椰子蟹是一種寄居蟹，能長到(dao)1米長，不僅是最大(da)的(de)陸生蟹類，也是最大(da)的(de)陸生節肢動物。體型碩大(da)，體重最高(gao)可達6千克，椰(ye)子(zi)蟹的(de)外殼堅(jian)硬(ying)，有兩只強壯有力的(de)巨螯(ao)，是爬樹高(gao)手，尤其善于攀爬筆直的(de)椰(ye)子(zi)樹，因為(wei)它們可以用強壯的(de)雙螯(ao)剝開堅(jian)硬(ying)的(de)椰(ye)子(zi)殼，以吃其中的(de)椰(ye)子(zi)果肉而(er)得名(ming)。
椰(ye)子(zi)蟹(xie)生(sheng)活于海邊附近的熱帶樹林中，繁殖季節回到海里，其幼體在(zai)海水中變(bian)大成長。椰(ye)子(zi)蟹(xie)居住(zhu)的地區，在(zai)整個印度洋(yang)和西太平洋(yang)的海域。
椰子蟹(xie)的成(cheng)長非常緩慢(man)，每(mei)蛻(tui)皮(pi)(pi)一次(ci)個體才會長大一些，通常是在秋冬季節進行蛻(tui)皮(pi)(pi)。幼蟹(xie)每(mei)年蛻(tui)皮(pi)(pi)約2～3次(ci)，隨個體愈(yu)長愈(yu)大，蛻(tui)皮(pi)(pi)的次(ci)數就愈(yu)減愈(yu)少，成(cheng)蟹(xie)蛻(tui)皮(pi)(pi)的頻(pin)率僅每(mei)年一次(ci)。
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求愛在(zai)(zai)(zai)椰(ye)子(zi)蟹是一(yi)(yi)個長期的(de)過(guo)程，但之間的(de)交配(pei)則是罕(han)見(jian)的(de)快速和簡單。交配(pei)發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)在(zai)(zai)(zai)陸地上，完成(cheng)后(hou)雌(ci)性(xing)會(hui)在(zai)(zai)(zai)腹部下方攜帶受精卵，走到大海邊(bian)緣釋(shi)放，幼(you)(you)體(ti)(ti)位于(yu)卵囊(nang)的(de)中上層，并(bing)保持(chi)飄浮在(zai)(zai)(zai)海面上長達28天，其次(ci)是兩(liang)棲階段(duan)，需要21日(ri)至(zhi)28日(ri)，這(zhe)時(shi)年輕的(de)小蟹會(hui)占(zhan)據(ju)腹足(zu)類(lei)的(de)貝殼(ke)(ke)并(bing)遷移到陸地。這(zhe)種的(de)早期的(de)殼(ke)(ke)和生(sheng)(sheng)(sheng)命都很(hen)脆弱，但足(zu)以(yi)保護幼(you)(you)蟹免受干燥(zao)和被捕(bu)食(shi)。經過(guo)2到3年的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)活，體(ti)(ti)長仍小于(yu)2厘米(mi)，屆時(shi)它(ta)們會(hui)放棄外(wai)殼(ke)(ke)，強化自己(ji)的(de)皮膚，并(bing)轉化為成(cheng)年椰(ye)子(zi)蟹的(de)一(yi)(yi)個縮影，此時(shi)胸(xiong)長只有5到10毫米(mi)。它(ta)們的(de)外(wai)骨(gu)骼允許其持(chi)續增(zeng)長并(bing)定(ding)期蛻皮。蛻皮發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)在(zai)(zai)(zai)洞(dong)穴(xue)里為保證其安全性(xing)，需要30天左(zuo)右(you)，在(zai)(zai)(zai)此之后(hou)的(de)椰(ye)子(zi)蟹就具有強壯(zhuang)的(de)骨(gu)骼了。此后(hou)椰(ye)子(zi)蟹的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長就非常(chang)緩慢了，證據(ju)表(biao)明它(ta)們能活到40多歲(sui)，在(zai)(zai)(zai)成(cheng)年后(hou)，它(ta)們不再增(zeng)加體(ti)(ti)長。
