洋蔥炒肥牛的做法：

【主(zhu)料】：肥牛片(pian)適量，洋蔥半個

【輔(fu)料】：蔥適量(liang)，姜(jiang)適量(liang)，大蒜1瓣(ban)，花椒少許，耗油(you)2勺(shao)，生(sheng)抽2勺(shao)，雞(ji)精少量(liang)，香(xiang)油(you)少量(liang)，豆瓣(ban)醬1小勺(shao)

步驟：

1.洋蔥切細條，小蔥切段，姜、蒜切片

2.鍋(guo)內下冷油，下姜蒜片(pian)、花椒煸炒出香味

3.下1小(xiao)勺紅油豆(dou)瓣醬，小(xiao)火炒一會，然后下小(xiao)蔥(cong)(cong)和洋蔥(cong)(cong)翻炒出香味，撈(lao)出備用

4.熱鍋(guo)，下(xia)肥牛片(pian)，小火煸炒一(yi)下(xia)

5.等(deng)肉片(pian)都(dou)變色了，下事先炒(chao)好的蔬菜(cai)，放入生抽、耗油(you)、糖、雞精調味，翻炒(chao)均勻

6.出鍋前淋少許(xu)香(xiang)油，增加香(xiang)味，再翻炒兩下即可(ke)

小貼士：

1.肥牛很容易熟(shu)，炒(chao)肥牛的時候(hou)不用放油(you)，而為(wei)了避免(mian)粘(zhan)鍋，鍋子要燒得夠(gou)熱(re)

2.花(hua)椒、香油(you)是(shi)為了提香，不用放(fang)太多