中(zhong)國(guo)(guo)菜(cai)系(xi)(xi)，又稱東(dong)(dong)方菜(cai)系(xi)(xi)，主要由八個菜(cai)系(xi)(xi)組成，包括東(dong)(dong)亞以及東(dong)(dong)南亞和南亞的(de)若干國(guo)(guo)家，以中(zhong)餐為(wei)代(dai)表，也是(shi)世界上人口(kou)最多的(de)菜(cai)系(xi)(xi)！中(zhong)國(guo)(guo)菜(cai)系(xi)(xi)又分為(wei)中(zhong)國(guo)(guo)菜(cai)系(xi)(xi)，日本菜(cai)系(xi)(xi)，韓國(guo)(guo)菜(cai)系(xi)(xi)，東(dong)(dong)南亞菜(cai)系(xi)(xi)。

中國篇：中國美食(shi)文化源遠(yuan)流(liu)長，經典美食(shi)更是數(shu)不勝數(shu)，包括魯、川(chuan)、粵、徽、閩(min)、蘇、浙、湘八大菜系，中國菜色、香、味、意、形俱全，是世界上最有影響力的菜系。

日本篇：按照日(ri)本人(ren)的習慣又(you)稱之為“日(ri)本料理”，是當今世界上一個重要烹(peng)調流(liu)派，有它特有的烹(peng)調方式和格調，其影響(xiang)僅次于中(zhong)餐和西餐。

韓國篇：以(yi)辣見長，兼具中國菜肉豐味美與日本料理魚多(duo)汁鮮飲食(shi)特(te)點的菜肴，比較清(qing)淡，少油膩，保持食(shi)品原有的新(xin)鮮色彩。

東南亞篇：包括東南亞以及南亞部分國家如泰國、越南、印度等的特色(se)菜(cai)。酸、辣(la)是東南亞料(liao)理的主要(yao)特色(se)，無論(lun)是菜(cai)肴或是湯品，大都是酸、辣(la)口(kou)感。

又稱(cheng)西方(fang)菜系(xi)(xi)，包括歐洲(zhou)，美洲(zhou)以及大(da)洋洲(zhou)等(deng)許多國(guo)家，也是世界上面積最大(da)的菜系(xi)(xi)！法(fa)國(guo)菜系(xi)(xi)又分為法(fa)國(guo)菜系(xi)(xi)，歐洲(zhou)菜系(xi)(xi)，美洲(zhou)菜系(xi)(xi)，大(da)洋洲(zhou)菜系(xi)(xi)。

法國篇：法國菜(cai)特(te)色在於使用新鮮的季節性材(cai)料，加上(shang)獨(du)特(te)的調理，完成獨(du)一無(wu)二的藝術佳肴極品(pin)，無(wu)論視覺上(shang)、嗅覺上(shang)、味覺上(shang)、觸(chu)感、交感神經上(shang)，都是無(wu)與(yu)倫比的境界。

歐洲篇：由法(fa)國的烹(peng)飪技法(fa)加上歐(ou)洲其他國家本民族特(te)色而自成一(yi)派的菜(cai)系(xi)，除(chu)了法(fa)國大餐外，意(yi)大利菜(cai)、希臘菜(cai)、西(xi)班牙菜(cai)及德(de)國菜(cai)等也多少影響(xiang)了整個歐(ou)洲。

美洲篇：當(dang)哥倫布(bu)帶著他(ta)的(de)船員(yuan)來到(dao)美洲和歐洲人大(da)量(liang)的(de)遷入此地時，他(ta)們(men)自己本民(min)族的(de)飲(yin)食文化和本地印第安人的(de)融(rong)合，使得美洲菜既有法國菜的(de)香(xiang)甜(tian)，也(ye)有印第安菜的(de)濃(nong)郁。

大洋洲篇：以澳洲、新西蘭及夏威夷(yi)群(qun)島為主，把法國菜系的(de)烹飪技(ji)法和本(ben)地的(de)土著烹飪技(ji)法相融合(he)，可以滿足不同口(kou)味(wei)的(de)要求(qiu)。

土(tu)耳其(qi)菜(cai)系(xi)，又稱(cheng)清真菜(cai)系(xi)，包(bao)括中(zhong)亞(ya)，西(xi)亞(ya)，南(nan)亞(ya)以(yi)及(ji)非洲等(deng)穆斯林(lin)國家！土(tu)耳其(qi)菜(cai)系(xi)又分為土(tu)耳其(qi)菜(cai)系(xi)，中(zhong)亞(ya)菜(cai)系(xi)，中(zhong)東(dong)菜(cai)系(xi)，南(nan)亞(ya)菜(cai)系(xi)。

土耳其篇：土耳其菜肴一般(ban)包括醬(jiang)汁美味配谷類(lei)(lei)食物(wu)、各(ge)種蔬(shu)菜、肉類(lei)(lei)、湯、橄欖(lan)油拌涼菜、糕點以及野菜，還有很(hen)多健(jian)康(kang)食品如熬成糖漿(jiang)的葡萄汁、酸奶(nai)、蒸(zheng)蕎麥等。

中亞篇：主(zhu)要還(huan)是(shi)流行于中亞五國(guo)，受土耳其菜(cai)的影響頗(po)深，不同的區別只(zhi)是(shi)肉多(duo)菜(cai)少。

中東篇：以阿拉(la)伯菜和伊朗菜為主(zhu)(zhu)，阿拉(la)伯菜主(zhu)(zhu)食以牛羊肉為主(zhu)(zhu)，烹調(diao)手法多樣，其點心(xin)味道以咸為主(zhu)(zhu)，采(cai)用孜(zi)然、咖喱和沙嗲等調(diao)味品(pin)。伊朗菜鮮香醇(chun)厚活清新爽口。

南亞篇：南(nan)亞餐(can)飲的(de)最大特色是在(zai)各種香料的(de)應用，雖然它(ta)基本種類不超過(guo)20種，但由于它(ta)們的(de)搭配比例與使用方法都可以非常的(de)個(ge)人，具(ju)體味道多變。