蘇州(zhou)市蓮花(hua)島(dao)大閘(zha)蟹有限公(gong)(gong)司,是陽(yang)澄(cheng)湖(hu)(hu)中蓮花(hua)島(dao)上(shang)一(yi)家從事陽(yang)澄(cheng)湖(hu)(hu)大閘(zha)蟹及其(qi)它淡水水產(chan)品養殖的農(nong)業企業。前身為蓮花(hua)島(dao)村水產(chan)養殖場。2002年初改名(ming)為——蘇州(zhou)市蓮花(hua)島(dao)大閘(zha)蟹有限公(gong)(gong)司。
上世紀九十年代初,陽(yang)澄湖(hu)大閘蟹野生資源(yuan)幾乎絕跡。公司應養(yang)(yang)蟹而立,探索陽(yang)澄湖(hu)蟹人(ren)工養(yang)(yang)殖之路(lu)。政府扶(fu)持,漁政參與,花了多年時間(jian),大閘蟹人(ren)工養(yang)(yang)殖終獲成功。
陽(yang)(yang)澄(cheng)(cheng)湖(hu)(hu)蟹(xie)在(zai)海外久享盛名,被譽(yu)為"中(zhong)華金絲絨毛(mao)蟹(xie)"。湖(hu)(hu)司令牌(pai)陽(yang)(yang)澄(cheng)(cheng)湖(hu)(hu)大(da)閘蟹(xie)均(jun)產自陽(yang)(yang)澄(cheng)(cheng)湖(hu)(hu)中(zhong)水質清澈、水草茂盛湖(hu)(hu)底堅硬的水域。陽(yang)(yang)澄(cheng)(cheng)湖(hu)(hu)大(da)閘蟹(xie)形(xing)成里與眾不同的四大(da)特點:一是(shi)青背,蟹(xie)殼成青灰色,平滑而(er)有(you)光澤;二是(shi)白肚(du),貼泥的臍腹,晶瑩潔白;三是(shi)黃(huang)(huang)毛(mao),腳毛(mao)長(chang)黃(huang)(huang)挺(ting)拔;四是(shi)金爪(zhua),蟹(xie)爪(zhua)金黃(huang)(huang)堅挺(ting)有(you)力,放在(zai)玻(bo)璃上能八足挺(ting)立,雙(shuang)螯騰空。