椰子蟹是一種寄居蟹，能長(chang)到1米長(chang)，不僅是最(zui)大(da)的(de)陸(lu)生蟹類(lei)，也是最(zui)大(da)的(de)陸(lu)生節肢動(dong)物。體(ti)型碩大(da)，體(ti)重最(zui)高(gao)可(ke)達(da)6千克，椰子(zi)蟹的(de)外殼(ke)堅硬，有兩只強(qiang)壯有力(li)的(de)巨螯，是爬樹高(gao)手，尤其善(shan)于攀爬筆直的(de)椰子(zi)樹，因(yin)為它們可(ke)以用強(qiang)壯的(de)雙螯剝開(kai)堅硬的(de)椰子(zi)殼(ke)，以吃(chi)其中的(de)椰子(zi)果肉(rou)而得名。
椰子蟹(xie)生活于(yu)海邊附(fu)近(jin)的熱帶(dai)樹林中，繁殖季節回到海里，其幼體在海水中變大成長。椰子蟹(xie)居(ju)住的地區，在整個印度洋和西(xi)太平洋的海域。
椰子蟹的(de)成長非常緩(huan)慢，每(mei)蛻(tui)(tui)皮(pi)(pi)一次個體才會長大(da)一些(xie)，通常是(shi)在秋冬(dong)季(ji)節進行蛻(tui)(tui)皮(pi)(pi)。幼(you)蟹每(mei)年蛻(tui)(tui)皮(pi)(pi)約2～3次，隨個體愈(yu)長愈(yu)大(da)，蛻(tui)(tui)皮(pi)(pi)的(de)次數就愈(yu)減愈(yu)少，成蟹蛻(tui)(tui)皮(pi)(pi)的(de)頻(pin)率僅每(mei)年一次。
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求(qiu)愛在椰(ye)(ye)子蟹(xie)(xie)是一(yi)個長(chang)(chang)期的(de)(de)過程(cheng)，但之間的(de)(de)交配(pei)則是罕見的(de)(de)快速和簡單。交配(pei)發生(sheng)在陸(lu)地(di)上，完(wan)成后(hou)(hou)(hou)(hou)雌性(xing)會(hui)(hui)在腹(fu)部下方(fang)攜帶(dai)受(shou)精(jing)卵，走(zou)到(dao)(dao)大海(hai)邊緣釋放，幼(you)體位于卵囊(nang)的(de)(de)中(zhong)上層(ceng)，并(bing)保持(chi)飄浮在海(hai)面上長(chang)(chang)達(da)28天，其(qi)次(ci)是兩(liang)棲(qi)階段，需(xu)要(yao)(yao)21日至(zhi)28日，這時年輕的(de)(de)小蟹(xie)(xie)會(hui)(hui)占據腹(fu)足類的(de)(de)貝殼并(bing)遷移到(dao)(dao)陸(lu)地(di)。這種的(de)(de)早期的(de)(de)殼和生(sheng)命都很(hen)脆弱，但足以保護幼(you)蟹(xie)(xie)免受(shou)干燥和被捕食。經過2到(dao)(dao)3年的(de)(de)生(sheng)活，體長(chang)(chang)仍(reng)小于2厘米，屆時它(ta)(ta)們會(hui)(hui)放棄外殼，強(qiang)(qiang)化自己的(de)(de)皮膚，并(bing)轉化為(wei)成年椰(ye)(ye)子蟹(xie)(xie)的(de)(de)一(yi)個縮影，此時胸長(chang)(chang)只有5到(dao)(dao)10毫米。它(ta)(ta)們的(de)(de)外骨骼允(yun)許其(qi)持(chi)續增(zeng)長(chang)(chang)并(bing)定期蛻(tui)皮。蛻(tui)皮發生(sheng)在洞(dong)穴里為(wei)保證(zheng)其(qi)安全性(xing)，需(xu)要(yao)(yao)30天左右，在此之后(hou)(hou)(hou)(hou)的(de)(de)椰(ye)(ye)子蟹(xie)(xie)就(jiu)具有強(qiang)(qiang)壯(zhuang)的(de)(de)骨骼了(le)(le)。此后(hou)(hou)(hou)(hou)椰(ye)(ye)子蟹(xie)(xie)的(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)就(jiu)非常緩慢(man)了(le)(le)，證(zheng)據表明(ming)它(ta)(ta)們能活到(dao)(dao)40多歲(sui)，在成年后(hou)(hou)(hou)(hou)，它(ta)(ta)們不再增(zeng)加體長(chang)(chang)。
