1，廚房(fang)刀(dao)具是我們烹飪食物之(zhi)前的(de)必備之(zhi)物，一(yi)般的(de)日常飲食多(duo)為(wei)蔬(shu)菜(cai)瘦(shou)肉類，可使用小(xiao)而(er)精、重量輕巧和刀(dao)口鋒利的(de)切(qie)(qie)片刀(dao)來(lai)切(qie)(qie)菜(cai)、切(qie)(qie)肉、切(qie)(qie)絲(si)、切(qie)(qie)段等，輕巧又比(bi)較好(hao)操(cao)作(zuo)。
2，砍骨刀(dao)(dao)(dao)就是用來斬斷(duan)一(yi)些(xie)硬(ying)骨頭之類的硬(ying)質食物(wu)，畢竟力度要(yao)猛，一(yi)般(ban)的菜(cai)刀(dao)(dao)(dao)不易(yi)斬斷(duan)甚(shen)至是容易(yi)損壞(huai)菜(cai)刀(dao)(dao)(dao)，將刀(dao)(dao)(dao)變鈍或(huo)崩裂，砍骨刀(dao)(dao)(dao)的刀(dao)(dao)(dao)身厚實、硬(ying)度更強、韌性更強也(ye)更耐用。
3，除了一些大食材需處理外，平(ping)常(chang)還(huan)有瓜果切片削皮等處理，這(zhe)時最適(shi)合使用的(de)都是小巧(qiao)的(de)水果刀和刨(bao)皮刀了，操作起(qi)來(lai)方(fang)便，可折疊(die)的(de)款式(shi)也(ye)不(bu)占地(di)方(fang)。
4，現(xian)在許多的(de)品牌刀具(ju)都(dou)是成套的(de)，一般全套廚房(fang)刀具(ju)都(dou)至少要有(you)切(qie)片(pian)刀、砍骨刀、斬切(qie)刀、水(shui)果刀，有(you)些還包括了剪刀、磨刀棒(bang)等，一套廚房(fang)刀具(ju)就基本可以滿足一切(qie)廚房(fang)烹飪所需。
十八子作
雙立人
張小泉
王麻子
蘇泊爾
貝印
鄧家刀
福騰寶
京瓷
OOU
