1，廚房(fang)刀(dao)(dao)具是我們烹飪食物之前的(de)(de)必備之物，一般的(de)(de)日常飲食多為蔬菜瘦(shou)肉(rou)類，可(ke)使(shi)用小而精、重量輕(qing)巧(qiao)和刀(dao)(dao)口鋒利的(de)(de)切(qie)(qie)片(pian)刀(dao)(dao)來切(qie)(qie)菜、切(qie)(qie)肉(rou)、切(qie)(qie)絲、切(qie)(qie)段等，輕(qing)巧(qiao)又比較好操作。
2，砍(kan)骨(gu)(gu)刀(dao)就是(shi)用來斬(zhan)斷(duan)一些硬骨(gu)(gu)頭之類的硬質食物，畢竟力度(du)(du)要猛，一般的菜刀(dao)不(bu)易斬(zhan)斷(duan)甚(shen)至(zhi)是(shi)容(rong)易損壞菜刀(dao)，將刀(dao)變鈍或崩裂，砍(kan)骨(gu)(gu)刀(dao)的刀(dao)身厚實、硬度(du)(du)更(geng)(geng)強、韌(ren)性(xing)更(geng)(geng)強也更(geng)(geng)耐用。
3，除了一些大食材需處理外，平(ping)常還(huan)有瓜(gua)果切片削皮等處理，這時(shi)最適合(he)使(shi)用的都是(shi)小巧的水果刀和(he)刨皮刀了，操作起來方(fang)便，可折疊(die)的款式也不(bu)占地方(fang)。
4，現在許多的(de)品牌刀(dao)(dao)具都(dou)是成套(tao)的(de)，一(yi)般(ban)全套(tao)廚房刀(dao)(dao)具都(dou)至(zhi)少要有(you)切(qie)片刀(dao)(dao)、砍(kan)骨(gu)刀(dao)(dao)、斬切(qie)刀(dao)(dao)、水果(guo)刀(dao)(dao)，有(you)些還(huan)包括了剪刀(dao)(dao)、磨刀(dao)(dao)棒等，一(yi)套(tao)廚房刀(dao)(dao)具就基本可以滿足一(yi)切(qie)廚房烹飪所需。
十八子作
雙立人
張小泉
王麻子
蘇泊爾
貝印
鄧家刀
福騰寶
京瓷
OOU
