一、螃蟹怎么吃？
1、剪(jian)掉大閘(zha)蟹(xie)的八只(zhi)腳(jiao)，包括兩只(zhi)大鉗(qian)，放涼后其中的肉(rou)會自動與蟹(xie)殼分開，很容易(yi)被捅(tong)出甚至是被吸出，因此要留待最后來(lai)吃。
2、將(jiang)蟹(xie)(xie)掩（即蟹(xie)(xie)肚臍部分的一小塊蓋(gai)，公蟹(xie)(xie)母蟹(xie)(xie)形狀不(bu)同）去掉，順勢揭開蟹(xie)(xie)蓋(gai)；
3、先吃(chi)蟹(xie)(xie)(xie)蓋(gai)部分，用(yong)小勺把中(zhong)間的(de)蟹(xie)(xie)(xie)胃(wei)部分舀出，輕輕將外面包裹著的(de)蟹(xie)(xie)(xie)黃吮(shun)干凈。注意(yi)，不要吮(shun)破中(zhong)間那個呈三角錐形的(de)蟹(xie)(xie)(xie)胃(wei)，應將其丟棄；
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4、吃完蟹(xie)蓋(gai)輪(lun)到蟹(xie)身，先(xian)用剪(jian)刀將多余(yu)的蟹(xie)腳(jiao)、蟹(xie)嘴和蟹(xie)肺(fei)剪(jian)掉；
5、用勺柄(bing)將蟹(xie)身中(zhong)間一個呈六角形的片狀物挑出來(lai)，那是蟹(xie)心部分，丟(diu)棄；
6、用小(xiao)勺舀點醋淋(lin)在蟹(xie)身上，然后(hou)把蟹(xie)身的蟹(xie)黃(huang)蟹(xie)膏吃干凈；
7、把蟹身掰(bai)成兩半(ban)，此時可見呈(cheng)絲狀的(de)(de)蟹肉(rou)。只要順著蟹腳(jiao)來(lai)撕，就可以將(jiang)蟹肉(rou)拆出。吃干(gan)凈的(de)(de)蟹殼是完整呈(cheng)半(ban)透明狀的(de)(de)；
8、用剪刀把(ba)蟹腿(tui)剪成(cheng)三(san)截，最(zui)末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細(xi)的(de)那(nei)一頭(tou)把(ba)蟹腿(tui)中(zhong)段的(de)肉捅出(chu)來(lai)(lai)，再用蟹腳尖粗的(de)那(nei)一頭(tou)把(ba)蟹腿(tui)前段的(de)肉捅出(chu)來(lai)(lai)；
9、將蟹鉗(qian)(qian)分(fen)成三(san)段(duan)，前兩(liang)段(duan)都可將蟹殼(ke)直(zhi)接剪開(kai)，用(yong)(yong)勺舀(yao)出肉。最后的那只(zhi)鉗(qian)(qian)子，技巧是(shi)剪開(kai)兩(liang)邊，然后用(yong)(yong)手往相反的方向(xiang)掰兩(liang)只(zhi)鉗(qian)(qian)腳，鉗(qian)(qian)殼(ke)就完整的分(fen)開(kai)了；
10、以此吃(chi)法吃(chi)出來的(de)蟹殼，雖未必能完整地拼(pin)回一(yi)(yi)只蟹的(de)形狀(zhuang)來，卻也鋪陳(chen)得(de)條理分(fen)明(ming)，絲肉(rou)不(bu)剩。吃(chi)完蟹殼洗一(yi)(yi)洗手，再(zai)喝上(shang)一(yi)(yi)杯暖融融的(de)姜茶，一(yi)(yi)頓飯(fan)的(de)時間就吃(chi)一(yi)(yi)只大閘蟹，也覺(jue)得(de)酒足飯(fan)飽(bao)了。
二、蒸螃蟹搭配什么吃？
1、一(yi)碟陳醋伴姜絲蘸點蟹肉(rou)、蟹黃；
2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味；
