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 膠州(zhou)大(da)白(bai)菜(cai)俗(su)稱(cheng)“膠白(bai)”、“膠菜(cai)”，具有一千多(duo)年(nian)的種植歷(li)史，遠在(zai)唐(tang)代即享有盛譽(yu)，后(hou)傳(chuan)入日本、朝(chao)鮮(xian)被尊稱(cheng)為“唐(tang)菜(cai)”。公元1875年(nian)，膠州(zhou)大(da)白(bai)菜(cai)在(zai)東京博(bo)覽會(hui)上展出，被評為優質產品，從(cong)此名揚天下。

“膠(jiao)州大(da)白(bai)菜”以其品質優良而(er)著稱，具(ju)有“幫嫩(nen)薄、汁乳白(bai)、味鮮美、營(ying)養好”等特點，味道清脆，淡而(er)有味，生(sheng)(sheng)食(shi)清脆可(ke)(ke)(ke)口，熟食(shi)風味甘美，可(ke)(ke)(ke)拌(ban)、可(ke)(ke)(ke)炒、可(ke)(ke)(ke)蒸(zheng)、可(ke)(ke)(ke)煮、可(ke)(ke)(ke)熬，可(ke)(ke)(ke)生(sheng)(sheng)可(ke)(ke)(ke)熟，可(ke)(ke)(ke)葷可(ke)(ke)(ke)素(su)，吃法多樣，老少皆宜，我國的(de)烹(peng)調大(da)師(shi)們(men)以膠(jiao)州大(da)白(bai)菜為主原料可(ke)(ke)(ke)以做出50多道菜品。國內外(wai)癌癥研究機構還發現(xian)大(da)白(bai)菜中含有硒、鉬等多種(zhong)防(fang)癌、抗(kang)癌微(wei)量元素(su)和較多具(ju)有生(sheng)(sheng)血(xue)功能的(de)微(wei)量元素(su)鋅，并(bing)具(ju)有抗(kang)衰功效(xiao)，因此又被譽為保健菜、國菜。