創始于1988年斯里蘭卡，MJF集團旗下，享譽全球的錫蘭紅茶品牌，以優越的斯里蘭卡紅茶品質著稱
迪爾瑪不只是一個普通的茶葉品牌。迪(di)爾瑪品牌的(de)與眾不同源(yuan)自它(ta)對(dui)茶葉(xie)品質的(de)不懈追求，而這也是(shi)其經營理念的(de)一部(bu)分，即超越商業(ye)視角(jiao)，將制茶業(ye)看作為人類服(fu)務(wu)的(de)事業(ye)。
茶(cha)是(shi)上天(tian)賜予人類的禮物。茶(cha)不(bu)(bu)僅有調理、養生和(he)提神的功能，而(er)且具(ju)有無限(xian)的多樣(yang)性(xing)(xing)(xing)，這(zhe)種(zhong)多樣(yang)性(xing)(xing)(xing)隨著陽光、土(tu)壤、風、雨水及氣溫的提煉而(er)逐漸發(fa)生微妙的變化。茶(cha)的這(zhe)種(zhong)美妙的多樣(yang)性(xing)(xing)(xing)照顧(gu)到了每個人的不(bu)(bu)同偏好，適合不(bu)(bu)同的心境、要(yao)求(qiu)，但同時也帶來了挑(tiao)(tiao)戰，因為挑(tiao)(tiao)選出色茶(cha)飲需要(yao)專業技(ji)術，而(er)這(zhe)種(zhong)專業技(ji)術源于對茶(cha)的熱忱追求(qiu)。
迪爾瑪(ma)的(de)(de)創始(shi)人Merrill J. Fernando在20世(shi)(shi)紀(ji)(ji)50年(nian)代投身于(yu)茶(cha)(cha)飲業(ye)(ye)(ye)時曾聲明(ming)其對這(zhe)一(yi)行(xing)業(ye)(ye)(ye)所抱有的(de)(de)奉獻精神。四十年(nian)后，他的(de)(de)兩(liang)個兒子Dilhan 和 Malik（Merrill 正是以(yi)兩(liang)人的(de)(de)名字命名迪爾瑪(ma)紅(hong)茶(cha)(cha)的(de)(de)）同樣出于(yu)對茶(cha)(cha)的(de)(de)酷愛，也加入這(zhe)一(yi)事業(ye)(ye)(ye)當中(zhong)。如今，將近六十年(nian)過去了，Merrill父子——整(zheng)個Fernando家族——已經(jing)掌握了種(zhong)茶(cha)(cha)、包裝的(de)(de)專業(ye)(ye)(ye)技能，并向全(quan)世(shi)(shi)界的(de)(de)茶(cha)(cha)友提(ti)供好的(de)(de)產品。對茶(cha)(cha)的(de)(de)這(zhe)種(zhong)酷愛世(shi)(shi)代相傳，現在連Dilhan 和 Malik 的(de)(de)子女也開(kai)始(shi)學習制(zhi)(zhi)茶(cha)(cha)，為(wei)履行(xing)Merrill曾在20世(shi)(shi)紀(ji)(ji)50年(nian)代為(wei)家族企業(ye)(ye)(ye)所做(zuo)(zuo)的(de)(de)莊重承諾：傾其一(yi)生制(zhi)(zhi)好茶(cha)(cha)、良心茶(cha)(cha)，他們已提(ti)前做(zuo)(zuo)準備。
Fernando家族企(qi)業是基于對茶(cha)的(de)熱(re)愛而創立的(de)，如(ru)今，迪爾瑪是一(yi)個擁有(you)自(zi)己(ji)的(de)茶(cha)園——錫蘭(lan)好(hao)的(de)種植(zhi)園區(qu)——以及專(zhuan)業印刷、包(bao)裝(zhuang)設備的(de)縱向(xiang)一(yi)體化(hua)制茶(cha)企(qi)業，并且對茶(cha)業的(de)各(ge)個環節都(dou)投入了人(ren)力(li)、物力(li)和財力(li)。正如(ru)Merrill常說的(de)：“從種植(zhi)到成品(pin)，我們(men)時刻(ke)追求(qiu)精(jing)益求(qiu)精(jing)。”
當Merrill夢想(xiang)著為所有的(de)消費者提(ti)供(gong)直接(jie)從原(yuan)產地采摘、包裝、運(yun)輸的(de)錫蘭(lan)上乘茶葉(xie)時，幾(ji)家知名制茶公(gong)司卻(que)正反其(qi)道(dao)而(er)行。出于追求利益的(de)貪欲以(yi)及補償他們(men)對(dui)其(qi)家族企(qi)業(ye)進行投資帶來的(de)損失，這些公(gong)司選(xuan)擇削減成本(ben)，而(er)這就意味著質量的(de)下(xia)降。
