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開業于1741年，以經營砂鍋白肉起家，砂鍋白肉/紅燒全家福是其鎮店名菜，有“名震京都三百載，味壓華北白肉香”的贊譽

老(lao)北(bei)京(jing)以(yi)“居(ju)”字(zi)為字(zi)號的都有(you)著單(dan)一(yi)的特(te)色品種，砂鍋居(ju)以(yi)經(jing)營砂鍋白肉而享譽京(jing)城(cheng)。

砂鍋居開業(ye)于清乾隆六年（1741年），主營宮廷王(wang)府菜(cai)，有(you)“名震京都(dou)三百載(zai)，味(wei)壓華北白肉(rou)香”的贊(zan)譽(yu)。

砂鍋(guo)居(ju)原先以經(jing)營(ying)砂鍋(guo)白肉(rou)起家，砂鍋(guo)居(ju)的(de)(de)師傅們將白煮的(de)(de)肉(rou)因材(cai)施藝，烹制出菜式豐富的(de)(de)“宴席(xi)菜”，逐步形成(cheng)具有王府(fu)菜風(feng)格的(de)(de)菜系(xi)特點。

砂(sha)(sha)鍋(guo)居(ju)的砂(sha)(sha)鍋(guo)菜(cai)軟(ruan)爛不膩，蘸上調(diao)兌的佐(zuo)料，濃香(xiang)適口(kou)。當年，到砂(sha)(sha)鍋(guo)居(ju)吃白(bai)肉有說辭：“日頭才出已去遲”。民間有歇后(hou)語“砂(sha)(sha)鍋(guo)居(ju)的幌子——過午不候”，說明砂(sha)(sha)鍋(guo)菜(cai)深受歡(huan)迎的景況。如今砂(sha)(sha)鍋(guo)居(ju)經(jing)過不斷發展，已經(jing)成為京城文化名店的代表(biao)之一。

砂(sha)鍋居(ju)現址為西(xi)四南大街60號(hao)，在百年間的(de)(de)經營中，經過多次的(de)(de)翻建裝修龍、鳳、福、祿(lu)、壽、喜、天、地、人和(he)等(deng)雅間，環境典(dian)雅豪華，太師椅、條形案、八仙桌及餐、桌椅都(dou)(dou)是以花梨木原料雕刻(ke)制作。所用瓷片都(dou)(dou)是仿大清乾隆年間的(de)(de)黃萬壽，北京(jing)(jing)御(yu)膳風味的(de)(de)菜肴(yao)與宮廷裝修風格渾然一體，濃郁的(de)(de)京(jing)(jing)都(dou)(dou)飲食文(wen)化特色突出。

在婚(hun)宴(yan)、壽(shou)宴(yan)服務(wu)中，砂(sha)鍋居(ju)充分(fen)運用(yong)特色服務(wu)為(wei)顧客(ke)(ke)布置場(chang)地包括訂花(hua)、鋪紅地毯、貼喜(xi)、壽(shou)字(zi)，備香檳塔杯(bei)，致祝福(fu)賀詞(ci)，獻祝福(fu)、生日歌曲、贈送“福(fu)”杯(bei)，禮盒等(deng)。建立婚(hun)、壽(shou)宴(yan)、客(ke)(ke)戶檔(dang)案(an)、回訪等(deng)一條龍服務(wu)。

鎮店名菜：砂鍋白肉(rou)、紅(hong)燒(shao)全家福。

特色名菜：蔬香富貴雞、干燒(shao)黃魚、九轉肥腸(chang)、干炸丸子、水晶肘、國宴(yan)獅子頭。