創始于1988年斯里蘭卡，MJF集團旗下，享譽全球的錫蘭紅茶品牌，以優越的斯里蘭卡紅茶品質著稱
迪爾瑪不只是一個普通的茶葉品牌。迪爾瑪品(pin)牌的與眾不(bu)同源自它對茶葉(xie)品(pin)質的不(bu)懈追求(qiu)，而這也是其(qi)經營理念的一部分，即超越商業視角，將制(zhi)茶業看作(zuo)為(wei)人類服務(wu)的事業。
茶(cha)是上天(tian)賜予(yu)人類的(de)(de)(de)禮物。茶(cha)不(bu)僅有調理、養生和提神的(de)(de)(de)功(gong)能，而(er)且具有無限的(de)(de)(de)多(duo)(duo)樣(yang)性(xing)(xing)(xing)，這種(zhong)多(duo)(duo)樣(yang)性(xing)(xing)(xing)隨著陽光、土(tu)壤、風、雨水及氣(qi)溫的(de)(de)(de)提煉(lian)而(er)逐漸發生微妙的(de)(de)(de)變化。茶(cha)的(de)(de)(de)這種(zhong)美妙的(de)(de)(de)多(duo)(duo)樣(yang)性(xing)(xing)(xing)照顧到(dao)了每個(ge)人的(de)(de)(de)不(bu)同(tong)偏好(hao)，適合不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)心境、要求(qiu)，但同(tong)時也帶來了挑戰，因為挑選出色茶(cha)飲需(xu)要專(zhuan)業(ye)技術，而(er)這種(zhong)專(zhuan)業(ye)技術源于對茶(cha)的(de)(de)(de)熱忱追求(qiu)。
迪爾(er)瑪的(de)(de)創始人Merrill J. Fernando在(zai)(zai)20世紀50年代投身于茶(cha)飲業時曾聲(sheng)明其(qi)對這一行(xing)業所抱有的(de)(de)奉獻精神。四十年后(hou)，他(ta)的(de)(de)兩個兒子Dilhan 和 Malik（Merrill 正是(shi)以兩人的(de)(de)名(ming)字(zi)命名(ming)迪爾(er)瑪紅茶(cha)的(de)(de)）同樣(yang)出于對茶(cha)的(de)(de)酷(ku)愛(ai)，也加入這一事業當(dang)中。如今，將近六十年過去了，Merrill父子——整個Fernando家(jia)族——已(yi)經掌握了種茶(cha)、包裝(zhuang)的(de)(de)專(zhuan)業技能，并(bing)向全世界的(de)(de)茶(cha)友提供好的(de)(de)產品(pin)。對茶(cha)的(de)(de)這種酷(ku)愛(ai)世代相傳，現在(zai)(zai)連Dilhan 和 Malik 的(de)(de)子女也開始學習制茶(cha)，為履(lv)行(xing)Merrill曾在(zai)(zai)20世紀50年代為家(jia)族企(qi)業所做(zuo)的(de)(de)莊重承諾：傾其(qi)一生制好茶(cha)、良心茶(cha)，他(ta)們(men)已(yi)提前做(zuo)準備。
Fernando家族企(qi)業(ye)是(shi)(shi)基(ji)于(yu)對茶的(de)熱(re)愛而創立的(de)，如今(jin)，迪爾瑪是(shi)(shi)一個擁有自己的(de)茶園——錫蘭好(hao)的(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)園區——以及專業(ye)印刷、包裝設備的(de)縱向一體化制茶企(qi)業(ye)，并且對茶業(ye)的(de)各個環(huan)節(jie)都投入(ru)了人力(li)、物力(li)和(he)財(cai)力(li)。正如Merrill常說的(de)：“從種(zhong)(zhong)植(zhi)到成品，我們時刻追(zhui)求精益求精。”
當Merrill夢想著(zhu)為所有的消費者提供直接從(cong)原產(chan)地采摘、包裝(zhuang)、運輸的錫(xi)蘭上乘茶(cha)葉時(shi)，幾家(jia)知名(ming)制茶(cha)公(gong)司(si)卻正反其道而行(xing)(xing)。出于追求利益的貪(tan)欲以及補償(chang)他們對其家(jia)族(zu)企業進行(xing)(xing)投(tou)資(zi)帶(dai)來的損(sun)失，這些公(gong)司(si)選擇(ze)削(xue)減(jian)成(cheng)本，而這就(jiu)意味(wei)著(zhu)質(zhi)量的下(xia)降。
