蘇(su)州市蓮(lian)花島大(da)(da)閘蟹(xie)(xie)有限公司,是(shi)陽澄(cheng)湖中蓮(lian)花島上一家(jia)從事陽澄(cheng)湖大(da)(da)閘蟹(xie)(xie)及(ji)其它(ta)淡水(shui)水(shui)產品(pin)養殖的(de)農業(ye)企業(ye)。前身為蓮(lian)花島村水(shui)產養殖場。2002年(nian)初(chu)改名為——蘇(su)州市蓮(lian)花島大(da)(da)閘蟹(xie)(xie)有限公司。
上世(shi)紀九十年代(dai)初,陽澄湖大閘(zha)蟹野生資(zi)源(yuan)幾乎絕跡。公司應養(yang)蟹而立,探(tan)索(suo)陽澄湖蟹人工養(yang)殖之路。政府扶持,漁(yu)政參(can)與,花了多年時間,大閘(zha)蟹人工養(yang)殖終(zhong)獲成功(gong)。
陽澄湖(hu)(hu)蟹(xie)(xie)在海(hai)外久(jiu)享盛名,被(bei)譽為"中華金絲絨毛(mao)(mao)蟹(xie)(xie)"。湖(hu)(hu)司令牌陽澄湖(hu)(hu)大閘蟹(xie)(xie)均產自陽澄湖(hu)(hu)中水(shui)(shui)質(zhi)清澈(che)、水(shui)(shui)草茂盛湖(hu)(hu)底堅硬的水(shui)(shui)域。陽澄湖(hu)(hu)大閘蟹(xie)(xie)形成里(li)與眾不同的四大特點:一是(shi)青背,蟹(xie)(xie)殼成青灰(hui)色,平滑(hua)而有光(guang)澤;二是(shi)白(bai)肚,貼泥的臍腹,晶(jing)瑩(ying)潔白(bai);三(san)是(shi)黃毛(mao)(mao),腳毛(mao)(mao)長黃挺拔(ba);四是(shi)金爪(zhua),蟹(xie)(xie)爪(zhua)金黃堅挺有力,放在玻璃(li)上(shang)能(neng)八足挺立,雙(shuang)螯騰(teng)空(kong)。