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稼仙(xian)大米(mi)(mi)是指懷(huai)寧縣高河埠（現懷(huai)寧縣城）集散(san)的優(you)質大米(mi)(mi)，歷史上米(mi)(mi)源是來(lai)自(zi)懷(huai)寧、潛山、桐城等(deng)地(di)(di)的大別山與長江(jiang)地(di)(di)緣過渡(du)地(di)(di)帶(dai)，品種(zhong)為(wei)地(di)(di)方名優(you)品種(zhong)楊柳秈、雞爪秈、麻殼秈等(deng)秈稻，特點(dian)是堊白小、米(mi)(mi)色(se)銀白、顆形如梭(suo)、煮飯香軟可口。明清(qing)年代被譽為(wei)“貢米(mi)(mi)”、“安慶府(fu)米(mi)(mi)”，營養豐(feng)富，經現代檢驗技術(shu)測定，稼仙(xian)大米(mi)(mi)中(zhong)蛋(dan)白質含量是普通大米(mi)(mi)的數倍(bei)，B族維生素、微量元素含量亦高于普通大米(mi)(mi)。

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