3、一盅(zhong)檸檬(meng)水(shui)和溫(wen)熱(re)的毛巾洗去滿手的蟹(xie)腥(xing)；
4、餐后喝一杯(bei)姜茶，既可驅蟹(xie)之(zhi)濕熱，也(ye)有(you)助消化。
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三、螃蟹蒸多久要看蟹大小？
一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢(man))。
四、蒸螃蟹如何去腥味？
由于青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單：煮食前2-3小時解開(kai)捆綁的草繩，將青蟹(xie)放入清水(shui)(自(zi)來水)中(zhong)，讓青(qing)蟹在游動中(zhong)排出體內積聚的(de)氨氮就行了。只是要(yao)注意，浸(jin)過淡(dan)水(shui)的(de)青(qing)蟹不能再儲養。
五、螃蟹哪些部位不能吃？
1、蟹泡即(ji)蟹胃，將蟹蓋(gai)里的(de)黃(huang)挖(wa)出扳(ban)開，蟹泡在口(kou)器部分；
2、蟹腮和腮下的三(san)角形蟹白，這(zhe)些都是(shi)大寒之物，也(ye)是(shi)比較臟；
3、蟹心(xin)，呈六(liu)角形(xing)在(zai)螃蟹的中央，藏(zang)在(zai)蟹腹(fu)中間(jian)黃膏(gao)最厚的地方；
4、蟹腸，藏在蟹黃里小(xiao)小(xiao)的一條線。
六、吃螃蟹不能吃什么？
1、不能與茶水同食：吃蟹(xie)時和吃蟹(xie)后1小時內忌飲茶(cha)水。一(yi)是因(yin)為茶(cha)水會(hui)沖淡胃(wei)液，不利于蟹(xie)(xie)的消化，二是因(yin)為茶(cha)中(zhong)的鞣酸(suan)會(hui)使蟹(xie)(xie)肉(rou)中(zhong)的蛋白質凝(ning)固。兩種原(yuan)因(yin)均不利于蟹(xie)(xie)的消化吸收，還(huan)可能引(yin)起腹(fu)痛、腹(fu)瀉(xie)。
2、不能與柿子(zi)同食(shi)：秋季(ji)蟹(xie)(xie)肥之(zhi)時(shi)正是柿熟時(shi)，但二者不能混吃。因(yin)為(wei)(wei)柿子(zi)中的(de)鞣酸等成分會使蟹(xie)(xie)肉(rou)蛋(dan)白凝固(gu)，凝固(gu)物質長時(shi)間留在腸(chang)道內(nei)會發酵腐敗，引起嘔(ou)吐、腹痛、腹瀉(xie)等反(fan)應(ying)。蟹(xie)(xie)、柿均(jun)為(wei)(wei)寒(han)性，同食(shi)寒(han)重則損傷脾胃。蟹(xie)(xie)最好也不要與葡(pu)萄(tao)、石榴、山楂、梨、蘋果等同食(shi)。
3、不能(neng)與(yu)花(hua)生同(tong)食：花(hua)生脂肪含量高達45%，油(you)膩(ni)之(zhi)物(wu)與蟹同食，易致(zhi)腹瀉。
4、不能與泥(ni)鰍(qiu)同食：泥(ni)鰍(qiu)其(qi)(qi)性溫(wen)，而蟹其(qi)(qi)性冷，二者同食不利于健康。
5、不能與香瓜同(tong)食：香瓜即甜(tian)瓜，性(xing)味甘(gan)寒而滑利，能除(chu)熱通便。與蟹(xie)同(tong)食，有損腸(chang)胃，易致腹瀉。
6、不能與梨(li)同食：梨(li)味甘性(xing)寒，蟹也(ye)性(xing)寒，二者同食，易傷人腸胃。
7、不能與冷飲同食：冰水、冰激凌等屬(shu)寒(han)涼(liang)之物，使腸胃溫度(du)降低(di)。與蟹(xie)同食，易(yi)致腹瀉。
