創辦于1822年,中華餐飲名店,國內較早經營魯菜的餐飲服務供應商,以福山幫菜肴及河味海鮮而著稱
京(jing)城魯菜“同和(he)居”是(shi)較早經(jing)營(ying)魯菜的(de)品牌,隸屬北(bei)京(jing)華天飲(yin)食(shi)集團(tuan)公司,主營(ying)山東(dong)福山幫菜。
據史料記載,同(tong)和居始建于清道(dao)光二年(1822年)。原址在西四(si)南(nan)大(da)街北口,是一個標準的(de)中國(guo)古典四(si)合院。院內(nei)有座精致(zhi)的(de)二層木結構小樓,樓上為雅(ya)座,每(mei)間雅(ya)座內(nei)掛有李白、杜甫(fu)的(de)詩詞(ci),還可以遠(yuan)眺阜成門大(da)街。
同(tong)(tong)(tong)和(he)居(ju)原是清道(dao)光年(nian)間一(yi)位(wei)王爺投資(zi)創辦的。創業之初(chu)本(ben)是家名不見經傳(chuan)的小(xiao)店(dian),自牟文卿接手(shou)同(tong)(tong)(tong)和(he)居(ju)的生意(yi)(yi),結識了散落(luo)民(min)間的御廚袁(yuan)詳福,邀他(ta)幫忙(mang)但不得果(guo),后來牟多次登門造訪袁(yuan)師傅, “三顧茅廬(lu)”終被感(gan)動,隨即把當年(nian)御膳房的廚藝全部施(shi)展開來。一(yi)天(tian),一(yi)位(wei)住在缸瓦市街的王爺前來吃(chi)飯,牟隨請袁(yuan)師傅精心烹制了“三不粘”、“貴妃雞(ji)”等幾個拿手(shou)菜,王爺萬沒想到這(zhe)不起眼的小(xiao)店(dian)竟能做出如此好吃(chi)的菜,大加贊賞。從(cong)此小(xiao)店(dian)生意(yi)(yi)有了轉機(ji),以“同(tong)(tong)(tong)懷和(he)悅(yue)”為意(yi)(yi),定下同(tong)(tong)(tong)和(he)居(ju)的字號。不久(jiu)同(tong)(tong)(tong)和(he)居(ju)日漸盛名遠(yuan)播,生意(yi)(yi)也隨之蒸(zheng)蒸(zheng)日上。
1994年時間8月(yue)6日同和(he)居遷至三里河經營。同和(he)居現(xian)有營業面積600平方(fang)米,店堂由六小廳(ting)(ting)(ting)(ting)環(huan)抱著一個近400平方(fang)米大廳(ting)(ting)(ting)(ting)組成(cheng)。大廳(ting)(ting)(ting)(ting)裝飾(shi)古(gu)樸(pu)與現(xian)代相(xiang)結合(he),顯出典(dian)雅、別致(zhi)、寬敞、明亮,小廳(ting)(ting)(ting)(ting)各具(ju)特色,各小廳(ting)(ting)(ting)(ting)匾名稱與店名同和(he)居遙(yao)相(xiang)呼應。即(ji)天和(he)廳(ting)(ting)(ting)(ting)、地(di)和(he)廳(ting)(ting)(ting)(ting)、人(ren)(ren)和(he)廳(ting)(ting)(ting)(ting)、和(he)悅廳(ting)(ting)(ting)(ting)、同和(he)廳(ting)(ting)(ting)(ting)、同樂廳(ting)(ting)(ting)(ting),占了天時地(di)利(li)人(ren)(ren)和(he)。