洋蔥炒肥牛的做法：

【主料(liao)】：肥牛片適量，洋蔥半個(ge)

【輔料(liao)】：蔥適(shi)量(liang)，姜適(shi)量(liang)，大蒜1瓣(ban)，花椒少許，耗油2勺，生抽2勺，雞精(jing)少量(liang)，香油少量(liang)，豆瓣(ban)醬1小勺

步驟：

1.洋蔥切細條，小(xiao)蔥切段(duan)，姜、蒜切片

2.鍋內(nei)下(xia)冷(leng)油，下(xia)姜(jiang)蒜片、花椒煸炒出香味

3.下(xia)1小(xiao)(xiao)勺紅(hong)油豆瓣醬，小(xiao)(xiao)火(huo)炒一會(hui)，然后下(xia)小(xiao)(xiao)蔥(cong)和洋蔥(cong)翻炒出香味，撈出備(bei)用

4.熱鍋，下(xia)肥(fei)牛片，小火煸(bian)炒一(yi)下(xia)

5.等肉片都變色了(le)，下事先炒好的蔬菜，放入生(sheng)抽、耗(hao)油、糖、雞精調(diao)味，翻炒均勻

6.出(chu)鍋前(qian)淋少(shao)許香油(you)，增(zeng)加香味，再翻炒兩(liang)下即可

小貼士：

1.肥(fei)牛很容易熟，炒肥(fei)牛的時候不用放油(you)，而為(wei)了(le)避免粘鍋(guo)，鍋(guo)子(zi)要燒得夠熱(re)

2.花(hua)椒、香油是為了提香，不用放太多