芒果视频下载

開業于1741年，以經營砂鍋白肉起家，砂鍋白肉/紅燒全家福是其鎮店名菜，有“名震京都三百載，味壓華北白肉香”的贊譽

老北京以(yi)“居”字為字號的都有著(zhu)單一的特色品種(zhong)，砂鍋居以(yi)經營砂鍋白肉(rou)而享譽(yu)京城。

砂(sha)鍋居開業于清乾隆六年（1741年），主營宮廷王府(fu)菜，有“名震(zhen)京都三(san)百載(zai)，味壓華北白肉香(xiang)”的贊譽。

砂鍋(guo)居(ju)(ju)原先以經營砂鍋(guo)白(bai)肉起家，砂鍋(guo)居(ju)(ju)的(de)師傅們(men)將白(bai)煮的(de)肉因材施(shi)藝，烹制出菜(cai)式豐(feng)富(fu)的(de)“宴席菜(cai)”，逐步形(xing)成具有王府菜(cai)風格的(de)菜(cai)系特點。

砂(sha)鍋(guo)居(ju)的(de)(de)砂(sha)鍋(guo)菜軟(ruan)爛不(bu)膩，蘸上(shang)調兌的(de)(de)佐料，濃香適(shi)口(kou)。當(dang)年，到砂(sha)鍋(guo)居(ju)吃白肉有說辭(ci)：“日頭才出已去遲(chi)”。民間(jian)有歇后語“砂(sha)鍋(guo)居(ju)的(de)(de)幌(huang)子——過(guo)午不(bu)候”，說明砂(sha)鍋(guo)菜深受歡迎的(de)(de)景況。如今砂(sha)鍋(guo)居(ju)經(jing)過(guo)不(bu)斷(duan)發展，已經(jing)成為京城文化名(ming)店的(de)(de)代表之一(yi)。

砂鍋(guo)居現址為西四南大街60號，在百年間的(de)(de)經營中，經過多次的(de)(de)翻建裝修(xiu)龍、鳳(feng)、福、祿、壽、喜、天(tian)、地、人和等雅(ya)間，環境典雅(ya)豪華，太師椅(yi)、條形案、八仙(xian)桌及餐(can)、桌椅(yi)都(dou)(dou)是(shi)以(yi)花梨木原料(liao)雕刻制作。所(suo)用瓷(ci)片都(dou)(dou)是(shi)仿大清乾隆年間的(de)(de)黃萬壽，北京御膳風味的(de)(de)菜肴與(yu)宮廷裝修(xiu)風格渾然一體，濃郁的(de)(de)京都(dou)(dou)飲(yin)食文化特(te)色(se)突出。

在婚(hun)宴(yan)(yan)、壽宴(yan)(yan)服務中(zhong)，砂(sha)鍋(guo)居充分(fen)運用特(te)色(se)服務為顧客布置場地包括訂花、鋪紅地毯、貼喜、壽字，備香(xiang)檳塔杯，致祝福(fu)賀(he)詞(ci)，獻(xian)祝福(fu)、生日歌曲、贈送“福(fu)”杯，禮盒(he)等。建立(li)婚(hun)、壽宴(yan)(yan)、客戶檔案、回訪等一條龍服務。

鎮店名菜：砂(sha)鍋白肉、紅(hong)燒全家福。

特色名(ming)菜(cai)：蔬香富貴(gui)雞(ji)、干燒黃魚(yu)、九(jiu)轉肥腸、干炸丸子(zi)、水(shui)晶(jing)肘、國(guo)宴獅子(zi)頭(tou)。