1，廚(chu)房刀具(ju)是(shi)我(wo)們(men)烹飪食物之(zhi)前的(de)(de)必備(bei)之(zhi)物，一般(ban)的(de)(de)日常飲食多(duo)為(wei)蔬菜(cai)瘦肉(rou)類，可使用小而精(jing)、重量輕巧和刀口鋒(feng)利的(de)(de)切片刀來切菜(cai)、切肉(rou)、切絲、切段等(deng)，輕巧又(you)比較好操作。
2，砍骨(gu)刀(dao)就是用來斬斷一(yi)些硬(ying)骨(gu)頭之類(lei)的硬(ying)質食物，畢竟力度要猛，一(yi)般(ban)的菜刀(dao)不易斬斷甚至是容易損壞菜刀(dao)，將(jiang)刀(dao)變鈍或崩裂，砍骨(gu)刀(dao)的刀(dao)身厚(hou)實(shi)、硬(ying)度更強、韌性更強也更耐用。
3，除了一(yi)些大食(shi)材需處(chu)理外(wai)，平常還有瓜果切片削(xue)皮等(deng)處(chu)理，這時最適(shi)合使(shi)用的(de)都是小巧的(de)水果刀和(he)刨皮刀了，操(cao)作起來方(fang)便，可(ke)折疊的(de)款式也(ye)不占(zhan)地(di)方(fang)。
4，現在許多的品(pin)牌刀(dao)(dao)具都是成套(tao)的，一般全套(tao)廚(chu)(chu)房(fang)刀(dao)(dao)具都至少(shao)要有切(qie)片刀(dao)(dao)、砍(kan)骨刀(dao)(dao)、斬(zhan)切(qie)刀(dao)(dao)、水果(guo)刀(dao)(dao)，有些還包(bao)括了剪刀(dao)(dao)、磨刀(dao)(dao)棒等，一套(tao)廚(chu)(chu)房(fang)刀(dao)(dao)具就基(ji)本(ben)可以(yi)滿足一切(qie)廚(chu)(chu)房(fang)烹飪所需。
十八子作
雙立人
張小泉
王麻子
蘇泊爾
貝印
鄧家刀
福騰寶
京瓷
OOU
