中(zhong)國菜系(xi)(xi)，又稱東(dong)(dong)方菜系(xi)(xi)，主要由(you)八個菜系(xi)(xi)組成，包括東(dong)(dong)亞以及東(dong)(dong)南(nan)(nan)亞和南(nan)(nan)亞的若干國家，以中(zhong)餐為代表，也是世界上人口(kou)最多的菜系(xi)(xi)！中(zhong)國菜系(xi)(xi)又分為中(zhong)國菜系(xi)(xi)，日(ri)本菜系(xi)(xi)，韓(han)國菜系(xi)(xi)，東(dong)(dong)南(nan)(nan)亞菜系(xi)(xi)。

中國篇：中(zhong)國美(mei)食(shi)文化(hua)源遠流長，經典美(mei)食(shi)更是(shi)數不勝數，包括魯、川、粵(yue)、徽、閩、蘇、浙(zhe)、湘八大菜系(xi)(xi)，中(zhong)國菜色、香、味(wei)、意、形俱全(quan)，是(shi)世界上最有(you)影響力的(de)菜系(xi)(xi)。

日本篇：按照日本人的習慣又稱之為“日本料理”，是當今世界上一個重要(yao)烹(peng)(peng)調(diao)流派(pai)，有它特(te)有的烹(peng)(peng)調(diao)方式(shi)和格(ge)調(diao)，其(qi)影響僅(jin)次(ci)于中(zhong)餐和西餐。

韓國篇：以辣見長，兼(jian)具中國菜(cai)肉豐味(wei)美與日本(ben)料理魚多汁鮮飲食(shi)特點的菜(cai)肴，比較清淡，少油膩，保持食(shi)品原有的新鮮色彩(cai)。

東南亞篇：包括東南(nan)亞以及(ji)南(nan)亞部分國家如泰國、越南(nan)、印度等的特色菜。酸、辣是(shi)東南(nan)亞料理的主(zhu)要特色，無論是(shi)菜肴或是(shi)湯(tang)品，大(da)都是(shi)酸、辣口感。

又稱西方菜(cai)(cai)系(xi)(xi)，包括歐洲，美(mei)洲以(yi)及大(da)洋洲等許多國(guo)(guo)(guo)家，也是世界(jie)上(shang)面積(ji)最大(da)的菜(cai)(cai)系(xi)(xi)！法(fa)國(guo)(guo)(guo)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)又分(fen)為法(fa)國(guo)(guo)(guo)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)，歐洲菜(cai)(cai)系(xi)(xi)，美(mei)洲菜(cai)(cai)系(xi)(xi)，大(da)洋洲菜(cai)(cai)系(xi)(xi)。

法國篇：法國菜(cai)特色在於使(shi)用(yong)新鮮的(de)(de)季節性材料，加上獨(du)特的(de)(de)調理(li)，完成獨(du)一無二(er)的(de)(de)藝(yi)術佳肴極品，無論(lun)視覺(jue)上、嗅覺(jue)上、味覺(jue)上、觸感(gan)、交感(gan)神經上，都是無與倫比的(de)(de)境界。

歐洲篇：由(you)法國的(de)烹(peng)飪(ren)技法加(jia)上歐(ou)洲其他國家本民族特(te)色而自成一(yi)派(pai)的(de)菜(cai)系，除了法國大(da)餐(can)外，意大(da)利菜(cai)、希臘菜(cai)、西(xi)班(ban)牙菜(cai)及德國菜(cai)等也多少(shao)影響了整(zheng)個歐(ou)洲。

美洲篇：當哥倫布帶(dai)著他的(de)(de)(de)船員(yuan)來到美(mei)洲(zhou)和歐洲(zhou)人大量的(de)(de)(de)遷入此地(di)時，他們自己(ji)本(ben)(ben)民族(zu)的(de)(de)(de)飲食文化(hua)和本(ben)(ben)地(di)印(yin)第(di)安(an)人的(de)(de)(de)融合，使得(de)美(mei)洲(zhou)菜既有(you)法國菜的(de)(de)(de)香甜，也有(you)印(yin)第(di)安(an)菜的(de)(de)(de)濃郁(yu)。

大洋洲篇：以澳洲、新西(xi)蘭及夏(xia)威夷(yi)群(qun)島為主，把法國菜系的烹(peng)飪技(ji)(ji)法和本(ben)地的土(tu)著烹(peng)飪技(ji)(ji)法相融合，可以滿足不同(tong)口(kou)味的要(yao)求。

土耳(er)其(qi)菜(cai)系(xi)(xi)，又稱(cheng)清真菜(cai)系(xi)(xi)，包括(kuo)中亞(ya)，西亞(ya)，南亞(ya)以(yi)及(ji)非洲(zhou)等穆斯林國家！土耳(er)其(qi)菜(cai)系(xi)(xi)又分為(wei)土耳(er)其(qi)菜(cai)系(xi)(xi)，中亞(ya)菜(cai)系(xi)(xi)，中東(dong)菜(cai)系(xi)(xi)，南亞(ya)菜(cai)系(xi)(xi)。

土耳其篇：土(tu)耳其菜(cai)肴(yao)一般(ban)包括醬汁(zhi)美味配谷類食(shi)物、各種蔬(shu)菜(cai)、肉類、湯、橄欖油拌涼菜(cai)、糕點(dian)以(yi)及野菜(cai)，還有很多健(jian)康食(shi)品如熬(ao)成(cheng)糖漿的(de)葡萄汁(zhi)、酸(suan)奶、蒸(zheng)蕎麥等。

中亞篇：主(zhu)要還(huan)是流行(xing)于中(zhong)亞五國，受土耳其菜(cai)的影(ying)響(xiang)頗(po)深，不同(tong)的區別只(zhi)是肉(rou)多菜(cai)少。

中東篇：以(yi)(yi)阿(a)拉伯菜和伊朗菜為(wei)主(zhu)，阿(a)拉伯菜主(zhu)食以(yi)(yi)牛羊(yang)肉為(wei)主(zhu)，烹調(diao)手(shou)法多樣，其點(dian)心味(wei)道以(yi)(yi)咸為(wei)主(zhu)，采(cai)用孜然、咖喱和沙(sha)嗲等調(diao)味(wei)品(pin)。伊朗菜鮮(xian)香醇厚活清新爽口。

南亞篇：南亞餐飲的(de)最大(da)特色是(shi)在各種香料的(de)應用，雖然(ran)它基本種類不超過20種，但(dan)由于(yu)它們(men)的(de)搭配比(bi)例(li)與使用方法都可以非常的(de)個人，具體味(wei)道多變。