1988年，Merrill帶頭(tou)發起(qi)三項如(ru)今(jin)已變成迪(di)爾(er)瑪(ma)特色的重大(da)舉措。當(dang)那些大(da)公(gong)司還在繼續著產品大(da)眾(zhong)化(hua)時，Merrill的迪(di)爾(er)瑪(ma)紅茶(cha)因其(qi)茶(cha)葉來自單一原產地(di)并且就地(di)包裝(zhuang)而保存其(qi)新鮮度，使得迪(di)爾(er)瑪(ma)紅茶(cha)脫穎而出成為地(di)道的好(hao)茶(cha)。
這(zhe)(zhe)些舉(ju)措很重要，因為(wei)地(di)道(dao)的(de)(de) 茶(cha)是以(yi)(yi) “正統” 方(fang)(fang)式制成的(de)(de)——在(zai)整個生產(chan)過(guo)(guo)程(cheng)中，首先是人工挑(tiao)選茶(cha)葉，然后是風干、軋制、氧(yang)化(hua)、焙烘(hong)——遵(zun)循數世(shi)紀以(yi)(yi)來不斷完善的(de)(de)方(fang)(fang)法(fa)(fa)。運(yun)用這(zhe)(zhe)種(zhong)方(fang)(fang)法(fa)(fa)生產(chan)出來的(de)(de)茶(cha)不僅口感好而且極為(wei)精致。而另一(yi)種(zhong)方(fang)(fang)法(fa)(fa)是稱為(wei)CTC的(de)(de)方(fang)(fang)法(fa)(fa)，這(zhe)(zhe)是一(yi)種(zhong)相對較新的(de)(de)生產(chan)方(fang)(fang)式，這(zhe)(zhe)樣生產(chan)出來的(de)(de)茶(cha)不適合細品，而且生產(chan)過(guo)(guo)程(cheng)中還喪失了(le)茶(cha)所獨有的(de)(de)特性。Merrill把運(yun)用CTC生產(chan)出來的(de)(de)茶(cha)稱為(wei)“沒(mei)有靈魂的(de)(de)茶(cha)”。
單一原產(chan)(chan)地茶(cha)(cha)——未(wei)摻雜(za)其(qi)他(ta)品種的(de)(de)茶(cha)(cha)——對產(chan)(chan)地的(de)(de)單一性(xing)要(yao)(yao)求非常重要(yao)(yao)，這是因為茶(cha)(cha)的(de)(de)一個(ge)主要(yao)(yao)特點(dian)就是其(qi)土(tu)(tu)壤(rang)的(de)(de)獨(du)特性(xing)——風土(tu)(tu)特色。土(tu)(tu)壤(rang)決定(ding)茶(cha)(cha)葉所生長(chang)地帶在(zai)一年中某一時段的(de)(de)日(ri)照(zhao)量，特定(ding)的(de)(de)氣候特點(dian)孕育具有獨(du)特味(wei)道(dao)的(de)(de)茶(cha)(cha)葉。土(tu)(tu)壤(rang)不(bu)同(tong)導(dao)致每個(ge)地方(fang)的(de)(de)茶(cha)(cha)都獨(du)具特色。由于茶(cha)(cha)葉價格極其(qi)不(bu)等(deng)，為降低成(cheng)本，制茶(cha)(cha)公司會(hui)從茶(cha)(cha)葉便宜的(de)(de)地方(fang)進行采購，將(jiang)其(qi)摻在(zai)一起，制成(cheng)一種“多產(chan)(chan)地混合茶(cha)(cha)”。這種方(fang)法或(huo)許(xu)對制作咖啡來說(shuo)可行，但制茶(cha)(cha)就萬萬不(bu)行。
迪爾(er)瑪 紅茶(cha) 精(jing)選新(xin)鮮茶(cha)葉，而正是茶(cha)葉的(de)新(xin)鮮度保障(zhang)了茶(cha)的(de)口感(gan)令人回味無(wu)窮，同時還富含大(da)量的(de)抗氧化劑(ji)。
更(geng)重要(yao)的(de)是，Merrill創立(li)迪爾瑪(ma)是基于(yu)簡單的(de)家族價值(zhi)觀。Merrill認為——正如(ru)他(ta)的(de)母親經(jing)常告誡他(ta)的(de)——達則兼(jian)濟天下。因此(ci)，迪爾瑪(ma)的(de)核心理念(nian)就(jiu)是將制(zhi)茶業(ye)變成為全人類服務(wu)的(de)偉大(da)事業(ye)。
