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吉(ji)林省(sheng)是(shi)我國主要(yao)的(de)(de)(de)優質粳稻(dao)(dao)生產基地，常年(nian)水(shui)稻(dao)(dao)種植面積1200萬畝中(zhong)東(dong)、西部均(jun)有種植，主要(yao)分布在圖們江(jiang)(jiang)、鴨(ya)綠江(jiang)(jiang)、松花江(jiang)(jiang)嫩(nen)江(jiang)(jiang)和(he)遼河流域。稻(dao)(dao)谷總產量120億斤左右(you)，商品量80億斤。好(hao)吃、營養、安(an)全(quan)是(shi)吉(ji)林大米顯著的(de)(de)(de)特點，這主要(yao)是(shi)由其良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)自然(ran)條件(jian)優良(liang)的(de)(de)(de)品種和(he)悠久的(de)(de)(de)歷史決定(ding)的(de)(de)(de)。吉(ji)林大米在國內(nei)外糧食市場上(shang)享有廣(guang)泛的(de)(de)(de)知名度和(he)美譽(yu)度。

經過培育和選擇，目前吉林(lin)省水稻(dao)種植(zhi)比較多的品種有40多個，面(mian)積(ji)占(zhan)全省水稻(dao)種植(zhi)面(mian)積(ji)的95%以上，形成了圓粒、中(zhong)長粒和長粒三大系列(lie)。

吉(ji)林(lin)省水(shui)(shui)(shui)稻種植歷(li)史悠久，早(zao)在唐朝(chao)(chao)，盧城（今吉(ji)林(lin)延邊(bian)至公主(zhu)嶺(ling)一帶）之稻就已享譽華夏(xia)，到(dao)了(le)清朝(chao)(chao)更成(cheng)為(wei)(wei)歷(li)代(dai)朝(chao)(chao)室指定的御用貢米(mi)。值得一提的是，日本、韓國以大米(mi)為(wei)(wei)主(zhu)食(shi)，水(shui)(shui)(shui)稻栽培(pei)(pei)技術(shu)世(shi)界(jie)聞名，日本在偽滿時期曾在我省前郭一帶開發水(shui)(shui)(shui)稻生產，上世(shi)紀70-80年又來吉(ji)林(lin)指導水(shui)(shui)(shui)稻種植，對吉(ji)林(lin)水(shui)(shui)(shui)稻栽培(pei)(pei)技術(shu)改進起到(dao)了(le)積極的作用。另(ling)外，吉(ji)林(lin)省是我國朝(chao)(chao)鮮(xian)(xian)族(zu)較多(duo)的省份(fen)，在主(zhu)要稻區都有朝(chao)(chao)鮮(xian)(xian)族(zu)人在種植水(shui)(shui)(shui)稻。

得天(tian)獨厚的農業自然條件(jian)，優良的品種(zhong)和(he)悠久(jiu)的稻作歷史，使吉林(lin)大(da)米(mi)的品質(zhi)更(geng)加優異，其主要特點(dian)：一是有機質(zhi)和(he)礦物質(zhi)含(han)量高(gao)，營養(yang)豐富；二是大(da)米(mi)潔白(bai)晶(jing)瑩，質(zhi)地密實(shi)，米(mi)飯油亮溢香，有嚼(jiao)頭，口感好(hao)；各種(zhong)有害物質(zhi)和(he)農藥殘留遠低于國家標準，安全度高(gao)。