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腌海雀的制作方法

將捉(zhuo)來的(de)小(xiao)海(hai)雀放入新鮮(xian)海(hai)豹(bao)(bao)皮內(nei)，盡可能將海(hai)豹(bao)(bao)皮撐滿，一般一只海(hai)豹(bao)(bao)皮里要裝500只小(xiao)海(hai)雀。排出皮中空氣(qi)，在(zai)縫(feng)合處涂(tu)上(shang)海(hai)豹(bao)(bao)油(you)防(fang)止蒼蠅叮咬，用大石頭(tou)壓住海(hai)豹(bao)(bao)皮，半埋在(zai)冰凍的(de)土地里，土地以上(shang)的(de)部分用石頭(tou)蓋住。等待自然發酵三個月后即可享用。

吃(chi)的(de)時候直(zhi)接(jie)拔掉海鳥的(de)尾巴，用嘴直(zhi)接(jie)從它的(de)肛門把這些(xie)已經發酵腐壞的(de)內臟(zang)全都吸出來(lai)，可(ke)以得到海綿(mian)般的(de)口感和極刺激(ji)的(de)味覺享受，這是(shi)世界上最臭的(de)美(mei)食。

基維(wei)亞克是因紐(niu)特人非(fei)常重(zhong)要的冬季食物(wu)來源，幫助他們補充維(wei)生(sheng)素和蛋白質，重(zhong)要場(chang)合如婚禮也要上(shang)這道(dao)菜。