奧灶面的做法：

【主料(liao)】堿(jian)水細面(mian)200g

【輔料】紅湯底適量，蔥(cong)沫適量，蔥(cong)花適量

步驟：

1、鍋(guo)中放底油燒熱，放入(ru)蔥沫爆香(xiang)。

2倒入(ru)紅湯底燒至滾開，加少(shao)許鹽調味(wei)。倒入(ru)碗中。

3、起鍋倒水，水沸后下面(mian)，面(mian)溢起來是倒入一小碗冷水（這樣煮出(chu)來的面(mian)很勁道(dao)），繼續中(zhong)火煮2分鐘左右即可，中(zhong)間多用筷子播散開面(mian)條。

3、煮好的面(mian)撈出瀝掉多(duo)余的水(shui)份，放入準備好的湯(tang)底，加一些蔥花即(ji)可。