“德(de)州(zhou)(zhou)扒(ba)雞”原(yuan)名(ming)“德(de)州(zhou)(zhou)五香(xiang)脫骨扒(ba)雞”，是山東(dong)德(de)州(zhou)(zhou)的傳統風味菜肴。它最(zui)初是由德(de)州(zhou)(zhou)德(de)順齋創制。

紅(hong)燒大蝦，是山東膠東風(feng)味(wei)名菜。膠東半島海(hai)岸線長，海(hai)味(wei)珍饈(xiu)眾多，對(dui)蝦就是其(qi)中之一(yi)。

九轉大(da)(da)腸(chang)原名為紅燒大(da)(da)腸(chang)，是(shi)山(shan)東(dong)省濟南市傳(chuan)統名菜。清朝光緒(xu)初年，由濟南九華林(lin)酒樓店主(zhu)首創。將豬大(da)(da)腸(chang)經水焯后油炸(zha)，再灌入十多種作(zuo)料，用微火炮制而成(cheng)。

蔥(cong)燒(shao)海(hai)(hai)參是(shi)魯菜(cai)中的(de)(de)名菜(cai)，以水發海(hai)(hai)參和大(da)蔥(cong)為主料，色澤洪亮，溢(yi)滿(man)濃郁的(de)(de)蔥(cong)香味(wei)道，可(ke)謂是(shi)色香味(wei)俱全(quan)的(de)(de)美(mei)味(wei)佳肴。

“糖醋(cu)鯉魚(yu)(yu)”是山東濟(ji)南的(de)傳(chuan)統名菜。濟(ji)南北臨黃河(he)，黃河(he)鯉魚(yu)(yu)不僅肥嫩(nen)鮮美(mei)，而且金鱗(lin)赤尾，形態可愛，是宴會上的(de)佳肴。

四(si)喜丸(wan)子是經典的中國(guo)傳統名菜(cai)之一，屬于魯菜(cai)菜(cai)系。由四(si)個色、香、味俱佳的肉丸(wan)組(zu)成，寓人(ren)生福、祿、壽、喜四(si)大喜事(shi)。

一品豆腐(fu)是滿漢全(quan)席“千叟宴(yan)”中(zhong)的御(yu)菜五(wu)品之一，屬于(yu)孔府(fu)菜，其(qi)口味白細鮮嫩，清爽沁(qin)人，營養豐富。

爆炒(chao)腰花是以豬腰為主料的山東省漢(han)族家常名菜，屬于魯菜，其(qi)特點是鮮(xian)嫩，味道醇厚，滑潤不膩；具有較高(gao)的營(ying)養(yang)價值。

扒原殼鮑魚(yu)是(shi)一道山東青島(dao)沿(yan)海地區的(de)漢族傳統名菜(cai)。此(ci)菜(cai)色香味(wei)俱佳，鮑魚(yu)肉(rou)質細嫩，味(wei)道鮮美，再澆以芡汁，透明油(you)亮。將鮑魚(yu)肉(rou)制熟后，又分別盛在各個(ge)原來的(de)殼內，它的(de)造型(xing)美觀(guan)又名貴。

把子(zi)肉(rou)是山東經(jing)典的漢族名(ming)(ming)菜之一，屬于(yu)魯菜。尤以濟(ji)南把子(zi)肉(rou)最為著名(ming)(ming)，把子(zi)肉(rou)有肥肉(rou)但肥而不膩，由(you)濃(nong)油赤(chi)醬熬制(zhi)卻并不咸，剛好用來下飯。