1，廚房刀(dao)(dao)具是我們烹飪食(shi)物(wu)之前的必備之物(wu)，一(yi)般的日(ri)常飲食(shi)多為蔬(shu)菜瘦肉類，可使用小而精、重量(liang)輕巧(qiao)(qiao)和刀(dao)(dao)口鋒(feng)利(li)的切(qie)(qie)片刀(dao)(dao)來切(qie)(qie)菜、切(qie)(qie)肉、切(qie)(qie)絲、切(qie)(qie)段等，輕巧(qiao)(qiao)又比(bi)較好操作(zuo)。
2，砍(kan)骨(gu)刀(dao)(dao)就是用來斬斷一(yi)些(xie)硬(ying)骨(gu)頭之類的(de)(de)(de)硬(ying)質食物，畢竟(jing)力度要猛，一(yi)般的(de)(de)(de)菜刀(dao)(dao)不(bu)易斬斷甚至是容(rong)易損(sun)壞菜刀(dao)(dao)，將刀(dao)(dao)變(bian)鈍或崩裂，砍(kan)骨(gu)刀(dao)(dao)的(de)(de)(de)刀(dao)(dao)身(shen)厚實、硬(ying)度更(geng)(geng)強(qiang)、韌性更(geng)(geng)強(qiang)也更(geng)(geng)耐(nai)用。
3，除了一些大(da)食材需處理外，平(ping)常(chang)還有瓜果切片削(xue)皮等(deng)處理，這(zhe)時最(zui)適(shi)合使用的(de)(de)都是小巧的(de)(de)水(shui)果刀和刨皮刀了，操作起(qi)來方便(bian)，可折疊的(de)(de)款式也不占地方。
4，現在許多的品牌刀(dao)具(ju)都是成套(tao)的，一(yi)般全套(tao)廚(chu)房(fang)刀(dao)具(ju)都至少要有切(qie)片(pian)刀(dao)、砍骨(gu)刀(dao)、斬切(qie)刀(dao)、水果刀(dao)，有些還包括(kuo)了剪刀(dao)、磨刀(dao)棒等，一(yi)套(tao)廚(chu)房(fang)刀(dao)具(ju)就基本可以滿足一(yi)切(qie)廚(chu)房(fang)烹飪所需。
十八子作
雙立人
張小泉
王麻子
蘇泊爾
貝印
鄧家刀
福騰寶
京瓷
OOU
