奧灶面的做法：

【主料】堿(jian)水細面(mian)200g

【輔(fu)料】紅(hong)湯底(di)適(shi)量，蔥沫適(shi)量，蔥花適(shi)量

步驟：

1、鍋中放底(di)油燒(shao)熱，放入蔥沫(mo)爆香。

2倒入紅(hong)湯(tang)底燒至滾開，加少許鹽調味。倒入碗中。

3、起(qi)鍋倒水(shui)，水(shui)沸(fei)后下面(mian)，面(mian)溢起(qi)來(lai)是倒入一小碗冷水(shui)（這樣煮出來(lai)的(de)面(mian)很勁道），繼續中火煮2分鐘左右(you)即可，中間多用筷子播散開面(mian)條。

3、煮好(hao)的面撈出瀝掉(diao)多(duo)余的水份(fen)，放(fang)入準(zhun)備好(hao)的湯底，加一些蔥花即(ji)可。