椰(ye)子(zi)肉是椰(ye)子(zi)蟹的(de)最佳鉺料，椰(ye)子(zi)蟹由于雙螯非(fei)常(chang)有(you)力，所以能(neng)輕(qing)而易舉地(di)爬上高樹(shu)剪下椰(ye)子(zi)，并鑿殼吃(chi)椰(ye)子(zi)肉。它(ta)食性很雜，幾(ji)乎任何有(you)機物都吃(chi)，不(bu)論是植物的(de)果實葉(xie)子(zi)，腐敗的(de)動物尸(shi)體，甚至小于自己的(de)同類，所以有(you)“強(qiang)盜蟹”的(de)綽號(hao)。
椰子蟹(xie)(xie)，是生(sheng)長在(zai)熱帶太平洋和(he)印度洋許多(duo)珊瑚島上的一種與眾(zhong)不同(tong)的寄(ji)居(ju)(ju)(ju)蟹(xie)(xie)。一般寄(ji)居(ju)(ju)(ju)蟹(xie)(xie)都(dou)寄(ji)居(ju)(ju)(ju)在(zai)腹(fu)足運動的螺旋形 殼里，所以身體(ti)是柔軟的，不對(dui)稱的，但椰子蟹(xie)(xie)則已經擺脫(tuo)了那束縛身體(ti)生(sheng)長的螺殼，“自(zi)由發(fa)展”。它可以在(zai)沙(sha)土或樹(shu)根(gen)等地方尋找或挖掘洞穴(xue)。怕強光(guang)，因而白天都(dou)蹲在(zai)洞穴(xue)里休息，夜間才外出游覽和(he)覓(mi)食。一只(zhi)椰子蟹(xie)(xie)獨居(ju)(ju)(ju)一個洞穴(xue)。當(dang)個子長大了，就另行挖掘更大的洞穴(xue)，以適(shi)應。
椰子(zi)蟹(xie)壽命長達60年，平時(shi)不僅吃椰子(zi)，也以各種水(shui)果、堅(jian)果為(wei)(wei)食(shi)。雖然是蟹(xie)的一種，但(dan)是它們已經(jing)適應了陸地上的生(sheng)活(huo)，在(zai)(zai)水(shui)里(li)待太久會(hui)被淹死。它們主要生(sheng)活(huo)在(zai)(zai)印度洋(yang)和太平洋(yang)的一些(xie)小(xiao)島上。在(zai)(zai)一些(xie)島上，老(lao)鼠似乎已經(jing)成為(wei)(wei)一大問(wen)題。在(zai)(zai)缺乏植被的小(xiao)島上，老(lao)鼠會(hui)更多地捕食(shi)椰子(zi)蟹(xie)，因為(wei)(wei)沒(mei)有其(qi)他的食(shi)物來源。但(dan)有些(xie)時(shi)候情況(kuang)也會(hui)反過來，科學家有好(hao)幾(ji)次觀察到椰子(zi)蟹(xie)捕食(shi)老(lao)鼠。
椰子(zi)(zi)蟹本(ben)是海洋(yang)(yang)動物(wu)，但由于(yu)它鰓腔內壁長著多叢(cong)血管，可以(yi)幫助呼吸(xi)，所以(yi)它能(neng)長期棲息在(zai)陸地(di)上生活，而并不經常生活在(zai)海洋(yang)(yang)里(li)，只是到(dao)了繁(fan)殖季節才回到(dao)海洋(yang)(yang)里(li)產(chan)卵。它生下來(lai)的(de)幼體在(zai)海洋(yang)(yang)中(zhong)生長發(fa)育成熟后便又爬上岸來(lai)生活。這種(zhong)椰子(zi)(zi)蟹廣泛分(fen)布(bu)于(yu)太平洋(yang)(yang)和(he)印(yin)度洋(yang)(yang)的(de)熱帶地(di)區。據記載，其(qi)中(zhong)在(zai)印(yin)度洋(yang)(yang)的(de)圣誕島以(yi)及馬來(lai)群島、印(yin)尼、菲(fei)律賓、澳大利亞(ya)以(yi)及中(zhong)國南海和(he)臺(tai)灣省都(dou)有分(fen)布(bu)。
