“德州扒雞”原名“德州五香脫骨扒雞”，是(shi)山東德州的(de)傳統風味菜肴。它最初(chu)是(shi)由(you)德州德順齋(zhai)創(chuang)制。

紅燒大(da)蝦，是山東(dong)膠(jiao)東(dong)風味名(ming)菜。膠(jiao)東(dong)半島海岸線長(chang)，海味珍(zhen)饈眾多(duo)，對蝦就是其中之(zhi)一。

九轉大(da)腸原名為紅燒大(da)腸，是(shi)山東省(sheng)濟南(nan)市傳統(tong)名菜。清朝光緒初(chu)年，由濟南(nan)九華林酒樓店(dian)主首創。將豬大(da)腸經水焯后油炸，再灌入(ru)十(shi)多種作(zuo)料(liao)，用微火(huo)炮制而成。

蔥(cong)燒海(hai)參是魯菜中的名菜，以水發海(hai)參和大蔥(cong)為主(zhu)料，色澤洪亮，溢(yi)滿(man)濃(nong)郁的蔥(cong)香(xiang)味道，可謂(wei)是色香(xiang)味俱全的美(mei)味佳肴(yao)。

“糖醋鯉魚”是山(shan)東濟南(nan)的傳統名菜。濟南(nan)北臨黃(huang)河(he)，黃(huang)河(he)鯉魚不(bu)僅肥嫩鮮美，而且(qie)金鱗赤尾，形態可(ke)愛，是宴會上(shang)的佳肴。

四(si)喜(xi)(xi)(xi)丸子是經典(dian)的中(zhong)國傳統名菜(cai)之(zhi)一，屬于魯菜(cai)菜(cai)系。由四(si)個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福(fu)、祿、壽、喜(xi)(xi)(xi)四(si)大喜(xi)(xi)(xi)事。

一(yi)品(pin)豆腐是滿漢全席“千叟宴”中的(de)御菜五(wu)品(pin)之一(yi)，屬于孔府菜，其口味白細鮮嫩(nen)，清(qing)爽沁人，營養豐(feng)富。

爆炒腰(yao)(yao)花是(shi)以豬(zhu)腰(yao)(yao)為(wei)主料(liao)的(de)山東省漢族家常名菜，屬于魯菜，其特點是(shi)鮮嫩，味道(dao)醇厚，滑潤不(bu)膩；具有較高的(de)營(ying)養價值。

扒原殼(ke)(ke)鮑(bao)(bao)魚(yu)是一道山東青島沿(yan)海地區(qu)的(de)漢族傳統名菜。此菜色香(xiang)味俱佳，鮑(bao)(bao)魚(yu)肉質細(xi)嫩，味道鮮(xian)美，再澆以(yi)芡汁，透明油亮。將鮑(bao)(bao)魚(yu)肉制熟后(hou)，又(you)分別(bie)盛在各個(ge)原來的(de)殼(ke)(ke)內(nei)，它的(de)造(zao)型美觀又(you)名貴。

把子肉(rou)(rou)是山東經典的漢族名(ming)菜(cai)之一，屬于魯菜(cai)。尤以濟南把子肉(rou)(rou)最(zui)為著名(ming)，把子肉(rou)(rou)有肥肉(rou)(rou)但(dan)肥而不膩，由濃油赤(chi)醬熬制卻并(bing)不咸，剛好(hao)用來下(xia)飯(fan)。