一、螃蟹怎么吃？
1、剪掉大(da)(da)閘蟹的八只(zhi)腳，包括(kuo)兩只(zhi)大(da)(da)鉗，放涼后(hou)其(qi)中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是(shi)被吸出，因(yin)此要(yao)留待最后(hou)來吃(chi)。
2、將蟹(xie)掩（即(ji)蟹(xie)肚臍部分(fen)的一小塊(kuai)蓋，公蟹(xie)母蟹(xie)形狀不同）去掉，順勢揭開蟹(xie)蓋；
3、先吃(chi)蟹蓋部(bu)(bu)分，用(yong)小(xiao)勺把中間的(de)(de)(de)蟹胃部(bu)(bu)分舀出，輕(qing)輕(qing)將外面包裹著的(de)(de)(de)蟹黃吮干凈。注(zhu)意，不要吮破中間那個呈三角(jiao)錐形的(de)(de)(de)蟹胃，應將其丟棄；
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4、吃完(wan)蟹(xie)(xie)蓋輪到(dao)蟹(xie)(xie)身，先用剪刀將多余的蟹(xie)(xie)腳、蟹(xie)(xie)嘴和蟹(xie)(xie)肺(fei)剪掉；
5、用勺柄將(jiang)蟹(xie)身中間一個呈六角形的片狀物(wu)挑出來，那是蟹(xie)心部分(fen)，丟(diu)棄；
6、用(yong)小勺(shao)舀點醋(cu)淋(lin)在蟹身上，然后(hou)把(ba)蟹身的(de)蟹黃蟹膏吃干凈(jing)；
7、把蟹(xie)身掰成兩(liang)半(ban)，此時可(ke)見(jian)呈絲狀(zhuang)的蟹(xie)肉。只要順著蟹(xie)腳來撕，就可(ke)以(yi)將蟹(xie)肉拆出。吃干凈的蟹(xie)殼(ke)是完整呈半(ban)透明(ming)狀(zhuang)的；
8、用(yong)剪刀把蟹(xie)腿(tui)剪成三截，最末一(yi)截蟹(xie)腳尖(jian)可充當工具。先用(yong)蟹(xie)腳尖(jian)細的那一(yi)頭把蟹(xie)腿(tui)中段(duan)的肉捅出來(lai)(lai)，再用(yong)蟹(xie)腳尖(jian)粗的那一(yi)頭把蟹(xie)腿(tui)前段(duan)的肉捅出來(lai)(lai)；
9、將蟹(xie)鉗(qian)(qian)分成(cheng)三段，前(qian)兩段都(dou)可(ke)將蟹(xie)殼直接剪開，用勺舀出肉。最后(hou)的那只(zhi)鉗(qian)(qian)子，技(ji)巧是剪開兩邊，然后(hou)用手往(wang)相反的方向掰兩只(zhi)鉗(qian)(qian)腳，鉗(qian)(qian)殼就完整的分開了；
10、以此吃(chi)(chi)法吃(chi)(chi)出來(lai)的(de)(de)蟹(xie)(xie)(xie)殼，雖未(wei)必能完(wan)(wan)整地拼回一(yi)(yi)只(zhi)蟹(xie)(xie)(xie)的(de)(de)形狀來(lai)，卻也鋪(pu)陳得條理(li)分明，絲肉不剩(sheng)。吃(chi)(chi)完(wan)(wan)蟹(xie)(xie)(xie)殼洗一(yi)(yi)洗手，再喝上一(yi)(yi)杯暖融融的(de)(de)姜茶，一(yi)(yi)頓(dun)飯的(de)(de)時(shi)間就吃(chi)(chi)一(yi)(yi)只(zhi)大閘蟹(xie)(xie)(xie)，也覺得酒足飯飽(bao)了。
二、蒸螃蟹搭配什么吃？
1、一(yi)碟陳醋(cu)伴姜絲蘸點蟹肉、蟹黃；
2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味；
3、一(yi)盅(zhong)檸(ning)檬水(shui)和溫(wen)熱的毛巾(jin)洗去滿手(shou)的蟹腥；
