1，廚房刀具是我們烹飪食物之(zhi)前的必(bi)備之(zhi)物，一般的日常(chang)飲(yin)食多為(wei)蔬菜(cai)瘦(shou)肉類，可使(shi)用小而(er)精、重量(liang)輕巧和刀口鋒利的切(qie)片刀來切(qie)菜(cai)、切(qie)肉、切(qie)絲、切(qie)段等，輕巧又比(bi)較好操作。
2，砍骨(gu)刀(dao)就是用(yong)(yong)來斬斷一(yi)些(xie)硬骨(gu)頭之類的硬質食物，畢(bi)竟力(li)度要猛，一(yi)般的菜刀(dao)不易斬斷甚至是容(rong)易損壞菜刀(dao)，將(jiang)刀(dao)變鈍或崩裂(lie)，砍骨(gu)刀(dao)的刀(dao)身(shen)厚實(shi)、硬度更強、韌性更強也更耐用(yong)(yong)。
3，除了一些大食材需處(chu)理(li)外，平常(chang)還有瓜果切片削皮(pi)等處(chu)理(li)，這(zhe)時最適(shi)合使用(yong)的都是小巧(qiao)的水果刀和刨皮(pi)刀了，操作(zuo)起來方便(bian)，可折疊(die)的款式也不(bu)占地方。
4，現在許(xu)多的品牌(pai)刀(dao)具(ju)都是成套(tao)的，一(yi)般全套(tao)廚房刀(dao)具(ju)都至少要有切(qie)片刀(dao)、砍骨刀(dao)、斬切(qie)刀(dao)、水果刀(dao)，有些還包括了剪刀(dao)、磨刀(dao)棒等，一(yi)套(tao)廚房刀(dao)具(ju)就基本(ben)可(ke)以滿足一(yi)切(qie)廚房烹(peng)飪所(suo)需。
十八子作
雙立人
張小泉
王麻子
蘇泊爾
貝印
鄧家刀
福騰寶
京瓷
OOU
