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腌海雀的制作方法

將(jiang)(jiang)捉來的(de)小海(hai)雀放入新(xin)鮮海(hai)豹(bao)(bao)皮內，盡可(ke)能將(jiang)(jiang)海(hai)豹(bao)(bao)皮撐滿，一般一只海(hai)豹(bao)(bao)皮里要裝500只小海(hai)雀。排出皮中(zhong)空氣(qi)，在縫合(he)處涂上海(hai)豹(bao)(bao)油防(fang)止蒼蠅(ying)叮(ding)咬(yao)，用大(da)石頭(tou)壓住海(hai)豹(bao)(bao)皮，半埋在冰凍的(de)土地(di)里，土地(di)以(yi)上的(de)部分用石頭(tou)蓋住。等(deng)待自(zi)然發酵三個月后(hou)即可(ke)享用。

吃的(de)(de)時(shi)候(hou)直接拔掉海鳥(niao)的(de)(de)尾巴(ba)，用嘴直接從它的(de)(de)肛門(men)把這些已經發酵腐壞的(de)(de)內臟全都吸(xi)出(chu)來，可以得到海綿(mian)般的(de)(de)口感和極刺(ci)激的(de)(de)味覺享受，這是(shi)世界上最(zui)臭的(de)(de)美食。

基維(wei)亞(ya)克是因紐(niu)特(te)人非常重要(yao)的冬季食物來源，幫助(zhu)他們補充維(wei)生素和蛋白質(zhi)，重要(yao)場合(he)如(ru)婚禮也要(yao)上(shang)這道菜。