椰(ye)子肉是椰(ye)子蟹的最(zui)佳鉺料，椰(ye)子蟹由于雙(shuang)螯非常有(you)力，所(suo)以能輕而易舉地爬(pa)上高樹(shu)剪下椰(ye)子，并鑿殼吃椰(ye)子肉。它(ta)食性很雜，幾(ji)乎(hu)任何有(you)機物(wu)都吃，不論是植物(wu)的果實葉子，腐敗的動(dong)物(wu)尸體(ti)，甚至小(xiao)于自己的同類，所(suo)以有(you)“強(qiang)盜蟹”的綽(chuo)號(hao)。
椰(ye)子蟹(xie)(xie)，是生長在(zai)熱帶太平洋(yang)和印(yin)度洋(yang)許多珊瑚島上(shang)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種與眾不(bu)同的(de)(de)(de)寄(ji)居蟹(xie)(xie)。一(yi)(yi)般寄(ji)居蟹(xie)(xie)都寄(ji)居在(zai)腹足運(yun)動的(de)(de)(de)螺旋(xuan)形(xing) 殼里，所以(yi)身體(ti)是柔(rou)軟的(de)(de)(de)，不(bu)對稱的(de)(de)(de)，但椰(ye)子蟹(xie)(xie)則已經(jing)擺脫了(le)那束縛身體(ti)生長的(de)(de)(de)螺殼，“自由(you)發展”。它可以(yi)在(zai)沙(sha)土或(huo)樹根等地(di)方尋找或(huo)挖掘洞(dong)(dong)穴(xue)。怕強光，因而白(bai)天都蹲(dun)在(zai)洞(dong)(dong)穴(xue)里休息，夜(ye)間才外出游覽和覓食。一(yi)(yi)只(zhi)椰(ye)子蟹(xie)(xie)獨居一(yi)(yi)個(ge)洞(dong)(dong)穴(xue)。當個(ge)子長大(da)了(le)，就(jiu)另(ling)行挖掘更大(da)的(de)(de)(de)洞(dong)(dong)穴(xue)，以(yi)適應。
椰子(zi)(zi)蟹(xie)壽命長達60年，平時不僅吃椰子(zi)(zi)，也以各種水果、堅果為食。雖然是(shi)(shi)蟹(xie)的(de)一(yi)(yi)(yi)種，但(dan)是(shi)(shi)它們已經適應了陸地上(shang)的(de)生(sheng)活，在(zai)水里待(dai)太(tai)久(jiu)會(hui)(hui)被淹死。它們主要(yao)生(sheng)活在(zai)印度洋(yang)和太(tai)平洋(yang)的(de)一(yi)(yi)(yi)些(xie)小島上(shang)。在(zai)一(yi)(yi)(yi)些(xie)島上(shang)，老鼠(shu)似乎(hu)已經成為一(yi)(yi)(yi)大(da)問(wen)題。在(zai)缺乏(fa)植被的(de)小島上(shang)，老鼠(shu)會(hui)(hui)更多地捕食椰子(zi)(zi)蟹(xie)，因為沒有(you)其他(ta)的(de)食物(wu)來源。但(dan)有(you)些(xie)時候(hou)情況(kuang)也會(hui)(hui)反(fan)過來，科學家有(you)好(hao)幾(ji)次觀察到椰子(zi)(zi)蟹(xie)捕食老鼠(shu)。
