椰子蟹是一種寄居蟹，能(neng)長到1米長，不僅(jin)是(shi)(shi)最大(da)的(de)陸生蟹類，也是(shi)(shi)最大(da)的(de)陸生節(jie)肢動(dong)物(wu)。體(ti)(ti)型碩大(da)，體(ti)(ti)重最高(gao)可(ke)達6千克，椰子(zi)蟹的(de)外(wai)殼(ke)堅(jian)硬，有兩只強壯(zhuang)有力的(de)巨(ju)螯，是(shi)(shi)爬樹高(gao)手，尤其(qi)善于(yu)攀(pan)爬筆直的(de)椰子(zi)樹，因為它們可(ke)以用強壯(zhuang)的(de)雙螯剝開(kai)堅(jian)硬的(de)椰子(zi)殼(ke)，以吃(chi)其(qi)中(zhong)的(de)椰子(zi)果(guo)肉而得名。
椰(ye)子蟹生活于海邊附近(jin)的熱帶樹林中，繁殖季節(jie)回到海里，其幼體在海水中變大成長。椰(ye)子蟹居(ju)住的地區(qu)，在整個印度洋(yang)和西太(tai)平洋(yang)的海域。
椰(ye)子蟹的成(cheng)長(chang)非常(chang)緩慢(man)，每(mei)蛻(tui)(tui)皮(pi)一(yi)次個(ge)體(ti)才會長(chang)大(da)一(yi)些，通常(chang)是在秋冬季節進行(xing)蛻(tui)(tui)皮(pi)。幼蟹每(mei)年蛻(tui)(tui)皮(pi)約2～3次，隨個(ge)體(ti)愈(yu)長(chang)愈(yu)大(da)，蛻(tui)(tui)皮(pi)的次數就愈(yu)減愈(yu)少，成(cheng)蟹蛻(tui)(tui)皮(pi)的頻率(lv)僅每(mei)年一(yi)次。
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求愛在(zai)椰(ye)子(zi)蟹(xie)是(shi)(shi)一(yi)個長(chang)期的(de)(de)(de)過(guo)程，但之間的(de)(de)(de)交(jiao)配則是(shi)(shi)罕見(jian)的(de)(de)(de)快速和(he)簡單。交(jiao)配發(fa)生在(zai)陸(lu)地上(shang)，完成(cheng)(cheng)后(hou)雌性會(hui)在(zai)腹部下方攜帶受精卵(luan)，走(zou)到(dao)(dao)大(da)海邊緣(yuan)釋放，幼體(ti)位于(yu)卵(luan)囊的(de)(de)(de)中上(shang)層，并保持飄浮(fu)在(zai)海面上(shang)長(chang)達28天，其(qi)次是(shi)(shi)兩棲階段，需要(yao)21日至(zhi)28日，這時(shi)(shi)年輕的(de)(de)(de)小蟹(xie)會(hui)占據腹足類的(de)(de)(de)貝殼(ke)并遷移到(dao)(dao)陸(lu)地。這種的(de)(de)(de)早期的(de)(de)(de)殼(ke)和(he)生命都很脆(cui)弱，但足以保護幼蟹(xie)免受干燥(zao)和(he)被捕食。經過(guo)2到(dao)(dao)3年的(de)(de)(de)生活(huo)，體(ti)長(chang)仍小于(yu)2厘米(mi)，屆時(shi)(shi)它們(men)(men)會(hui)放棄(qi)外殼(ke)，強(qiang)化(hua)自己的(de)(de)(de)皮(pi)膚，并轉化(hua)為成(cheng)(cheng)年椰(ye)子(zi)蟹(xie)的(de)(de)(de)一(yi)個縮影，此(ci)(ci)時(shi)(shi)胸長(chang)只(zhi)有5到(dao)(dao)10毫(hao)米(mi)。它們(men)(men)的(de)(de)(de)外骨(gu)骼允許(xu)其(qi)持續增長(chang)并定期蛻(tui)皮(pi)。蛻(tui)皮(pi)發(fa)生在(zai)洞穴里為保證其(qi)安(an)全(quan)性，需要(yao)30天左右，在(zai)此(ci)(ci)之后(hou)的(de)(de)(de)椰(ye)子(zi)蟹(xie)就具有強(qiang)壯(zhuang)的(de)(de)(de)骨(gu)骼了。此(ci)(ci)后(hou)椰(ye)子(zi)蟹(xie)的(de)(de)(de)生長(chang)就非常緩(huan)慢了，證據表(biao)明它們(men)(men)能活(huo)到(dao)(dao)40多歲，在(zai)成(cheng)(cheng)年后(hou)，它們(men)(men)不再增加體(ti)長(chang)。
