1,廚(chu)房刀(dao)具是我們烹(peng)飪食(shi)物(wu)之前的(de)(de)(de)必(bi)備之物(wu),一般的(de)(de)(de)日常飲食(shi)多(duo)為蔬菜瘦肉類,可使(shi)用小而(er)精、重量輕巧(qiao)和(he)刀(dao)口鋒(feng)利(li)的(de)(de)(de)切(qie)片(pian)刀(dao)來切(qie)菜、切(qie)肉、切(qie)絲、切(qie)段等,輕巧(qiao)又比較(jiao)好操(cao)作。
2,砍骨刀就(jiu)是用來斬斷(duan)一些(xie)硬(ying)骨頭之(zhi)類的(de)硬(ying)質食物,畢(bi)竟力度要猛,一般的(de)菜刀不易斬斷(duan)甚至(zhi)是容易損壞(huai)菜刀,將刀變鈍或崩裂,砍骨刀的(de)刀身厚實、硬(ying)度更(geng)(geng)強、韌(ren)性更(geng)(geng)強也更(geng)(geng)耐用。
3,除了一(yi)些大(da)食材(cai)需(xu)處(chu)理(li)(li)外,平常還有(you)瓜果切片削皮等處(chu)理(li)(li),這時最適合使用的都是小巧的水果刀(dao)和刨皮刀(dao)了,操作起來方便,可折疊的款式也不占地方。
4,現在許(xu)多(duo)的(de)品(pin)牌刀具(ju)都是成套(tao)的(de),一(yi)般全套(tao)廚(chu)房(fang)刀具(ju)都至少(shao)要有(you)切片刀、砍骨(gu)刀、斬切刀、水果刀,有(you)些還包括(kuo)了(le)剪(jian)刀、磨刀棒(bang)等(deng),一(yi)套(tao)廚(chu)房(fang)刀具(ju)就(jiu)基本可(ke)以滿足一(yi)切廚(chu)房(fang)烹飪所需。