奧灶面的做法：

【主料】堿水細面200g

【輔料】紅湯(tang)底(di)適量(liang)，蔥沫(mo)適量(liang)，蔥花適量(liang)

步驟：

1、鍋中放(fang)底油燒熱(re)，放(fang)入蔥沫爆香。

2倒(dao)入(ru)紅湯底燒至滾(gun)開，加少(shao)許鹽(yan)調味。倒(dao)入(ru)碗中。

3、起鍋(guo)倒(dao)水，水沸后(hou)下(xia)面(mian)(mian)，面(mian)(mian)溢起來(lai)是倒(dao)入一小碗(wan)冷水（這(zhe)樣煮出(chu)來(lai)的面(mian)(mian)很勁道），繼續(xu)中火(huo)煮2分(fen)鐘左右即可，中間(jian)多(duo)用(yong)筷子播散開面(mian)(mian)條。

3、煮好(hao)的(de)面撈出(chu)瀝掉多余(yu)的(de)水(shui)份，放入準備好(hao)的(de)湯底(di)，加一(yi)些蔥(cong)花即可。