芒果视频

一、摩卡壺的工作原理

摩卡(ka)壺(hu)以鋁或不銹(xiu)鋼(gang)制成(cheng)，分(fen)(fen)為上下兩部分(fen)(fen)，中間以導(dao)管連(lian)通，用來盛水的(de)下壺(hu)，壺(hu)身有一壓(ya)力過大時會(hui)自動泄壓(ya)的(de)泄壓(ya)閥。

摩卡壺的(de)(de)工作原理是將壺放(fang)在爐灶上加(jia)熱，壺底(di)中的(de)(de)水(shui)沸騰后(hou)轉(zhuan)化為(wei)水(shui)蒸(zheng)氣，利用水(shui)沸騰時揮發(fa)蒸(zheng)汽產(chan)生的(de)(de)壓力，推動熱水(shui)從導管(guan)進(jin)入到上面盛放(fang)研(yan)磨咖(ka)啡的(de)(de)粉(fen)槽，經過濾網過濾后(hou)流進(jin)上壺。

二、摩卡壺的使用方法

1、擰開壺(hu)身(shen)，在壺(hu)底中加入(ru)適量(liang)水，水位(wei)控(kong)制在安(an)(an)全(quan)閥(fa)下0.5厘米位(wei)置。為了避免使(shi)用時發生(sheng)安(an)(an)全(quan)事(shi)故，安(an)(an)全(quan)閥(fa)會在遇到下壺(hu)壓力過(guo)(guo)高(gao)時自(zi)動(dong)泄壓，水位(wei)如(ru)果高(gao)過(guo)(guo)安(an)(an)全(quan)閥(fa)，安(an)(an)全(quan)閥(fa)的(de)泄壓作用就(jiu)不能(neng)正常發揮。

2、在粉(fen)(fen)槽(cao)中加入咖啡粉(fen)(fen)，最好采(cai)用中細粒(li)度的咖啡粉(fen)(fen)。裝(zhuang)的時(shi)候適當(dang)振動粉(fen)(fen)槽(cao)讓(rang)咖啡粉(fen)(fen)均勻(yun)分布(bu)。裝(zhuang)滿以(yi)后用手指輕輕按壓(ya)表面，使咖啡粉(fen)(fen)更密實(shi)一些，這樣萃取出來(lai)的咖啡口(kou)感會更佳(jia)。

3、將摩(mo)卡壺上下兩部分擰緊在一起，防(fang)止水(shui)蒸氣泄露(lu)，下壺保(bao)持直(zhi)立以免水(shui)過早的把咖啡浸(jin)濕影響口感。

4、將摩卡壺放置在(zai)熱源上加熱，一般需加熱5分鐘左右。但要(yao)注意把(ba)握好時間不要(yao)過度(du)加熱，使咖(ka)啡(fei)粉(fen)產生焦(jiao)糊味道(dao)。觀察上座出咖(ka)啡(fei)的孔位，確保(bao)咖(ka)啡(fei)正常順利(li)地萃取。咖(ka)啡(fei)萃取完(wan)成后及時關閉熱源，倒出咖(ka)啡(fei)享用。

5、享用完咖(ka)啡后記(ji)得(de)及時清洗，避免咖(ka)啡殘留在(zai)壺中導致摩卡壺的加速老化。

三、怎樣選購摩卡咖啡壺

1、材質

這是首要考(kao)慮(lv)因(yin)素，因(yin)為摩卡(ka)壺(hu)(hu)加(jia)熱后會(hui)產生(sheng)高壓，材料(liao)的(de)好壞直(zhi)接(jie)影(ying)響使(shi)用的(de)安全。一般儲水容器(qi)用料(liao)有食用鋁和不(bu)(bu)銹(xiu)鋼二種，建議最好選(xuan)擇不(bu)(bu)銹(xiu)鋼的(de)。選(xuan)購時一是掂量(liang)一下壺(hu)(hu)具的(de)重(zhong)量(liang)，就(jiu)可以知道用量(liang)的(de)厚薄，選(xuan)擇重(zhong)量(liang)重(zhong)一點(dian)的(de)；二是看壺(hu)(hu)具外觀的(de)光(guang)潔度。

2、密封性

密封性主要看兩方面，一是上座和下座之間的密封性，二是泄壓閥的密閉性，是否有滲水現象。密封性只能通過使用才會發現了，建議購買知名摩卡壺品牌產品(pin)，可以有絕(jue)對(dui)的質(zhi)量保證。

3、壺型

不(bu)同(tong)(tong)的壺(hu)(hu)(hu)型(xing)適(shi)(shi)合使用不(bu)同(tong)(tong)的咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)，例(li)如瘦長(chang)型(xing)摩卡(ka)壺(hu)(hu)(hu)儲水容器高(gao)(gao)、深，受熱慢，壓(ya)力高(gao)(gao)，適(shi)(shi)合蒸(zheng)煮淺烘(hong)焙(bei)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)；中(zhong)高(gao)(gao)型(xing)摩卡(ka)壺(hu)(hu)(hu)適(shi)(shi)合蒸(zheng)煮中(zhong)烘(hong)焙(bei)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)。矮胖(pang)型(xing)摩卡(ka)壺(hu)(hu)(hu)儲水容器寬低(di)，受熱快，壓(ya)力低(di)，適(shi)(shi)合蒸(zheng)煮深烘(hong)焙(bei)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)。