1，廚房刀(dao)具是我們烹(peng)飪食(shi)物之前(qian)的(de)必備之物，一般的(de)日常飲(yin)食(shi)多為蔬(shu)菜(cai)瘦肉(rou)類(lei)，可使用(yong)小而精、重(zhong)量輕巧和刀(dao)口鋒利的(de)切(qie)片(pian)刀(dao)來切(qie)菜(cai)、切(qie)肉(rou)、切(qie)絲、切(qie)段等，輕巧又比較(jiao)好操作。
2，砍骨(gu)刀就是用來斬斷一些硬骨(gu)頭(tou)之(zhi)類的(de)硬質(zhi)食物(wu)，畢竟力度要猛(meng)，一般的(de)菜刀不易斬斷甚至是容易損壞(huai)菜刀，將刀變鈍或崩裂，砍骨(gu)刀的(de)刀身(shen)厚實、硬度更(geng)強(qiang)、韌性更(geng)強(qiang)也更(geng)耐(nai)用。
3，除了(le)一些大食(shi)材(cai)需處(chu)理外，平常還(huan)有瓜(gua)果切片削皮(pi)等處(chu)理，這(zhe)時最適合使用(yong)的都是小巧的水果刀(dao)和刨(bao)皮(pi)刀(dao)了(le)，操作起來方便，可折疊的款式也不占地方。
4，現在許多的品牌刀具(ju)(ju)都(dou)是成套的，一(yi)(yi)般(ban)全套廚(chu)房(fang)刀具(ju)(ju)都(dou)至少要有切片刀、砍骨(gu)刀、斬切刀、水果刀，有些(xie)還包括了剪刀、磨刀棒等(deng)，一(yi)(yi)套廚(chu)房(fang)刀具(ju)(ju)就基本可以(yi)滿足(zu)一(yi)(yi)切廚(chu)房(fang)烹飪所需(xu)。
十八子作
雙立人
張小泉
王麻子
蘇泊爾
貝印
鄧家刀
福騰寶
京瓷
OOU
