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前身是享譽京城的江蘇風味名店同春園飯莊，開業于1930年，同春園以烹制河鮮類菜肴最為拿手，魚蝦、蟹類名肴迭出，有干燒青魚/紅燒中段/干燒頭尾/沙鍋頭尾/糖醋瓦塊魚/燒劃水/五香叉燒等名肴。

同(tong)春園飯(fan)店的(de)前(qian)身是享譽京城(cheng)的(de)江蘇風味名店同(tong)春園飯(fan)莊(zhuang)，開業(ye)于1930年，在繁(fan)華的(de)西單商業(ye)區(qu)經營70年。

原同春園(yuan)飯莊開(kai)業之(zhi)初(chu)，聚集了數名(ming)廚(chu)藝(yi)高(gao)(gao)手(shou)掌勺，亮相京(jing)城后，便受(shou)到矚目，成(cheng)為(wei)江蘇(su)風味名(ming)店，享譽至今。最初(chu)主廚(chu)的是祖上兩(liang)輩都(dou)在(zai)王府當廚(chu)，身得(de)家傳(chuan)后赴南京(jing)鎮江學藝(yi)的王世忱，他烹制(zhi)的菜肴精美絕倫。而后的烹飪(ren)技師(shi)高(gao)(gao)國祿(lu)、王家棟(dong)、楊倫、張萬增、刁文波等幾位(wei)在(zai)烹飪(ren)界(jie)享有盛譽的名(ming)廚(chu)都(dou)在(zai)此操(cao)廚(chu)多年，使同春園(yuan)的江蘇(su)菜點品(pin)質(zhi)優良。

同春(chun)園以烹(peng)制河鮮(xian)類菜肴(yao)(yao)最為拿手，魚(yu)蝦(xia)、蟹類名肴(yao)(yao)迭(die)出。做河鮮(xian)類菜以燒、煎、烹(peng)、溜、炸、燜手法(fa)為主，菜肴(yao)(yao)口味鮮(xian)嫩(nen)、清淡(dan)、微甜，成菜出品不(bu)失(shi)原(yuan)汁原(yuan)味，雖酥爛但不(bu)失(shi)其(qi)形。尤其(qi)魚(yu)饌的作(zuo)法(fa)最為豐富。有干(gan)燒青魚(yu)、紅燒中段、干(gan)燒頭尾、沙鍋頭尾、糖醋(cu)瓦塊魚(yu)、燒劃水、五香叉燒等(deng)名肴(yao)(yao)。

而說到名菜，到同春園(yuan)必(bi)點的一道菜是水(shui)晶(jing)肴肉(rou)。肴肉(rou)之美近代文(wen)人(ren)以詩行贊譽：風光無限數(shu)金焦(jiao)，更(geng)愛京(jing)江(jiang)肉(rou)食饒。不(bu)膩微酥香味溢，嫣(yan)紅嫩凍水(shui)晶(jing)肴。

同春園飯店目前營(ying)(ying)業面積9678平米(mi)，含客房及(ji)會議室，其(qi)中(zhong)，用于經營(ying)(ying)餐(can)飲的部分為1113平米(mi)。