洋蔥炒肥牛的做法：

【主料】：肥牛片適量，洋蔥半個

【輔料】：蔥適量，姜適量，大蒜1瓣，花椒(jiao)少許，耗(hao)油2勺，生抽2勺，雞精少量，香油少量，豆瓣醬1小(xiao)勺

步驟：

1.洋蔥(cong)切細條，小蔥(cong)切段，姜、蒜切片

2.鍋內下冷油，下姜蒜片(pian)、花椒煸炒(chao)出香味

3.下1小勺(shao)紅油豆(dou)瓣醬(jiang)，小火炒一會，然后(hou)下小蔥和(he)洋(yang)蔥翻炒出香味，撈出備(bei)用

4.熱鍋，下肥牛片(pian)，小火煸炒一下

5.等肉片都變色了，下事先炒好的蔬菜，放(fang)入生抽、耗油、糖(tang)、雞精(jing)調味(wei)，翻炒均勻

6.出鍋前淋少許(xu)香(xiang)油，增加香(xiang)味，再翻炒(chao)兩下(xia)即可

小貼士：

1.肥牛很(hen)容易(yi)熟，炒肥牛的時候不用放油，而為(wei)了避免粘(zhan)鍋(guo)，鍋(guo)子(zi)要燒(shao)得夠熱(re)

2.花椒(jiao)、香(xiang)油是(shi)為了提香(xiang)，不(bu)用(yong)放(fang)太多(duo)