椰子(zi)肉是椰子(zi)蟹的最佳鉺(er)料，椰子(zi)蟹由于(yu)雙螯(ao)非常(chang)有(you)力，所以能輕(qing)而易舉地爬上(shang)高樹剪下椰子(zi)，并鑿殼吃椰子(zi)肉。它食性很(hen)雜，幾(ji)乎任何有(you)機(ji)物都吃，不論是植物的果(guo)實葉子(zi)，腐敗的動物尸體，甚至(zhi)小于(yu)自己的同類，所以有(you)“強盜蟹”的綽(chuo)號。
椰子蟹(xie)(xie)，是生(sheng)(sheng)長(chang)在熱帶太(tai)平洋和(he)印(yin)度洋許多珊(shan)瑚島上(shang)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種與眾不(bu)同的(de)(de)(de)寄居(ju)蟹(xie)(xie)。一(yi)(yi)般寄居(ju)蟹(xie)(xie)都(dou)寄居(ju)在腹(fu)足運(yun)動的(de)(de)(de)螺(luo)旋形(xing) 殼里，所以身體是柔軟的(de)(de)(de)，不(bu)對稱的(de)(de)(de)，但椰子蟹(xie)(xie)則(ze)已經擺脫了那束縛(fu)身體生(sheng)(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)螺(luo)殼，“自由發展”。它可以在沙土或(huo)(huo)樹根等(deng)地方尋找(zhao)或(huo)(huo)挖掘(jue)洞穴。怕(pa)強(qiang)光，因而白天都(dou)蹲在洞穴里休(xiu)息(xi)，夜(ye)間才外出游覽和(he)覓(mi)食。一(yi)(yi)只椰子蟹(xie)(xie)獨(du)居(ju)一(yi)(yi)個洞穴。當(dang)個子長(chang)大(da)了，就另行挖掘(jue)更大(da)的(de)(de)(de)洞穴，以適應。
椰(ye)子蟹(xie)(xie)壽命(ming)長(chang)達60年，平時不僅吃椰(ye)子，也以(yi)各種(zhong)水果、堅果為(wei)食。雖然(ran)是蟹(xie)(xie)的一(yi)(yi)種(zhong)，但(dan)是它們已經(jing)適應了陸地上(shang)(shang)的生活，在(zai)水里(li)待太(tai)久會被(bei)淹死(si)。它們主要(yao)生活在(zai)印度(du)洋和太(tai)平洋的一(yi)(yi)些小島上(shang)(shang)。在(zai)一(yi)(yi)些島上(shang)(shang)，老(lao)(lao)鼠似(si)乎已經(jing)成為(wei)一(yi)(yi)大問題。在(zai)缺乏植被(bei)的小島上(shang)(shang)，老(lao)(lao)鼠會更多地捕食椰(ye)子蟹(xie)(xie)，因(yin)為(wei)沒(mei)有其他的食物來(lai)源。但(dan)有些時候情況也會反過來(lai)，科(ke)學家有好幾(ji)次觀察(cha)到(dao)椰(ye)子蟹(xie)(xie)捕食老(lao)(lao)鼠。
