1，廚(chu)房刀具是(shi)我們烹飪食物(wu)之(zhi)前的(de)必備(bei)之(zhi)物(wu)，一(yi)般的(de)日(ri)常飲食多為蔬(shu)菜(cai)瘦肉類，可(ke)使用小而(er)精、重量輕巧(qiao)和刀口鋒利(li)的(de)切(qie)片(pian)刀來切(qie)菜(cai)、切(qie)肉、切(qie)絲(si)、切(qie)段等(deng)，輕巧(qiao)又比(bi)較好(hao)操作。
2，砍(kan)(kan)骨刀就是用(yong)(yong)來斬(zhan)(zhan)斷一(yi)些(xie)硬(ying)骨頭(tou)之類的(de)硬(ying)質食(shi)物，畢竟力度要猛(meng)，一(yi)般的(de)菜(cai)刀不易斬(zhan)(zhan)斷甚至(zhi)是容(rong)易損壞(huai)菜(cai)刀，將刀變(bian)鈍或崩(beng)裂，砍(kan)(kan)骨刀的(de)刀身厚實、硬(ying)度更強、韌(ren)性更強也(ye)更耐用(yong)(yong)。
3，除(chu)了一(yi)些大食材(cai)需處理外，平常還(huan)有(you)瓜果切片削(xue)皮等(deng)處理，這時最適合使用(yong)的都(dou)是小巧的水(shui)果刀(dao)和刨(bao)皮刀(dao)了，操作(zuo)起(qi)來方便，可折(zhe)疊的款(kuan)式也不占地方。
4，現在許多的品牌(pai)刀(dao)(dao)(dao)(dao)具(ju)都是成套(tao)(tao)的，一(yi)般全套(tao)(tao)廚(chu)房(fang)刀(dao)(dao)(dao)(dao)具(ju)都至少要有切片刀(dao)(dao)(dao)(dao)、砍骨刀(dao)(dao)(dao)(dao)、斬(zhan)切刀(dao)(dao)(dao)(dao)、水果刀(dao)(dao)(dao)(dao)，有些還(huan)包括(kuo)了剪刀(dao)(dao)(dao)(dao)、磨刀(dao)(dao)(dao)(dao)棒等(deng)，一(yi)套(tao)(tao)廚(chu)房(fang)刀(dao)(dao)(dao)(dao)具(ju)就基本可(ke)以滿足一(yi)切廚(chu)房(fang)烹飪所(suo)需(xu)。
十八子作
雙立人
張小泉
王麻子
蘇泊爾
貝印
鄧家刀
福騰寶
京瓷
OOU
