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前身是享譽京城的江蘇風味名店同春園飯莊，開業于1930年，同春園以烹制河鮮類菜肴最為拿手，魚蝦、蟹類名肴迭出，有干燒青魚/紅燒中段/干燒頭尾/沙鍋頭尾/糖醋瓦塊魚/燒劃水/五香叉燒等名肴。

同(tong)春(chun)園飯(fan)店的(de)前(qian)身是享譽京(jing)城的(de)江蘇風味名(ming)店同(tong)春(chun)園飯(fan)莊，開業于1930年(nian)，在繁華的(de)西單商業區經營(ying)70年(nian)。

原(yuan)同春園(yuan)飯莊開業之初，聚集了數(shu)名(ming)廚(chu)藝高手掌勺，亮(liang)相(xiang)京城后(hou)，便受(shou)到矚目，成為(wei)江蘇(su)風(feng)味(wei)名(ming)店，享譽(yu)至今。最(zui)初主廚(chu)的是祖上兩輩都在(zai)王府當廚(chu)，身得(de)家傳后(hou)赴南京鎮江學(xue)藝的王世(shi)忱，他烹制的菜(cai)肴精美絕(jue)倫。而后(hou)的烹飪技師(shi)高國祿、王家棟、楊倫、張萬增、刁(diao)文波等幾(ji)位在(zai)烹飪界享有盛譽(yu)的名(ming)廚(chu)都在(zai)此操廚(chu)多年，使同春園(yuan)的江蘇(su)菜(cai)點(dian)品質優良(liang)。

同春(chun)園以烹制河(he)鮮(xian)(xian)類(lei)菜(cai)肴(yao)(yao)最為(wei)(wei)拿手(shou)，魚(yu)(yu)蝦(xia)、蟹類(lei)名肴(yao)(yao)迭(die)出(chu)。做(zuo)河(he)鮮(xian)(xian)類(lei)菜(cai)以燒(shao)(shao)、煎、烹、溜、炸、燜手(shou)法(fa)為(wei)(wei)主，菜(cai)肴(yao)(yao)口味(wei)鮮(xian)(xian)嫩、清淡、微甜(tian)，成菜(cai)出(chu)品不(bu)失原汁原味(wei)，雖酥爛但不(bu)失其(qi)形。尤其(qi)魚(yu)(yu)饌的作法(fa)最為(wei)(wei)豐(feng)富(fu)。有干燒(shao)(shao)青(qing)魚(yu)(yu)、紅燒(shao)(shao)中(zhong)段(duan)、干燒(shao)(shao)頭尾、沙鍋頭尾、糖醋瓦(wa)塊魚(yu)(yu)、燒(shao)(shao)劃(hua)水(shui)、五香叉燒(shao)(shao)等名肴(yao)(yao)。

而說到名菜(cai)，到同春園必(bi)點(dian)的一道菜(cai)是水晶(jing)肴肉(rou)(rou)(rou)。肴肉(rou)(rou)(rou)之美近(jin)代文(wen)人以(yi)詩行(xing)贊譽：風光無限數金焦，更愛京江肉(rou)(rou)(rou)食饒。不膩(ni)微酥(su)香味溢，嫣紅(hong)嫩凍(dong)水晶(jing)肴。

同春園飯(fan)店目前營(ying)業面(mian)積(ji)9678平(ping)米(mi)，含客房及會議室，其(qi)中，用于經(jing)營(ying)餐飲(yin)的(de)部分(fen)為1113平(ping)米(mi)。