創始于1988年斯里蘭卡，MJF集團旗下，享譽全球的錫蘭紅茶品牌，以優越的斯里蘭卡紅茶品質著稱
迪爾瑪不只是一個普通的茶葉品牌。迪(di)爾瑪(ma)品牌的(de)與眾不同源自它對茶葉品質的(de)不懈追求，而這也是其經營(ying)理念的(de)一(yi)部(bu)分，即超越商業(ye)視角，將制茶業(ye)看作為人類服(fu)務的(de)事(shi)業(ye)。
茶是上(shang)天賜(si)予人類的(de)禮物。茶不(bu)(bu)僅有(you)調(diao)理、養(yang)生(sheng)和提神的(de)功能，而(er)且具有(you)無限的(de)多樣性(xing)，這(zhe)種(zhong)(zhong)多樣性(xing)隨著陽光(guang)、土壤(rang)、風(feng)、雨水及(ji)氣溫的(de)提煉而(er)逐漸發生(sheng)微妙(miao)的(de)變(bian)化。茶的(de)這(zhe)種(zhong)(zhong)美妙(miao)的(de)多樣性(xing)照顧到了每個人的(de)不(bu)(bu)同(tong)偏好，適合不(bu)(bu)同(tong)的(de)心境、要求，但(dan)同(tong)時也帶來了挑(tiao)戰，因為(wei)挑(tiao)選(xuan)出色茶飲需要專業技(ji)術(shu)，而(er)這(zhe)種(zhong)(zhong)專業技(ji)術(shu)源于對茶的(de)熱忱追求。
迪(di)(di)爾(er)瑪(ma)的(de)(de)創始人(ren)Merrill J. Fernando在20世(shi)紀50年(nian)(nian)代(dai)投身于茶(cha)(cha)飲(yin)業(ye)時曾(ceng)聲明(ming)其對(dui)這一(yi)行業(ye)所抱有(you)的(de)(de)奉獻精神。四(si)十(shi)年(nian)(nian)后，他(ta)的(de)(de)兩(liang)個(ge)兒子Dilhan 和(he) Malik（Merrill 正是(shi)以兩(liang)人(ren)的(de)(de)名字命(ming)名迪(di)(di)爾(er)瑪(ma)紅(hong)茶(cha)(cha)的(de)(de)）同(tong)樣(yang)出于對(dui)茶(cha)(cha)的(de)(de)酷愛，也(ye)加入這一(yi)事(shi)業(ye)當中(zhong)。如今，將近(jin)六十(shi)年(nian)(nian)過去了，Merrill父(fu)子——整(zheng)個(ge)Fernando家族——已(yi)經掌握(wo)了種(zhong)茶(cha)(cha)、包裝的(de)(de)專業(ye)技能，并向全(quan)世(shi)界(jie)的(de)(de)茶(cha)(cha)友(you)提(ti)供好的(de)(de)產品(pin)。對(dui)茶(cha)(cha)的(de)(de)這種(zhong)酷愛世(shi)代(dai)相傳，現在連Dilhan 和(he) Malik 的(de)(de)子女也(ye)開始學習制(zhi)茶(cha)(cha)，為(wei)履行Merrill曾(ceng)在20世(shi)紀50年(nian)(nian)代(dai)為(wei)家族企業(ye)所做的(de)(de)莊重承諾：傾其一(yi)生制(zhi)好茶(cha)(cha)、良心茶(cha)(cha)，他(ta)們已(yi)提(ti)前(qian)做準備(bei)。
Fernando家族企(qi)業是基于對茶(cha)的熱(re)愛而創立的，如(ru)今，迪爾瑪是一個擁有(you)自己的茶(cha)園(yuan)——錫(xi)蘭(lan)好(hao)的種植園(yuan)區(qu)——以及專業印刷、包裝設(she)備的縱向一體化(hua)制茶(cha)企(qi)業，并且(qie)對茶(cha)業的各(ge)個環節都投入了人(ren)力、物力和財(cai)力。正如(ru)Merrill常說(shuo)的：“從(cong)種植到(dao)成品，我們時(shi)刻追求(qiu)精(jing)益(yi)求(qiu)精(jing)。”
當Merrill夢想著(zhu)為所(suo)有的消費者(zhe)提供直(zhi)接從原產(chan)地采摘、包裝、運(yun)輸(shu)的錫蘭上乘茶(cha)葉時，幾家(jia)知名制(zhi)茶(cha)公司卻正反其(qi)道而行。出于追求利益的貪欲以及補償他(ta)們對其(qi)家(jia)族企業(ye)進(jin)行投(tou)資帶來(lai)的損失，這些(xie)公司選擇(ze)削減成本，而這就(jiu)意味著(zhu)質(zhi)量的下降。
1988年(nian)，Merrill帶頭發起三項如今已變成迪爾(er)瑪特色的(de)重大舉措。當那些大公司還在繼續(xu)著產品大眾化時，Merrill的(de)迪爾(er)瑪紅茶(cha)因其茶(cha)葉來自單一原產地(di)并且(qie)就(jiu)地(di)包裝(zhuang)而保(bao)存其新鮮度，使得(de)迪爾(er)瑪紅茶(cha)脫穎而出成為地(di)道的(de)好茶(cha)。
