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腌海雀的制作方法

將捉(zhuo)來的(de)小海(hai)雀放入新鮮海(hai)豹皮內，盡可(ke)能將海(hai)豹皮撐滿，一(yi)般一(yi)只海(hai)豹皮里要裝500只小海(hai)雀。排出皮中空氣，在(zai)縫(feng)合處涂上(shang)(shang)海(hai)豹油防止(zhi)蒼蠅叮咬，用(yong)大石(shi)頭壓(ya)住海(hai)豹皮，半埋(mai)在(zai)冰凍(dong)的(de)土(tu)地里，土(tu)地以(yi)上(shang)(shang)的(de)部分用(yong)石(shi)頭蓋(gai)住。等待(dai)自(zi)然發酵三(san)個月后即可(ke)享用(yong)。

吃的(de)(de)時候直(zhi)(zhi)接拔掉海(hai)鳥的(de)(de)尾巴(ba)，用嘴直(zhi)(zhi)接從它(ta)的(de)(de)肛門把這些已(yi)經(jing)發酵腐壞(huai)的(de)(de)內臟全都吸出來，可以(yi)得到海(hai)綿(mian)般(ban)的(de)(de)口感和極刺激的(de)(de)味覺享(xiang)受，這是(shi)世界上最臭的(de)(de)美食。

基維亞克是(shi)因紐(niu)特人(ren)非常重(zhong)要的冬季(ji)食物(wu)來源，幫助(zhu)他們補充維生素(su)和蛋白質，重(zhong)要場合(he)如婚禮(li)也要上這道菜。