1，廚房刀(dao)具(ju)是我們烹飪食物(wu)之(zhi)前的(de)必備之(zhi)物(wu)，一(yi)般的(de)日常飲(yin)食多為蔬(shu)菜瘦肉類(lei)，可(ke)使用小而(er)精、重(zhong)量(liang)輕巧(qiao)和刀(dao)口鋒利的(de)切(qie)(qie)(qie)片(pian)刀(dao)來切(qie)(qie)(qie)菜、切(qie)(qie)(qie)肉、切(qie)(qie)(qie)絲、切(qie)(qie)(qie)段(duan)等，輕巧(qiao)又比較好操作。
2，砍骨(gu)刀(dao)就是(shi)(shi)用(yong)來斬斷一些硬(ying)(ying)骨(gu)頭(tou)之類(lei)的硬(ying)(ying)質食物，畢竟(jing)力(li)度(du)要猛(meng)，一般的菜刀(dao)不易斬斷甚至(zhi)是(shi)(shi)容易損壞菜刀(dao)，將刀(dao)變鈍或崩(beng)裂，砍骨(gu)刀(dao)的刀(dao)身厚實、硬(ying)(ying)度(du)更強、韌(ren)性更強也更耐用(yong)。
3，除(chu)了一(yi)些(xie)大食材需處理外，平常還有(you)瓜(gua)果切片削(xue)皮(pi)等處理，這(zhe)時最適(shi)合(he)使(shi)用的(de)(de)都是小巧的(de)(de)水果刀(dao)和(he)刨皮(pi)刀(dao)了，操作起來方便，可折疊的(de)(de)款式也不(bu)占(zhan)地方。
4，現(xian)在(zai)許多的(de)品牌刀具都是(shi)成套(tao)的(de)，一(yi)般全套(tao)廚房(fang)刀具都至少(shao)要有切片刀、砍骨刀、斬切刀、水果(guo)刀，有些還包(bao)括了剪刀、磨(mo)刀棒等，一(yi)套(tao)廚房(fang)刀具就基本可以滿足一(yi)切廚房(fang)烹飪所需。
十八子作
雙立人
張小泉
王麻子
蘇泊爾
貝印
鄧家刀
福騰寶
京瓷
OOU