椰(ye)(ye)子(zi)蟹(xie)本是海洋動物，但由于它鰓(sai)腔內壁長著多叢血管，可以(yi)幫助呼吸，所(suo)以(yi)它能長期(qi)棲息在(zai)陸地(di)上生活，而(er)并不經常生活在(zai)海洋里(li)，只是到(dao)了繁(fan)殖季(ji)節(jie)才回到(dao)海洋里(li)產卵。它生下來的幼體在(zai)海洋中生長發育成熟(shu)后便又爬上岸來生活。這(zhe)種椰(ye)(ye)子(zi)蟹(xie)廣泛分(fen)布(bu)于太平(ping)洋和印度洋的熱帶地(di)區。據(ju)記(ji)載(zai)，其(qi)中在(zai)印度洋的圣誕島以(yi)及馬來群島、印尼、菲律(lv)賓、澳(ao)大利亞以(yi)及中國南海和臺灣省都有分(fen)布(bu)。
椰(ye)子(zi)蟹(xie)生(sheng)活于海(hai)(hai)邊附近的(de)熱帶樹(shu)林(lin)中，繁殖季節回(hui)到海(hai)(hai)里，其(qi)幼(you)體在海(hai)(hai)水中變態成長。雖然椰(ye)子(zi)蟹(xie)長得(de)跟我(wo)們(men)(men)平時吃的(de)螃(pang)蟹(xie)很(hen)不一樣，它的(de)外殼堅(jian)硬，有(you)兩只強(qiang)壯有(you)力的(de)巨螯，是爬樹(shu)高手，尤其(qi)善于攀爬筆直的(de)椰(ye)子(zi)樹(shu)，因(yin)為它們(men)(men)可以用強(qiang)壯的(de)雙(shuang)螯剝開(kai)堅(jian)硬的(de)椰(ye)子(zi)殼，以吃其(qi)中的(de)椰(ye)子(zi)果肉而得(de)名。那么，椰(ye)子(zi)蟹(xie)能吃嗎(ma)？答案是肯定(ding)的(de)。
無論蒸(zheng)、燉還是煲湯，椰(ye)子蟹(xie)的(de)味道(dao)都會令您難忘。一股獨有的(de)螃蟹(xie)的(de)鮮融合(he)著椰(ye)子的(de)清(qing)香極具征服力，肥美(mei)的(de)蟹(xie)肉更(geng)會令滿(man)足感瞬間(jian)爆棚，這也被世(shi)界(jie)各地(di)的(de)饕餮客視為極致的(de)誘(you)惑。
椰子蟹(xie)肉味(wei)(wei)(wei)鮮美，腹部脂肪多(duo)，營養豐富，尤其是它的八只足，味(wei)(wei)(wei)道像龍蝦的尾(wei)巴(ba)一樣，加之又獨具椰香味(wei)(wei)(wei)。在食法(fa)上無論蒸、燉和(he)煲湯等味(wei)(wei)(wei)道均很鮮美可口(kou)；而蟹(xie)膏蒸水蛋味(wei)(wei)(wei)道極佳；若用當歸、紅棗(zao)、圓肉配(pei)以燉湯，更被視(shi)為補身佳品。
中(zhong)國臺灣南(nan)部一帶，椰(ye)子蟹還被視(shi)作滋補的(de)天然野味，如將腹里(li)的(de)膏黃(huang)調入米(mi)酒(jiu)食(shi)用，更認為是強精妙品，故椰(ye)子蟹除被生物學家作研究對(dui)象(xiang)外，也(ye)成為名貴海鮮佳肴而(er)受(shou)到人們青睞，并很(hen)有開發價(jia)值。
椰(ye)子蟹(xie)含(han)有(you)豐(feng)富的蛋白質、微量元(yuan)素等(deng)(deng)營養，對身體(ti)有(you)很好的滋補作用。研究發(fa)現，椰(ye)子蟹(xie)還有(you)抗結(jie)核作用，吃椰(ye)子蟹(xie)對結(jie)核病(bing)的康復大有(you)補益。一般(ban)認為(wei)，藥用以淡水蟹(xie)為(wei)好，海水蟹(xie)只可供食用。中醫認為(wei)螃蟹(xie)有(you)清(qing)熱解毒、補骨添髓、養筋活(huo)血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液(ye)之功效(xiao)；對于淤(yu)血、損傷、黃(huang)疸、腰腿酸痛和風(feng)濕(shi)性(xing)關節炎(yan)等(deng)(deng)疾病(bing)有(you)一定的食療效(xiao)果。
