廚(chu)房(fang)作為美味的集中(zhong)營(ying)，是(shi)我們每天攝入營(ying)養(yang)的食物儲存和加工地，因此要尤其注(zhu)意衛生。特別是(shi)要有防止蟑螂、老鼠、螞(ma)蟻等污染食品的功能(neng)，才能(neng)保(bao)證(zheng)整個廚(chu)房(fang)用具的內(nei)在質(zhi)量。

廚房(fang)可以說是在家(jia)中唯一用到(dao)明(ming)火的(de)(de)(de)地方，對于防火的(de)(de)(de)能力(li)要(yao)求很高。材料防火阻(zu)燃能力(li)的(de)(de)(de)高低，決定(ding)著廚具乃(nai)至(zhi)家(jia)庭(ting)的(de)(de)(de)安全，特別是廚具表層的(de)(de)(de)防火能力(li)，更是選擇廚具的(de)(de)(de)重要(yao)標(biao)準。

廚房(fang)的(de)(de)(de)東西(xi)眾(zhong)多，如果手忙腳亂(luan)，那么(me)很(hen)有可能搞砸一碗(wan)菜。因此，在(zai)廚具按正確的(de)(de)(de)流程(cheng)設(she)計各部位的(de)(de)(de)排列，日后使用(yong)會很(hen)方便(bian)。要(yao)選擇符(fu)合人(ren)體(ti)工程(cheng)原理和廚房(fang)操作程(cheng)序(xu)的(de)(de)(de)廚房(fang)用(yong)具。

廚具不僅要(yao)求(qiu)(qiu)造型、色(se)彩賞心悅目，而(er)且要(yao)有持久(jiu)性，因此要(yao)求(qiu)(qiu)有較易的防污(wu)染、好清潔的性能，這就要(yao)求(qiu)(qiu)表層材質(zhi)有很好的抗(kang)(kang)油(you)漬、抗(kang)(kang)油(you)煙的能力(li)，能較長時間地保持表面(mian)潔凈如(ru)新。