椰子蟹(xie)生活于海(hai)邊(bian)附近的(de)(de)(de)熱帶樹林中，繁殖季節回到海(hai)里，其幼體在海(hai)水中變(bian)態成長。雖然椰子蟹(xie)長得(de)跟我們平(ping)時吃的(de)(de)(de)螃蟹(xie)很不一樣(yang)，它(ta)(ta)的(de)(de)(de)外殼堅(jian)硬(ying)，有(you)兩(liang)只強壯有(you)力的(de)(de)(de)巨螯，是(shi)爬樹高手，尤其善(shan)于攀爬筆直的(de)(de)(de)椰子樹，因為它(ta)(ta)們可以用(yong)強壯的(de)(de)(de)雙螯剝開堅(jian)硬(ying)的(de)(de)(de)椰子殼，以吃其中的(de)(de)(de)椰子果(guo)肉(rou)而得(de)名。那(nei)么，椰子蟹(xie)能吃嗎？答案是(shi)肯定的(de)(de)(de)。
無論蒸、燉還是煲湯，椰子(zi)蟹的(de)味(wei)道都會令您難(nan)忘(wang)。一股(gu)獨(du)有(you)的(de)螃蟹的(de)鮮(xian)融合著椰子(zi)的(de)清香極(ji)(ji)具征服力，肥美的(de)蟹肉更(geng)會令滿足感瞬間爆棚，這也被世界各(ge)地(di)的(de)饕(tao)餮客(ke)視為極(ji)(ji)致的(de)誘惑。
椰子蟹(xie)肉(rou)味(wei)(wei)鮮(xian)美，腹部脂肪(fang)多，營養豐富(fu)，尤其是它的八只足，味(wei)(wei)道(dao)像龍蝦的尾巴一樣(yang)，加(jia)之又獨具椰香味(wei)(wei)。在食法上無論蒸(zheng)、燉和煲湯(tang)等味(wei)(wei)道(dao)均很鮮(xian)美可口(kou)；而蟹(xie)膏蒸(zheng)水蛋味(wei)(wei)道(dao)極佳；若(ruo)用當歸、紅(hong)棗(zao)、圓肉(rou)配以燉湯(tang)，更(geng)被視為補身(shen)佳品(pin)。
中(zhong)國臺灣南部一帶，椰子蟹還被(bei)視(shi)作滋補的天(tian)然野味(wei)，如將腹(fu)里的膏黃調入米(mi)酒食用，更認為是強精妙品，故椰子蟹除(chu)被(bei)生物(wu)學家作研(yan)究對象外，也成為名貴海(hai)鮮佳肴而受到人們青睞，并很有開發價值。
椰子(zi)蟹(xie)含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的蛋白質、微量元(yuan)素等營養(yang)，對身體有(you)很好的滋(zi)補作用。研究(jiu)發(fa)現，椰子(zi)蟹(xie)還有(you)抗結核作用，吃(chi)椰子(zi)蟹(xie)對結核病的康復大有(you)補益。一般認為(wei)(wei)，藥用以淡(dan)水蟹(xie)為(wei)(wei)好，海水蟹(xie)只可供食(shi)用。中醫認為(wei)(wei)螃蟹(xie)有(you)清熱解(jie)毒(du)、補骨添髓(sui)、養(yang)筋活血、通(tong)經絡(luo)、利肢節、續(xu)絕傷、滋(zi)肝陰、充胃液之(zhi)功效(xiao)；對于(yu)淤血、損傷、黃(huang)疸、腰腿酸痛和風濕(shi)性(xing)關節炎等疾病有(you)一定(ding)的食(shi)療(liao)效(xiao)果。