椰(ye)子蟹肉性寒，味咸，具有舒筋(jin)益氣、理胃(wei)消食、通(tong)經絡、散(san)諸(zhu)熱、清熱、滋陰之功(gong)，可治療(liao)跌打損傷、筋(jin)傷骨折、過敏性皮炎。此外，椰(ye)子蟹對(dui)于高(gao)(gao)血(xue)壓、動脈(mo)硬化、腦血(xue)栓、高(gao)(gao)血(xue)脂及(ji)各(ge)種癌癥有較好(hao)的(de)療(liao)效(xiao)。椰(ye)子蟹有高(gao)(gao)膽固(gu)醇、高(gao)(gao)嘌呤，痛風(feng)患(huan)者(zhe)食用(yong)時應自我節(jie)制，患(huan)有感(gan)冒(mao)、肝(gan)炎、心血(xue)管疾病的(de)人不宜(yi)食蟹。
中國有中秋前后食用蟹的傳統，由(you)于傳統上中醫(yi)認為蟹性寒，故常用姜(jiang)茸、紫蘇(su)等配置食蟹使用的調料(liao)。
椰子蟹具有以下幾種營養價(jia)值：
1、螃蟹(xie)含有豐富的(de)蛋(dan)白質，較少的(de)脂肪和碳水化(hua)合物；
2、蟹黃中(zhong)的膽(dan)固(gu)醇(chun)含量較高；
3、螃蟹(xie)含有豐富的鈣(gai)、磷、鉀(jia)、鈉、鎂(mei)、硒等(deng)微量元素；
4、螃(pang)蟹中含有豐富的維(wei)生素D。
椰(ye)(ye)子(zi)蟹不是(shi)一種常見的食物。椰(ye)(ye)子(zi)蟹遍布在(zai)太平洋一帶的珊瑚島上的，以前椰(ye)(ye)子(zi)蟹數量還是(shi)很多(duo)的，但是(shi)因為(wei)人(ren)們的大肆捕捉，到現在(zai)就已經(jing)極為(wei)稀罕了(le)。在(zai)我國(guo)，只有(you)臺灣(wan)地(di)區才會(hui)有(you)椰(ye)(ye)子(zi)蟹出現，因此(ci)要吃(chi)上椰(ye)(ye)子(zi)蟹不是(shi)一件簡單的事。
要吃到椰子蟹(xie)必(bi)須先到酒店(dian)提前預訂，一(yi)般(ban)只有高檔的(de)(de)(de)酒店(dian)才有椰子蟹(xie)出售。椰子蟹(xie)的(de)(de)(de)售價目(mu)前也(ye)沒有一(yi)個明確的(de)(de)(de)定價。一(yi)般(ban)來(lai)說是按只來(lai)算的(de)(de)(de)，不是論斤賣(mai)的(de)(de)(de)，大(da)概價格為30美元(yuan)一(yi)只，換算為人民幣(bi)大(da)約200元(yuan)/只，相對(dui)價格是比較高的(de)(de)(de)，普通老(lao)百姓一(yi)般(ban)消費不起。
目前，椰子蟹都是野生的，還沒有研(yan)究出椰子蟹的人工養(yang)殖(zhi)方法，為了使(shi)它不至于滅(mie)絕，最好(hao)還是少吃一些。
既然椰子蟹(xie)能吃，那么(me)該怎么(me)做呢？下面就(jiu)教大家幾種椰子蟹(xie)的(de)簡單做法。
主料：椰子蟹(xie)600g
輔料：姜蓉(rong)適(shi)量(liang)、橄欖油適(shi)量(liang)、鹽(yan)適(shi)量(liang)
步驟：
1、先(xian)準(zhun)備(bei)一大(da)塊姜跺成姜蓉
2、螃蟹事先(xian)已經弄干凈了，直接裝盤(pan)
3、鍋(guo)里注入適(shi)量清水大火燒開
4、當(dang)水燒開之后將裝螃蟹的盤子放入蓋上鍋蓋大火蒸
5、蒸約八(ba)分鐘后熄(xi)火先(xian)別打開鍋蓋繼續燜數分鐘才(cai)取出
6、剁碎的姜蓉裝入小碗(wan)放少許鹽
