洋蔥炒肥牛的做法：

【主料】：肥(fei)牛片適量(liang)，洋蔥(cong)半個

【輔(fu)料】：蔥(cong)適(shi)量(liang)，姜適(shi)量(liang)，大蒜1瓣，花椒少(shao)(shao)許，耗油2勺(shao)，生抽2勺(shao)，雞精少(shao)(shao)量(liang)，香油少(shao)(shao)量(liang)，豆瓣醬1小勺(shao)

步驟：

1.洋蔥切細條，小(xiao)蔥切段(duan)，姜、蒜切片

2.鍋內(nei)下冷(leng)油，下姜蒜片、花椒煸炒(chao)出香(xiang)味

3.下(xia)(xia)1小勺紅油豆瓣醬，小火炒一會(hui)，然后下(xia)(xia)小蔥和洋蔥翻炒出香味，撈出備用

4.熱鍋，下肥牛片，小火煸炒一(yi)下

5.等肉(rou)片都變色了，下事先炒(chao)好(hao)的蔬菜，放入生抽、耗油、糖、雞精調(diao)味，翻炒(chao)均勻

6.出鍋前淋少許香油，增加香味，再翻(fan)炒兩(liang)下即可

小貼士：

1.肥牛很(hen)容(rong)易熟，炒肥牛的時候(hou)不用放油，而為了避(bi)免粘(zhan)鍋，鍋子要(yao)燒得夠熱

2.花椒、香油是(shi)為了提香，不用放太(tai)多(duo)