蘇州市蓮花島(dao)大閘(zha)蟹(xie)(xie)有限公(gong)司(si),是陽(yang)(yang)澄湖中蓮花島(dao)上一家從事(shi)陽(yang)(yang)澄湖大閘(zha)蟹(xie)(xie)及其它淡水水產品養殖(zhi)的農業(ye)企業(ye)。前身為蓮花島(dao)村水產養殖(zhi)場(chang)。2002年(nian)初改名為——蘇州市蓮花島(dao)大閘(zha)蟹(xie)(xie)有限公(gong)司(si)。
上世紀(ji)九(jiu)十年(nian)代(dai)初,陽澄湖大(da)閘蟹(xie)野生資源幾乎絕(jue)跡(ji)。公司(si)應(ying)養蟹(xie)而立(li),探索陽澄湖蟹(xie)人(ren)工養殖之路(lu)。政府扶持,漁政參與,花(hua)了(le)多(duo)年(nian)時間,大(da)閘蟹(xie)人(ren)工養殖終獲成功。
陽(yang)(yang)澄(cheng)(cheng)湖(hu)蟹(xie)(xie)在海(hai)外(wai)久享盛(sheng)名,被譽為"中華金絲絨毛蟹(xie)(xie)"。湖(hu)司(si)令牌陽(yang)(yang)澄(cheng)(cheng)湖(hu)大(da)(da)閘蟹(xie)(xie)均產自陽(yang)(yang)澄(cheng)(cheng)湖(hu)中水質(zhi)清澈、水草茂(mao)盛(sheng)湖(hu)底堅硬的水域。陽(yang)(yang)澄(cheng)(cheng)湖(hu)大(da)(da)閘蟹(xie)(xie)形成里與眾不同的四大(da)(da)特(te)點:一是(shi)青背,蟹(xie)(xie)殼成青灰色,平(ping)滑(hua)而有光澤(ze);二(er)是(shi)白(bai)肚(du),貼泥的臍腹,晶瑩潔白(bai);三是(shi)黃(huang)毛,腳毛長(chang)黃(huang)挺(ting)拔;四是(shi)金爪(zhua)(zhua),蟹(xie)(xie)爪(zhua)(zhua)金黃(huang)堅挺(ting)有力,放在玻璃上(shang)能八足挺(ting)立,雙螯騰空(kong)。