椰(ye)子蟹(xie)肉性(xing)寒，味咸，具有(you)舒(shu)筋(jin)益氣、理胃消食(shi)、通經絡(luo)、散諸熱(re)、清熱(re)、滋陰之功，可治(zhi)療跌打(da)損傷、筋(jin)傷骨折、過敏(min)性(xing)皮炎。此外，椰(ye)子蟹(xie)對于高血(xue)壓(ya)、動脈硬化(hua)、腦血(xue)栓、高血(xue)脂(zhi)及各種癌(ai)癥有(you)較好的療效。椰(ye)子蟹(xie)有(you)高膽固醇(chun)、高嘌呤，痛風患者食(shi)用時應(ying)自我節制，患有(you)感冒、肝(gan)炎、心(xin)血(xue)管疾病的人(ren)不宜食(shi)蟹(xie)。
中國有中秋前后食用蟹的傳(chuan)統，由(you)于傳(chuan)統上(shang)中(zhong)醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置(zhi)食蟹使用的調料。
椰子蟹(xie)具有以下幾種營養(yang)價值(zhi)：
1、螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂(zhi)肪和碳(tan)水化合物(wu)；
2、蟹黃中的(de)膽固醇含量較高；
3、螃蟹含有豐富的鈣(gai)、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微(wei)量元素(su)；
4、螃蟹中含有(you)豐富的維生素(su)D。
椰子蟹(xie)(xie)不是一種常見的食物。椰子蟹(xie)(xie)遍(bian)布在(zai)太平洋一帶的珊瑚島(dao)上的，以前椰子蟹(xie)(xie)數量還是很多的，但是因(yin)(yin)為人們(men)的大肆捕捉，到現在(zai)就已經極為稀罕(han)了。在(zai)我(wo)國，只有臺灣(wan)地區才會有椰子蟹(xie)(xie)出現，因(yin)(yin)此要吃上椰子蟹(xie)(xie)不是一件簡單的事。
要(yao)吃到椰子蟹必須先到酒店(dian)提前預訂，一(yi)(yi)般(ban)只有高檔的(de)酒店(dian)才有椰子蟹出售。椰子蟹的(de)售價目前也沒有一(yi)(yi)個明確的(de)定價。一(yi)(yi)般(ban)來說是按只來算(suan)的(de)，不是論斤賣的(de)，大概(gai)價格為30美元一(yi)(yi)只，換(huan)算(suan)為人民(min)幣大約200元/只，相(xiang)對價格是比較(jiao)高的(de)，普通老(lao)百(bai)姓一(yi)(yi)般(ban)消費(fei)不起。
目前，椰子蟹(xie)都是野(ye)生的，還沒有研究(jiu)出椰子蟹(xie)的人工養殖(zhi)方法，為(wei)了使它不至于滅(mie)絕(jue)，最好還是少吃一(yi)些(xie)。
既然椰子(zi)蟹能吃，那么(me)該怎(zen)么(me)做呢？下面就教大家幾(ji)種(zhong)椰子(zi)蟹的簡單做法。
主料：椰子蟹600g
輔料(liao)：姜蓉適量(liang)(liang)、橄(gan)欖油(you)適量(liang)(liang)、鹽適量(liang)(liang)
步驟：
1、先(xian)準(zhun)備一大塊(kuai)姜跺成姜蓉
2、螃蟹(xie)事先已經弄干凈(jing)了，直接裝盤
3、鍋里注入適量清(qing)水大火燒開
4、當水燒開之后將裝螃蟹(xie)的盤(pan)子放(fang)入蓋上鍋(guo)蓋大火(huo)蒸
5、蒸約(yue)八分(fen)鐘(zhong)后熄火先別打(da)開(kai)鍋蓋繼(ji)續燜(men)數(shu)分(fen)鐘(zhong)才(cai)取出
6、剁(duo)碎的姜蓉裝入小碗(wan)放少許鹽
7、燒熱鍋倒入小半鍋橄(gan)欖(lan)油(you)
8、燒開(kai)之后將油倒入裝有姜(jiang)(jiang)蓉(rong)的碗里，攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)之后，螃蟹就可以沾著這姜(jiang)(jiang)蓉(rong)吃(chi)了(le)
主(zhu)料(liao)：椰子蟹500g-1000g
輔(fu)料：油10g、鹽10g、尖(jian)椒100g、蔥(cong)10g
