廚(chu)房作(zuo)為(wei)美味的(de)集(ji)中(zhong)營，是我們每天(tian)攝入營養的(de)食物(wu)儲存和(he)加工地，因此要(yao)尤其注意(yi)衛生。特別是要(yao)有(you)防止(zhi)蟑螂(lang)、老鼠、螞蟻等污染食品(pin)的(de)功能，才能保證整個廚(chu)房用具的(de)內在(zai)質量。

廚(chu)(chu)房可(ke)以說是在家中唯一用到明火的地(di)方，對于防火的能力要(yao)求(qiu)很高。材料(liao)防火阻燃能力的高低，決定著(zhu)廚(chu)(chu)具(ju)乃至家庭(ting)的安全，特別是廚(chu)(chu)具(ju)表層(ceng)的防火能力，更(geng)是選擇廚(chu)(chu)具(ju)的重要(yao)標準。

廚房(fang)(fang)的(de)東(dong)西眾多，如果手忙腳亂，那么很有可能(neng)搞(gao)砸一碗菜。因(yin)此，在(zai)廚具(ju)按(an)正確(que)的(de)流(liu)程(cheng)設計各部位(wei)的(de)排列，日后使(shi)用(yong)會很方便。要選擇符合人(ren)體工程(cheng)原理和廚房(fang)(fang)操作程(cheng)序的(de)廚房(fang)(fang)用(yong)具(ju)。

廚具不(bu)僅要求造型、色(se)彩賞(shang)心悅目，而且要有持(chi)久(jiu)性，因此(ci)要求有較易的防污染、好(hao)(hao)清潔(jie)(jie)的性能，這(zhe)就(jiu)要求表層材質有很(hen)好(hao)(hao)的抗油漬、抗油煙的能力，能較長時(shi)間地保持(chi)表面潔(jie)(jie)凈如新(xin)。