這些舉措很重要，因為(wei)(wei)地道(dao)的(de)(de)(de)(de) 茶(cha)是(shi)(shi)以 “正統” 方(fang)式(shi)制(zhi)成的(de)(de)(de)(de)——在整個生(sheng)(sheng)產(chan)過程中(zhong)，首先是(shi)(shi)人(ren)工(gong)挑選茶(cha)葉，然后是(shi)(shi)風干、軋制(zhi)、氧(yang)化、焙烘——遵循(xun)數(shu)世紀以來(lai)不斷完善(shan)的(de)(de)(de)(de)方(fang)法(fa)。運用(yong)這種方(fang)法(fa)生(sheng)(sheng)產(chan)出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)不僅(jin)口感好(hao)而且(qie)極為(wei)(wei)精致。而另一種方(fang)法(fa)是(shi)(shi)稱為(wei)(wei)CTC的(de)(de)(de)(de)方(fang)法(fa)，這是(shi)(shi)一種相對較新(xin)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)方(fang)式(shi)，這樣生(sheng)(sheng)產(chan)出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)不適(shi)合(he)細品，而且(qie)生(sheng)(sheng)產(chan)過程中(zhong)還喪失了茶(cha)所獨(du)有(you)的(de)(de)(de)(de)特性(xing)。Merrill把運用(yong)CTC生(sheng)(sheng)產(chan)出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)稱為(wei)(wei)“沒有(you)靈魂(hun)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)”。
單(dan)一(yi)(yi)原產地(di)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)——未摻(chan)雜其(qi)他(ta)品(pin)種(zhong)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)——對產地(di)的(de)(de)單(dan)一(yi)(yi)性(xing)要求非常重(zhong)要，這(zhe)是因(yin)為(wei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)一(yi)(yi)個主要特點(dian)就是其(qi)土(tu)壤(rang)(rang)的(de)(de)獨特性(xing)——風土(tu)特色。土(tu)壤(rang)(rang)決(jue)定(ding)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)所生長地(di)帶(dai)在一(yi)(yi)年中某一(yi)(yi)時段(duan)的(de)(de)日照量，特定(ding)的(de)(de)氣候特點(dian)孕育具(ju)有獨特味(wei)道的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)。土(tu)壤(rang)(rang)不同(tong)導(dao)致每個地(di)方(fang)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)都(dou)獨具(ju)特色。由于茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)價(jia)格極其(qi)不等，為(wei)降低成(cheng)本(ben)，制茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)公司會從茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)便宜(yi)的(de)(de)地(di)方(fang)進行(xing)(xing)采購(gou)，將其(qi)摻(chan)在一(yi)(yi)起，制成(cheng)一(yi)(yi)種(zhong)“多產地(di)混合(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)”。這(zhe)種(zhong)方(fang)法或許(xu)對制作(zuo)咖啡(fei)來說可行(xing)(xing)，但制茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)就萬萬不行(xing)(xing)。
迪(di)爾瑪 紅(hong)茶(cha) 精選新鮮茶(cha)葉，而(er)正(zheng)是茶(cha)葉的(de)新鮮度保(bao)障了(le)茶(cha)的(de)口感(gan)令人回味無窮，同(tong)時(shi)還富含大量的(de)抗氧化劑(ji)。
更(geng)重要的(de)是，Merrill創(chuang)立迪(di)爾瑪是基于簡單的(de)家族價值觀。Merrill認為(wei)——正如他的(de)母親經常(chang)告誡他的(de)——達則兼濟天下。因(yin)此(ci)，迪(di)爾瑪的(de)核心理念(nian)就(jiu)是將制茶業(ye)變(bian)成(cheng)為(wei)全人(ren)類服務的(de)偉大事業(ye)。
