帝王蟹簡介
帝(di)王(wang)蟹又(you)名(ming)石蟹或巖蟹，即石蟹科(ke)的甲(jia)殼(ke)類(lei)，不是(shi)(shi)真正的螃(pang)蟹，它們(men)主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大(da)而得名(ming)，素有“蟹中之(zhi)王(wang)”的美譽。帝(di)王(wang)蟹屬于深海蟹類(lei)，生(sheng)存(cun)深度(du)達850米之(zhi)深，生(sheng)存(cun)水溫在2-5℃。帝(di)王(wang)蟹能夠生(sheng)存(cun)的最低水溫是(shi)(shi)1.4攝(she)氏度(du)。
它(ta)與皇(huang)帝蟹(xie)(xie)（巨(ju)大(da)(da)擬(ni)濱蟹(xie)(xie)）不是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)蟹(xie)(xie)類，請(qing)勿(wu)混淆。由于它(ta)們的(de)體(ti)型(xing)巨(ju)大(da)(da)及肉質美味，很多物種(zhong)都(dou)被廣泛捕捉(zhuo)來作(zuo)為(wei)食(shi)物，當中最為(wei)普遍的(de)是(shi)(shi)堪察加擬(ni)石(shi)蟹(xie)(xie)。2011年9月，在位(wei)于南極(ji)洲近(jin)海大(da)(da)陸架下850米(mi)的(de)一(yi)處(chu)泥床(chuang)盆地，科學家(jia)發現超過(guo)100萬只巨(ju)型(xing)帝王(wang)蟹(xie)(xie)。科學家(jia)稱，這種(zhong)外來的(de)大(da)(da)型(xing)食(shi)肉動物的(de)出現，可能是(shi)(shi)南極(ji)海域(yu)一(yi)場生態(tai)浩劫(jie)的(de)最初跡象。
帝王蟹的營養價值
帝王蟹(xie)腳(jiao)含(han)有(you)(you)豐富的(de)蛋白質(zhi)、微量元素等營(ying)養，對(dui)身體有(you)(you)很好(hao)的(de)滋補作(zuo)用，吃蟹(xie)對(dui)結核病(bing)的(de)康復在有(you)(you)補益。 中醫認(ren)為其有(you)(you)清熱解毒、補骨添髓、養筋活(huo)血、通經絡、利肢(zhi)節、續絕傷、滋肝(gan)陰、充(chong)胃液之功效(xiao)。對(dui)于淤血、損傷、黃疸(dan)、腰腿酸(suan)痛和風濕性關節炎等疾病(bing)有(you)(you)一定的(de)食療(liao)效(xiao)果。
帝王蟹價格 帝王蟹多少錢一斤
1、看(kan)你在(zai)什么(me)檔次(ci)的飯店吃的，寧夏(xia)路的海鮮巨無霸里面賣(mai)的好像368元一斤(jin)。
2、帝(di)王(wang)蟹(xie)的(de)品(pin)種，是(shi)不(bu)是(shi)活(huo)的(de)，印象中好的(de)帝(di)王(wang)蟹(xie)（活(huo)的(de)），有6、7百(bai)一(yi)斤的，便宜(yi)的也(ye)有賣幾十塊錢(qian)的。
3、考慮旅游(you)旺(wang)季及旅游(you)景點等(deng)因(yin)素。
帝王蟹的做法
香油阿拉斯加王蟹
用料(liao)：阿拉斯加王蟹(xie)腿、青蒜、姜(jiang)末、料(liao)酒、鹽(yan)、白糖、米醋、胡椒粉(fen)、水(shui)淀(dian)粉(fen)、香油(you)、清水(shui)。
制作：
將阿拉(la)斯加(jia)王(wang)蟹(xie)腿解凍后，切成適中的段，青蒜切段。
鍋里加熱油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml。
在旺(wang)火(huo)上燒開后，改(gai)用小(xiao)火(huo)燒到湯汁轉(zhuan)濃時，加入其他(ta)調料，再改(gai)用旺(wang)火(huo)，用水淀粉勾芡(qian)，顛翻幾下，淋入香油即成。
蒜頭阿拉斯加王蟹
用料：阿拉斯(si)加王蟹腿、獨蒜頭(tou)、姜、蔥、辣(la)椒(jiao)醬、鹽(yan)、油。
制作：
將阿拉(la)斯加王蟹腿解(jie)凍后切成適(shi)當(dang)大小的塊。
蒜頭去皮切片(pian)，姜切片(pian)，蔥切成粗粒。
加熱油，加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃蟹5和適量的(de)鹽翻炒。
加水適量，蓋上蓋子慢火燜10分鐘，再用(yong)大火把(ba)多余的水蒸發掉即(ji)成。
清蒸帝王蟹
材料：帝王蟹、生姜
做法：
沖洗下，和生(sheng)姜(jiang)一起(qi)放進(jin)鍋子。
旺火蒸十五分鐘。
蒸好后，建議趁(chen)熱吃。
帝王蟹和皇帝蟹的區別
很多人分不清帝(di)王(wang)蟹和皇(huang)帝(di)蟹。其實帝(di)王(wang)蟹一般指堪(kan)察加擬石(shi)蟹，不是真(zhen)正的螃蟹，屬于十足(zu)(zu)目(mu)歪(wai)尾亞目(mu)石(shi)蟹科。而皇(huang)帝(di)蟹指巨大(da)擬濱蟹，產于澳洲(zhou)，屬于十足(zu)(zu)目(mu)短尾亞目(mu)扇(shan)蟹科。兩者不可混淆(xiao)。
帝王蟹怎么保存
活蟹離水后置于濕冷環境下可存活24小時，經適當鍍冰衣處理(li)，冷凍蟹段可(ke)保存1年。新(xin)鮮皇帝(di)蟹(xie)貨架(jia)保(bao)存期(qi)為(wei)一周；解凍蟹(xie)為(wei)3天。冷凍蟹應置于零(ling)下18度，新鮮蟹應置(zhi)于(yu)0度至1度保存。
