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吉林省是(shi)我國主(zhu)要的(de)優質粳稻生產基地，常年水稻種(zhong)(zhong)(zhong)植面(mian)積1200萬畝中東、西(xi)部均有種(zhong)(zhong)(zhong)植，主(zhu)要分(fen)布在圖(tu)們江、鴨綠江、松花江嫩江和(he)(he)遼河流(liu)域。稻谷總(zong)產量(liang)120億斤左右，商品量(liang)80億斤。好(hao)吃、營養(yang)、安全是(shi)吉林大米(mi)顯著的(de)特點，這主(zhu)要是(shi)由其良好(hao)的(de)自然條件優良的(de)品種(zhong)(zhong)(zhong)和(he)(he)悠久的(de)歷史決(jue)定的(de)。吉林大米(mi)在國內外(wai)糧食(shi)市場上享有廣(guang)泛的(de)知名度和(he)(he)美譽度。

經過培育(yu)和選擇(ze)，目前吉林省水(shui)稻(dao)(dao)種植比(bi)較多的(de)品種有(you)40多個，面(mian)(mian)積(ji)占全省水(shui)稻(dao)(dao)種植面(mian)(mian)積(ji)的(de)95%以上，形成了圓粒(li)(li)、中(zhong)長(chang)粒(li)(li)和長(chang)粒(li)(li)三大系列。

吉林(lin)省水稻(dao)(dao)種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)歷史(shi)悠久，早在唐朝(chao)，盧城（今吉林(lin)延邊至(zhi)公主(zhu)嶺一(yi)帶(dai)）之稻(dao)(dao)就已(yi)享譽華(hua)夏，到(dao)了清(qing)朝(chao)更成為歷代朝(chao)室(shi)指(zhi)定的(de)(de)御用貢米。值(zhi)得一(yi)提(ti)的(de)(de)是，日本、韓國以大米為主(zhu)食，水稻(dao)(dao)栽(zai)培(pei)技(ji)術世界聞(wen)名，日本在偽滿(man)時(shi)期曾在我省前郭一(yi)帶(dai)開(kai)發水稻(dao)(dao)生產(chan)，上世紀70-80年(nian)又來吉林(lin)指(zhi)導水稻(dao)(dao)種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)，對(dui)吉林(lin)水稻(dao)(dao)栽(zai)培(pei)技(ji)術改進(jin)起(qi)到(dao)了積極的(de)(de)作用。另(ling)外，吉林(lin)省是我國朝(chao)鮮族(zu)較多的(de)(de)省份(fen)，在主(zhu)要(yao)稻(dao)(dao)區都有朝(chao)鮮族(zu)人在種(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)水稻(dao)(dao)。

得天獨厚的(de)(de)農(nong)業自然條(tiao)件，優良的(de)(de)品種和(he)悠久的(de)(de)稻(dao)作歷史(shi)，使(shi)吉林大米的(de)(de)品質(zhi)(zhi)(zhi)更加優異(yi)，其主(zhu)要特點：一是有機質(zhi)(zhi)(zhi)和(he)礦物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)量高，營(ying)養(yang)豐(feng)富；二是大米潔白晶(jing)瑩，質(zhi)(zhi)(zhi)地密實(shi)，米飯油(you)亮溢(yi)香，有嚼頭(tou)，口感好；各(ge)種有害物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)和(he)農(nong)藥殘留(liu)遠低于國家(jia)標準(zhun)，安(an)全度高。