椰子蟹(xie)本是海(hai)(hai)(hai)洋動物，但(dan)由于它(ta)(ta)鰓腔內壁長(chang)著多叢血(xue)管，可以幫助呼吸，所以它(ta)(ta)能長(chang)期棲(qi)息在陸地上(shang)生(sheng)活(huo)，而(er)并不(bu)經(jing)常生(sheng)活(huo)在海(hai)(hai)(hai)洋里，只是到了繁殖季節(jie)才回到海(hai)(hai)(hai)洋里產(chan)卵。它(ta)(ta)生(sheng)下來(lai)的幼(you)體(ti)在海(hai)(hai)(hai)洋中(zhong)生(sheng)長(chang)發育成熟后便又爬上(shang)岸來(lai)生(sheng)活(huo)。這(zhe)種(zhong)椰子蟹(xie)廣泛分布于太(tai)平洋和印(yin)(yin)度(du)(du)洋的熱帶地區。據記載，其中(zhong)在印(yin)(yin)度(du)(du)洋的圣誕島以及馬來(lai)群(qun)島、印(yin)(yin)尼、菲律(lv)賓、澳大利亞以及中(zhong)國南海(hai)(hai)(hai)和臺灣省都有分布。
椰(ye)子蟹(xie)生活于(yu)海邊附近的(de)熱帶(dai)樹(shu)林中(zhong)，繁殖季節回到海里，其幼體在海水(shui)中(zhong)變態成長。雖然椰(ye)子蟹(xie)長得(de)跟我們平(ping)時吃(chi)的(de)螃蟹(xie)很不(bu)一樣，它的(de)外殼堅(jian)硬(ying)(ying)，有(you)兩只強壯(zhuang)有(you)力的(de)巨螯(ao)，是爬樹(shu)高手，尤(you)其善于(yu)攀爬筆直的(de)椰(ye)子樹(shu)，因為它們可以用強壯(zhuang)的(de)雙螯(ao)剝開堅(jian)硬(ying)(ying)的(de)椰(ye)子殼，以吃(chi)其中(zhong)的(de)椰(ye)子果肉而得(de)名。那么，椰(ye)子蟹(xie)能(neng)吃(chi)嗎？答案是肯定的(de)。
無論蒸、燉還是煲湯(tang)，椰(ye)子蟹(xie)(xie)的(de)味(wei)道都會令您難忘(wang)。一股獨有的(de)螃蟹(xie)(xie)的(de)鮮融合(he)著(zhu)椰(ye)子的(de)清香(xiang)極(ji)具征服力，肥美的(de)蟹(xie)(xie)肉更會令滿足感瞬間爆棚，這(zhe)也被世界(jie)各地(di)的(de)饕餮客(ke)視為極(ji)致的(de)誘惑。
椰子蟹肉(rou)味(wei)鮮美，腹部(bu)脂肪多，營養豐富(fu)，尤(you)其是它(ta)的八只足，味(wei)道像龍蝦的尾(wei)巴一樣，加(jia)之又(you)獨具(ju)椰香味(wei)。在食(shi)法(fa)上無論蒸、燉(dun)和(he)煲湯等味(wei)道均很鮮美可口；而(er)蟹膏蒸水蛋(dan)味(wei)道極(ji)佳；若用當歸、紅棗(zao)、圓肉(rou)配以燉(dun)湯，更被視(shi)為補身(shen)佳品(pin)。
中(zhong)國臺(tai)灣南(nan)部一帶，椰子蟹還被視作滋補的天然野味(wei)，如(ru)將腹里的膏(gao)黃調(diao)入米(mi)酒食用，更(geng)認為是(shi)強精妙品(pin)，故(gu)椰子蟹除被生(sheng)物學(xue)家作研究對象外(wai)，也成(cheng)為名貴海(hai)鮮佳肴而受到人們青睞，并很有(you)開發價(jia)值。
椰(ye)子(zi)蟹含(han)有(you)豐富(fu)的(de)蛋白質(zhi)、微量元素等營(ying)養，對身體有(you)很好(hao)的(de)滋補作用。研究發(fa)現，椰(ye)子(zi)蟹還有(you)抗(kang)結(jie)核作用，吃(chi)椰(ye)子(zi)蟹對結(jie)核病(bing)(bing)的(de)康復大(da)有(you)補益(yi)。一般認為，藥用以淡(dan)水蟹為好(hao)，海水蟹只(zhi)可供食用。中(zhong)醫認為螃蟹有(you)清熱解毒、補骨添髓、養筋活血(xue)、通經絡、利肢節、續絕傷(shang)、滋肝陰、充胃液(ye)之(zhi)功效(xiao)；對于淤血(xue)、損傷(shang)、黃疸(dan)、腰腿酸痛和風濕(shi)性關節炎等疾病(bing)(bing)有(you)一定的(de)食療效(xiao)果。
