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 膠(jiao)州大(da)白(bai)菜俗稱(cheng)“膠(jiao)白(bai)”、“膠(jiao)菜”，具有一(yi)千多年的種植歷史，遠在(zai)唐(tang)代即(ji)享有盛譽，后(hou)傳(chuan)入日本、朝(chao)鮮(xian)被尊稱(cheng)為“唐(tang)菜”。公元1875年，膠(jiao)州大(da)白(bai)菜在(zai)東京博覽(lan)會(hui)上展出，被評(ping)為優(you)質產(chan)品，從此名揚天下。

“膠(jiao)(jiao)州(zhou)大(da)(da)白(bai)菜(cai)”以(yi)(yi)其品質優(you)良而(er)著(zhu)稱，具有(you)(you)“幫嫩薄、汁乳白(bai)、味(wei)鮮美(mei)、營養好”等特點，味(wei)道清脆，淡而(er)有(you)(you)味(wei)，生(sheng)食清脆可(ke)(ke)(ke)口，熟(shu)食風味(wei)甘(gan)美(mei)，可(ke)(ke)(ke)拌、可(ke)(ke)(ke)炒、可(ke)(ke)(ke)蒸、可(ke)(ke)(ke)煮(zhu)、可(ke)(ke)(ke)熬，可(ke)(ke)(ke)生(sheng)可(ke)(ke)(ke)熟(shu)，可(ke)(ke)(ke)葷(hun)可(ke)(ke)(ke)素(su)，吃(chi)法多樣，老少(shao)皆宜，我國(guo)的(de)(de)烹調(diao)大(da)(da)師們以(yi)(yi)膠(jiao)(jiao)州(zhou)大(da)(da)白(bai)菜(cai)為主(zhu)原料(liao)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)做出50多道菜(cai)品。國(guo)內外癌(ai)癥研究機構還發現大(da)(da)白(bai)菜(cai)中含有(you)(you)硒、鉬等多種防癌(ai)、抗癌(ai)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)和(he)較多具有(you)(you)生(sheng)血功能的(de)(de)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)鋅，并具有(you)(you)抗衰(shuai)功效，因此又被譽為保健菜(cai)、國(guo)菜(cai)。