【九轉大腸的做法】九轉大腸的正宗做法

本文章由注冊用戶秋天的浮萍上傳提供評論發布反饋 0

導語：九轉大腸原名為紅燒大腸，是山東省濟南市傳統名菜。清朝光緒初年，由濟南九華林酒樓店主首創。將豬大腸經水焯后油炸，再灌入十多種作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。本次小編給大家分享九轉大腸的做法，包括所需要的烹制時間、食材及步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

該圖片由注冊用戶"秋天的浮萍"提供，反饋

九轉大腸的做法：
【主料】豬大腸500克
【調料】食鹽1茶勺、醋1大勺、雞精適量、蔥1大勺、姜1大勺、蒜1大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1茶勺、高湯適量、白糖2大勺、胡椒粉半茶勺、肉桂粉半茶勺、花椒油適量、香菜少許、植物油適量、小蔥少許

步驟：

1.將(jiang)熟大腸切成2CM長的段，放(fang)入(ru)開水中焯(zhuo)一下，撈出瀝干水分；

2.鍋中倒入植物油(you)，油(you)溫(wen)7成熱時下大腸炸至(zhi)金黃，撈出(chu)瀝油(you)；

3.鍋中(zhong)留底(di)油(you)，下蔥姜蒜(suan)末爆香；

4.倒入(ru)清湯，加入(ru)生抽(chou)醬(jiang)油(you)、老抽(chou)醬(jiang)油(you)、鹽、糖、紹(shao)酒、醋、雞精，再倒入(ru)大腸，大火(huo)燒開，轉小火(huo)將大腸煨透；

5.待湯汁收粘稠時，加入胡(hu)椒(jiao)粉(fen)(fen)、肉桂粉(fen)(fen)、砂仁粉(fen)(fen)，淋(lin)入花椒(jiao)油，起鍋前撒上香(xiang)菜末(mo)即可。

紅燒肉類香辣大連市濟南市

關聯文章推薦

網站提醒和聲明

本(ben)站(zhan)為注(zhu)冊(ce)用戶(hu)提(ti)(ti)供信(xin)息(xi)存(cun)儲(chu)空(kong)間服務，非(fei)“MAIGOO編(bian)輯上傳提(ti)(ti)供”的(de)文章(zhang)/文字均是注(zhu)冊(ce)用戶(hu)自主發布上傳，不(bu)代表本(ben)站(zhan)觀點，更不(bu)表示本(ben)站(zhan)支持購買和(he)交(jiao)易，本(ben)站(zhan)對網頁(ye)中內容的(de)合(he)法性(xing)(xing)、準確性(xing)(xing)、真實性(xing)(xing)、適用性(xing)(xing)、安全(quan)性(xing)(xing)等概不(bu)負責(ze)。版權歸原作者所有，如(ru)有侵權、虛假(jia)信(xin)息(xi)、錯(cuo)誤信(xin)息(xi)或任何問題，請及時(shi)聯系我們，我們將在(zai)第一時(shi)間刪除或更正。申請刪除>> 糾錯>> 投訴侵權>>

提交說明(ming)：快速提交發布>> 查看提交幫助>> 注冊登錄>>