1，廚房刀具是我們烹飪(ren)食物(wu)之前的必備(bei)之物(wu)，一(yi)般(ban)的日常飲(yin)食多為(wei)蔬菜瘦肉類，可使(shi)用小而精、重(zhong)量輕巧和(he)刀口鋒(feng)利(li)的切(qie)片刀來切(qie)菜、切(qie)肉、切(qie)絲、切(qie)段等，輕巧又比較好操作。
2，砍骨刀就(jiu)是用來斬(zhan)斷(duan)(duan)一(yi)些(xie)硬(ying)骨頭(tou)之類的(de)硬(ying)質食物(wu)，畢竟力度要猛，一(yi)般的(de)菜刀不易斬(zhan)斷(duan)(duan)甚(shen)至是容(rong)易損壞菜刀，將刀變鈍或(huo)崩裂，砍骨刀的(de)刀身(shen)厚實、硬(ying)度更強、韌性更強也更耐用。
3，除了一些大食材需處(chu)理(li)外，平常還(huan)有瓜果切片削皮等(deng)處(chu)理(li)，這時最適合使用的都是(shi)小(xiao)巧(qiao)的水(shui)果刀(dao)和刨皮刀(dao)了，操作起來方(fang)便，可折疊的款(kuan)式(shi)也不(bu)占(zhan)地(di)方(fang)。
4，現在許多的品牌(pai)刀(dao)(dao)具都是成(cheng)套(tao)的，一般全套(tao)廚房刀(dao)(dao)具都至少(shao)要有切片(pian)刀(dao)(dao)、砍骨刀(dao)(dao)、斬(zhan)切刀(dao)(dao)、水果刀(dao)(dao)，有些還包括了剪刀(dao)(dao)、磨刀(dao)(dao)棒等，一套(tao)廚房刀(dao)(dao)具就基(ji)本可以滿足(zu)一切廚房烹飪所需。
十八子作
雙立人
張小泉
王麻子
蘇泊爾
貝印
鄧家刀
福騰寶
京瓷
OOU
