1，廚房刀具是我們烹飪(ren)食(shi)物(wu)之前的(de)必備之物(wu)，一般的(de)日常飲(yin)食(shi)多為蔬菜(cai)瘦(shou)肉類(lei)，可使(shi)用小而精、重量輕巧(qiao)和刀口鋒利的(de)切片(pian)刀來切菜(cai)、切肉、切絲(si)、切段等，輕巧(qiao)又(you)比較好操作(zuo)。
2，砍骨刀(dao)就是用(yong)來斬斷一些硬骨頭之(zhi)類的硬質(zhi)食物，畢竟力度(du)要猛，一般的菜刀(dao)不(bu)易斬斷甚至是容(rong)易損壞菜刀(dao)，將刀(dao)變鈍(dun)或崩裂，砍骨刀(dao)的刀(dao)身厚實、硬度(du)更強、韌(ren)性更強也更耐用(yong)。
3，除了(le)一些(xie)大食材需處理外，平常還有瓜(gua)果切片削(xue)皮等處理，這時(shi)最(zui)適(shi)合使用的(de)都是小巧的(de)水果刀和刨(bao)皮刀了(le)，操作起來方(fang)便，可折疊的(de)款式也不占地方(fang)。
4，現在許多的(de)品(pin)牌刀(dao)(dao)具(ju)(ju)都(dou)是成套(tao)的(de)，一般全套(tao)廚房刀(dao)(dao)具(ju)(ju)都(dou)至少(shao)要有切(qie)片刀(dao)(dao)、砍骨刀(dao)(dao)、斬切(qie)刀(dao)(dao)、水果刀(dao)(dao)，有些(xie)還(huan)包括了剪刀(dao)(dao)、磨(mo)刀(dao)(dao)棒等，一套(tao)廚房刀(dao)(dao)具(ju)(ju)就基本可以滿足一切(qie)廚房烹飪所需。
十八子作
雙立人
張小泉
王麻子
蘇泊爾
貝印
鄧家刀
福騰寶
京瓷
OOU
