一、螃蟹怎么吃？
1、剪掉(diao)大(da)閘蟹的(de)八只(zhi)腳，包括兩只(zhi)大(da)鉗，放涼后其中的(de)肉會自動(dong)與蟹殼分(fen)開，很容(rong)易被捅出(chu)甚至是被吸出(chu)，因此要留待最后來(lai)吃(chi)。
2、將(jiang)蟹(xie)掩（即蟹(xie)肚臍部分的一小塊蓋，公蟹(xie)母蟹(xie)形狀不同）去掉，順勢(shi)揭開蟹(xie)蓋；
3、先(xian)吃(chi)蟹(xie)蓋部分，用小(xiao)勺把中間的蟹(xie)胃(wei)部分舀出(chu)，輕輕將(jiang)外面(mian)包裹著的蟹(xie)黃吮(shun)干凈。注意，不要吮(shun)破(po)中間那(nei)個呈三角錐(zhui)形(xing)的蟹(xie)胃(wei)，應將(jiang)其丟棄；
該圖片由注冊用戶"科技數碼行"提供，版權聲明反饋
4、吃完蟹(xie)蓋輪到蟹(xie)身，先用(yong)剪刀將(jiang)多(duo)余的蟹(xie)腳、蟹(xie)嘴(zui)和(he)蟹(xie)肺剪掉；
5、用勺(shao)柄將蟹(xie)身(shen)中間一個呈六角形(xing)的片狀(zhuang)物挑出來，那(nei)是蟹(xie)心部分，丟棄；
6、用小勺舀點醋淋在(zai)蟹身(shen)上(shang)，然后(hou)把蟹身(shen)的蟹黃蟹膏吃干凈；
7、把(ba)蟹身掰成兩半(ban)，此時可見呈絲狀的(de)蟹肉。只(zhi)要順著蟹腳來撕(si)，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的(de)蟹殼是完整(zheng)呈半(ban)透明狀的(de)；
8、用剪刀把(ba)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)腿剪成三截，最末(mo)一截蟹(xie)(xie)(xie)(xie)腳尖可充當(dang)工具。先用蟹(xie)(xie)(xie)(xie)腳尖細的(de)那(nei)一頭把(ba)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)腿中段的(de)肉捅出(chu)來(lai)，再用蟹(xie)(xie)(xie)(xie)腳尖粗的(de)那(nei)一頭把(ba)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)腿前段的(de)肉捅出(chu)來(lai)；
9、將(jiang)蟹(xie)鉗分成三段，前兩(liang)(liang)段都可將(jiang)蟹(xie)殼直接剪開，用勺舀出肉。最后的那只鉗子，技(ji)巧是剪開兩(liang)(liang)邊，然后用手往(wang)相反(fan)的方向(xiang)掰兩(liang)(liang)只鉗腳，鉗殼就完整的分開了；
10、以此吃(chi)法(fa)吃(chi)出(chu)來(lai)的(de)蟹殼(ke)，雖未(wei)必能完整地(di)拼(pin)回一只蟹的(de)形(xing)狀來(lai)，卻也(ye)鋪(pu)陳(chen)得條理分(fen)明(ming)，絲肉(rou)不(bu)剩。吃(chi)完蟹殼(ke)洗(xi)一洗(xi)手，再喝上(shang)一杯暖融融的(de)姜茶，一頓飯的(de)時間就(jiu)吃(chi)一只大閘蟹，也(ye)覺(jue)得酒(jiu)足飯飽了。
二、蒸螃蟹搭配什么吃？
1、一碟陳醋(cu)伴姜(jiang)絲蘸點蟹(xie)肉、蟹(xie)黃；
2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味；
3、一盅檸檬(meng)水(shui)和溫(wen)熱的毛巾(jin)洗(xi)去滿手的蟹腥；
4、餐后(hou)喝(he)一(yi)杯姜茶，既可驅(qu)蟹之濕熱，也有助消化。
該圖片由注冊用戶"科技數碼行"提供，版權聲明反饋
三、螃蟹蒸多久要看蟹大小？
一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升(sheng)比較慢)。
四、蒸螃蟹如何去腥味？
由于青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單：煮食前2-3小時解開捆綁(bang)的草(cao)繩，將青(qing)蟹放入(ru)清水(自(zi)來(lai)水(shui))中，讓青(qing)蟹(xie)在(zai)游動(dong)中排出體(ti)內積聚的氨氮(dan)就行(xing)了(le)。只(zhi)是要注意，浸過(guo)淡(dan)水的青(qing)蟹(xie)不能再儲養。
五、螃蟹哪些部位不能吃？
1、蟹(xie)泡(pao)即蟹(xie)胃，將蟹(xie)蓋里的黃挖出扳開，蟹(xie)泡(pao)在口器(qi)部(bu)分；
2、蟹(xie)腮和腮下的三角(jiao)形(xing)蟹(xie)白，這(zhe)些都(dou)是(shi)大寒之物，也是(shi)比較臟；
3、蟹(xie)心，呈六(liu)角形在螃蟹(xie)的中(zhong)央，藏在蟹(xie)腹中(zhong)間黃膏最厚的地方；
4、蟹腸，藏在蟹黃里小小的一條(tiao)線。
六、吃螃蟹不能吃什么？
1、不能與(yu)茶(cha)水同食：吃蟹時和(he)吃蟹后(hou)1小時內忌飲(yin)茶水。一是因為(wei)茶水會沖(chong)淡胃(wei)液，不(bu)利于蟹的消化，二(er)是因為(wei)茶中(zhong)的鞣(rou)酸會使蟹肉(rou)中(zhong)的蛋白質(zhi)凝固(gu)。兩(liang)種原因均不(bu)利于蟹的消化吸收，還可能(neng)引起腹痛、腹瀉。
2、不能(neng)與柿(shi)子同食(shi)(shi)：秋季蟹肥之時正是(shi)柿(shi)熟(shu)時，但二者不能(neng)混吃。因為柿(shi)子中的(de)鞣酸等(deng)成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留(liu)在腸道內會發酵(jiao)腐敗，引起嘔吐、腹痛(tong)、腹瀉(xie)等(deng)反應。蟹、柿(shi)均為寒(han)性，同食(shi)(shi)寒(han)重則損傷脾胃。蟹最好也不要與葡萄、石榴、山(shan)楂、梨、蘋果等(deng)同食(shi)(shi)。
3、不能與花生同食：花生脂肪(fang)含量高達45%，油(you)膩之物與蟹同(tong)食，易致腹瀉。
4、不能與(yu)泥(ni)鰍同食：泥(ni)鰍其性(xing)溫，而蟹(xie)其性(xing)冷，二(er)者(zhe)同食不利于健康。
5、不能與(yu)(yu)香瓜同食：香瓜即甜瓜，性味(wei)甘寒而滑利(li)，能除熱(re)通便(bian)。與(yu)(yu)蟹(xie)同食，有(you)損腸(chang)胃，易致腹(fu)瀉。
6、不能與梨同(tong)食：梨味甘性寒，蟹(xie)也(ye)性寒，二者同(tong)食，易傷人腸胃。
7、不能與(yu)(yu)冷飲同食：冰水(shui)、冰激凌等(deng)屬寒涼(liang)之物，使腸胃溫(wen)度降低。與(yu)(yu)蟹同食，易致腹瀉。