4、餐后喝一杯姜茶，既可驅蟹之濕熱(re)，也有助消化(hua)。
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三、螃蟹蒸多久要看蟹大小？
一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升(sheng)比較慢(man))。
四、蒸螃蟹如何去腥味？
由于青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單：煮食前2-3小時解開捆(kun)綁的(de)草繩，將青蟹放入清水(自來水(shui))中(zhong)，讓(rang)青(qing)蟹在游動中(zhong)排(pai)出體內積(ji)聚的氨(an)氮就行了。只是要(yao)注(zhu)意(yi)，浸過淡水的青(qing)蟹不能再儲(chu)養。
五、螃蟹哪些部位不能吃？
1、蟹泡即蟹胃(wei)，將(jiang)蟹蓋里的黃挖出扳開，蟹泡在口器(qi)部(bu)分；
2、蟹(xie)腮(sai)和腮(sai)下(xia)的(de)三角形蟹(xie)白，這些都是大寒之物，也是比(bi)較臟；
3、蟹心，呈(cheng)六角形在螃(pang)蟹的(de)中(zhong)央，藏在蟹腹中(zhong)間黃膏最(zui)厚的(de)地(di)方；
4、蟹腸，藏在蟹黃里小小的一條線。
六、吃螃蟹不能吃什么？
1、不能與(yu)茶(cha)水同食(shi)：吃(chi)(chi)蟹時和吃(chi)(chi)蟹后(hou)1小時內(nei)忌(ji)飲茶(cha)(cha)水(shui)。一(yi)是因為茶(cha)(cha)水(shui)會(hui)沖(chong)淡胃液，不利于(yu)蟹的(de)消化(hua)，二是因為茶(cha)(cha)中(zhong)的(de)鞣酸會(hui)使蟹肉中(zhong)的(de)蛋白質凝固。兩種(zhong)原因均不利于(yu)蟹的(de)消化(hua)吸(xi)收(shou)，還可能引起(qi)腹痛、腹瀉(xie)。
2、不能與柿(shi)子同食(shi)(shi)：秋季蟹(xie)(xie)肥之時正是柿(shi)熟時，但二(er)者不能混吃。因為(wei)柿(shi)子中的鞣酸(suan)等(deng)成分會使(shi)蟹(xie)(xie)肉(rou)蛋白凝固，凝固物質長時間(jian)留在腸(chang)道內會發(fa)酵(jiao)腐敗，引(yin)起嘔吐(tu)、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等(deng)反應。蟹(xie)(xie)、柿(shi)均為(wei)寒性(xing)，同食(shi)(shi)寒重(zhong)則損傷脾(pi)胃。蟹(xie)(xie)最好(hao)也不要與葡(pu)萄、石榴、山楂、梨(li)、蘋果等(deng)同食(shi)(shi)。
3、不能(neng)與花生同食：花生脂肪含量高達45%，油膩之物(wu)與蟹同食，易致腹瀉。
4、不能與泥鰍同食：泥鰍其(qi)性(xing)溫(wen)，而蟹其(qi)性(xing)冷(leng)，二者(zhe)同食不利于健(jian)康。
5、不能(neng)(neng)與(yu)香瓜(gua)同食(shi)：香瓜(gua)即甜瓜(gua)，性(xing)味甘寒而滑利(li)，能(neng)(neng)除熱通便。與(yu)蟹同食(shi)，有損腸胃，易致(zhi)腹瀉(xie)。
6、不能與梨(li)同食：梨(li)味(wei)甘性(xing)寒，蟹(xie)也性(xing)寒，二者同食，易傷人腸(chang)胃(wei)。
7、不能與冷飲同食：冰(bing)水(shui)、冰(bing)激凌等屬寒涼之物，使腸胃溫度降低。與蟹(xie)同食，易(yi)致(zhi)腹瀉。
