕(hen)跡而得名。

赤甲(jia)紅海(hai)蟹是海(hai)蟹中的一種，因為(wei)它的腹部(bu)和腿緣略呈紅色而得名，也(ye)稱赤甲(jia)紅或石甲(jia)紅。赤甲(jia)紅海(hai)蟹甲(jia)殼(ke)堅硬，螯足(zu)粗壯，性兇好斗，海(hai)藻密布的地(di)方是赤甲(jia)紅的主要生殖區，中國青島(dao)是其中一大產區。

旭蟹的一種(zhong)，長相(xiang)怪異(yi)，像(xiang)蝦(xia)又(you)像(xiang)蟹。在臺灣，以澎(peng)湖產量最(zui)多，殼薄(bo)肉多，味道(dao)鮮美。

關(guan)公蟹(xie)(xie)，頭胸甲赤褐(he)色，背面有(you)(you)大疣狀突和(he)許多(duo)溝(gou)紋，形似舊時(shi)古戲中(zhong)的(de)關(guan)公臉(lian)譜(pu)而得名。蟹(xie)(xie)足(zu)較短小(xiao)，行走(zou)時(shi)常頂一(yi)貝(bei)殼，遮蔽(bi)身體，穴(xue)居沿海泥沙中(zhong)。關(guan)公蟹(xie)(xie)種類較多(duo)，中(zhong)國常見的(de)有(you)(you)就有(you)(you)日本關(guan)公蟹(xie)(xie)，東方人面蟹(xie)(xie)和(he)偽(wei)裝關(guan)公蟹(xie)(xie)三類。

中(zhong)華(hua)虎頭蟹兇殘好斗，以肉食性(xing)為主。外(wai)形(xing)奇特(te)，頭胸甲(jia)圓(yuan)形(xing)，表明有顆粒狀(zhuang)隆起在前部及中(zhong)部特(te)別顯著。鰓區(qu)各有一個呈深紫色圓(yuan)斑，如虎眼狀(zhuang)。廣泛分布于中(zhong)國東南(nan)沿海(hai)、長江口、山東半島(dao)、渤海(hai)灣、遼東半島(dao)等海(hai)域(yu)。