廚房(fang)作為美味的集中營，是(shi)我們每(mei)天攝入營養的食物儲存(cun)和加工地，因此要(yao)尤(you)其注意衛生(sheng)。特別是(shi)要(yao)有(you)防止蟑螂、老(lao)鼠、螞(ma)蟻等污染(ran)食品的功能，才(cai)能保證整個廚房(fang)用(yong)具(ju)的內(nei)在質(zhi)量。

廚(chu)房可以(yi)說(shuo)是在家(jia)中唯一用到(dao)明火的(de)地方，對于(yu)防火的(de)能(neng)力(li)(li)要求很高(gao)(gao)。材料(liao)防火阻(zu)燃(ran)能(neng)力(li)(li)的(de)高(gao)(gao)低，決定(ding)著(zhu)廚(chu)具乃(nai)至家(jia)庭的(de)安全(quan)，特別是廚(chu)具表層的(de)防火能(neng)力(li)(li)，更是選擇廚(chu)具的(de)重要標(biao)準。

廚(chu)房(fang)的(de)東西眾多，如(ru)果手忙(mang)腳亂，那么很有可能搞砸一碗菜(cai)。因(yin)此(ci)，在廚(chu)具按正確的(de)流程設(she)計各部位(wei)的(de)排列，日后使用會很方(fang)便(bian)。要選擇符合人體工(gong)程原理和廚(chu)房(fang)操作程序的(de)廚(chu)房(fang)用具。

廚具(ju)不僅要(yao)求造(zao)型、色彩賞心悅目，而且要(yao)有持久(jiu)性，因此要(yao)求有較易的防污染、好清潔(jie)的性能(neng)，這(zhe)就要(yao)求表層材質有很好的抗(kang)油漬、抗(kang)油煙(yan)的能(neng)力，能(neng)較長時間地保持表面(mian)潔(jie)凈如新。