步驟：
1、把(ba)椰子蟹扒開(kai)洗干(gan)凈
2、尖椒（吃辣的可以加(jia)入辣椒）
3、蔥(cong)切(qie)斷、熱鍋(guo)加入蒜(suan)未爆香
4、倒入螃蟹進去炒(chao)
5、再加入蔥尖椒一起炒到熟(shu)(shu)（顏色紅就熟(shu)(shu)了(le)）裝盤(pan)
主(zhu)料：椰子蟹1只
火(huo)候：大(da)火(huo)，根據(ju)蟹大(da)小(xiao)來確定(ding)燉(dun)的時間
和其他(ta)蟹(xie)類一(yi)樣(yang)，椰子(zi)蟹(xie)肉鮮美(mei) ，但又不同于一(yi)般(ban)大閘蟹(xie)，在味(wei)道(dao)鮮美(mei)的基礎上確實(shi)能(neng)吃出一(yi)些(xie)椰子(zi)的滋味(wei)，或者說是植物特有的清(qing)香。它的八只足，味(wei)道(dao)像(xiang)龍蝦的尾(wei)巴一(yi)樣(yang)。但腿部肉質(zhi)口感很(hen)柴，腹部脂(zhi)肪多一(yi)些(xie)就明顯好吃很(hen)多。
蟹膏也不要浪費，可以打一個(ge)水蛋攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)之后(hou)進行上鍋清蒸(zheng)幾分(fen)鐘，記得放生抽提(ti)鮮，待(dai)蒸(zheng)熟之后(hou)靜待(dai)1-2分(fen)鐘再撒一把蔥末。非常(chang)美膩(ni)而且可口(kou)。
1、椰子蟹不能隔(ge)夜(ye)(ye)吃(chi)。隔(ge)夜(ye)(ye)吃(chi)椰子(zi)蟹的話，蟹肉(rou)可能在某些維生素(su)的作用下分解(jie)為組胺(an)，回鍋加熱隨可殺滅(mie)病源微生物，卻不能破壞(huai)毒素(su)，從(cong)而導(dao)致組氨酸中毒。
2、椰子(zi)蟹(xie)(xie)死了不(bu)能吃。死蟹(xie)(xie)體(ti)內(nei)的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹(xie)(xie)肉(rou)中，使(shi)得蛋白質(zhi)分解產生組織(zhi)胺。即使(shi)把(ba)死蟹(xie)(xie)煮熟煮透(tou)，毒素仍然不(bu)易被(bei)破壞(huai)，食用后(hou)會引起惡心嘔吐，面(mian)頰潮紅，心跳加速等。
3、椰(ye)子蟹(xie)(xie)不能吃(chi)多。椰(ye)子蟹(xie)(xie)性(xing)寒(han)，蟹(xie)(xie)黃中(zhong)的膽固醇又(you)很高，一般人每次(ci)吃(chi)椰(ye)子蟹(xie)(xie)時，以(yi)2只為(wei)限，一周內不可超過3次(ci)食用。
4、椰子(zi)(zi)蟹不能和這些食(shi)(shi)物(wu)一起(qi)吃。椰子(zi)(zi)蟹不宜(yi)(yi)與(yu)梨同(tong)(tong)(tong)時(shi)(shi)(shi)食(shi)(shi)用，不宜(yi)(yi)與(yu)花生仁同(tong)(tong)(tong)時(shi)(shi)(shi)食(shi)(shi)用，不宜(yi)(yi)與(yu)泥鰍同(tong)(tong)(tong)時(shi)(shi)(shi)食(shi)(shi)用，不宜(yi)(yi)與(yu)香瓜(gua)同(tong)(tong)(tong)時(shi)(shi)(shi)食(shi)(shi)用，不宜(yi)(yi)與(yu)冰水(shui)(shui)、冰棒、冰淇淋同(tong)(tong)(tong)時(shi)(shi)(shi)食(shi)(shi)用。不與(yu)茶水(shui)(shui)，柿子(zi)(zi)，花生，冷飲等同(tong)(tong)(tong)食(shi)(shi)，同(tong)(tong)(tong)食(shi)(shi)容易導致(zhi)腹(fu)瀉。