椰子蟹(xie)肉性寒，味咸，具有舒筋(jin)益氣、理胃消食(shi)、通經絡、散(san)諸熱(re)、清熱(re)、滋(zi)陰之功，可治(zhi)療(liao)跌(die)打損傷、筋(jin)傷骨折、過敏性皮(pi)炎。此(ci)外，椰子蟹(xie)對(dui)于(yu)高(gao)血壓、動脈硬化(hua)、腦血栓、高(gao)血脂及各種癌癥有較好的療(liao)效。椰子蟹(xie)有高(gao)膽固醇、高(gao)嘌(piao)呤，痛(tong)風患(huan)者食(shi)用(yong)時應自我節(jie)制，患(huan)有感冒、肝炎、心血管疾(ji)病(bing)的人(ren)不宜(yi)食(shi)蟹(xie)。
中國有中秋前后食用蟹的傳統，由(you)于(yu)傳統上中醫(yi)認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇(su)等(deng)配(pei)置食蟹使(shi)用的調料。
椰子蟹具有以下(xia)幾種營養價值：
1、螃蟹(xie)含有豐富的蛋白質，較少(shao)的脂肪和碳水(shui)化合物；
2、蟹黃中的(de)膽固醇含量較(jiao)高；
3、螃蟹含有豐富的(de)鈣、磷、鉀、鈉(na)、鎂、硒等微量元素；
4、螃蟹中(zhong)含有豐富的維生(sheng)素(su)D。
椰子(zi)(zi)(zi)蟹(xie)(xie)不是一(yi)種常見的食物。椰子(zi)(zi)(zi)蟹(xie)(xie)遍布(bu)在太平洋一(yi)帶的珊瑚島上(shang)的，以前椰子(zi)(zi)(zi)蟹(xie)(xie)數(shu)量還是很多(duo)的，但是因為(wei)人們的大(da)肆捕捉，到現(xian)在就已(yi)經極(ji)為(wei)稀罕了。在我國，只有(you)臺灣地區才會有(you)椰子(zi)(zi)(zi)蟹(xie)(xie)出(chu)現(xian)，因此要吃上(shang)椰子(zi)(zi)(zi)蟹(xie)(xie)不是一(yi)件簡單的事(shi)。
要吃到椰(ye)子蟹必須先(xian)到酒店(dian)提前預訂，一(yi)(yi)般(ban)只有高檔的酒店(dian)才有椰(ye)子蟹出售。椰(ye)子蟹的售價(jia)目前也沒有一(yi)(yi)個(ge)明確的定(ding)價(jia)。一(yi)(yi)般(ban)來(lai)說是按只來(lai)算的，不是論斤賣的，大概價(jia)格為(wei)30美元一(yi)(yi)只，換算為(wei)人民幣大約200元/只，相對價(jia)格是比較高的，普(pu)通老百姓一(yi)(yi)般(ban)消(xiao)費不起。
目前，椰子蟹(xie)(xie)都是野生的，還沒有研究出椰子蟹(xie)(xie)的人工養殖方法(fa)，為了使它不至于滅絕，最好(hao)還是少吃一些。
既然椰子蟹能(neng)吃，那么(me)該怎么(me)做(zuo)呢？下面就(jiu)教大(da)家幾種椰子蟹的簡單做(zuo)法(fa)。
主料(liao)：椰子(zi)蟹600g
輔料：姜蓉適量、橄欖油(you)適量、鹽適量
步驟：
1、先準(zhun)備(bei)一大塊姜跺成姜蓉
2、螃蟹事先已(yi)經弄干凈(jing)了，直接裝盤
3、鍋(guo)里注入適量(liang)清水大火燒開
4、當水(shui)燒開之后將(jiang)裝螃(pang)蟹的(de)盤子(zi)放(fang)入蓋上鍋蓋大火蒸
5、蒸(zheng)約八分鐘后(hou)熄火先別打開鍋蓋繼續燜數分鐘才取出
6、剁碎的姜蓉裝入小碗放(fang)少許鹽(yan)
7、燒熱鍋(guo)倒入小半鍋(guo)橄欖油
8、燒開之后將油(you)倒(dao)入裝有姜(jiang)蓉的碗里，攪拌(ban)均(jun)勻之后，螃蟹就可(ke)以(yi)沾著(zhu)這(zhe)姜(jiang)蓉吃了
主料(liao)：椰(ye)子蟹500g-1000g
輔料(liao)：油(you)10g、鹽10g、尖椒(jiao)100g、蔥10g
步驟：
1、把椰(ye)子蟹扒(ba)開洗干凈