1988年，Merrill帶頭發起三項如今已變成迪爾瑪(ma)特色(se)的重大舉措。當那些大公司還在繼續(xu)著(zhu)產品大眾化時，Merrill的迪爾瑪(ma)紅(hong)茶(cha)因其茶(cha)葉來自(zi)單一(yi)原產地(di)并且就地(di)包裝而保存(cun)其新鮮度(du)，使(shi)得(de)迪爾瑪(ma)紅(hong)茶(cha)脫(tuo)穎而出成為(wei)地(di)道的好(hao)茶(cha)。
這些舉措很重要(yao)，因為(wei)地道的 茶是(shi)(shi)以(yi) “正統(tong)” 方(fang)式制成(cheng)的——在整個生(sheng)產(chan)(chan)過(guo)程中，首先是(shi)(shi)人工挑選(xuan)茶葉(xie)，然后是(shi)(shi)風干、軋制、氧(yang)化、焙烘——遵循(xun)數世紀(ji)以(yi)來(lai)(lai)不(bu)(bu)斷完善的方(fang)法。運用(yong)這種(zhong)方(fang)法生(sheng)產(chan)(chan)出(chu)來(lai)(lai)的茶不(bu)(bu)僅(jin)口感好而且極為(wei)精致。而另一種(zhong)方(fang)法是(shi)(shi)稱為(wei)CTC的方(fang)法，這是(shi)(shi)一種(zhong)相對(dui)較新的生(sheng)產(chan)(chan)方(fang)式，這樣生(sheng)產(chan)(chan)出(chu)來(lai)(lai)的茶不(bu)(bu)適(shi)合細品，而且生(sheng)產(chan)(chan)過(guo)程中還喪(sang)失了茶所獨有的特性(xing)。Merrill把運用(yong)CTC生(sheng)產(chan)(chan)出(chu)來(lai)(lai)的茶稱為(wei)“沒有靈(ling)魂(hun)的茶”。
單(dan)(dan)一(yi)(yi)原產地茶(cha)(cha)(cha)——未摻雜其(qi)(qi)他品種的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)——對產地的(de)(de)單(dan)(dan)一(yi)(yi)性要(yao)(yao)求非常重要(yao)(yao)，這(zhe)是因為(wei)(wei)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)主要(yao)(yao)特(te)點就(jiu)是其(qi)(qi)土(tu)(tu)壤的(de)(de)獨特(te)性——風土(tu)(tu)特(te)色。土(tu)(tu)壤決定茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)所生(sheng)長(chang)地帶在一(yi)(yi)年中某一(yi)(yi)時(shi)段的(de)(de)日照量(liang)，特(te)定的(de)(de)氣候特(te)點孕育具有獨特(te)味道的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)。土(tu)(tu)壤不同導致每個(ge)地方(fang)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)都(dou)獨具特(te)色。由于茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)價格極其(qi)(qi)不等，為(wei)(wei)降低(di)成本(ben)，制(zhi)(zhi)茶(cha)(cha)(cha)公(gong)司會從(cong)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)便宜的(de)(de)地方(fang)進行采購，將其(qi)(qi)摻在一(yi)(yi)起，制(zhi)(zhi)成一(yi)(yi)種“多(duo)產地混合茶(cha)(cha)(cha)”。這(zhe)種方(fang)法或許對制(zhi)(zhi)作咖啡來說可行，但制(zhi)(zhi)茶(cha)(cha)(cha)就(jiu)萬萬不行。
迪爾(er)瑪 紅(hong)茶 精(jing)選新鮮(xian)茶葉(xie)，而正是茶葉(xie)的(de)(de)新鮮(xian)度保障了茶的(de)(de)口(kou)感令(ling)人回味無窮，同時(shi)還富含大(da)量(liang)的(de)(de)抗(kang)氧(yang)化劑。
更重要(yao)的是，Merrill創立迪爾瑪(ma)是基于簡(jian)單的家(jia)族價值觀(guan)。Merrill認為——正如(ru)他(ta)的母親經常告(gao)誡(jie)他(ta)的——達則兼濟天(tian)下。因此，迪爾瑪(ma)的核心理(li)念就(jiu)是將(jiang)制茶業變成為全人類服(fu)務的偉大事業。
