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吉林省(sheng)是(shi)我國主(zhu)要(yao)的(de)優(you)質粳稻(dao)生(sheng)產基地，常年(nian)水稻(dao)種(zhong)植(zhi)面積(ji)1200萬畝中東、西部均(jun)有種(zhong)植(zhi)，主(zhu)要(yao)分布在(zai)圖們江、鴨綠(lv)江、松花江嫩江和(he)遼河流(liu)域(yu)。稻(dao)谷總(zong)產量120億(yi)斤左右，商品量80億(yi)斤。好(hao)吃(chi)、營養、安全(quan)是(shi)吉林大(da)米(mi)顯著的(de)特(te)點，這主(zhu)要(yao)是(shi)由(you)其良好(hao)的(de)自然(ran)條件優(you)良的(de)品種(zhong)和(he)悠久的(de)歷史(shi)決定的(de)。吉林大(da)米(mi)在(zai)國內外糧食市(shi)場上享有廣泛的(de)知名度和(he)美譽度。

經過培育和選(xuan)擇，目前吉林省水稻(dao)種(zhong)植比較多的(de)品種(zhong)有40多個(ge)，面積(ji)占全(quan)省水稻(dao)種(zhong)植面積(ji)的(de)95%以上(shang)，形成了圓粒(li)、中(zhong)長(chang)粒(li)和長(chang)粒(li)三大系列。

吉林省(sheng)水(shui)稻(dao)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)歷史悠久(jiu)，早在(zai)(zai)唐朝，盧城（今吉林延邊至公主(zhu)嶺(ling)一帶(dai)）之稻(dao)就已享(xiang)譽華夏(xia)，到(dao)了(le)清朝更成為歷代朝室指(zhi)定的(de)御用(yong)(yong)貢米。值得(de)一提的(de)是(shi)，日(ri)本、韓(han)國(guo)以大米為主(zhu)食(shi)，水(shui)稻(dao)栽培技術世界(jie)聞名，日(ri)本在(zai)(zai)偽滿時期曾在(zai)(zai)我(wo)省(sheng)前郭一帶(dai)開發水(shui)稻(dao)生產，上世紀(ji)70-80年又來吉林指(zhi)導水(shui)稻(dao)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)，對吉林水(shui)稻(dao)栽培技術改進起(qi)到(dao)了(le)積極(ji)的(de)作用(yong)(yong)。另外，吉林省(sheng)是(shi)我(wo)國(guo)朝鮮族較(jiao)多的(de)省(sheng)份(fen)，在(zai)(zai)主(zhu)要稻(dao)區(qu)都有朝鮮族人在(zai)(zai)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)水(shui)稻(dao)。

得天獨(du)厚的(de)農(nong)業自然條件，優良的(de)品種和悠久的(de)稻作歷(li)史(shi)，使吉林(lin)大米(mi)的(de)品質更加優異，其主要特點：一是(shi)有機(ji)質和礦(kuang)物質含量高，營養(yang)豐富；二是(shi)大米(mi)潔白晶瑩，質地密(mi)實(shi)，米(mi)飯油亮溢香(xiang)，有嚼頭，口(kou)感好；各(ge)種有害物質和農(nong)藥殘留遠低于(yu)國(guo)家標準，安全度高。