7、燒熱(re)鍋倒入小半鍋橄(gan)欖油
8、燒(shao)開之后(hou)將油(you)倒入(ru)裝有姜蓉(rong)的碗里，攪拌均勻之后(hou)，螃蟹就可以沾著這姜蓉(rong)吃了
主料：椰子(zi)蟹500g-1000g
輔料：油10g、鹽10g、尖(jian)椒100g、蔥10g
步驟：
1、把椰(ye)子(zi)蟹扒開洗(xi)干凈(jing)
2、尖椒（吃辣(la)的可(ke)以加入辣(la)椒）
3、蔥切(qie)斷、熱鍋加(jia)入蒜未爆香(xiang)
4、倒入螃蟹(xie)進去炒
5、再(zai)加入(ru)蔥尖椒(jiao)一(yi)起(qi)炒到熟（顏色紅(hong)就(jiu)熟了）裝盤
主料：椰子蟹1只
火(huo)(huo)候：大火(huo)(huo)，根據(ju)蟹大小來確定燉的時間
和其他(ta)蟹(xie)(xie)類(lei)一(yi)樣(yang)，椰子蟹(xie)(xie)肉鮮美 ，但(dan)又不(bu)同于(yu)一(yi)般大閘(zha)蟹(xie)(xie)，在味道鮮美的(de)基(ji)礎(chu)上確實能吃出(chu)一(yi)些椰子的(de)滋味，或者說是(shi)植物特有的(de)清香。它的(de)八只足，味道像龍蝦(xia)的(de)尾(wei)巴一(yi)樣(yang)。但(dan)腿部肉質口感很柴(chai)，腹部脂肪(fang)多(duo)一(yi)些就明(ming)顯(xian)好吃很多(duo)。
蟹(xie)膏也(ye)不要浪費，可以打一(yi)個水蛋攪拌均勻之后(hou)進(jin)行(xing)上鍋清蒸幾分鐘(zhong)，記得(de)放生抽(chou)提鮮(xian)，待蒸熟之后(hou)靜待1-2分鐘(zhong)再撒一(yi)把蔥末。非常(chang)美膩而(er)且可口。
1、椰子蟹不(bu)能(neng)隔夜吃(chi)。隔夜吃(chi)椰(ye)子蟹的話，蟹肉可能(neng)在某些(xie)維生素的作用下分(fen)解為組(zu)胺，回鍋加熱隨可殺滅病(bing)源微生物(wu)，卻不(bu)能(neng)破壞毒(du)素，從而導致組(zu)氨(an)酸中毒(du)。
2、椰子蟹死(si)了不能吃。死(si)蟹體內的(de)寄生細(xi)菌會繁殖并擴散到蟹肉(rou)中(zhong)，使得蛋白質分解產生組織胺。即使把(ba)死(si)蟹煮熟煮透，毒(du)素仍然不易被破壞(huai)，食(shi)用(yong)后會引(yin)起惡心(xin)(xin)嘔吐，面頰潮(chao)紅，心(xin)(xin)跳(tiao)加速等。
3、椰(ye)子(zi)蟹不(bu)能吃(chi)多。椰(ye)子(zi)蟹性寒，蟹黃(huang)中(zhong)的膽固醇又很高(gao)，一般人每次吃(chi)椰(ye)子(zi)蟹時，以2只為限，一周(zhou)內(nei)不(bu)可超過(guo)3次食用(yong)。
4、椰子(zi)蟹不(bu)能和這些食(shi)(shi)物一起吃(chi)。椰子(zi)蟹不(bu)宜與(yu)(yu)梨同(tong)(tong)時(shi)食(shi)(shi)用(yong)，不(bu)宜與(yu)(yu)花生仁同(tong)(tong)時(shi)食(shi)(shi)用(yong)，不(bu)宜與(yu)(yu)泥鰍同(tong)(tong)時(shi)食(shi)(shi)用(yong)，不(bu)宜與(yu)(yu)香瓜同(tong)(tong)時(shi)食(shi)(shi)用(yong)，不(bu)宜與(yu)(yu)冰水、冰棒、冰淇(qi)淋同(tong)(tong)時(shi)食(shi)(shi)用(yong)。不(bu)與(yu)(yu)茶水，柿子(zi)，花生，冷飲等同(tong)(tong)食(shi)(shi)，同(tong)(tong)食(shi)(shi)容(rong)易導(dao)致腹瀉。