2、尖椒（吃(chi)辣的(de)可以加入辣椒）
3、蔥切斷、熱鍋加入蒜未爆香
4、倒入(ru)螃蟹進(jin)去炒
5、再(zai)加入蔥尖椒一起炒到熟（顏色(se)紅(hong)就(jiu)熟了）裝盤
主(zhu)料(liao)：椰(ye)子(zi)蟹1只(zhi)
火(huo)候(hou)：大火(huo)，根(gen)據蟹大小來確定燉的時間(jian)
和其(qi)他蟹類(lei)一樣，椰(ye)子蟹肉鮮美 ，但又不同(tong)于一般大閘蟹，在味道鮮美的(de)基礎(chu)上確實(shi)能吃(chi)出(chu)一些(xie)椰(ye)子的(de)滋味，或者說是植物特有的(de)清香(xiang)。它的(de)八(ba)只(zhi)足，味道像龍蝦的(de)尾巴一樣。但腿部肉質口感很(hen)柴，腹部脂(zhi)肪多(duo)一些(xie)就(jiu)明顯好吃(chi)很(hen)多(duo)。
蟹膏也不要浪費，可以打一(yi)個水(shui)蛋攪(jiao)拌均勻之后進行上鍋清蒸(zheng)幾(ji)分鐘，記得(de)放生抽提鮮，待蒸(zheng)熟之后靜(jing)待1-2分鐘再(zai)撒一(yi)把(ba)蔥末。非常美膩而且可口。
1、椰子蟹不能(neng)隔夜(ye)(ye)吃。隔夜(ye)(ye)吃椰子蟹的話，蟹肉可(ke)能(neng)在(zai)某些(xie)維生(sheng)素的作用(yong)下分解為(wei)組(zu)(zu)胺，回鍋(guo)加熱(re)隨可(ke)殺(sha)滅病源微生(sheng)物，卻(que)不能(neng)破壞毒素，從而導致組(zu)(zu)氨酸中毒。
2、椰子(zi)蟹死了不能吃。死蟹體(ti)內(nei)的寄生細(xi)菌會(hui)繁殖并擴散到蟹肉中，使得蛋(dan)白質分解產生組(zu)織胺。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然(ran)不易(yi)被(bei)破壞(huai)，食用后會(hui)引起惡心嘔吐，面頰潮紅(hong)，心跳(tiao)加速(su)等。
3、椰(ye)子蟹(xie)不能吃多。椰(ye)子蟹(xie)性(xing)寒，蟹(xie)黃中的(de)膽(dan)固(gu)醇(chun)又很高(gao)，一般人(ren)每(mei)次吃椰(ye)子蟹(xie)時(shi)，以2只(zhi)為限，一周內不可超過(guo)3次食(shi)用。
4、椰(ye)子(zi)蟹不(bu)能和(he)這些食(shi)(shi)(shi)(shi)物一(yi)起吃。椰(ye)子(zi)蟹不(bu)宜(yi)與(yu)(yu)梨(li)同(tong)(tong)時(shi)食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)，不(bu)宜(yi)與(yu)(yu)花生(sheng)仁同(tong)(tong)時(shi)食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)，不(bu)宜(yi)與(yu)(yu)泥鰍同(tong)(tong)時(shi)食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)，不(bu)宜(yi)與(yu)(yu)香瓜同(tong)(tong)時(shi)食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)，不(bu)宜(yi)與(yu)(yu)冰(bing)水(shui)、冰(bing)棒、冰(bing)淇淋同(tong)(tong)時(shi)食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)。不(bu)與(yu)(yu)茶水(shui)，柿子(zi)，花生(sheng)，冷飲等同(tong)(tong)食(shi)(shi)(shi)(shi)，同(tong)(tong)食(shi)(shi)(shi)(shi)容易導(dao)致腹瀉。
