廚房(fang)作為(wei)美味的集中營，是我們每(mei)天攝入營養(yang)的食物儲(chu)存和加工地，因此要(yao)尤其注(zhu)意衛生。特別是要(yao)有防止蟑螂、老鼠(shu)、螞(ma)蟻(yi)等污染食品的功能(neng)，才能(neng)保證(zheng)整(zheng)個廚房(fang)用具的內在質量。

廚房可以說是(shi)在家中唯一用到明火(huo)的(de)地方(fang)，對于防(fang)火(huo)的(de)能(neng)力要求很高。材料防(fang)火(huo)阻燃能(neng)力的(de)高低，決定著廚具乃(nai)至家庭的(de)安全，特別是(shi)廚具表層的(de)防(fang)火(huo)能(neng)力，更是(shi)選擇廚具的(de)重要標準。

廚房的(de)(de)(de)東西眾多，如果手忙腳亂(luan)，那么很有可能搞砸一碗菜(cai)。因此，在(zai)廚具按正確(que)的(de)(de)(de)流程設計各部(bu)位的(de)(de)(de)排列，日(ri)后使用會很方便(bian)。要選擇符合(he)人(ren)體工程原理和廚房操作程序(xu)的(de)(de)(de)廚房用具。

廚具(ju)不僅要求造型、色彩賞(shang)心悅目，而且要有(you)持(chi)久性，因此(ci)要求有(you)較(jiao)(jiao)易(yi)的防污染、好(hao)清(qing)潔(jie)(jie)的性能(neng)，這就要求表層材質有(you)很好(hao)的抗(kang)油(you)(you)漬、抗(kang)油(you)(you)煙的能(neng)力(li)，能(neng)較(jiao)(jiao)長時間(jian)地保持(chi)表面潔(jie)(jie)凈如新。